לימונלה (לימונמה) – 8 מתכונים טעימים

לימונלה (לימונלה) היא דג ים עם בשר לבן עדין ומספר קטן של זרעים קטנים שמתמוססים למעשה במהלך טיפול בחום. ניתן להכין את פירות הים האלה בדרכים שונות לחלוטין: אפוי, עטוף בנייר כסף, מטוגן בשמן צמחי, או אפילו לחמם בבלילה ולבשל לקרום חום זהוב מעורר תיאבון. לימונלה משתלבת עם תוספות קלות וירקות - הקפידו לנסות אותה!

לימונלה אפויה בנייר כסף

לימונלה אפויה בנייר כסף היא מנה דלת שומן המושלמת לארוחת ערב מלאה שלאחריה תישארו שבעים לאורך זמן. בשר לבן רך מתבשל תוך חצי שעה בלבד ומשתלב עם סלטי ירקות טריים.

1. 
   כדי להאיץ את התהליך, אנו מכינים את כל הרכיבים הדרושים.
2. 
   תחילה אנו מפשירים את הדג, ואם יש ראש, זנב וקרביים, חותכים אותו ומנקים אותו, ואז שוטפים אותו ומייבשים אותו במפיות נייר. לשפשף את הפנים והחוץ עם תבלינים ומלח.
3. 
   ובזמן שהלימונלה כובשת, מסירים את הקליפה שכבה אחר שכבה מהבצל חתוך לרבע טבעות.
4. 
   קוצצים דק את הירוקים השטופים והיבשים.
5. 
   מניחים את הפגר על יריעת נייר כסף ומפזרים מלמעלה שמיר ובצל, עוטפים ומניחים על נייר אפייה. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-35 דקות.
6. 
   מעבירים את הדג העסיסי לצלחת ומעליהם ברוקולי ופלחי לימון.
7. 
   בתאבון!

לימונמה עם ירקות בתנור

לימונמה עם ירקות בתנור היא מנה קלה להכנה וטעימה להפליא שתיראה נהדר גם על שולחן חג. אנו מציעים לך להשלים את הדג בבצל עם מרכיבים כמו שמנת חמוצה, גבינה קשה ופלפל שחור גרוס.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• Lemonema - 700 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 40 גר'.
• קמח - ½ כפית.
• שמן חמניות - 1 כף.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו חותכים את הדג, מסירים את הקשקשים ומפרידים את הפילטים מהעצמות. לשטוף היטב ולייבש בכל דרך נוחה.

שלב 2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו באקראי, מחלקים את פרוסות הירקות לאורך תחתית תבנית קטנה אך עמוקה.

שלב 3. מניחים לימונמה על "כרית הבצל", מוסיפים מלח ופלפל - מניחים לעמוד 20 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 4. מכניסים את הבצק לתנור ל-10 דקות בחום של 180-190 מעלות.

שלב 5. בשלב זה מערבבים שמנת חמוצה עם קמח ומלח בקערה.

שלב 6. מניחים כמה חופנים של גבינה מגוררת על הדג החם.

שלב 7. לאחר מכן, מורחים את רוטב השמנת החמוצה.

שלב 8. מחזירים את הכלי חסין האש לתנור לחצי שעה נוספת.

שלב 9. מניחים את הדג הוורדרד על צלחת ולוקחים דגימה. בתאבון!

לימונלה מטוגנת במחבת

לימונלה מטוגנת במחבת היא השילוב המושלם של קרום פריך זהוב ובשר לבן עדין. לאחר שבילה פחות מחצי שעה בבישול, תקבלו דגים מבושלים בצורה מושלמת שיגוונו בקלות את התזונה היומית שלכם.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• לימונלה - 350 גרם.
• קמח - 100 גר'.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את המוצרים הדרושים על השולחן.

שלב 2. נקו את הפגר המופשר מקרביים ומסרטים שחורים, חתכו את הסנפירים, הזנב והראש. חותכים את הלימון למנות עבות למדי ושוטפים היטב.

שלב 3. לשפשף בזהירות את חלקי העבודה במלח ולתת להם "לשבת" במשך 5-8 דקות.

שלב 4. לחם את הדג המלוח בקמח מנופה מכל הצדדים.

שלב 5. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומניחים את המוצרים המוגמרים למחצה, מניחים בצד למשך 5 דקות.

שלב 6. לאחר שחלף הזמן, הופכים בזהירות את החתיכות ומשחימים בצד השני (בערך 4-5 דקות).

שלב 7. טפחו את הדג במגבות נייר, נפטרים מעודפי שמן.

שלב 8. מניחים לימונלה על עלי סלט ירוק ומגישים. בתאבון!

לימונמה בבלילה

לימון בבלילה מקמח וביצי עוף הוא לא רק טעים, אלא גם ארומטי מאוד! מכיוון שהדג "מפורסם" במימיות שלו, טיגון לחם מתקן בצורה מושלמת את הניואנס הזה והלימונמה הופכת למנה טעימה!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• Lemonema - 3 יח'.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.אנו מנקים את הפגר המחורר מקשקשים, שוטפים ומייבשים אותו ואז חותכים אותו לחתיכות בעובי של כ-3-4 סנטימטרים.

שלב 2. לבלילה, בבלנדר, טורפים את הביצים עם קמח ומלח עד לקבלת תערובת חלקה, ובמקביל מחממים את השמן הצמחי בקערה עמוקה עמידה בחום.

שלב 3. טובלים את הדג בבלילה סמיכה, מחכים שהעודפים יתרוקנו וזורקים אותו לשמן רותח. מטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4. ספגו את הלימון הזהוב בנייר סופג וממשיכים להגשה. בתאבון!

לימונלה מבושלת

לימונלה מבושלת עם בצל וגזר היא שילוב מוצלח מאוד של מרכיבים שיפנה גם למי שבאופן עקרוני לא אוהב במיוחד את "תושבי" הים בצלחת שלהם. לעסיסיות נשתמש גם במיונז ושמן צמחי.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• לימונלה - 500 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 70 מ"ל.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחת למים זורמים, נקו את הלימונלה מקשקשים, סנפירים וקרביים, ושטפו.

שלב 2. חותכים למנות.

שלב 3. מניחים את הפרוסות בקערה, מוסיפים מלח ומערבבים. מניחים להשרות 20 דקות.

שלב 4. מעבירים את הדג למחבת עם שמן צמחי מחומם, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.

שלב 5. מבלי לבזבז זמן, קולפים וקוצצים את הגזרים באמצעות פומפיה דקה.

שלב 6. חותכים את הבצל המקולף לנוצות דקות.

שלב 7. לאחר 10 דקות, טועמים את הלימונלה במיונז.

שלב 8. מועכים את הבצל בידיים ויוצקים אותו על הרוטב הלבן.

שלב 9. השכבה הבאה היא גזר. מבשלים מכוסה במשך 20 דקות.

שלב 10לאחר שחלף הזמן, מסירים את המכסה ומאדים את עודפי הנוזלים למספר דקות.

שלב 11. מעבירים את הדג העסיסי עם הירקות לצלחת ומתחילים בארוחה. בתאבון!

לימונלה עם תפוחי אדמה בתנור

לימונלה עם תפוחי אדמה בתנור היא מנה דשנה ומזינה הכוללת גם תוספת ירקות וגם מנה עיקרית בצורת דג לבן ספוג בתבלינים. אנו מזמינים אתכם לנסות את אפשרות הבישול הזו, והיו בטוחים שתחזרו למתכון הזה יותר מפעם אחת!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• לימונלה (פילה) - 500 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• מיונז - 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפילה המופשר ומייבשים בעזרת נייר סופג, מלח ופלפל כל חלק, ומניחים להשרות 15 דקות.

שלב 2. מבלי לבזבז זמן, מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות דקות.

שלב 3. קוצצים את העגבניות באותו אופן.

שלב 4. מגררים חתיכת גבינה קשה על פומפיה בוראג'.

שלב 5. מרכיבים את המנה: מניחים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת בתבנית, מפזרים מלח ופלפל. לאחר מכן אנו מניחים את הדגים. עגבניות ושוב תפוחי אדמה. מוסיפים תבלינים, מיונז וגבינה.

שלב 6. מבשלים 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 7. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

לימונמה מאודה

לימונמה מאודה היא מנה דלת קלוריות שמתאימה לארוחת ערב מאוחרת. אתה יכול לאכול דגים כאלה גם בלילה ולא לפחד שהחצים על הקשקשים יתגנבו בבוקר.אנו ממליצים להשלים את הארוחה עם ירקות טריים ועשבי תיבול, ואם מתכוננים לארוחת צהריים, אז עם תוספת.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• Lemonema - 500 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• אורז - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• מים - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו חותכים את הסנפירים מהדג המופשר, אנחנו גם נפטרים מהקרביים, הראש והזנב - אנחנו שוטפים אותו מבפנים ומבחוץ.

שלב 2. חותכים למנות.

שלב 3. יוצקים מיץ לימון על הדג, מתבלים במלח ופלפל גרוס. מניחים על גריל מהביל, מצופה קודם לכן בשכבה דקה של שמן צמחי.

שלב 4. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

שלב 5. קולפים וקוצצים דק את הבצל.

שלב 6. מטגנים את הירקות החתוכים בשמן צמחי מחומם במשך כ-10 דקות (תוכנית "טיגון").

שלב 7. מוסיפים אורז, מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות. ממלאים את תכולת הקערה במים ומניחים מעל גריל עם דגים.

שלב 8. הפעל את מצב "Pilaf" והמתן לאות הקול.

שלב 9. מגישים את המנה המורכבת חמה ונהנים. בתאבון!

לימונלה בשמנת חמוצה

לימונלה בשמנת חמוצה היא מנה טעימה שטעמה וארומה יפתיעו אתכם לטובה. שמנת חמוצה היא תוספת נהדרת לכל דג לבן ולמונמה אינה יוצאת דופן. טעים, פשוט ומהיר!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• לימונלה (פילה) - 700 גר'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• לימון - ½ יח'.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• ירוקים - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• מים - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.חותכים את הפילה השטוף והיבש לחתיכות בגודל הרצוי ומתבלים בתבלינים ובמלח האהובים - מערבבים.

שלב 2. מטגנים את הגזר המגורר והבצל הקצוץ בשמן חמניות חם עד שהם רכים וזהובים.

שלב 3. למילוי, שלבו כוס וחצי מים עם שמנת חמוצה, מלח ותבלינים.

שלב 4. במחבת נפרדת משחימים במהירות את הלימונלה, מוסיפים ירקות ויוצקים את הרוטב המוכן על האוכל. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, כחצי שעה.

שלב 5. מניחים את המנה העדינה על צלחות וטועמים. בתאבון!