קאפקייק לימון

עוגת לימון היא אחד הקינוחים הטעימים ביותר. מבנה המעדן צפוף, עסיסי ולח מאוד. גולת הכותרת שלו היא ארומת ההדרים העדינה שלו. הודות לו, הקאפקייק יוצא כל כך ריחני. אם תשלים את הקינוח בהספגה וזיגוג, טעמו יהפוך לעשיר ועדין יותר.

עוגת לימון קלאסית בתנור

קאפקייק מתכון קלאסי הוא הליווי המושלם לתה בעונת החורף הקרה. מיץ לימון וגרידת לימון מעניקים למאפים ארומה עדינה וחמיצות נעימה.

1. 
   איך אופים עוגת לימון קלאסית בתנור? יוצקים מנת סוכר ווניל לקערה עמוקה. טורפים את הביצים לתוך המרכיבים התפזורת ומקציפים אותן ידנית עם מזלג או מטרפה עד שנוצר קצף אוורירי (אפשר להשתמש במיקסר).
2. 
   יש להוציא את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה. מוסיפים אותו למסה הנוזלית יחד עם שמנת חמוצה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. 
   מערבבים אבקת אפייה וקמח.מנפים אותם דרך מסננת 2-3 פעמים כדי להרוות אותם בחמצן. שוטפים את הלימון ומגררים את הגרידה על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ מהפרי. מוסיפים לקערה את החומרים בכמויות המצוינות במתכון.
4. 
   מערבבים את בסיס העוגה. אם אתה משתמש בתבנית אפייה מסיליקון, אין צורך לשמן אותה. מניחים את הבצק בכלי ומדליקים את התנור. אנחנו מחממים אותו לטמפרטורה של 180 מעלות. מכניסים את העוגה לתנור למשך 40-50 דקות.
5. 
   לפני הגשת העוגה לתה, הניחו לה להתקרר. לאחר מכן חותכים למנות ומניחים על צלחת.

בתאבון!

איך אופים עוגת לימון קורד בתנור?

פנקו את יקיריכם וחבריכם בעוגת לימון טעימה ומשביעה, שהניחוח שלה ימלא את ביתכם בנוחות וחמימות. בצק הקינוח כל כך רך ולח בגלל תוספת גבינת קוטג' שהוא פשוט נמס בפה.

זמן בישול – שעתיים 10 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'.
• מרגרינה שמנת - 200 גר'.
• סוכר - 1 כף.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• לימון - 1 יחידה.
• סודה - 1 כפית.
• קמח - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. נתחיל עם ביצים. אנחנו שוברים אותם במרכז עם סכין ומניחים בזהירות את החלמונים והחלבונים בכלים שונים, שטופים ומוכנים מראש. מכסים את המיכלים במכסים או בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

2. יש להוציא מרגרינה מהמקרר מראש. מניחים את המסה הרכה בקערה ומוסיפים סוכר. טוחנים את החומרים יחד, ואז מתחילים להוסיף את החלמונים אחד אחד ומערבבים את המסה.

3. אם גבינת הקוטג' שלך גרגירית, טוחנים אותה דרך מסננת. אל תיגע בגבינת הקוטג' הקרמית. שוטפים את הלימון ומגררים את הקליפה בעזרת פומפיה דקה. מוסיפים את שני המרכיבים למסה העיקרית. מערבבים הכל.

4. שחררו את עיסת הלימון מזרעים ומסרטים. חותכים אותו לקוביות ומכניסים לקערה קטנה. יוצקים סודה, מערבבים ומניחים בקערה עם בצק. מוסיפים את הקמח המנופה מראש ולשים את הבצק.

5. מוציאים את החלבונים מהמקרר ומקציפים אותם עד להופעת שיאים. מוסיפים את החלבונים לבצק במנות ומערבבים את התערובת מלמטה למעלה. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-180 מעלות. מכסים את תחתית התבנית בנייר אפייה ופורסים את הבצק. אנחנו מיישרים אותו ומניחים את התבנית בתוך התנור. אנחנו מחכים שעה.

6. נותנים לעוגה המוגמרת זמן להתקרר, ואז חותכים אותה למנות ומגישים. אם רוצים, ניתן לקשט את הקינוח באבקת סוכר.

בתאבון!

עוגת קפיר לימון פשוטה וטעימה

כדי להפוך את העוגה לחה ונקבוביה יותר, יש להפריד תחילה את החלבונים מהחלמונים ולהקציף בנפרד עד שהם מגיעים לשיאים. את המוצר המוקצף מכניסים לבצק בהדרגה וללוש בכיוון אחד.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• קפיר 3.2% – 200 מ"ל.
• גרידת לימון - 2 כפיות.
• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 260 גרם.
• סוכר - 360 גרם.
• שמן צמחי - 100 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• אבקת סוכר - לא חובה.

תהליך בישול:

1. ראשית, לוקחים מיכל עמוק וטורפים לתוכו את הביצים. לאחר מכן מוסיפים להם קפיר וסוכר. מקציפים את החומרים במיקסר עד שנוצרת עיסה אחת.

2. תחילה מערבבים קמח ואבקת אפייה בכל קערה עמוקה, ולאחר מכן מנפים דרך מסננת מספר פעמים. מוסיפים את התערובת למסה המוקצפת ועובדים שוב עם המיקסר במהירות נמוכה.

3. מנגבים את הלימון השטוף במגבת ומגררים את הגרידה בעזרת פומפיה דקה. מוסיפים אותו למסה.אנו מוסיפים גם שמן צמחי. מערבבים את המוצרים במרץ.

4. כוונו את התנור לחום של 200 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי (או חמאה). יוצקים לתוכו את הבלילה באופן שווה ומכניסים את העוגה לתנור.

5. לאחר 40 דקות בודקים את מוכנות הקאפקייק בעזרת קיסם. מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר. מניחים את העוגה בזהירות על צלחת ואם רוצים מקשטים אותה למשל באבקת סוכר.

בתאבון!

קאפקייקס לימון בתבניות סיליקון

רשימת המרכיבים למטה מכינה עוגת לימון ענקית עם טוויסט ריחני והדרים. עם זאת, נכין מנות קטנות בתבניות סיליקון.

זמן בישול – שעתיים 10 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות - 30.

החומרים לבצק:

• חמאה - 180 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 350 גרם.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• לימון - 1.5 יח'.
• קפיר - 200 מ"ל.

מרכיבים להספגה:

• שמנת חמוצה 20% - 6 כפות.
• סוכר - 5 כפות.
• חומצת לימון - 1 קורט.
• גרידת לימון - 1 קורט.
• מיץ לימון - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. מוציאים מראש את החמאה מהמקרר כדי שהיא תימס מעט ותהיה רכה. לאחר מכן מכניסים לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף לבן. מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף. נצטרך כשמונה דקות לשלב הזה.

2. שוטפים שני לימונים ומגררים את קליפת שני הפירות. סוחטים את מיץ הלימון ואז מסננים אותו דרך מסננת לתוך קערה קטנה.

3. אנחנו מתחילים לטרוף את הביצים אחת אחת לתוך תערובת החמאה עם סוכר. לאחר כל ביצה טרופה מקציפים את התערובת במיקסר כשלוש דקות. משאירים 4 כפות גרידת לימון.יוצקים את יתרת הקליפה לתוך הבצק ומקציפים שוב במיקסר כארבע דקות.

4. מנפים את הקמח המעורב בסודה דרך מסננת לתוך מיכל נפרד, ולאחר מכן מוסיפים מלח לתערובת. מערבבים את החומרים בעזרת כף.

5. יוצקים קמח (2 כפות) לתוך הבצק, יוצקים קפיר (2 כפות) ומיץ לימון (1 כפית). ללוש את הבצק מלמטה למעלה. לאחר מכן אנו חוזרים על התהליך שוב עד שנגמרים לנו החומרים. מכוונים את התנור לחימום מראש (180 מעלות) ומשמנים את התבניות בחמאה. יוצקים את הבלילה ל-¾ מהתבניות. הכנסנו אותם לתנור. אופים כ-20-30 דקות.

6. מוציאים את הקאפקייקס המוכנים מהתנור. תן להם להתקרר. מניחים את החומרים להספגה בקערה ומקציפים במיקסר עד שנוצר קצף אוורירי. מניחים את הקערה עם תערובת הנוזלים במקרר למשך 30 דקות. טובלים את החלק העליון של 15 קאפקייקס בתערובת, הופכים אותם ומניחים על מגש גדול. מפזרים גרידה.

בתאבון!

עוגה שופעת עם גרידת לימון בתנור

אנו מציעים לכם להכין קאפקייק בהיר ושטוף שמש באמצעות מתכון פשוט מאוד שלב אחר שלב. הקינוח יוצא טעים וארומטי מאוד בזכות תו ההדר הקליל.

זמן בישול - שעתיים 5 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'.
• סוכר - 225 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• יוגורט טבעי - 200 מ"ל.
• מיץ לימון - 3 כפות. ל.
• לימון (גרידת) - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 12 גר'.
• תמצית וניל (ונילין) - 2 כפיות.
• מלח - 0.5 כפית.
• כורכום - 1 כפית.
• קמח - 350 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתספיק להמיס ולהיות רכה. חותכים אותו לברים ומכניסים לקערה. מקציפים את החמאה עד לקבלת קצף, מוסיפים בהדרגה סוכר ומלח.

2. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת.לאחר כל הוספת ביצה טורפים את הבצק במיקסר. לאחר מכן מוסיפים יוגורט וטורפים שוב את התערובת.

3. שוטפים את הלימונים ומגררים את קליפת שני הפירות. סוחטים את המיץ. מוסיפים את החומרים למסה הכוללת יחד עם תמצית וניל או וניל, משאירים כף אחת של מיץ לימון לזיגוג. מקציפים שוב את החומרים עם מיקסר.

4. מערבבים קמח, אבקת אפייה וכורכום. מנפים אותם במסננת ומוסיפים את התערובת לבצק. מערבבים במהירות את המוצרים. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים כמות קטנה של קמח. יוצקים את הבצק לתוך מיכל.

5. מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. לאחר החימום מכניסים את העוגה לתנור ואופים אותה 50-55 דקות. אנחנו מוציאים את הקינוח החם מהתבנית ומשאירים אותו על הרשת. אנחנו מחכים שהעוגה תתקרר.

6. מכינים את הזיגוג: מערבבים את מיץ הלימון הנותר עם אבקת סוכר. יוצקים אותו על העוגה. מגישים לשולחן על מגש.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוגת פרג לימון

העוגה לפי המתכון הזה יוצאת טעימה מאוד, ארומטית, רכה ומתפוררת. זרעי פרג נותנים לו טעם חריף מעניין ופריכות קלה.

זמן בישול – 3 שעות 35 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות - 1.

החומרים לבצק:

• קמח - 200 גר'.
• חמאה - 160 גרם.
• סוכר - 160 גרם.
• פרג - 30 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• חלב - 3 כפות.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• לימון - 2 יח'.

מרכיבים להספגה:

• מיץ לימון - 100 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• קוניאק (לא חובה) - 1-2 כפיות.

תהליך בישול:

1. לשטוף את שני הלימונים במים זורמים ולנגב במגבת. מגררים את קליפת הפרי בעזרת פומפיה עם חורים קטנים (אין לגעת בשכבה הלבנה של הקליפה).

2. מוציאים מראש את החמאה מהמקרר.אתה רוצה שזה יימס מעט ויהיה רך. מניחים בקערה, מוסיפים סוכר רגיל ווניל (אפשר גם ונילין). מקציפים קלות את החומרים עם מיקסר.

3. טורפים את הביצים לקערה אחת אחת, ומקציפים את התערובת במיקסר בכל פעם. לאחר מכן יוצקים את החלב לקערה ומוסיפים את גרידת הלימון. אנחנו משתמשים שוב במיקסר.

4. מנפים תחילה את הקמח המעורב ואבקת האפייה, ולאחר מכן מוסיפים להם פרג. מערבבים הכל שוב ומוסיפים לבצק. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

5. מחממים תנור ל-170 מעלות. מניחים את הבצק בתבנית ששומנה קודם לכן בחמאה. משטחים אותו עם כף ומכניסים אותו לתנור. אופים כשעה.

6. סוחטים מיץ מהלימונים. נצטרך 100 מיליליטר. יוצקים אותו לסיר קטן ומוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה על הכיריים. מצננים ויוצקים פנימה קוניאק. לְעַרְבֵּב. ההספגה מוכנה.

7. מחוררים את העוגה המוגמרת בקיסם במספר מקומות ויוצקים באופן שווה עם הספגת קוניאק. מניחים להתקרר במשך כמה שעות.

בתאבון!

איך לאפות עוגת לימון טעימה בלי ביצים?

מתכון מאפה מתוק זה אידיאלי כאשר אורחים מגיעים במפתיע או שאתה באמת רוצה משהו טעים. את המנה מומלץ להגיש עם שתייה חמה - תה, קפה או קקאו.

זמן בישול - שעה 35 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• חמאה - 120 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• סודה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מוציאים מראש את כמות החמאה הנדרשת מהמקרר כדי שתספיק להתחמם ולהיות רכה. מניחים אותו בקערה ומוסיפים סוכר.מערבבים את החומרים בכף או מקציפים במיקסר במהירות נמוכה.

2. מנגבים את הלימון השטוף במגבת. מגררים רק את הגרידה (שכבה צהובה). מוסיפים אותו לבצק יחד עם סודה ושמנת חמוצה. סוחטים מיץ מחצי לימון. מוודאים שלא ייכנסו עצמות לתוך הבצק.

3. מנפים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים אותו לבצק במנות, תוך ערבוב נמרץ של המסה בכל פעם.

4. מדליקים את התנור. אנו מחממים אותו בטמפרטורה של 170-175 מעלות למשך מספר דקות. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומניחים את הבצק בצורה אחידה, מיישרים אותו בכף.

5. מכניסים את העוגה לתנור ואופים 40-45 דקות. מניחים לו להתקרר זמן מה, ואז מוציאים אותו מהתבנית ומגישים אותו על מגש.

בתאבון!