רפרפת לימון

קרם לימון הוא מעדן טעים מאוד, ארומטי ובהיר לקינוחים שונים. כורד יכול לשמש כשכבה לעוגות או מאפים. כדי להכין את המוצר הגמור למחצה, שימו לב למבחר הקולינרי המוכח של שישה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

לימון קורד - מתכון קלאסי

לימון קורד הוא מתכון קלאסי שכל הקונדיטורים משתמשים בו. כורד שהוכן בדרך זו מתברר רך וסמיך. הוא אידיאלי עבור מגוון רחב של קינוחים. הקפד לשים לב לרעיון הקולינרי שלב אחר שלב.

1. 
   לימון קארד לפי המתכון הקלאסי פשוט מאוד להכנה. נכין את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.
2. 
   מסירים את הקליפה מהלימון בכל שיטה נוחה.
3. 
   סוחטים את המיץ מהלימון ומסירים את הגרעינים.
4. 
   מערבבים בסיר מיץ לימון, גרידה, חלמונים, סוכר ועמילן. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות עד שמסמיך. לאחר מכן ממיסים כאן את החמאה. ללוש.
5. 
   טוחנים את חומר העבודה דרך מסננת מתכת דקה.
6. 
   יוצקים את התערובת שהתקבלה לצנצנת ומכניסים למקרר לכמה שעות להתקררות.
7. 
   לימון קארד לפי המתכון הקלאסי מוכן!

קרם לימון קרמי

קרם לימון קל להכין בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. המעדן יהיה טעים מאוד, רך וארומטי. הפתרון האידיאלי עבור הקינוחים הביתיים שלך.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• מיץ לימון - 160 מ"ל.
• ביצה - 225 גר'.
• גרידת לימון - 8 גרם.
• סוכר - 240 גרם.
• חמאה - 350 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הדרושה של מיץ הלימון.

שלב 2. בכל שיטה נוחה מסירים את הגרידה מהלימון.

שלב 3. מערבבים את הגרידה עם הסוכר ומערבבים היטב.

שלב 4. מערבבים בסיר מיץ לימון, גרידה עם סוכר וביצי עוף. מניחים באמבט מים.

שלב 5. מחממים לטמפרטורה של 84 מעלות ומערבבים כל הזמן בעזרת מטרפה.

שלב 6. תנו למסה להתקרר לטמפרטורה של 60 מעלות. מוסיפים כאן חתיכות חמאה ומקציפים כ-10 דקות.

שלב 7. קרם לימון קרמי מוכן. השתמש כמתוכנן!

קרד לימון עם ג'לטין

קרם לימון עם ג'לטין הוא מוצר טעים וארומטי מאוד לקינוחים ביתיים ומקצועיים. כורד משמש לעוגות, מאפים ושאר מעדנים פופולריים. להכנה קלה של מוצר לימון, השתמשו במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• מיץ לימון - 115 מ"ל.
• סוכר - 110 גרם.
• עמילן - 2 כפיות.
• ג'לטין אינסטנט - 15 גרם.
• מים - 30 מ"ל.
• חלמונים - 4 יח'.
• גרידת לימון - 1 כף.
• חמאה - 60 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפה מהלימונים בכל שיטה נוחה.

שלב 2. סוחטים את כמות המיץ הדרושה מהלימונים.

שלב 3. מסננים את המיץ כדי להסיר את הזרעים.

שלב 4. מערבבים בסיר מיץ, גרידה, סוכר, עמילן, חלמונים וחמאה.

שלב 5. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד.

שלב 6. לאחר מכן, ניתן לכסות את חומר העבודה בניילון נצמד ולשמור במקרר למשך שעה.

שלב 7. לדלל ג'לטין במים ולהשאיר למשך 15 דקות. אנחנו שולחים אותו לכורד, שמים אותו על אש נמוכה ומחממים עד שהג'לטין מתמוסס, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 8. לימון קרד עם ג'לטין מוכן!

קרד לימון עם חמאה

כל אחד יכול להכין לימון קרד עם חמאה בבית. לשם כך, שימו לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. הפינוק יהיה טעים להפליא, עדין וארומטי. פתרון מצוין לקינוחים הביתיים שלך.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 350 גר'.

רכיבים:

• לימון - 250 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 150 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הלימונים. אנחנו מקלפים אותם וסוחטים את המיץ. מניחים את המיץ והגרידה בקערה.

שלב 2. שוברים כאן את הביצים אחת אחת וטורפים את התוכן בעזרת מזלג או מטרפה.

שלב 3. מוסיפים סוכר וממשיכים ללוש.

שלב 4. הנח את חומר העבודה באמבט מים. מבשלים כ-10-20 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 5. המסה צריכה להיות עבה וצמיגה.

שלב 6. מסירים את חומר העבודה מהאש וטבולים בו את החמאה.

שלב 7. מקציפים את התערובת בבלנדר עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית. מכניסים למקרר לצינון.

שלב 8. לימון קרד עם חמאה מוכן!

לימון קרד עם חלמונים

קרם לימון עם חלמונים הוא מוצר טעים להפליא, רך וארומטי עבור המעדנים הפופולריים ביותר. כדי להכין בקלות לימון קרד בבית, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• חלמונים - 4 יח'.
• סוכר - 100 גרם.
• חמאה - 70 גרם.
• גרידת לימון - 1 כף.
• מיץ לימון - 70 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים. מפרידים בזהירות את החלמונים מהחלבונים.

שלב 2. מערבבים בסיר את החלמונים, הסוכר, גרידת הלימון ומיץ הלימון. לְעַרְבֵּב.

שלב 3. מניחים על אש בינונית ומבשלים את התוכן עד שהסוכר נמס תוך ערבוב מתמיד.

שלב 4. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שהתערובת מסמיכה.

שלב 5. זרוק את חתיכות החמאה כאן. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. לאחר מכן, טוחנים את הקמח המוגמר דרך מסננת מתכת עדינה כדי להפוך את המסה להומוגנית ורכה יותר.

שלב 7. לימון קורד עם חלמונים מוכן. השתמש בהכנות נוספות!

קרד לימון עם עמילן

קל להכין בבית לימון קרד עם עמילן. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו. המוצר המוגמר יהיה טעים מאוד, סמיך וארומטי. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 800 גר'.

רכיבים:

• מיץ לימון - 320 מ"ל.
• גרידת לימון - 2 כפות.
• עמילן - 2 כפות.
• סוכר - 220 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• חלמון ביצה - 6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן גרידת לימון ומיץ לימון. מניחים בקערה עמוקה.

שלב 2. הוסף כאן עמילן.

שלב 3.מערבבים את התערובת עד שהגושים נעלמים.

שלב 4. מוסיפים כאן סוכר וחתיכות חמאה. מניחים על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה לחלוטין.

שלב 5. טורפים את החלמונים. מבלי להפסיק לפעום, יוצקים פנימה את תערובת הלימון.

שלב 6. מניחים על הכיריים. מחממים ומערבבים כל הזמן עד שמסמיך.

שלב 7. גרגרי לימון עם עמילן מוכן. השתמש להכנות נוספות.