שנטרל בשמנת חמוצה במחבת

קנטרל בשמנת חמוצה במחבת הן מנה מצוינת לשולחן המשפחתי ומוכנות לפי מתכונים שונים, הנבדלים רק בהרכב המרכיבים והתבלינים, ואפשרות הבישול בשמנת חמוצה כבר מזמן הוכרה ככיותר טעים, עדין וארומטי. שמנת חמוצה לשנטרל מתאימה לכל תכולת שומן, אבל עם אחוז גבוה יותר היא תהיה טעימה יותר. מנה זו מוכנה במהירות ולא קשה. הוא מוגש כתוספת עם תפוחי אדמה, אורז או בשר ודגים.

שנטרל מטוגן בשמנת חמוצה במחבת

שנטרל בשמנת חמוצה תהיה מנה נפלאה לשולחן קיץ. מכינים אותו בפשטות ובמהירות, כי הפטריות נקיות למדי. מטגנים במחבת עם רתיחה מקדימה של הפטריות, ואז נפחן יהיה קטן יותר. שנטרל אלה מוגשות עם תפוחי אדמה צעירים או ספגטי.

1. 
   איך לבשל שנטרל בשמנת חמוצה במחבת? מדדו מיד את כל המרכיבים להכנת המנה הזו לפי החישוב שלכם למספר המנות.
2. 
   שוטפים בזהירות את השנטרלים הטריים וחותכים את הפירות הגדולים לחתיכות. מרתיחים אותם לא יותר מ-5 דקות במים עם תוספת מלח.לאחר מכן שוטפים אותם במסננת ומנערים את עודפי הנוזלים.
3. 
   מניחים את הבצל הקלוף והחתוך לקוביות במחבת עם שמן צמחי מחומם.
4. 
   מטגנים את הבצל על אש בינונית עד להזהבה בהיר.
5. 
   לאחר מכן מוסיפים לבצל המטוגן את השנטרלים המוכנים ומערבבים בעזרת מרית. מכסים אותם במכסה ומטגנים 20 דקות, לזכור לערבב מדי פעם.
6. 
   לאחר 20 דקות מוציאים את עודפי השמן מהמחבת, מוסיפים שמנת חמוצה לשנטרל, מוסיפים מלח, מערבבים שוב ומטגנים 5-7 דקות כדי שהנוזל יתאדה מעט והרוטב יהפוך סמיך יותר.
7. 
   מקשטים את המנה המוכנה בפטרוזיליה קצוצה, מעבירים לצלחות ומגישים לארוחת צהריים עם תפוחי אדמה מבושלים וירקות טריים.

בתאבון!

מתכון מהיר ופשוט לשנטרל בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה

המנה הזו היא תמיד אורח רצוי על השולחן, במיוחד בקיץ ועשויה משנטרל טרי שנקטף. המתכון מבקש מכם תחילה לטגן את הפטריות גולמיות ולאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה והשמנת החמוצה. המנה יוצאת נימוחה ומשביעה מאוד.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• שנטרל טרי - 600 גרם.
• תפוחי אדמה בינוניים - 6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן לטיגון.

תהליך בישול:

1. לפני הבישול ממיינים את השנטרל בקפידה ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. אם הפטריות לא נקיות לגמרי, אז להשרות אותן מעט במים קרים מראש. פירות גדולים נחתכים לחתיכות.

2. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה ויוצקים לתוכו את השנטרלים המוכנים. הם מיד יתנו הרבה מיץ פטריות.

3.מטגנים את השנטרלים על אש בינונית עד שכל הנוזלים מתאדים לחלוטין, מערבבים אותם עם מרית בזמן זה.

4. כשכל מיץ הפטריות התאדה, מוסיפים לשנטרל בצל חתוך לקוביות קטנות ומטגנים הכל עד שהבצל שקוף.

5. תפוחי אדמה קלופים ושטופים קוצצים לרצועות או לפרוסות דקות, איך שאוהבים. לאחר מכן מעבירים אותו למחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לבישול מלא.

6. כשתפוחי האדמה נעשים רכים, ממליחים את המנה לפי טעמכם, מוסיפים לה שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עוד כמה דקות כדי שרוטב השמנת החמוצה יהפוך לסמיך יותר. לאחר מכן מפזרים על הכל עשבי תיבול קצוצים דק ונותנים לו 10 דקות לתלול מתחת למכסה מכוסה.

7. שנטרל מוכן עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה מונחות על צלחות מנות ומוגשות.

בתאבון!

שנטרל נימוח וטעים עם בצל בשמנת חמוצה

חובבי מנות העשויות מגביעי יער אל תפספסו את ההזדמנות לבשל שנטרל עם בצל בשמנת חמוצה מפטריות טריות. אם אתה בטוח בידידות הסביבתית של הצ'נטרל שנאסף, אז עדיף לבשל אותם ללא רתיחה, כך שהמנה תשמור על בהירות ועושר הטעם שלה ככל האפשר.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• שנטרל טרי - 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• חמאה - 1 כף. ל.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. נקו היטב את השנטרלים מפסולת יער. משרים פטריות מזוהמות מאוד במים קרים למשך כמה שעות. לאחר מכן שוטפים את השנטרל במסננת מתחת למים זורמים ומשאירים לזמן מה לניקוז הנוזלים. חותכים פירות גדולים לחתיכות.

2.קוצצים את הבצלים הקלופים לקוביות קטנות. מחממים את החמאה והשמן הצמחי במחבת עמוקה ומטגנים בה את הבצל הקצוץ עד להשחמה קלה.

3. לאחר מכן מוסיפים את הצ'נטרל המוכן לבצל המטוגן במחבת. מטגנים אותם על אש מתונה ובלי לכסות את המחבת במכסה, מערבבים מדי פעם. במהלך הטיגון, מיץ הפטריות אמור להתאדות לחלוטין.

4. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה לשנטרל המטוגן, מוסיפים מלח לפי טעמכם ומערבבים שוב.

. מנמיכים את האש למינימום, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את השנטרל בשמנת חמוצה עוד 5-7 דקות.

6. טועמים את הצ'נטרל המבושלים, מוסיפים ירקות קצוצים וניתן להגיש את המנה.

בתאבון!

איך לבשל שנטרל בשמנת חמוצה עם עוף?

בשר עוף הולך טוב עם כל פטריות, ומבושל עם שנטרל טרי וברוטב שמנת חמוצה, הוא יקשט כל שולחן ויפנה למבוגרים ולילדים כאחד. מנה זו מוגשת עם פירה או אורז מבושל. בישול במחבת. אם רוצים, ניתן להחליף שמנת חמוצה בשמנת מעורבת במים וקמח.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• שנטרל טרי - 800 גרם.
• עוף (כל חלק) - 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• חמאה - 1 כף. ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. את העוף שוטפים, מייבשים במפית וחותכים לחתיכות קטנות בסכין חדה. לאחר מכן מטגנים אותו במחבת בשמן עד להזהבה מכל הצדדים.

2. קולפים וקוצצים דק את הבצלים. את הבצל הקצוץ מעבירים לטיגון עם העוף שכבר מטוגן.

3. לאחר מכן מוסיפים מיד צ'נטרל טרי שטוף ומבושל.יוצקים חצי כוס מים לטיגון ומבשלים את המנה מכוסה במכסה במשך 30-40 דקות עד שהעוף מבושל לחלוטין.

4. לקראת סוף הבישול מוסיפים לטיגון שמנת חמוצה או רוטב שמנת, מים וקמח.

5. ממליחים את המנה לפי טעמכם, מערבבים ומבשלים מבלי לכסות את המחבת במכסה עוד 5 דקות כדי שחלק מהנוזלים יתאדו. בדרך כלל לא מוסיפים תבלינים לשנטרל עם עוף, מכיוון שהוא די ארומטי בגלל הפטריות.

6. שנטרל עם עוף בשמנת חמוצה מוגשות חמות ועם כל תוספת וירקות טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לשנטרל בשמנת חמוצה במחבת עם שום

כאופציה לשנטרל בשמנת חמוצה במחבת, המתכון הזה מבקש להוסיף להם שום ומעט גבינה קשה. שנטרל ברוטב זה נעשים רכים יותר ועם תווי שום פיקנטיים. ניתן להתאים את כמות השום לפי טעמכם. מרתיחים את השנטרל מראש.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• שנטרל טרי - 800 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• שום - 2 שיני.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. ממיינים בזהירות שנטרל טרי, שוטפים וחותכים פירות גדולים לחתיכות, מרתיחים 5 דקות במים עם מעט מלח. לשתי מנות כדאי שתהיה מסננת אחת של פטריות מבושלות.

2. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה ומטגנים בו מעט את השנטרל.

3. קולפים את הבצל וקוצצים לקוביות.

4. מוסיפים לשנטרל המטוגנות בצל קצוץ, מערבבים בעזרת מרית ומטגנים הכל 7-10 דקות מבלי לכסות את המחבת במכסה.

5. בזמן שהשנטרל צולים מכינים את רוטב השמנת החמוצה.טוחנים את הגבינה הקשה בעזרת פומפיה בינונית ומניחים אותה בקערה נפרדת.

6. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ לגבינה המגוררת.

7. מוסיפים לגבינה שמנת חמוצה ושמיר קצוץ דק ומערבבים.

8. יוצקים את הרוטב שנוצר לטיגון עם השנטרלים. ממליחים את המנה לפי טעמכם, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה עוד 15-20 דקות, זכרו לערבב הכל מדי פעם כדי לא להישרף.

9. לאחר זמן זה, הקפידו לקחת דגימה ולהתאים לטעמכם.

10. מניחים את המנה המוכנה לצלחות מנות ומגישים עם כל תוספת.

11. תוספת של תפוחי אדמה חדשים מבושלים היא אידיאלית עבור שנטרל טרי מבושלים בשמנת חמוצה ושום.

בתאבון!