עקרות בית רבות מכירות היטב את מגוון המאכלים שניתן להכין מחצילים. זה יכול להיות תבשיל ירקות או בשר, תבשיל או "סירות" עם מילוי. תאמינו לי, המנה הזו נראית יוצאת דופן על שולחן החג ומפתיעה בטעמה המעולה.
סירות חצילים עסיסיות עם בשר טחון וגבינה בתנור
כדי להכין תוספת טעימה ומשביעה של חצילים, אתה צריך רק סט קטן של מרכיבים. עדיף לבחור חצילים שאינם גדולים במיוחד כדי שהסירות יאפות מהר יותר.
- שמן צמחי 2 (כפות)
- פלפל שחור טחון טַעַם
- מלח טַעַם
- שָׁמִיר ½ קֶרֶן
- גבינה 100 (גרם)
- שום 1 (חלקים)
- בשר טחון 250 (גרם)
- עגבנייה 1 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- חציל 2 (דברים)
-
איך לבשל סירות חצילים עם בשר טחון וגבינה בתנור? אנחנו מכינים את כל המרכיבים ומתחילים להכין את החצילים. חתכנו את שני הפירות לשני חצאים. עכשיו אתה צריך לחתוך את העיסה. בשום פנים ואופן לא נזרוק אותו, כי אנחנו נוסיף אותו למנה. מוסיפים מלח ל"סירות" בפנים ומשאירים 10 דקות כדי שהמרירות תיעלם. -
לאחר 10 דקות שוטפים ומייבשים את החצילים.מניחים אותם על תבנית אפייה. קוצצים את הבצל והשום, לאחר הסרת הקליפות. מטגנים את שני המרכיבים עד שהם שקופים. -
לפני שחותכים את עיסת העגבניות, יש להסיר תחילה את הקליפה מהעגבניות. יוצקים מים רותחים על העגבניות, לאחר חיתוך העליונות (החתך צריך להיות בצורת צלב). לאחר 1-2 דקות יש לשפוך את המים ולהחליף במים קרים. -
מניחים את הבשר הטחון במחבת יחד עם הבצל והשום. מטגנים אותו עד שהוא לבן, ואז מוסיפים את עיסת העגבניות והחצילים חתוכים לקוביות. כשהנוזל התאדה לחלוטין, יוצקים לתערובת את השמיר שנשטף וקצוץ קודם לכן. מלח ופלפל. -
לאחר ערבוב המילוי, ממלאים בו את ה"סירות". אופים את המנה בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות. 10 דקות לפני שהחצילים מוכנים לגמרי, מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על ה"סירות". אנו בודקים את מוכנות המנה עם מזלג, שאנו מחוררים את החצילים: הם צריכים להיות רכים.
בתאבון!
איך אופים סירות חצילים עם בשר טחון, גבינה ופטריות?
אנו מציעים להכין מנה טעימה ועסיסית מאוד עם חצילים ופטריות. החלק הקשה ביותר הוא עיצוב סירות החצילים והכנת המילוי. אם תכינו את המעדן לעיתים קרובות, תהליך הבישול יזרז מאוד.
זמן בישול - שעה 25 דקות.
זמן בישול - 55 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים:
- חציל - 2 יח'.
- חזיר טחון - 200 גרם.
- בצל - 2-3 יח'.
- פטריות - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- גבינה - 100 גרם.
תהליך בישול:
1. בואו נתחיל ליצור "סירות" חצילים. אנחנו שוטפים את שני הפירות וחותכים אותם לחצאים. עכשיו אנחנו נפטרים מהעיסה.התוצאה הייתה ריקים שנראו די דומים לסירות. מורחים מלח בתוך החצילים ומניחים ל-15 דקות.
2. נתחיל לעבד פטריות. ראשית יש למיין אותם ואז לשטוף אותם. קוצצים דק את הבצל הקלוף ועושים אותו דבר עם עיסת החצילים.
3. מטגנים את הבצל במחבת. כשהוא מתרכך מוסיפים את עיסת החצילים והפטריות. לאחר מספר דקות יוצקים פנימה את הבשר הטחון. ממליחים ומפלפלים את המילוי לפי טעמכם.
4. שוטפים את החצילים. כשהם יבשים מוסיפים את המילוי. ואז אנחנו מעבירים אותם לתבנית אפייה. כשהתנור מחומם ל-220 מעלות מניחים בפנים את תבנית האפייה עם החצילים ואופים חצי שעה.
5. עכשיו כדאי לגרד חתיכת גבינה ולפזר אותה על הכלי 10 דקות לפני שהיא מוכנה לגמרי.
בתאבון!
סירות חצילים עם בשר טחון, גבינה ועגבניות בתנור
ניתן להתאים את כמות החומרים בהתאם להעדפות הטעם. אם רוצים, ניתן להגדיל את כמות הירקות ולהפחית את מנת הבשר. בכל מקרה, המנה תצא טעימה ועסיסית מאוד.
זמן בישול - שעה 10 דקות.
זמן בישול - 40 דקות.
מספר מנות - 6.
רכיבים:
- חציל - 3 יח'.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- גבינה - 100 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- מלח - ½ כפית.
- ירוקים - לפי הטעם.
- חזיר טחון - 300 גרם.
- עגבנייה - 1-2 יח'.
- שום - שן אחת.
- שמן צמחי - 1 כף.
- תערובת פלפלים טחונים - 2 קורטים.
תהליך בישול:
1. תחילה יש לשטוף היטב את כל החצילים ולאחר מכן לחתוך לחצאים. עכשיו אתה צריך לגרום לחצילים להיראות כמו "סירות". עוזרים לעצמכם עם סכין או כף, מסירים את העיסה מהחצאים. חצילים מכילים מרירות שצריך להסיר.מלח, שבו אנו מכסים את החלק הפנימי של ה"סירות", יתמודד היטב עם זה. השאירו את ההכנות למשך 10 דקות.
2. קוצצים את עיסת החצילים. מסירים את הקליפה מבצל אחד ושן שום. הם צריכים להיות קצוצים דק מאוד ולטגן עד שהם רכים.
3. כשהבצל והשום מוכנים אפשר להוסיף בבטחה את הבשר הטחון. תוך 4-5 דקות הוא יהיה מוכן למחצה. בשלב זה ניתן להוסיף את עיסת החצילים. ממשיכים בטיגון התערובת עוד 5 דקות.
4. בזמן הטיגון שוטפים את החצילים. השאירו אותם לזמן מה לייבוש. שוטפים את שאר הירקות - עגבניות ופלפלים. מסירים את הגבעול והליבה מהפלפל. חותכים את הירקות לקוביות קטנות. מוסיפים אותם לשאר מרכיבי המילוי. מתבלים את התערובת במלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.
5. לאחר 3 דקות, כשהמילוי מוכן לגמרי, מכניסים אותו ל"סירות". מעבירים את ההכנות לתבנית אפייה. לגרר את הגבינה. מפזרים אותו על החצילים. כשהתנור מתחמם ל-180 מעלות, מניחים את תבנית האפייה פנימה למשך 30 דקות.
בתאבון!
סירות חצילים טעימות ועסיסיות עם בשר טחון, גבינה ושום
אנו מזמינים אתכם ליהנות ממנה ריחנית עם עוף טחון, מתובל בשום קצוץ דק, שיוסיף מעט חריפות פיקנטית ל"סירות", וקראסט גבינה זהוב.
זמן בישול - שעה 25 דקות.
זמן בישול - 55 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים:
- חציל - 2 יח'.
- עוף טחון - 400 גר'.
- עגבנייה - 1-2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - 3 שיניים.
- פטרוזיליה – 3 ענפים.
- אדג'יקה גרוזינית - ½ כפית.
- עשבי תיבול איטלקיים - לא חובה.
- פלפל גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 4 כפות.
- חמאה - 7 גרם.
- גבינה - 150 גרם.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- שמיר - 1-2 ענפים.
תהליך בישול:
1. החצילים צריכים להיות גדולים מספיק. חותכים אותם לשני חלקים, לאחר שטיפתם במים. מוציאים את העיסה בעזרת כף רגילה ומפזרים מבפנים את החצילים מלח. לאחר 20 דקות המרירות תיעלם מהפרי.
2. לא זורקים את העיסה המופקת מהחצילים, אלא חותכים אותם לקוביות. נטגן אותו עם בצל, שקודם כל נקלף ואז נקצוץ דק. התהליך ייקח לא יותר מ-10 דקות.
3. כעת מוסיפים לעיסה ולבצל בשר טחון. מטגנים את חומר העבודה במשך כשבע דקות. חותכים את העגבנייה השטופה לקוביות ומוסיפים למחבת. יש לערבב את החומרים ולטגן במשך 2 דקות.
4. למילוי אנחנו צריכים כמה שיני שום. אנחנו מנקים אותם, קוצצים אותם ומוסיפים אותם למילוי. שוטפים וקוצצים את הירוקים השטופים. יוצקים אותו לתוך המילוי יחד עם אדג'יקה, עשבי תיבול איטלקיים, מלח ופלפל. ערבב את המרכיבים. המילוי מוכן.
בתאבון!
איך לבשל סירות חצילים עם עוף וגבינה?
חצילים נחשבים למאכל עונתי, עם מתכונים שימלאו ספר בישול גדול מאוד. אנו מציעים להכין חצילים לפי אחד מהמתכונים הללו - עם פילה עוף, ירקות וגבינה. תחילה יש לחתוך את הפילה למילוי ולאחר מכן לטגן עם בצל.
זמן בישול – שעתיים 10 דקות.
זמן בישול - שעה 30 דקות.
מספר מנות – 16.
רכיבים:
- פילה עוף - 400 גר'.
- חציל - 8 יח'.
- עגבנייה - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- גבינה - 100 גרם.
- שום - 2 שיניים.
- שמנת חמוצה - 4 כפות.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
1. בואו ניצור "סירות" מחצילים. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לשטוף את כל הפירות. לאחר מכן, לאחר הניגוב, חותכים את החצילים לשני חלקים.עכשיו אתה צריך להסיר את העיסה מכל חלק כדי ליצור סירות. ניתן להסיר או להשאיר את הגבעול. חותכים את העיסה בעזרת סכין או מגרדים אותה החוצה בעזרת כפית. מפזרים את ה"סירות" במלח ומניחים לחצי שעה.
2. נכין את מלית החצילים. שוטפים את פילה העוף. לאחר שהעוף מתייבש חותכים את הפילה לקוביות. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים לחתיכות קטנות.
3. שוטפים את העגבניות. אנחנו חותכים רק את הגבעול. אנחנו עוזבים את העור. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
4. מסירים את הקליפות מהשום וסוחטים זוג שיני במכבש שום. מניחים שמנת חמוצה בכלי נפרד ומוסיפים לו שום.
5. עכשיו צריך לטגן את פילה הבצל והעוף במחבת. לשם כך מחממים תחילה את השמן ואז יוצקים לתוכו את הבצל. כשהוא מתרכך מוסיפים את פילה העוף. מטגנים עד לסיום 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל. לאחר ערבוב התערובת מוסיפים לה עגבניות קצוצות. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים את המילוי כ-15 דקות.
6. המרירות יצאה מהחצילים. מסננים את המיץ לכיור ושוטפים את החצילים. כשהם יבשים שמים את המילוי ב"סירות" ומעבירים מיד לתבנית אפייה. יוצקים שמנת חמוצה ורוטב שום על המילוי.
7. טוחנים את הגבינה גס על פומפיה ומפזרים אותה על המילוי. נחכה עד שהתנור יתחמם (מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות). לאחר מכן הכניסו את תבנית האפייה לתנור ואפו את החצילים במשך 40 דקות.
בתאבון!
