קוויאר סקווש לחורף

קוויאר סקווש לחורף הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר להכנת ירקות לחורף. יש הרבה מתכוני בישול, בחרו לפי טעמכם ותבשלו בהנאה. קוויאר קישואים הוא חטיף טעים ודל קלוריות שדי פשוט להכנה.

מתכון פשוט וטעים לקוויאר סקווש דרך מטחנת בשר

לקוויאר מקישוא טחון דרך מטחנת בשר יש מבנה נעים של חתיכות קטנות, שמצדיק את שמו. כמו בקוויאר דגים אפשר להרגיש כל ביצה, כך גם כאן אפשר להרגיש את חתיכות הירקות הרכים על הלשון.

1. 
   איך מכינים את קוויאר הסקווש הטוב ביותר לחורף? מקלפים את הקישואים השטופים מהקליפה ומסלפים את הגרעינים, חותכים לחתיכות קטנות לאורך לשניים. משקל הקישוא מצוין כבר בצורה קלופה.
2. 
   חותכים חתיכות גדולות של זוקיני לפרוסות קטנות.
3. 
   שטפו היטב את כל הירקות הדרושים למתכון. חותכים את המרכזים, הזנבות והמחיצות של הפלפלים וחותכים אותם לאורכם לרצועות רחבות. מקלפים ושוטפים את השום.
4. 
   טוחנים בעזרת מטחנת בשר (רצוי חשמלית) את חתיכות הקישוא, הפלפל ושיני השום. במקביל, לשים צנצנות נקיות לעיקור.
5. 
   מוסיפים סוכר ומלח למסת הירקות, מוסיפים כוס רסק עגבניות ומערבבים הכל.
6. 
   מעבירים את הכנת הקוויאר לסיר גדול, יוצקים שמן חמניות, מערבבים ומניחים על הכיריים. מבשלים קוויאר ירקות על אש בינונית במשך 20 דקות. לאחר שהתערובת רותחת.
7. 
   תוך 3 דקות לפני סיום תהליך הבישול מוסיפים חומץ ומערבבים. מניחים את המסה החמה לצנצנות מעוקרות, מבריגים מכסים מעוקרים או מגלגלים. מניחים לצנצנות עם התכשיר להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר ומאחסנים במרתף.

---

בתאבון!

קוויאר דלעת טעים עם מיונז ורסק עגבניות

קוויאר סקווש טעים ומשביע יוערך לא רק על ידי המשפחה בארוחת הערב; ניתן גם לשים אותו בסירת רוטב ולהגיש, לאחר קישוט, לשולחן החגיגי. האורחים יהיו מרוצים.

זמן בישול: 3 שעות.

מנות: 12.

רכיבים:

• קישואים – 4.8 ק"ג;
• רסק עגבניות - 390 גרם;
• בצל - 800 גרם;
• שמן צמחי ללא ריח - 210 מ"ל;
• מיונז - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 65 גרם;
• חומץ 9% - 65 מ"ל;
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית;
• מלח - 1.5 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1.קולפים את הקישואים השטופים, מסירים את הגרעינים עם עיסת ושקולים את הכמות הנדרשת. מבשלים את הקישואים עד שהם רכים, מסננים ומצננים.

שלב 2. שוטפים את הבצל הקלוף, חותכים אותו לרצועות עבות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 3. מוסיפים לקישואים בצל מטוגן וטוחנים במטחנת בשר. אם אתה משתמש בבלנדר, הקוויאר ייצא רך מאוד ומחית.

שלב 4. משלבים בנפרד מיונז, רסק עגבניות, מלח, סוכר, שמן צמחי מפוגג, פלפל גרוס וחומץ. מערבבים ומוסיפים לתערובת הקישואים.

שלב 5. מניחים הכל בסיר גדול ומבשלים על אש בינונית כ-2-2.5 שעות, מערבבים היטב מדי פעם ומעבירים מרית לאורך תחתית המחבת.

שלב 6. במהלך הבישול יש לשטוף את הצנצנות והמכסים בסודה לשתייה, לשטוף ולייבש. מעקרים את הצנצנות בתנור ומרתיחים את המכסים במשך 5 דקות.

שלב 7. מניחים את המוצר החם בכלים מוכנים, מגלגלים או מבריגים את המכסים. הופכים את הצנצנות, מכסים במעיל חם ומשאירים עד להתקררות מלאה. מניחים במקום קריר ומאחסנים שם עד לשימוש.

בתאבון!

מתכון לקוויאר סקווש לפי GOST של ברית המועצות (כמו בחנות)

אלה שחיו את קיומה של ברית המועצות זוכרים את קוויאר הדלעת הטעים שנרכש בחנות, מוצר זול וטבעי. נכון לעכשיו, תקני GOST להכנה השתנו במקצת, אבל המתכון המקורי משנים קודמות נשמר, ואתה יכול להכין את המתאבן בעצמך.

זמן בישול: 3 שעות.

מנות: 7.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• גזר - 900 גרם;
• שמן חמניות - 290 מ"ל;
• רסק עגבניות - 5 כפות. ל.;
• שום - 9 שיני;
• סוכר מגורען - 5 כפות;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• תמצית חומץ 70% - 1 כפית;
• שורש פטרוזיליה - 1 כף. ל.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר קליפות, זרעים ועיסה מקישואים שטופים. אם אתה משתמש בירקות צעירים, אתה לא צריך לקלף שום דבר. חותכים את הקישואים לחתיכות קטנות, מניחים במחבת מחוממת ומוסיפים מעט שמן חמניות ללא טעם. אתה צריך לבשל את הפירות ללא מכסה עד שהלחות עוזבת. מבשלים את הקישואים עד שהם רכים, אך שימו לב לא להשחים אותו.

שלב 2. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים גם את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר. קוצצים דק את שורש הפטרוזיליה השטוף ומוסיפים לירקות. מערבבים בצל, גזר ופטרוזיליה במחבת, יוצקים לתוכה מעט שמן צמחי ומאדים כ-10 דקות. על אש בינונית עד לריכוך והזהבה קלה. מניחים את הירקות בקערה נקייה יחד עם השמן הנותר, ומוסיפים שם את הקישואים.

שלב 3. קולפים את השום ומעבירים במכבש מיוחד.

שלב 4. העבירו את תערובת הירקות במטחנת בשר, אפשר גם להשתמש בבלנדר או במכונת מטבח בשביל זה.

שלב 5. מניחים את תערובת הירקות המגולגלת בסיר בעל דפנות עבות ותחתית, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה תוך זכור לערבב כשעה.

שלב 6. לאחר הזמן שצוין, הכניסו למחבת סוכר מגורען, מלח, רסק עגבניות ופלפל, יוצקים פנימה את השמן הצמחי הנותר. מערבבים ומבשלים עוד חצי שעה.

שלב 7. יוצקים את התמצית לתוך הקוויאר, מוסיפים את עיסת השום ומבשלים 7-8 דקות.

שלב 8. שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים ומייבשים. מרתיחים את המכסים במשך 3-5 דקות, מעקרים את הצנצנות על אדים.

שלב 9. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות ומגלגלים מיד. הופכים ומכסים בשמיכה חמה או שטיח.מניחים להתקרר לחלוטין ומאחסנים במרתף או במזווה.

בתאבון!

קוויאר קישואים עם עגבניות, גזר, בצל לחורף

קוויאר סקווש הוא מוצר אוניברסלי: ניתן למרוח אותו על לחם, כיכר, להוסיף למרקים כרוטב או להגיש כחטיף נפרד. אתה יכול לתת קוויאר, שנעשה במו ידיך, לילדים, כי זה טבעי לחלוטין.

זמן בישול: שעתיים 45 דקות.

מנות: 12.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג 200 גרם;
• גזר - 900 גרם;
• בצל - 1 ק"ג;
• עגבניות - 900 גרם;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.;
• שמן חמניות - 140 מ"ל;
• חומץ 9% - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הקישואים השטופים והמיובשים מהזרעים והעיסה ומהעור. חותכים לחתיכות קטנות, מניחים 1/3 מהחתיכות יחד עם שמן חמניות במחבת עמוקה ומטגנים עד לריכוך. חזור על אותו הדבר עם שתי מנות קישואים אחרות. אתה צריך לבשל עד לריכוך ומופיע קרום זהוב בהיר (בערך 10 דקות על אש בינונית). מעבירים את כל 3 המנות לסיר גדול.

שלב 2. חותכים את הבצל הקלוף לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 3. מגרדים את הגזר מאבק, שוטפים ומגררים על פומפיה גסה. מניחים במחבת נפרדת ומטגנים כמו בצל.

שלב 4. יוצקים מים רותחים על העגבניות מספר פעמים ומסירים את הקליפות. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.

שלב 5. מוסיפים למחבת עם הקישואים את כל הירקות המטוגנים, העגבניות, המלח, הסוכר. מערבבים הכל עם בלנדר עד שהוא מגיע למרקם משחה.

שלב 6. מבשלים בסיר על אש נמוכה, מכוסה, במשך 1.5-2 שעות. אל תשכחו לפתוח את המחבת ולערבב את התוכן, תוך עבודה טובה לאורך התחתית והדפנות.

שלב 7. בסיום הבישול, טועמים את המוצר, מוסיפים מלח ופלפל.יוצקים את החומץ, מערבבים, מבשלים עוד כמה דקות ומניחים מיד בכלי מעוקר. הבריגו את הצנצנות עם מכסים סטריליים והופכים אותן. עוטפים את חלקי העבודה בשמיכה חמה ומצננים.

שלב 8. לאחר צינון מוחלט, הכניסו את קוויאר הסקווש לקור ואחסנו אותו כ-1-1.5 שנים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קוויאר מקישוא עם תפוחים

קוויאר סקווש בתוספת תפוחים יוצא עסיסי ורך מאוד, במיוחד אם מכים אותו בבלנדר. ואז הוא יהפוך לאוורירי ויימס על הלשון.

זמן בישול: שעתיים 35 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קישואים – 1.6 ק"ג;
• עגבניות - 4 יח';
• תפוחים חמוצים - 2 יח';
• גזר - 300 גרם;
• בצל - 160 גרם;
• שום - 3 שיני;
• רסק עגבניות - 2 כפות. ל.;
• שמן חמניות - 3 כפות. ל.;
• פטרוזיליה - 15 גרם;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• סוכר - 2 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף, לייבש ולקלף את הירקות.

שלב 2. קולפים את התפוחים והקישואים, מסירים את הגרעינים, חותכים את העיסה מהקישואים.

שלב 3. חותכים את הקישואים והתפוחים לפרוסות בעובי בינוני, חותכים את הגזר לרצועות אורך עבות, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות עבות. טוחנים זוקיני, תפוחים, שום, בצל וגזר במטחנת בשר.

שלב 4. יוצקים מים רותחים על העגבניות ושומרים אותן בתוכם כדקה אחת, ואז מסירים את הקליפה. טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר, מערבבים עם רסק עגבניות ומערבבים לתוך התערובת.

שלב 5. יוצקים שמן צמחי חסר ריח למחבת עבה דופן, מוסיפים תערובת של ירקות קצוצים. אין למלא את המחבת יותר מ-2/3, כי הפירה ירתח.

שלב 6. מבשלים על אש נמוכה כשעה 15 דקות, מכוסה. פתחו את המכסה מעת לעת ובדקו את התוכן, תוך ערבוב.

שלב 7לאחר שעה של בישול ממליחים את תכולת המחבת, מוסיפים סוכר ופלפל גרוס טרי וכן פטרוזיליה שטופה וקצוצה דק.

שלב 8. מערבבים ומבשלים עוד חצי שעה. תוך 3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ ומערבבים שוב.

שלב 9. כאשר הקוויאר מוכן, הוא צריך להיות אגרוף עם בלנדר ומיד, חם, מגולגל לצנצנות סטריליות עם מכסים סטריליים.

שלב 10. השתמש תוך שנה.

בתאבון!

קוויאר דלעת טעים מבושל בבישול איטי

קוויאר קישואים בבישול איטי שונה בכך שנבשל אותו לחתיכות, במקום לטחון אותו במטחנת בשר או בלנדר. בנוסף, חטיף מבושל בקערת רב כיריים יהיה בעל טעם מטוגן יותר מאשר מבושל.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קישואים בגודל בינוני - 3 יח';
• בצל - 4 יח';
• גזר - 4 יח';
• רסק עגבניות - 4 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 30-50 מ"ל;
• מלח, סוכר, פלפל שחור - לפי הטעם;
• שום - 3-4 שיני;
• חומץ 9% - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ירקות שטופים היטב ושטפו שוב.

שלב 2. מסירים את הקליפה מהקישואים, מסירים את הגרעינים והעיסה, חותכים את הירקות לקוביות קטנות.

שלב 3. מוסיפים לקישואים קוביות בצל וגזר מגורר גס, מערבבים.

שלב 4. יוצקים שמן חמניות לקערת המולטי-קוקר ומוסיפים את כל הירקות. מלח, פלפל, מוסיפים סוכר וטועמים.

שלב 5. מבשלים את הקוויאר במצב אפייה במשך 40 דקות. במהלך כל הזמן הזה צריך לפתוח את המכסה מספר פעמים ולערבב את תכולת הקערה כדי שלא יישרף.

שלב 6. כשהתוכנית מסתיימת, שנה אותה למצב "תבשיל", סגור את המכסה ומבשל עוד חצי שעה.

שלב 7. תוך 20 דקות.לפני סיום, מוסיפים רסק עגבניות ושום קצוץ דק לבישול האיטי ומערבבים.

שלב 8. תוך 4 דקות. לפני סיום התוכנית, יוצקים חומץ לתוך הירקות.

שלב 9. מניחים את החטיף החם לתוך צנצנות סטריליות ואוטמים אותן במכסים סטריליים. הפוך את המיכל הפוך ותן לו להגיע לטמפרטורת החדר מתחת לשמיכה חמה, ואז אחסן אותו במזווה.

בתאבון!

קוויאר קישואים עם פלפל לחורף

מתאבן זה יכול לשמש כתוספת ירקות מעולה; הוא משתלב היטב עם מנות בשר חמות. ניתן להחליף רסק עגבניות ברסק עגבניות סמיך, שממנו צריך לנקז את המיץ דרך בד גבינה ולמדוד את אותה כמות מסה.

זמן בישול: שעתיים 50 דקות.

מנות: 16.

רכיבים:

• קישואים – 2.7 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 110 גרם;
• בצל - 380 גרם;
• גזר - 170 גרם;
• רסק עגבניות - 550 גרם;
• מלח, סוכר מגורען - לפי הטעם;
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• שמן חמניות - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את כל הירקות במים קרים. מסירים את הקליפה מהקישואים, חותכים את העיסה והגרעינים מהליבה וקוצצים דק את השאר.

שלב 2. קולפים את הבצלים וקוצצים את הראשים לקוביות קטנות.

שלב 3. קולפים את הגזרים ומגררים אותם גס.

שלב 4. מסירים את גבעול הפלפל, מסירים את הזרעים והממברנות וחותכים אותו לקוביות קטנות.

שלב 5. בסיר גדול עם תחתית וקירות עבים, מאחדים את כל הירקות ומערבבים. הוסף שמן חמניות, רסק עגבניות או עגבניות קלופות מרוסקות, שנשקלו קודם לכן דרך בד גבינה.

שלב 6. מבשלים את תכולת המחבת על אש נמוכה כשעה, תוך ערבוב כל הזמן בעזרת מרית עץ. מוסיפים מלח וסוכר, טועמים מהמוצר, מוסיפים עוד מלח או סוכר במידת הצורך.

שלב 7לאחר שעה נוספת של בישול מוסיפים חומצת לימון מתחת למכסה ומבשלים כ-5 דקות. ולכבות אותו. אם תרצה, קוויאר קישואים ניתן למחית בבלנדר, ואז תהיה לו עקביות מחית חלקה.

שלב 8. לשטוף מראש את הצנצנות והמכסים בתמיסת סודה, לשטוף ולייבש. מעקרים את המיכל בכל דרך נוחה, ומרתיחים את המכסים. יוצקים קוויאר חם לצנצנות ומגלגלים.

שלב 9. הופכים את הצנצנות עם התכשירים הפוכים, מכסים בכל שמיכה חמה ומשאירים להתקרר ואז שמים אותם במרתף.

בתאבון!

מתכון פשוט לקוויאר דלעת עם שום ורסק עגבניות

המתאבן מושלם למי שאוהב מנות חריפות יותר: שום מוסיף מבטא פיקנטי עז, ותבלינים ותבלינים הופכים את הקוויאר לארומטי וריחני.

זמן בישול: שעה 45 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים בגודל בינוני - 2 יח';
• בצל - ראש אחד;
• גזר - 2 יח';
• שום - ראש 1;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• שמן חמניות - 40 מ"ל;
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 2 כפות. ל.;
• מלח, סוכר מגורען, כמון, עלה דפנה, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קח מחבת עמוקה וכבדה מברזל יצוק ויוצקים פנימה שמן חמניות.

שלב 2. קולפים ושוטפים את השום והבצל. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, רק מחלקים את השום לפרוסות, אין צורך לחתוך. מערבבים בצל ושום ומטגנים בשמן 3-4 דקות.

שלב 3. קולפים ומגררים את הגזר, חותכים את החלק העליון של הפלפל החריף וחותכים לטבעות דקות. אם אתה צריך קוויאר חריף, אתה לא צריך להסיר את הגרעינים. מוסיפים הכל למחבת ומבשלים עוד 3 דקות.

שלב 4. חותכים את הקישואים, הקלופים, העיסה והזרעים לקוביות קטנות ומוסיפים גם למחבת, מטגנים 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 5.מניחים במחבת רסק עגבניות, כמון, מעט סוכר ומלח, פלפל גרוס טרי ועלה דפנה.

שלב 6. מעבירים הכל לתבנית עבה דופן, מעריכים את מידת העובי. במידת הצורך מוסיפים מעט מים רותחים, מכסים ומבשלים תוך ערבוב מתמיד כשעה.

שלב 7. מסירים את עלה הדפנה, טוחנים את הירקות בבלנדר ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן יוצקים את החומץ, מערבבים ומניחים לעמוד כ-2 דקות, מסירים מהכיריים.

שלב 8. יוצקים את המוצר לצנצנות סטריליות, אוטמים היטב עם מכסים סטריליים ומניחים להתקרר הפוך מתחת לשמיכה. לאחר מכן, מעבירים לקירור לאחסון.

בתאבון!

קוויאר דלעת רך ללא חומץ עם חומצת לימון

למרות היעדר חומץ, קוויאר כזה לא יכול להיות כפוף לעיקור, כי במקרה זה חומצת לימון מתווספת. זה יהיה טעים מאוד אם, בנוסף למלח ולפלפל המסורתיים, תוסיפו למנה ראשונה תבלינים ועשבי תיבול נוספים.

זמן בישול: שעה 55 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• קישואים – 1.6 ק"ג;
• גזר - 350 גרם;
• בצל - 360 גרם;
• עגבניות - 400 גרם;
• שמן חמניות נטול ריח - 4 כפות. ל.;
• מלח שולחן - 1.5 כפית;
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• כוסברה - 0.5 כפית;
• כורכום - 0.5 כפית;
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הקישואים השטופים, מסירים את הגרעינים והעיסה.

שלב 2. קולפים ושוטפים את הירקות. מגררים את הגזר גס, חותכים את העגבניות, הקישואים והבצל לקוביות גדולות.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי לקלחת, מוסיפים שם גזר. מבשלים כ-5 דקות. מוסיפים בצל ומטגנים עוד 7-10 דקות. על אש בינונית עד שהבצל מתרכך ומזהיב.

שלב 4. מניחים את קוביות הקישואים בקלחת, לאחר 5 דקות. להוסיף עגבניות.מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מבושלים, כחצי שעה.

שלב 5. מערבבים את כל תערובת הירקות עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. כדאי לעקוב אחר אמצעי זהירות, לא לשכוח שהירקות חמים.

שלב 6. מוסיפים לתערובת פלפל, כורכום, כוסברה, סוכר ומלח וטועמים.

שלב 7. לאחר מכן, מכסים את הקדירה במכסה, אחרת הקוויאר יתיז. מרתיחים את המנה כ-35-40 דקות. על אש נמוכה, בודקים ומערבבים מדי פעם כדי לוודא שהוא לא נשרף.

שלב 8. במהלך הזמן הזה, לעקר צנצנות נקיות של חצי ליטר ולהכין להן מכסים (לשטוף עם סודה ולהרתיח).

שלב 9. בסיום הבישול מוסיפים חומצת לימון לקוויאר, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 10. מניחים את המוצר החם לתוך צנצנות ומגלגלים אותן אחת אחת. מניחים את צנצנות הקוויאר הפוכות מתחת למטלית חמה ועבה ומניחים להתקרר ואז מאחסנים.

בתאבון!

קוויאר קישואים בתנור "תלקק את האצבעות"

אפשרות טובה למי שלא אוהב לעמוד ולערבב את חומר העבודה בלי סוף, ולוודא שהוא לא יישרף. קוויאר בשקית אפייה הוא אופציה נהדרת לבישול עצלן.

זמן בישול: שעה ו-25 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח';
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• גזר - 2 יח';
• שום צעיר - 3 שיני;
• בצל - 1 יחידה;
• עגבניות - 2 יח';
• שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 1 כף. ל.;
• חומצת לימון - 0.5 כפית;
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את כל הירקות, קולפים את הבצל, השום והגזר, מסירים את הקליפה מהקישואים ומסירים את הגרעינים והעיסה.

שלב 2.מניחים גזר, חתוך לפרוסות, בצל וקישואים, חתוכים לקוביות גדולות, פלפלים, קלופים מכובעים וזרעים עם מחיצות (יש לחתוך גם לקוביות) לתוך שרוול אפייה. מוסיפים לתערובת הירקות עגבניות קצוצות דק, רצוי בשרניות יותר, ושיני שום.

שלב 3. מוסיפים שמן צמחי לירקות, מוסיפים סוכר, פלפל ומלח, מערבבים את הירקות מבחוץ עם הידיים, עוברים דרך השקית.

שלב 4. אוטמים את שני קצוות השקית עם מלחציים לאפייה, מניחים על תבנית אפייה, מחוררים את השרוול במספר מקומות בעזרת קיסם.

שלב 5. מחממים תנור ל-180 מעלות, מכניסים את תבנית האפייה עם הירקות לתנור למשך שעה.

שלב 6. לאחר שחלף הזמן חותכים את השקית ומניחים את תכולתה בתבנית. מסננים את המרק בנפרד. מאוחר יותר אפשר לבשל עליו מרק.

שלב 7. טוחנים את הירקות עם בלנדר או מעבד מזון. מוסיפים חומצת לימון ומניחים על הכיריים למשך 2 דקות. על אש בינונית.

שלב 8. מגלגלים לצנצנות סטריליות, מצננים אותן, הפוך, לטמפרטורת החדר.

שלב 9. אחסן קוויאר זה במרתף או במזווה למשך כ-10-12 חודשים.

בתאבון!