מרק בצל

מרק בצל הוא מאכל צרפתי המורכב ממרק עם בצל, גבינה וקרוטונים פריכים. הוא מוכן באמצעות טכנולוגיה מיוחדת. המאמר מכיל 10 מתכונים למרק בצל ארומטי.

מרק בצל צרפתי קלאסי

מרק בצל צרפתי מקורי לארוחת הצהריים שלך. כדי להפוך את המרק לעשיר וטעים, כדאי לשים לב מאוד לאיכות ולטכנולוגיה של הכנת הבצלים.

1. 
   איך לבשל מרק בצל קלאסי? הכינו את כל המרכיבים הדרושים להכנת המרק.
2. 
   קולפים את הבצל האדום וקוצצים דק.
3. 
   חותכים את הכרישה לרצועות דקות.
4. 
   קולפים את השום ומועכים אותו עם הצד השטוח של הסכין.
5. 
   לאחר מכן קוצצים דק את השום.
6. 
   מסירים את העלים מענפי התימין.
7. 
   יוצקים שמן צמחי לסיר.
8. 
   הוסף חמאה לשמן צמחי.
9. 
   מטגנים את הבצל בתערובת שמנים.
10. 
    כשהבצל האדום נעשה שקוף, מוסיפים לו כרישה.
11. 
    צולים את שני הבצלים כחצי שעה עד שהירקות משחימים ומתחילים להתקרמל.
12. 
    לאחר מכן, מוסיפים שום.
13. 
    מוסיפים גם טימין, מלח ופלפל גרוס.
14. 
    לאחר מכן, יוצקים פנימה את היין ומערבבים.
15. 
    לאחר מכן יוצקים את מרק הבקר לסיר.
16. 
    מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים את עלה הדפנה.
17. 
    לאחר שהמרק מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד 25 דקות.
18. 
    יוצקים מרק חם לקערות.
19. 
    מניחים כמה חתיכות באגט ישירות לתוך המרק.
20. 
    מפזרים מעל המנה גבינה מגוררת.
21. 
    מכניסים את המרק לתנור ואופים בחום של 120-150 מעלות עד שקרום הגבינה נראה חום זהוב.
22. 
    מרק בצל צרפתי נהדר מוכן.

---

בתאבון!

מרק בצל עם סלרי לירידה במשקל - המתכון הנכון

סלרי הוא אחד מהירקות הפופולריים ביותר לירידה במשקל, לא משנה באילו מאכלים הוא משמש. אנו אגיד לך איך להכין כראוי מרק בצל עם סלרי. זוהי מנה קלה ומזינה שניתן להגיש לארוחת צהריים.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• כרוב לבן - 500 גרם.
• סלרי - 350 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• פלפל - 200 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• מים – 3-3.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הירקות. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

2. חותכים את הגזר לחתיכות קטנות.

3. קוצצים את הבצל דק מאוד.

4. קולפים את הפלפל מהמחיצות והגרעינים, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.

5. חותכים את גבעולי הסלרי לרצועות דקות.

6.חותכים את העגבניות לקוביות.

7. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה. מניחים בצל וגזר במים רותחים, מבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות ומבשלים עד לריכוך 15-20 דקות, בסוף מוסיפים מלח לפי הטעם. מגישים את מרק הבצל עם סלרי חם.

בתאבון!

מרק בצל ביתי עם גבינה

מרק בצל הוא מאכל לאומי של המטבח הצרפתי. זוהי מנה טעימה ומעניינת מאוד; יקיריכם יעריכו את המצגת המקורית והטעם הנהדר שלה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• בצל - 10 יח'.
• שום - שן אחת.
• חמאה - 70-80 גרם.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• יין לבן יבש – 150-170 מ"ל.
• כיכר - 4-6 חתיכות.
• מרק עוף - 1.5 ליטר.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לשלב הראשון של הכנת המרק מתאים סיר עם תחתית עבה או מחבת עם דפנות גבוהות. הכן את החומרים הדרושים.

2. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות דקות.

3. מניחים חמאה במחבת שחוממת מראש, ממיסים אותה ואז מוסיפים בצל. מטגנים את הבצל 10 דקות עד להזהבה יפה.

4. קולפים וקוצצים דק את שיני השום, מוסיפים למחבת עם הבצל. לאחר מכן מוסיפים קמח ויוצקים יין. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה. לאחר מכן יוצקים את המרק, מערבבים ומבשלים את המרק 30 דקות, בסוף מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

5. מייבשים קלות את הלחם במחבת יבשה, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מניחים לחם בתחתית הסירים ומפזרים גבינה מגוררת.

6.לאחר מכן יוצקים את המרק ומוסיפים גם גבינה מעל. מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 3-5 דקות. לפני ההגשה מקשטים את המרק בעשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

איך לבשל מרק בצל טעים?

מרק הבצל העדין ביותר ינצח את ליבכם. המנה הצרפתית הטעימה להפליא הזו תהפוך את ארוחת הצהריים שלכם ליפה ומתוחכמת. יתר על כן, הכנת המנה הזו אינה קשה כלל.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• בצל - 2 יח'.
• כרישה - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• מרק - 0.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• שמנת - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הכרישה לטבעות דקות.

2. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות.

3. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים בצל וכרישה. מטגנים את הבצל עד שקיפות.

4. קולפים את תפוחי האדמה, פורסים לפרוסות ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים חמאה ומועכים את תפוחי האדמה עד למחית.

5. יוצקים את המרק למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הבצל המטוגן.

6. מוסיפים למחבת פירה ויוצקים את השמנת, ממליחים ומתבלים לפי הטעם, מערבבים.

7. מגישים את מרק הבצל הרך חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מרק בצל עם גבינת שמנת

יש הרבה מתכוני מרק בצל ואתה יכול לבחור את האפשרות האידיאלית שלך. במים, המרק יוצא נוזלי, בעל טעם מובע בצורה חלשה, ולכן אנו ממליצים להוסיף גבינה מעובדת למרק.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6-8.

רכיבים:

• פגר עוף - 1 יחידה.
• מים - 3 ליטר.
• שמיר - 1-2 ענפים.
• עלה דפנה - 2-4 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4-6 יח'.
• מלח לטעימה.
• בצל - 1 ק"ג.
• שום - 5 שיניים.
• סוכר - 1 כף.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• גבינה מעובדת - 90 גר'.
• לחם לבן - 3-4 חתיכות.
• שמן חמניות - לטיגון.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים על העוף, מוסיפים מעט מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים את המרק על אש מתונה במשך 30-40 דקות. הסר מדי פעם את הקצף מפני השטח של המרק.

2. כשהמרק מוכן מוסיפים עלי דפנה, גבעולי שמיר וגרגרי פלפל, ממשיכים בבישול עוד 10-15 דקות. לאחר מכן, מוציאים את העוף ומסננים את המרק.

3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, את הבצל לחצאי טבעות דקות, מעבירים את שיני השום במכבש או קוצצים דק.

4. מניחים את המחבת על אש גבוהה, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הבצל, מטגנים על אש בינונית 5-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים שום וסוכר, מערבבים, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 30 דקות. לאחר מכן, מגבירים את האש, מוסיפים קמח, מערבבים, מטגנים עד שהלחות נספגת.

5. מניחים תפוחי אדמה במרק ומבשלים על אש גבוהה 15-20 דקות. לאחר מכן, מגררים את הגבינה המומסת ישירות למחבת וממשיכים בבישול עד להמסה מלאה של הגבינה.

6. לאחר מכן מוסיפים למרק את הבצל המטוגן, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש.

7. חותכים לחם לבן לקוביות, מטגנים אותו במחבת יבשה עד להזהבה.

8. מגישים מרק בצל עם קרוטונים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק בצל אוזבקי

מרק בצל אוזבקי הוא אלטרנטיבה מצוינת למרק בצל צרפתי מתוחכם. לגרסה זו של המרק יש ערך תזונתי גבוה וטעם חזק ועשיר. עדיף להכין אותו בעונה הקרה.

זמן בישול: 160 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 16.

רכיבים:

• בצל - 10 יח'.
• בשר על העצם – 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• צ'ילי - לפי הטעם.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות.

2. מחממים שמן צמחי בקלחת, מניחים את העצמות.

3. מטגנים את הבשר עד שחום כהה.

4. מנמיכים את הטמפרטורה ויוצקים לקלחת חצי ליטר מים חמים, מוסיפים צ'ילי לפי הטעם, מבשלים את העצמות 20 דקות. לאחר מכן, הסר את העצמות מהמרק.

5. מניחים את הבצל בקלחת, מבשלים אותו על אש מתונה מתחת למכסה למשך שעתיים לפחות.

6. לאחר מכן מוסיפים לקלחת ליטר מים רותחים, נותנים לתערובת הבצל להתבשל 3-4 דקות ומוסיפים מלח לפי הטעם.

7. מוסיפים פלפל גרוס ישירות לצלחת.

בתאבון!

מרק בצל טעים עם יין

המטבח הצרפתי ללא ספק נחשב בצדק למעודן והמתוחכם ביותר. שפים צרפתים אפילו מתייחסים להכנת מרקים כאילו הם יוצרים יצירת אמנות. נסו להכין מרק בצל צרפתי ותראו בעצמכם את הטעם הקסום של המנה הזו.

זמן בישול: 130 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• מרק עוף - 1 ליטר.
• בצל - 500 גרם.
• שום – 3-4 שיניים.
• יין לבן יבש - 1 כף.
• שמן זית - 3 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• לחם - 200 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• טימין - 5 גרם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אפשר לקחת מרק מוכן או לבשל לבד. קח את כל המוצרים הדרושים מהרשימה.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים את השום דק מאוד בסכין.השאירו שן שום אחת שלמה, היא תידרש לגרידת הקרוטונים.

3. יוצקים שמן זית לטיגון, מוסיפים לה חמאה, ממיסים אותה.

4. מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.

5. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות עוד 20 דקות. לאחר מכן, יוצקים פנימה את היין וממשיכים לבשל עד שהוא מתאדה לחלוטין.

6. יוצקים ליטר מרק חם ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש, מוסיפים מלח, מתבלים, טימין ואגוז מוסקט. מבשלים את המרק על רתיחה נמוכה עוד 40 דקות.

7. חותכים את הלחם לרצועות קטנות ומייבשים בתנור בחום של 200 מעלות.

8. משפשפים את קרוטוני הלחם שנוצרו בשום משני הצדדים, מגררים את הגבינה.

9. לאחר מכן יוצקים את המרק לקערות, מוסיפים מעט גבינה, שמים מעט קרוטונים מעל ומוסיפים את שאר הגבינה. מניחים קערות של מרק בצל מתחת לגריל למשך 5 דקות.

10. מגישים את מרק הבצל מיד לאחר שהגבינה נמסה.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר למרק בצל עם עוף

מרק בצל עם עוף הוא מאכל יפה ומזין; הוא לא רק נותן תחושת מלאות, אלא גם מספק את הצרכים האסתטיים של כל גורמה. זה מושלם עבור מסיבת ארוחת ערב כאשר אתה באמת רוצה להרשים את האורחים שלך ולהראות את כישורי הקולינריה שלך.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• עוף - 400 גר'.
• בצל - 4 יח'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• באגט צרפתי - 1 יחידה.
• חמאה - 5 גרם.
• שום - שן אחת.
• וויסקי - 20 מ"ל.
• סוכר - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים על העוף, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים.מביאים את המים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את המרק במשך 30-40 דקות, מסירים את הקצף מדי פעם. מוציאים את העוף ומסננים את המרק.

2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

3. ממיסים את החמאה במחבת. מניחים את הבצלים, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

4. לאחר מכן יוצקים פנימה את הוויסקי ומבשלים 10 דקות נוספות. הבצל צריך לקבל צבע קרמלי יפה.

5. חותכים את בשר העוף המצונן לקוביות.

6. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

7. חותכים את הבאגט לפרוסות דקות ומטגנים במחבת יבשה.

8. מטגנים במחבת גם את השום הקצוץ.

9. מוסיפים למרק העוף בצל מטוגן ושום ומביאים את המרק לרתיחה. מוסיפים חצי מכמות הגבינה המגוררת, מלח לפי הטעם ותבלינים.

10. לפני הגשת המרק מוסיפים קרוטונים, מפזרים גבינה וממיסים מתחת לגריל.

בתאבון!

איך לבשל מרק בצל בסיר איטי?

ההיסטוריה של מרק הבצל אינה יפה כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון. למעשה, הוא הומצא על ידי איכרים כדי לבשל אותו בגלל הזולות והזמינות של המרכיבים. אבל היום שפים צרפתים שיכללו את המתכון הזה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בצל - 1 ק"ג.
• חמאה - 70 גרם.
• גבינה מעובדת - 200 גר'.
• שום - 3 שיניים.
• קמח - 1 כף.
• מרק בשר - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים חמאה ובצל קצוץ בקערת מולטי כיריים. מפעילים את מצב ה"טיגון" ומבשלים את הבצל עד שהוא הופך שקוף.

2. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ וממשיכים לטגן עד להזהבה.

3. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים.

4.יוצקים פנימה את מרק הבשר וממשיכים לבשל עם מכסה מולטי-קוקר סגור במצב "מרק". לאחר מכן, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

5. חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות, מוסיפים למרק ומבשלים עוד 40-50 דקות עם מכסה פתוח ומערבבים מדי פעם.

6. מגישים את המרק חם עם קרוטונים ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מרק בצל טעים ועשיר בסירים

במנה זו תגלו את תכונות הטעם של הבצל מצד אחר לגמרי. בסירים, מרק בצל מתגלה כטעים ועשיר במיוחד. זה מתכון שבוודאי תרצו שיהיה בספר הבישול שלכם.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• בצל - 6-8 יח'.
• חמאה - 4 כפות.
• מרק בשר - 1.5 ליטר.
• יין לבן יבש - 0.5 כפות.
• טימין מיובש - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• לחם לבן - 100 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• שמן זית - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, מניחים בתבנית משומנת. מניחים חתיכות חמאה על הבצל. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים את הבצלים 1.5-2 שעות, מערבבים את הבצלים כמה פעמים.

2. הבצל צריך להיות רך ומעט שחום.

3. מניחים את הבצל בסיר, שמים על האש ומאדים ממנו את יתרת הנוזלים. לאחר מכן, יוצקים פנימה 1/4 כוס מים ומבשלים עד שהלחות מתאדה. חזור על הליך זה עם מים פעמיים. לאחר מכן, יוצקים פנימה את היין ומוסיפים טימין; מסת הבצל אמורה להיות חומה כהה. לאחר מכן, יוצקים את המרק למחבת, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות.

4. חותכים לחם לבן לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור.לגרר את הגבינה.

5. יוצקים את מרק הבצל לסירים, מוסיפים כמה קרוטונים ומפזרים גבינה מגוררת מעל. מכניסים את הסירים לתנור מתחת לגריל למשך 4-6 דקות.

6. מגישים את מרק הבצל חם מיד, זה נראה מאוד מעורר תיאבון.

בתאבון!