קבב לולה בתנור

קבב לולה בתנור הוא מנה בשרית טעימה בעלת שורשים מזרחיים, אך מכינים אותה בבית. אולי מישהו ניסה את זה במקור בזמן חופשה בטורקיה. תלמדו איך לבשל אותו בעצמכם בבית בתנור מ-10 המתכונים שנאספו במאמר זה.

קבב חזיר טחון עסיסי בתנור

קבב לולה העשוי מבשר חזיר טחון מתגלה כמשביע ומזין מאוד. גברים אוהבים את המנה וניתן להכין אותה בקלות בתנור לארוחת צהריים או ערב.

1. 
   איך לבשל קבב לולה בתנור בבית? שוטפים את החזיר, חותכים לחתיכות גדולות.
2. 
   טוחנים את הבשר, השומן החזיר והבצל במטחנת בשר. ממליחים את הבשר הטחון ומתבלים לפי הטעם.
3. 
   מכינים נקניקיות קטנות מהבשר הטחון שנוצר ומניחים על שיפודים.
4. 
   מניחים את חומר העבודה על רשת גריל או נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.
5. 
   מגישים את קבב לולה המוגמר עם תוספת של ירקות טריים או כבושים.

---

בתאבון!

איך לבשל קבב לולה מבשר בקר טחון על שיפודים בתנור?

קבב לולה הוא לא קציצה או קבב, אלא מאכל עצמאי שהומצא בקווקז. ניתן להכין בחוץ באמצעות גריל או לאפות בתנור. למנה משתמשים רק בבשר טחון טבעי, ללא הוספת לחם או תפוחי אדמה.

זמן בישול: 5.3 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 940 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• כוסברה - 40 גרם.
• מלח - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• מים – 100-150 מ"ל.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. קולפים וקוצצים דק את הבצל, שמים בקערה, מוסיפים חומץ ומים ומשאירים למרינדה למשך 15 דקות. שוטפים את הכוסברה וקוצצים דק.

2. מערבבים בשר בקר טחון עם בצל כבוש וכוסברה, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

3. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים כדי שיהפוך דביק ולא יתפרק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-4 שעות.

4. לאחר מכן מחלקים את הבשר הטחון למנות השווים בערך ל-100 גרם. יוצרים נקניקיות.

5. משרים שיפודי עץ במים מראש. מחוררים את הנקניקיות בשיפודים במרכז ולוחצים שוב את הבשר בידיים.

6. יוצקים מעט מים לתבנית עם דפנות, מניחים עליה שני שיפודים ומניחים עליהם את השיפודים המוכנים עם בשר. אופים את הכלי בתנור בחום של 200 מעלות כשעה.

7. צפו כיצד מכינים את המנה.ברגע שהוא משחים מצד אחד, הופכים אותו לצד השני וממשיכים כך עד שהקבב לולה מבושל לחלוטין.

8. מגישים את קבב לולה המוגמר עם בצל כבוש וירקות טריים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקבב פילה עוף בבית

קבב לולה עוף טעים וארומטי קל להכנה באמצעות המתכון הזה, אפילו לטבח מתחיל. נשתמש רק בבשר עוף טבעי, בצל, עשבי תיבול טריים ותבלינים.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים.
• אדג'יקה - 1-2 כפיות.

תהליך בישול:

1. משרים שיפודי עץ במים קרים מראש.

2. קוצצים את בשר העוף דק מאוד וטוחנים אותו בבלנדר.

3. קוצצים דק את הבצל והירוקים בעזרת סכין ומערבבים עם הבשר. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, לשים את הבשר הטחון בידיים עד לקבלת עקביות צמיגה ודחוסה.

4. מוסיפים לבשר הטחון שום קצוץ ואדג'יקה, מערבבים שוב היטב. מניחים את הבשר הטחון במקרר למשך 30-40 דקות.

5. לאחר מכן מחלקים את הבשר הטחון למנות קטנות, יוצרים נקניקיות בידיים רטובות ומדביקים על שיפודי עץ.

6. מניחים את קבב לולה מעל כלי עמוק ואופים בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 15 דקות מצד אחד ו-15 דקות מהצד השני.

7. מגישים קבב לולה חם עם בצל כבוש וירקות.

בתאבון!

קבב לולה אמיתי מבשר טלה טחון בתנור

המנה הקווקזית המסורתית לולה קבב עשויה מבשר טלה קצוץ ומהווה את המתחרה העיקרית לשיש קבב בשרי. אבל זה יכול להיות מבושל לא רק על הגריל, אלא גם אפוי בתנור.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• טלה טחון - 500 גר'.
• שומן חזיר - 50-70 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• ירוקים - צרור אחד.
• שום – 5-6 שיניים.
• זרעי כוסברה - 1 קורט.
• זירה - 1 קמצוץ.
• מלח לטעימה.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• לימון - 0.5 יחידות.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לרבעים.

2. קולפים את השום וכותשים אותו עם הצד השטוח של הסכין.

3. סוחטים את המיץ מחצי לימון.

4. מניחים את התבלינים היבשים במכתש וטוחנים אותם לאבקה בעזרת עלי.

5. טוחנים בבלנדר את הבצל, השום, עשבי התיבול והשומן החזיר. מוסיפים את התערובת שהתקבלה לטלה הטחון.

6. ממליחים את הבשר הטחון לפי הטעם, מוסיפים מיץ לימון ולשים אותו היטב. לאחר מכן, הכניסו את הבשר הטחון למקרר למשך חצי שעה. משרים את השיפודים במים מראש, מדביקים עליהם את הבשר הטחון בידיים רטובות ויוצרים נקניקיות דקות.

7. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף וחורצים חריצים קטנים. היכן שהשומן יתנקז, התקן רשת על גבי המבנה הזה. מניחים את חתיכות הקבב של לולה על הגריל. אופים את המנה בחום של 190-200 מעלות כשעה, הופכים את השיפודים מדי פעם.

8. כשהבשר שחום ואפוי היטב, ניתן להגישו לצד תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

איך לבשל קבב לולה טעים בתנור בלי שיפודים?

קבב לולה הוא מאכל נפוץ מאוד. אך אם חורגים מעט מהמתכון ותבשלו אותו ללא שימוש בשיפודים, הדבר יאיץ את התהליך, אך טעם המנה לא ייפגע.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 800 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

1.קולפים את הבצל וקוצצים דק. מערבבים בשר בקר טחון עם בצל קצוץ.

2. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בסכין, מוסיפים את הירוקים לבשר הטחון.

3. ממליחים ומתבלים לפי הטעם, מערבבים את הבשר הטחון.

4. ללוש את הבשר הטחון בידיים 3-4 דקות עד שהוא הופך לח וחלק.

5. לאחר מכן יוצרים בידיים רטובות נקניקיות מלבניות. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליו את החלקים.

6. אופים קבב לולה בתנור בחום של 190-200 מעלות למשך 40-60 דקות. מגישים את המנה חמה עם בצל כבוש ועשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קבב לולה על תבנית בנייר אפייה בנייר כסף

מנה יפה וטעימה שאפשר להגיש בימי חול או על שולחן החג. בתנור, קבב לולה אינו גרוע יותר מאשר קבב שנאפה על גחלים פתוחות. בשילוב עם בצל כבוש ועשבי תיבול ארומטיים, המנה הזו תכבוש את לב האורחים שלכם.

זמן בישול: 130 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• ירוקים - 20 גרם.
• כוסברה - 0.25 כפית.
• זירה - 0.25 כפית.
• לימון - 0.5 יחידות.

תהליך בישול:

1. טוחנים בבלנדר את הבצל, השום ועשבי התיבול.

2. טוחנים את הכמון והכוסברה במכתש.

3. מערבבים את הבשר הטחון עם תערובת הבצל-שום, מוסיפים מלח, תבלינים ומיץ לימון. יש ללוש את הבשר הטחון ביד עד לקבלת עקביות צמיגה הומוגנית ולהכניס למקרר לחצי שעה.

4. מהדקים את הבשר הטחון על מקלות במבוק ומעצבים מהם נקניקיות מוארכות.

5. מכסים נייר אפייה בנייר כסף, מניחים עליו את הקבב ובזהירות, משתדלים לא ללחוץ, מכסים בנייר שני.

6. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים בתוכו תבנית עם תבנית עם קבב לולה ואופים 40-50 דקות.בסוף אפשר להסיר את שכבת נייר הכסף העליונה ולתת לבשר להשחים. מגישים את קבב לולה המוגמר עם עשבי תיבול טריים ובצל כבוש.

בתאבון!

קבב לולה טעים וארומטי להפליא עם גבינה בתנור

קבב לולה טעים וארומטי עם גבינה. קבב שונה מקציצות רגילות בכך שאינו מכיל ביצים או לחם. במטבח ביתי קל מאוד להתנסות בבישול, אז החלטנו להוסיף מעט גבינה לקבב לולה.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גר'.
• בצל - 100 גרם.
• ירוקים - 25 גרם.
• גבינה - 20 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים, שוטפים וקוצצים דק.

2. מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית ומוסיפים לבשר הטחון.

4. שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם וקוצצים אותם בסכין.

5. הוסף מלח ותבלינים לבשר הטחון, ללוש אותו היטב בידיים, הוא אמור להיות צפוף והומוגני. מחלקים את הבשר הטחון לחלקים ומדביקים אותו מסביב לשיפודי עץ, לוחצים היטב את הבשר הטחון בידיים ויוצרים נקניקיות מוארכות.

6. אופים קבב לולה בתנור בחום של 190-200 מעלות כשעה, הופכים את הנקניקיות מדי פעם. מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות ועשבי תיבול.

בתאבון!

איך לאפות קבב לולה מתפוחי אדמה בבית?

מנות תפוחי אדמה לא בהכרח חייבות להיות תוספת למנה העיקרית. אנו מציגים בפניכם גרסה צמחונית קלילה של לולה קבב לכל אירוע. את המנה הזו אפשר להגיש בפני עצמה על ידי הוספת סלט ירקות או שמנת חמוצה ורוטב שום.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• שומן זנב שמן - 40 גרם.
• מלח לטעימה.
• כורכום - 0.5 כפית.
• כמון - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם.

2. מצננים את תפוחי האדמה המבושלים, קולפים אותם וטוחנים במטחנת בשר יחד עם שומן זנב שמן.

3. מוסיפים מלח ותבלינים לתפוחי האדמה הטחונים ולשים היטב. מניחים בידיים תפוחי אדמה טחונים על שיפודי עץ ויוצרים נקניקיות.

4. מכסים נייר אפייה עם קלף, משמנים אותו בשמן צמחי ופורסים את קבב תפוחי האדמה.

5. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות. מצננים מעט קבב לולה ומגישים.

בתאבון!

קבב לולה עסיסי וטעים בבייקון בתנור

חובבי בשר בהחלט יאהבו את המתכון המקורי של קבב לולה. נקניקיות בשר עטופות בבייקון, מה שהופך את המנה לעסיסית וטעימה עוד יותר.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• בייקון - 250 גר'.
• בצל - 0.5 יחידות.
• שום - 2 שיניים.
• בזיליקום - 1 כפית.
• כוסברה - 2 כפות.
• פלפל קאיין - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 0.25 כפיות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מערבבים בקערה בשר טחון, בצל קצוץ, שום, בזיליקום, כוסברה ופלפל קאיין. ממליחים את התערובת לפי הטעם ולשים בידיים כ-4-5 דקות.

2. הבשר הטחון צריך להיות הומוגני וצמיג.

3. יוצרים מהבשר הטחון נקניקיות ומשחילים על שיפודים או שיפודים. נקניק אחד לכל שיפוד.

4. לוקחים תבנית עם שוליים גבוהים ומרפדים אותה בנייר כסף. עוטפים כל קבב ברצועת בייקון. מניחים את קבב לולה מעל המיכל.

5. אופים את הכלי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.

6. מגישים קבב לולה עטוף בבייקון עם קטשופ או רוטב טקמלי.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קבב לולה מפילה הודו

בקווקז משתמשים רק בבשר טלה לקבב לולה. עם זאת, ניתן להשתמש בכל בשר להכנת בשר טחון לפי טעמכם. ישנן מספר דקויות שיש להקפיד עליהן במקרים כאלה, תוכלו ללמוד עליהן מהמתכון הזה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה הודו - 800 גרם.
• סלרי - 1 יחידה.
• ירוקים - צרור אחד.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שמן צמחי - לשימון התבנית

תהליך בישול:

1. קוצצים את פילה ההודו דק מאוד.

2. שוטפים ומקלפים ירקות ועשבי תיבול.

3. מניחים את הירוקים, הסלרי והירקות בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

4. לאחר מכן מערבבים את מסת הירקות עם הבשר הטחון, מוסיפים את הביצה, המלח והתבלינים.

5. יוצרים מהבשר הטחון קציצות ארוכות ומשחילים על שיפודים. מכסים תבנית בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי. מניחים את ההכנות על תבנית אפייה.

6. אופים קבב לולה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25-30 דקות. מצננים מעט את המנה המוגמרת ומגישים לצד תוספת לבחירתכם.

בתאבון!