מאפינס קלאסי

מאפינס הם מאפים אווריריים ונימוחים בגודל קטן. ישנן מספר נקודות שיש לקחת בחשבון בטכניקת הכנת הבצק. כל המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, ואין ללוש את הבצק לאורך זמן כדי לא לאבד את האווריריות והמרקם הקרמי המתאים. במאמר שלנו בהחלט תמצאו מתכון לטעמכם ותוכלו לפנק את יקיריכם במאפים קסומים.

מאפינס קלאסי בבית

מאפינס קלאסי מכינים בבית בדרכים שונות. אבל אתה תמיד רוצה שהמאפים שלך יהיו אווריריים וטעימים; בשביל זה אתה צריך מתכון מוכח. תצטרכו גם תבניות קטנות מנייר אפייה עבה או סיליקון.

1. 
   מאפינס קלאסי ניתן להכין בקלות בבית. מכינים קערה גדולה, יוצקים לתוכה חומרים יבשים: קמח חיטה, אבקת אפייה, סוכר ומלח. שוטפים היטב את הלימון או הליים, מייבשים ומגררים את הגרידה על פומפיה דקה. הוסף אותו לקערה.
2. 
   ממיסים את החמאה על אש קטנה, מצננים אותה מעט. במיכל נפרד מערבבים ביצי עוף, חלב, גהי ותמצית וניל.
3. 
   לאחר מכן, מערבבים את החומרים היבשים והחלק הנוזלי של הבצק.
4. 
   ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, לשבור את כל הגושים.
5. 
   יוצקים את הבצק לתבניות. ממלאים אותם בערך 2/3 מלאים.
6. 
   מכניסים את התבניות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. המאפינס צריכים להשחים היטב ולתפוח.
7. 
   מוציאים את המאפינס מהתבנית. אם רוצים, אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר. בתאבון!

מאפינס שוקולד בתנור

מאפינס שוקולד בתנור הם מאפה נפלא, אחד הפופולריים והמוכרים ביותר. יחד עם זאת, בצק המאפינס לא יומרני וקל להכנה. ואם תוסיפו לו שוקולד צ'יפס, המאפים יהיו אפילו יותר טעימים, נימוחים ונמסים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 180 גרם.
• אבקת קקאו - 30 גרם.
• סוכר - 120 גרם.
• חלב - 140 גרם.
• חמאה - 120 גרם.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• שוקולד שחור - 60 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.
• ונילין - 1.5 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים את התנור מראש ומחממים אותו מראש ל-200 מעלות. הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2: ממיסים את החמאה בסיר על הכיריים או במיקרוגל.

שלב 3. מצננים מעט את החמאה המומסת, יוצקים לתוכה חלב ומוסיפים ונילין, מערבבים. מניחים את התערובת בצד.

שלב 4. מנפים לקערה את קמח החיטה, אבקת האפייה והקקאו. מוסיפים סוכר וקורט מלח. מערבבים הכל היטב, בודקים שלא נשארו גושים. ניתן בנוסף לנפות את התערובת במסננת.

שלב 5. קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות בעזרת סכין.אם אתה אוהב טעם מתוק יותר, אתה יכול להשתמש בחפיסת שוקולד חלב.

שלב 6. בקערה גדולה מערבבים חומרים יבשים ותערובת שמנת וחלב. המסה צריכה להיות הומוגנית, אך לא ללוש זמן רב.

שלב 7. לאחר מכן, מוסיפים שוקולד צ'יפס לבצק ומערבבים.

שלב 8. הבצק מוכן, הכניסו אותו לתבניות. אין למלא אותם עד למעלה, הבצק יתפח במהלך האפייה.

שלב 9: אופים את מאפינס השוקולד במשך 20 דקות. בדוק מוכנות על ידי פירסינג קיסם עץ. מצננים מעט את המאפים ותוכלו לנסות. בתאבון!

מאפינס קורד

מאפינס קורד הם קינוח טעים לחיי היומיום והחגים. לשתיית תה יומיומית, ניתן לפזר מאפים באבקת סוכר. ולקינוח חג אלגנטי, מאפינס גבינה משלימים עם כובעי גבינה שמנת ופירות יער טריים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 35-40 דקות

מנות – 12-16.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• חמאה - 120 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• אגוזי מלך קלופים - 50 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• קמח חיטה פרימיום – 250 גר'.
• מלח שולחן - על קצה סכין.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה הוא יימס ויהיה רך.

שלב 2. שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת דקה או חוררו אותה עם בלנדר טבילה. מייבשים את גרעיני האגוזים במחבת וקוצצים בסכין.

שלב 3. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים את שני סוגי הסוכר ומקציפים את החומרים במיקסר לתערובת חלקה ואוורירית. הוסיפו את מסת הקמח לחמאה הרכה וערבבו את המוצרים הללו עם בלנדר טבילה.

שלב 4.לאחר מכן מאחדים את הביצים והמסות הקמח. מנפים את הקמח דרך מסננת, יחד עם מלח ואבקת אפייה. לאחר מכן מוסיפים את התערובת שהתקבלה לבצק בחלקים ומערבבים בכל פעם במיקסר.

שלב 5. מוסיפים את האגוזים אחרונים. מחלקים את הבצק לתבניות. אופים את המאפינס בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות.

שלב 6. מצננים מעט את המאפים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לצד תה. בתאבון!

מאפינס קפיר

מאפינס קפיר הם מוצר אפוי פשוט למדי. הבצק יוצא רך, ללא טעם בולט, כך שתמיד אפשר להוסיף פירות יער ופירות יבשים. ואז המאפינס יהיו אווריריים ועסיסיים, אי אפשר יהיה לקרוע את עצמך מהם.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• חמאה - 120 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• קפיר - 250 מ"ל.
• ביצת עוף גדולה - 2 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 250 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• ונילין - 2 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. כל המרכיבים לבצק צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מדליקים מיד את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות.

שלב 2: ממיסים את החמאה על אש נמוכה. לאחר מכן מצננים אותו לטמפרטורת החדר.

שלב 3. שוברים את ביצי העוף לקערה רחבה וטורפים אותן במיקסר עד לקבלת צבע בהיר במהירות מיקסר בינונית.

שלב 4. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים סוכר בהדרגה לתוך הביצים הטרופות והוניל.

שלב 5. עבדו עם המיקסר במשך 5-8 דקות, המסה המוקצפת תדמה לקצף קל צפוף.

שלב 6. כעת יוצקים גהי בטמפרטורת החדר לתוך המסה המתקבלת ומערבבים.

שלב 7. אין להוסיף קפיר קר או חם לבצק.או להוציא מהמקרר מראש, או לחמם על אש קטנה ולקרר. יוצקים קפיר לתוך הבצק ומערבבים היטב.

שלב 8. מערבבים קמח חיטה, מלח ואבקת אפייה בכלי נפרד.

שלב 9. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לחלק הנוזלי של הבצק, מערבבים בתנועות איטיות ועדינות כדי לא להפריע לפלאפיות של מסת הביצים.

שלב 10. לא צריכים להישאר גושי קמח.

שלב 11. מניחים את הבצק לתבניות מיוחדות בעזרת כף, ממלאים אותן ב-2/3 מלא.

שלב 12: אופים את המאפינס במשך 20-25 דקות. בדוק את מוכנות המאפים בעזרת קיסם; לאחר הדקירה, הוא צריך להישאר יבש.

שלב 13. מצננים את המאפינס המוכנים על רשת ומגישים כקינוח לתה. בתאבון!

מאפינס בתבניות סיליקון בתנור

מאפינס בתבניות סיליקון בתנור יוצאים אווריריים וזהובים, והבצק לא נדבק לקירות ולתחתית. המיני קאפקייקס האלה קלים ומהירים להכנה; אפשר להשתמש במתכון כשהאורחים בפתח הדלת, הילדים רוצים משהו מתוק, או שאתם צריכים למצוא משהו למפגש.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• ונילין - 1 גרם.
• שמן צמחי ללא ריח - 50 מ"ל.
• קמח חיטה פרימיום - 1 כף.
• חמוציות מיובשות - 100 גרם.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-180 מעלות. להרטיב תבניות סיליקון במים. מקציפים ביצי עוף עם סוכר ווניל עד לקבלת קצף בהיר במשך 5 דקות במהירות מרבית.

שלב 2. תוך כדי המשך הקצפה, יוצקים שמן צמחי לתוך התערובת בזרם דק.

שלב 3.מנפים את קמח החיטה דרך מסננת ומוסיפים אותו בחלקים קטנים לביצים הטרופות. מערבבים את הבצק בעזרת מרית בתנועות איטיות מלמטה למעלה.

שלב 4. שוטפים ומייבשים את החמוציות המיובשות. הוסף מרכיב זה כרצונך; אתה יכול גם להחליף את החמוציות בפירות יבשים אחרים. מוסיפים חמוציות לבצק ומערבבים אותו.

שלב 5: לאחר מכן יוצקים את בלילת המאפינס לתבניות הסיליקון. מניחים את התבניות עם הבצק על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-25-30 דקות.

שלב 6. מצננים את המאפינס, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. בתאבון!

מאפינס עם גבינה

מאפינס עם גבינה הם מאפה מקורי ומזין מאוד שניתן לאפות לארוחת בוקר או להגיש כנשנוש על שולחן החג. אתה יכול להשתמש בכל גבינה לפי שיקול דעתך; היא קובעת במידה רבה את הטעם של המאפינס.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 35-40 דקות

מנות – 7.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• קמח חיטה פרימיום - 1 כף.
• חלב - 1 כף.
• מלח שולחן - ¼ כפית.
• חמאה - 50 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מגררים את הגבינה הקשה בעזרת פומפיה דקה.

שלב 2. מנפים את קמח החיטה לקערה עמוקה, מוסיפים אבקת אפייה, פפריקה ופלפל אדום גרוס.

שלב 3. מוציאים מראש את החמאה מהמקרר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה עד שעה. לאחר מכן מערבבים את החמאה המומסת עם הביצה והחלב. מוסיפים חומרים יבשים למסה שהתקבלה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את שבבי הגבינה ומערבבים שוב את הבצק היטב.

שלב 4.מניחים את בצק הגבינה בתבניות סיליקון ומפזרים שומשום מעל. אופים בחום של 200 מעלות במשך 15-20 דקות.

שלב 5. קל מאוד להסיר את המאפים המוגמרים מהתבניות ולהתברר שחום זהוב וריח. מגישים מאפינס גבינה עם תה או, למשל, מרק עוף. בתאבון!

מאפינס בננה

מאפינס בננה הם מאפים עם טעם עז ופירור לח. מאפינס לרוב נאפים בתבניות סיליקון מיוחדות. היופי באפייה הזו הוא הפשטות ומהירות ההכנה שלה. לכן מכינים מאפינס לעתים קרובות כל כך לארוחת הבוקר.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• בננה בשלה - 1 יחידה.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - 80 גרם.
• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה.
• קמח חיטה פרימיום – 130 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את כל המוצרים לפי הרשימה, שטפו את הבננה במים חמים.

שלב 2. מגררים את הבננה או מועכים אותה עם מזלג אם היא מאוד בשלה ורכה. מוסיפים סוכר וביצת עוף לתערובת הבננה, מערבבים היטב.

שלב 3. מגררים את החמאה בעזרת פומפיה עם חורים גדולים. מניחים את השבבים בקערה.

שלב 4. מנפים קמח חיטה ואבקת אפייה דרך מסננת. יוצקים את התערובת לקערה עם בננה ושמן, מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 5. מניחים את הבצק שנוצר לתוך תבניות סיליקון קטנות. ממלאים אותם 2/3 מלאים. לאחר מכן אופים את המאפינס בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

שלב 6. מצננים את מאפינס הבננה המוכנים על רשת ומגישים עם תה. בתאבון!

מאפינס עם שוקולד בפנים

מאפינס עם שוקולד בפנים - מאפים עם הפתעה. אלו מאפינס מיוחדים שמכינים בצורה מיוחדת.למילוי אפשר לבחור כל סוג של שוקולד: לבן, חלב או שחור, מה שאתם הכי אוהבים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• קפיר 3.2% - 1 כף.
• תמצית וניל - ½ כפית.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• קמח חיטה פרימיום – 250 גר'.
• חפיסת שוקולד חלב - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המוצרים, אתה יכול לקחת כל שוקולד שאתה אוהב.

שלב 2. שוברים את ביצי העוף לקערה ללישה של הבצק, מוסיפים סוכר ומקציפים את החומרים.

שלב 3: הוסף אבקת אפייה. ניתן להחליף אותו בסודה שחופה בחומץ.

שלב 4. יוצקים קפיר לתוך הביצים הטרופות ומוסיפים תמצית וניל, מערבבים.

שלב 5. מוסיפים לבצק קמח חיטה מנופה במסננת.

שלב 6. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מוסיפים קקאו לאחד ומערבבים היטב.

שלב 7. יוצקים מחצית מהבצק הלבן לתבניות הסיליקון. מניחים חתיכת שוקולד בכל תבנית.

שלב 8: יוצקים מעל את בלילת השוקולד לציפוי חתיכות השוקולד.

שלב 9. אופים את המאפינס בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות. בדקו את מידת העשייה של המאפים על ידי ניקובם בקיסם. מצננים את מאפינס השוקולד לתה לפני ההגשה. בתאבון!

מאפינס גזר PP

מאפינס גזר PP יאפשרו לכם לאכול טעים ולעקוב אחר כל העקרונות של תזונה נכונה. אבל האפייה תפנה לא רק למי שצופה בצריכת עודף קלוריות, אלא גם לבעלי שן מתוק. גזר נותן למאפינס טעם ייחודי וצבע עז.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• גזר - 100 גרם.
• קפיר דל שומן - 80 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה מלא - 90 גר'.
• דבש טבעי - 1 כף.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ושוטפים את הגזרים, מכינים את כל שאר המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה. שוברים ביצת עוף לקערה, יוצקים קפיר ומוסיפים גזר קצוץ.

שלב 3. מוסיפים כף דבש טבעי וקורט מלח.

שלב 4. מערבבים קמח מלא עם אבקת אפייה.

שלב 5. מנפים את הקמח ואבקת האפייה דרך מסננת לקערה. ללוש את בצק הגזר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. משמנים תבניות מאפינס בשמן צמחי. לאחר מכן מורחים לתוכם את בצק הגזר. אופים את המאפינס בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

שלב 7. מאפינס גזר מעוררי תיאבון, בריאים וטעימים להפליא מוכנים, מגישים אותם לאחר שהתקררו מעט. בתאבון!

מאפינס דובדבנים

מאפינס דובדבנים הם מאפים אווריריים עם טעם חמוץ מתוק מאוזן. כמובן, אתה צריך להשתמש פירות יער ללא גרעינים, טריים או קפואים. עם קינוח אפוי כזה, מסיבת התה או הפסקת הקפה שלכם תהפוך לסיפור אגדה אמיתי.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 24.

רכיבים:

• ביצי עוף גדולות - 3 יח'.
• חמאה - 60 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 380-400 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• סודה לשתייה - ½ כפית.
• מלח שולחן - ½ כפית.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 350 גרם.
• דובדבנים מגולענים - 180 גרם.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• סוכר - 180 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים את החמאה על אש נמוכה ומצננים אותה. מוציאים גם את הביצים מראש מהמקרר כדי שיתחממו לטמפרטורת החדר.מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-170 מעלות.

שלב 2: מניחים תבניות נייר בתבניות מאפינס ומשמנים אותן בכל שמן שרוצים. מנפים בקערה את קמח החיטה, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון הטחון והמלח דרך מסננת דקה.

שלב 3. בקערה נוספת וגדולה יותר מערבבים ביצים וסוכר בעזרת מיקסר. לאחר מכן יוצקים חמאה מומסת לתוך המסה האוורירית, מוסיפים שמנת חמוצה ותמצית וניל.

שלב 4. לאחר מכן, משלבים את תערובת החומרים היבשים והחלק הנוזלי של הבצק. מניחים דובדבנים מגולענים לתוך המסה ההומוגנית שנוצרה ומערבבים.

שלב 5. ממלאים כוסות מאפינס ל-2/3 מלאים בבלילה. מסדרים את התבניות על תבנית אפייה.

שלב 6. אופים מאפינס דובדבנים בתנור במשך 20-30 דקות. מוציאים אותם מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט למשך 5 דקות. לאחר מכן מוציאים אותם מהתבניות על רשת לצינון מלא. בתאבון!