פטל לחורף הוא לא רק קינוח טעים וארומטי, אלא גם תרופה עממית לשיעול ובריאות לקויה. בוודאי כולם יודעים מגיל צעיר שתה עם ריבת פטל לא רק עוזר להיפטר ממחלות, אלא גם מעלה את מצב הרוח תוך דקות ספורות! ואם השנה יש לכם יבול עשיר של ברי הנפלא הזה, אז מיד בחרו מתכון שאתם אוהבים ותתחילו לעבוד!
ריבת פטל חמש דקות לחורף
ריבת פטל של חמש דקות לחורף היא לא רק הכנה טעימה ומתוקה, אלא גם מוצר בריא מאוד, על ידי אכילת שתי כפות מהן ניתן להיפטר משיעול, כאבי גרון או כאבי גוף. זה גם מאוד טעים להוסיף את סוג התה הזה לתה הפשוט ביותר ללא חומרי מילוי.
- פטל 450 (גרם)
- סוכר 2 משקפיים
-
להכנת הכנת פטל טעים לחורף, הכינו את פירות היער והסוכר. -
יוצקים את פירות היער לקערת אמייל לבישול. -
ממלאים את הפטל בסוכר מגורען; הגבישים צריכים לכסות אותם לחלוטין. -
אנחנו ממתינים עד שהפרי ישחרר מיץ ונמשיך לשלב הבא. -
על אש נמוכה מביאים את התערובת לרתיחה, ומסירים את הקצף ומבשלים 5 דקות בדיוק. -
אורזים את הריבה לצנצנות סטריליות ואוטמים. -
בתאבון!
פירה פטל עם סוכר ללא בישול לחורף
פירה פטל עם סוכר ללא בישול לחורף הוא פינוק ריחני שאי אפשר לעמוד בפניו וניתן להשתמש בו בדרכים שונות לחלוטין. לדוגמה, פרי יער כזה יהיה מילוי אידיאלי עבור לחמניות קטנות או ישלים בצורה מושלמת לביבות דקות או לביבות.
זמן בישול - 4 שעות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4-5.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
תהליך בישול:
שלב 1. הפרידו את הגרגרים מפסולת וזרדים ושטפו במים.
שלב 2. מכסים את פירות היער הטעימים בסוכר מגורען.
שלב 3. ללוש את הרכיבים בעזרת מועך ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות.
שלב 4. מערבבים את ההרכב לאחר מספר שעות ומוזגים לצנצנות מעוקרות ויבשות מראש, מבריגים ומעבירים למדף המקרר לאחסון. בתאבון!
ריבת פטל עבה עם פירות יער שלמים לחורף
ריבת פטל עבה עם פירות יער שלמים לחורף היא לא הדרך הקלה ביותר, אבל מאוד מעניינת להכין הכנה מתוקה לעונה הקרה. הודות לשימור המרקמים, כשתפתחו צנצנת כזו, תועברו מיד לקיץ, כי הארומה והמראה הם משהו!
זמן בישול – 3 שעות 30 דקות
זמן בישול – 15-20 דקות
מנות – 7.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
- מים - 250 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים את הפטל לקערה עמוקה ומסורבלת.
שלב 2. ממלאים במים קרירים, מכסים במכסה ומנערים בעדינות.הודות למניפולציה הזו, כל האשפה צף אל פני השטח.
שלב 3. מסננים את המים מהפטל ובמקביל מבשלים את הסירופ מסוכר ומים: על אש קטנה תוך ערבוב תכוף עד להמסה מלאה.
שלב 4. מביאים את התערובת לרתיחה ושופכים אותה על פירות היער, משאירים 20 דקות להשרות, ולאחר מכן שופכים את הסירופ בחזרה ומבשלים על המבער עוד 10 דקות. יוצקים את פירות היער לתערובת הסמיכה ומחממים עוד 10 דקות.
שלב 5. מניחים בזהירות את הפינוקים בצנצנות ולאחר הקירור מעבירים אותם למרתף או למרתף. בתאבון!
לפתן פטל בצנצנת 3 ליטר לחורף
לפתן פטל בצנצנת 3 ליטר לחורף הוא משקה טעים ובריא שיעזור לכם בקלות להיפטר מהצמא ויזין אתכם בויטמינים טבעיים. לבישול אנחנו צריכים סט מינימלי של מרכיבים, והתוצאה היא תענוג!
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3 פחיות של 3 ליטר כל אחת.
רכיבים:
לשלוש צנצנות של 3 ליטר:
- פטל – 2-2.5 ק"ג.
- מים – 8.1 ליטר.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל, לעקר צנצנות של שלושה ליטר על אדים, לטבול את המכסים במים רותחים לכמה דקות.
שלב 2. יוצקים פטל לתחתית הצנצנות, ממיינים מראש את פירות היער ושוטפים.
שלב 3. מערבבים מים עם סוכר ומביאים לרתיחה.
שלב 4. יוצקים את התמיסה המתוקה לצנצנות עד הצוואר, אוטמים ומניחים על המכסים. עטפו אותו בשמיכה והשאירו אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.
שלב 5. העבירו את המשקה המצונן למקום קריר ללא אור שמש ישיר. לבשל וליהנות!
ג'לי פטל לחורף
ג'לי פטל לחורף הוא פינוק המחייב את הטבח לטחון אותו דרך מסננת עם חורים קטנים על מנת להעניק למוצר עקביות חלקה ואחידה ללא זרע אחד. אבל, למרות המאמצים, הג'לי המוגמר יפתיע אותך לטובה עם מאפייני הטעם שלו.
זמן בישול - שעתיים 30 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 5.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 500 גר'.
- מים – 50-80 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו ממיינים את הגרגרים, שוטפים אותם בזהירות ומניחים אותם במסננת, מחכים שעודפי המים יתנקזו.
שלב 2. מוסיפים מים לפטל ומערבבים את החומרים באמצעות בלנדר טבילה.
שלב 3. מניחים את המיכל על הכיריים, מרתיחים 2-3 דקות מרגע רתיחה, נותנים לו להתקרר מעט.
שלב 4. טוחנים את הרכב דרך מסננת עם חורים עדינים.
שלב 5. מאחדים את מחית פירות היער עם סוכר ומביאים שוב לרתיחה על אש נמוכה.
שלב 6. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת, מבשלים את התערובת במשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם, מצננים וחוזרים על ההליך.
שלב 7. מניחים את הג'לי לתוך צנצנות ולא אטום עד שנוצר סרט על פני השטח. בתאבון!
ריבת פטל ללא גרעינים לחורף
ריבת פטל ללא גרעינים לחורף היא הכנה טעימה וארומטית שניתן לצרוך אותה פשוט על ידי מריחה על פרוסת לחם טרי, או שאפשר לשפוך אותה על לביבות ביתיות חמות ולקבל תענוג גסטרונומי אמיתי. אם לא הכנתם פירות יער כך בעבר, הקפידו לנסות זאת!
זמן בישול - שעה 40 דקות
זמן בישול – 20-25 דקות
מנות – 1.5 ליטר.
רכיבים:
- פטל – 1.2 ק"ג.
- מים - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים פירות יער נבחרים ושטופים לאגן ומוסיפים מים - מניחים על האש.
שלב 2.מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות.
שלב 3. מצננים את הריבה העתידית למצב חם ובעזרת הידיים, דרך גזה, סוחטים את הזרעים.
שלב 4. מערבבים את המסה ההומוגנית עם סוכר ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית.
שלב 5. מרתיחים את החומרים על אש נמוכה במשך שעה ומכניסים אותם לצנצנות.
שלב 6. מניחים את הצנצנות הממולאות על המכסים ועוטפים אותן במגבת עד שהן מתקררות לחלוטין. לבשל וליהנות!
פטל במיץ משלהם לחורף
פטל במיץ משלהם לחורף הוא טעם טעים וארומטי להפליא שידהים אתכם במראה מעורר התיאבון שלהם גם במהלך תהליך הטיפול בחום. בישול זה לא קשה, אז אם תעקבו אחר ההוראות, תצליחו!
זמן בישול – 90 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- פטל - 700 גרם.
- סוכר מגורען - 7 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו ממיינים את הגרגרים, משאירים רק שלמים ולא חבולים לבישול.
שלב 2. יוצקים סוכר (1 כף לכל 100 גרם פירות יער) ומנערים את המיכל לפיזור אחיד.
שלב 3. מניחים את ההרכב בצנצנת עד הקצה העליון.
שלב 4. מרפדים תחתית סיר גדול במגבת ומניחים צנצנת מלאה, יוצקים מים עד הקולבים ומביאים לרתיחה. אנו צופים כיצד הגרגרים מתיישבים ומוסיפים בהדרגה את אלו שנותרו במיכל.
שלב 5. כאשר כל הצנצנת מלאה, מעקרים ברתיחה איטית למשך 10 דקות.
שלב 6. מוציאים בזהירות את הצנצנת מהמים הרותחים ומגלגלים אותה, הופכים אותה ומשאירים אותה ליום. אנחנו מאחסנים אותו במזווה. בתאבון!
ריבת פטל עבה עם אגר-אגר
ריבת פטל עבה עם אגר-אגר היא מתיקות שאפשר אפילו להגיש לשולחן חג כקינוח עצמאי, או לשפוך על כדורי גלידה ואז תהיו בטוחים שהאורחים שלכם לא יהיו מרוצים!
זמן בישול - 120 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- פטל - 1 ק"ג.
- אגר-אגר - 7 גרם.
- סוכר מגורען - 700 גר'.
- מים - 100 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו אוספים וממיינים את הפטל, אם הרכיב הוא מהשוק, מומלץ לשטוף אותו במים זורמים.
שלב 2. מכסים את פירות היער במחצית מהסוכר ומניחים ל-3-4 שעות.
שלב 3. לאחר מכן, מקציפים את המרכיב בבלנדר בחלקים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4. יוצקים את התערובת למחבת ומוסיפים את יתרת הסוכר הגרגירי.
שלב 5. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות מרגע הרתיחה.
שלב 6. במקביל, ממיסים אגר-אגר במים רותחים.
שלב 7. יוצקים את התמיסה לתוך הריבה, מערבבים ומניחים בצד ל-5 דקות נוספות.
שלב 8. ארזו את הפינוקים לצנצנות ואטמו היטב. אחסון מותר בטמפרטורת החדר, אך עדיף לאחסן במקום קריר. בתאבון!
לפתן פטל ונענע לחורף
לפתן פטל ונענע לחורף הוא חלופה טעימה ובריאה למשקאות מוגזים שנרכשו בחנות, המכילים חומרים מסרטנים וצבעים. שילוב המרכיבים כבר מוצלח מאוד, אבל לטעם הרמוני יותר אנחנו ממליצים להוסיף גם פרוסות לימון.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2.
רכיבים:
- מים - 2 ליטר.
- פטל - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 200 גר'.
- נענע - 2 ענפים.
- לימון - 2 פרוסות.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף בקבוקים או צנצנות עם סודה, להשרות את המכסים במים רותחים. יוצקים פירות יער לצנצנות שטופות.
שלב 2.אנחנו שוטפים את הירוקים הארומטיים ומנערים את הלחות העודפת, ושולחים אותם אחרי הפטל.
שלב 3. מוסיפים פרוסות פרי הדר.
שלב 4. יוצקים מים רותחים על הרכיבים ומכסים במכסים, משאירים במצב זה כ-15 דקות.
שלב 5. לאחר שחלף הזמן, יוצקים סוכר למחבת ומרוקנים את הנוזל מהבקבוקים.
שלב 6. מרתיחים את המרק מספר דקות ומחזירים אותו לקערה עם פירות יער ונענע.
שלב 7. מגלגלים את הקומפוט ומניחים אותו הפוך, מכסים אותו בשמיכה. אנחנו מאחסנים אותו במרתף או במרתף.
ריבת פטל עם לימון
ריבת פטל עם לימון היא נוגד חמצון טבעי שלא רק בעל תכונות מצוינות, אלא גם תכונה של הקלה בתהליכים דלקתיים. הקפד לנסות את השילוב המקורי הזה של מרכיבים, אתה תאהב את זה!
זמן בישול - 24 שעות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- פטל - 500 גרם.
- לימון - ½ יח'.
- סוכר מגורען - 400 גר'.
תהליך בישול:
שלב 1. בדוק את הפטל עבור טפילים ושטוף אותם במידת הצורך.
שלב 2. מניחים את פירות היער בקערה עמוקה בשכבות, מפזרים סוכר מגורען, מנערים ומעל מניחים פרוסות לימון.
שלב 3. הקפידו לפזר את השכבה האחרונה בסוכר מגורען.
שלב 4. השאר את חומר העבודה בטמפרטורת החדר למשך הלילה, לפחות 10 שעות.
שלב 5. מניחים את פירות היער בסירופ על המבער ויוצקים מעל את המיץ המשוחרר, בסימנים הראשונים של רתיחה, מסירים מהכיריים ומצננים לחלוטין.
שלב 6. חוזרים על הבישול, מבלי להביא לרתיחה, לאחר הקירור מרתיחים עוד 5 דקות ועוברים לשלב הבא.
שלב 7. מחלקים את הפינוקים בין הצנצנות ואוטמים היטב. ריבה זו יכולה להישמר 2-3 שנים בטמפרטורת החדר.מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!
