מקרל מלוח קלות

מקרל מלוח קלות הוא דג שומני וטעים מאוד שניתן להגיש גם לארוחת ערב משפחתית, כמנה עיקרית בתוספת תוספת, או לשולחן חג, מעוטר בעשבי תיבול ומוצע לאורחים כמנה ראשונה. בהתאם להעדפות שלך, אתה יכול להמליח את הדג בדרכים שונות, למשל, שלם או חתוך למנות. אבל בכל אפשרות שתבחר, זה יהיה טעים בכל מקרה!

חתיכות מקרל מומלחות קלות במלח

חתיכות מקרל מומלחות קלות במי מלח הוא מתאבן חסכוני, אך יחד עם זאת חגיגי שיקשט בקלות שולחן ערוך לכל אירוע. ואם אתה חושב שצריך לבשל דגים כמה ימים לפני החגיגה, אז אתה טועה, כי שעתיים מספיקות לחתיכות קטנות!

1. 
   אנחנו מתחילים לבשל עם מי מלח: שמים בסיר גרגרי פלפל, ציפורן, כוסברה, עלי דפנה, כמו גם מלח וסוכר גרגירי וממלאים במים.
2. 
   מביאים את המרינדה לרתיחה ושומרים אותה על האש עוד 2-3 דקות, ואז מניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. 
   בשלב זה, בואו נטפל בדג: אם יש לכם פגר קפוא, תחילה הפשירו אותו במדף התחתון של המקרר.
4. 
   אנחנו חותכים את הראש והזנב של המקרל, מסירים את הקרביים והסרטים השחורים - שוטפים היטב וחותכים למנות.
5. 
   מניחים את הדג על צלחת עם דפנות גבוהות.
6. 
   מוסיפים חצאי טבעות בצל קלוף.
7. 
   ממלאים את הרכיבים בתמיסת המלח המוכנה.
8. 
   הוסף את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
9. 
   הוסף חומץ.
10. 
    מערבבים היטב את החומרים וסוגרים את המיכל במכסה או מכסים בניילון - מכניסים למקרר לשעתיים.
11. 
    מוציאים את החתיכות המושרות מהמלח, מסדרים אותם יפה על צלחת הגשה ולוקחים דוגמה. בתאבון!

---

מקרל מלוח קלות במהירות תוך שעתיים

מקרל מהיר במלח קלות תוך שעתיים הוא מתכון פשוט ומוכח להכנת דג שומני בינוני וטעים מאוד שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו. לאיזון הטעם אנו ממליצים להשתמש בציפורן ארומטיות, פלפל אנגלי ומעט סוכר.

זמן בישול - שעתיים 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6-7.

רכיבים:

• מקרל – 600-700 גר'.
• מים - 25 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• Lavrushka - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 10 יח'.
• ציפורן - 10 ניצנים.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, הפשירו את הדג.לאחר מכן, אנו מעיים את הפגר, חותכים את הזנב והראש ושוטפים תחת מים זורמים.

שלב 2. חותכים את המקרל לחתיכות עבות ומניחים בכלי עמוק.

שלב 3. מפזרים את המרכיב העיקרי במלח, סוכר ותבלינים ומערבבים.

שלב 4. יוצקים פנימה מעט מים קרירים ושמן צמחי - מערבבים שוב לפיזור אחיד.

שלב 5. סגור את המיכל עם מכסה והשאיר להשרות שעתיים בטמפרטורת החדר, הפוך את החלקים מעת לעת.

שלב 6. לאחר שחלף הזמן, המתאבן מוכן לחלוטין לטעימה. בתאבון!

מקרל מלוח יבש ללא מלח

מקרל מלוח יבש ללא מי מלח הוא מאכל טעים וארומטי שניתן להגיש כארוחת ערב משפחתית, בתוספת תפוחי אדמה וירקות מבושלים, או להציע לאורחים, להגיש את הדג כמתאבן ולקשט בעלי עשב טריים.

זמן בישול - 48 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 3-4.

רכיבים:

• מקרל - 400 גרם.
• מלח גס - 1 כף.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• שעועית כוסברה - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את התערובת היבשה להמלחה: מערבבים בקערה עלי דפנה שבורים, זרעי חרדל, גרגירי כוסברה מרוסקים, מלח ומעט סוכר מגורען.

שלב 2. מכסים את משטח העבודה בניילון נצמד ומניחים את הפגר המחורר והשטוף, נגב אותו בזהירות עם תערובת המרפא מבפנים ומבחוץ.

שלב 3. עוטפים את חומר העבודה במספר שכבות של סרט ומעבירים אותו למקרר למשך 48 שעות, לפעמים הופכים אותו מצד לצד.

שלב 4. אנחנו "משחררים" את המקרל הספוג במלח ותבלינים מהאריזה ושוטפים אותו במים קרירים.

שלב 5.חותכים את הפגר למנות ומגישים, ומעליהם תפוחי אדמה מבושלים. בתאבון!

מקרל מלוח קלות שלם במלח

מקרל מלוח קלות שלם במלח, כמובן, לא מתבשל תוך שעתיים כמו, למשל, חתיכות קטנות, עם זאת, זה שונה בטעם. הטעם של דג כזה יפתיע אתכם לטובה בעושרו, כי בעוד יומיים הפגר רווי לחלוטין בפלפל ועלי דפנה.

זמן בישול – 48 שעות 20 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• מקרל קפוא - 1 יחידה.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 10-15 יח'.
• מים - 600 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את סט המוצרים הנדרש על משטח העבודה.

שלב 2. חותכים את הפגר המופשר מעט לאורך הבטן ומסירים את הקרביים והסרטים, שוטפים היטב תחת מים זורמים ומשאירים להפשרה נוספת.

שלב 3. למרינדה מביאים לרתיחה 600 מיליליטר מים בסיר, ממיסים מלח וסוכר מגורען, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל.

שלב 4. מניחים את הדג, בחזרה למטה, לתוך התמיסה המקוררת ומשאירים למספר שעות בטמפרטורת החדר, ואז מניחים אותו על מדף המקרר למשך 1.5-2 ימים.

שלב 5. לאחר הזמן שצוין, התמלחת קיבלה צבע אחר - זה נורמלי, הפוך את הפגר והמתן כשעתיים נוספות.

שלב 6. מגישים את הדג לפי טעמכם ומגישים מיד. בתאבון!

מקרל מלוח קל עם בצל

מקרל מלוח קל עם בצל הוא שילוב קלאסי של מרכיבים שאי אפשר לעמוד בפניהם גם אם אתם בדיאטה! דגים ובצל הם המנה האהובה על כולם, אשר משלים באופן אידיאלי כל מאכל תפוחי אדמה, בין אם זה פירה או פשוט פקעות מבושלות עם חמאה ושמיר.

זמן בישול – 38 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• מקרל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• מים - 250 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• חומץ 9% – 20 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים את הדג ומסירים את הקרביים, הראש והזנב. שוטפים במים וחותכים למנות, מניחים בכלי עמוק.

שלב 2. בקערה נפרדת מערבבים 250 מ"ל מים עם סוכר ומלח.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים שמן צמחי וחומץ למרינדה ומערבבים.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות או טבעות, מניחים על גבי הדג. אנו משלימים את המרכיבים העיקריים גם בגרגרי פלפל ועלי דפנה.

שלב 5. יוצקים את התמלחת המוכנה.

שלב 6. מניחים את חומר העבודה במקרר למשך 24-48 שעות.

שלב 7. מגישים את המתאבן המוגמר ומתחילים את הארוחה. בתאבון!

איך ממליחים מקרל טרי קפוא?

איך ממליחים מקרל טרי קפוא? אתה יכול בקלות למצוא את התשובה לשאלה זו במתכון זה, ולאחר שניסית לבשל דגים כאלה בבית רק פעם אחת, אתה לנצח תסרב לחלופה הנרכשת, כי לא ניתן להשוות את מאפייני הטעם שלו.

זמן בישול - 2-3 ימים.

זמן בישול - 30 דק.

מנות - 3.

רכיבים:

• מקרל - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• תערובת פלפל גרוס - 1 כפית.
• כוסברה - 1 כף.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• תה שחור - 2 כפיות.
• קליפת בצל - חופן אחד.
• שומר - לפי הטעם.
• כמון - לפי הטעם.
• ציפורן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל עם המלח: מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר, קליפות בצל ותה. מרתיחים כמה דקות ומוציאים מהבער לצינון.

שלב 2. מבלי לבזבז זמן, מפשירים את הדג וחותכים את הראש. אנו מבצעים חתך לאורך הבטן ומסירים את הגיבולים יחד עם סרטים ונתזי דם - שוטפים במים.

שלב 3. מניחים את הפגרים בכלי בגודל מתאים וממלאים במלח. תחילה מסננים את המרינדה.

שלב 4. סוגרים את המיכל במכסה או מכסים אותו בניילון ומשאירים אותו על השולחן כשלוש שעות. לאחר מכן, אנו מעבירים את המקרל למקרר למשך 2-3 ימים - תלוי בהעדפות הטעם שלך.

שלב 5. מוציאים את הדג המומלח קלות מהמרינדה ומספיגים אותו במפיות נייר. אנו מגישים את המתאבן ומגישים אותו לשולחן לשמחת המשפחה. לבשל וליהנות!

מקרל מלוח קלות בקליפת בצל

מקרל מלוח קלות בקליפת בצל, מבושל במרינדה חריפה בתוספת תה שחור הוא מנה מעודנת שתגוון בקלות את התזונה הרגילה שלך ותפתיע לטובה את בני הבית. אם אתם אוהבים דגים וכל מה שקשור אליו, אז המתכון הזה הוא בהחלט בשבילכם!

זמן בישול - 3 ימים.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• מקרל - 1 ק"ג.
• קליפת בצל - 2 חופנים.
• תה שחור - 2 כפות.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• כוסברה - 10 גרגירים.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מלח גס - 3 כפות.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1.כדי להאיץ את התהליך ולנוחותך, אנו פורסים את כל הרכיבים הדרושים על שולחן העבודה. אפשר להשתמש גם בדגים טריים וגם בדגים שהופשרו מראש.

שלב 2. אנחנו חותכים את הפגר: חותכים את הסנפירים, הזנב והראש. אנחנו גם מגרדים בזהירות את תוכן רצועת הבטן. אנו שוטפים את הדג ומייבשים אותו במפיות נייר.

שלב 3. יוצקים את הקליפות לסיר וממלאים אותו במים, מרתיחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן נותנים לה להתבשל מתחת למכסה למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן, מסננים את המרק.

שלב 4. לחלוט תה עם 50 מיליליטר מים רותחים ולאחר 15 דקות, גם לסנן.

שלב 5. מאחדים את שני הנוזלים ומניחים על הכיריים, מוסיפים מלח וסוכר, תבלינים. מביאים לרתיחה ומצננים לטמפרטורת החדר.

שלב 6. מניחים את המקרל בקערה עמוקה בגודל מתאים וממלאים אותה במרינדה. מפעילים לחץ למעלה ומכניסים למקרר לשלושה ימים.

שלב 7. לאחר שחלף הזמן, מוציאים את הדג ומייבשים אותו בנייר סופג. לקבלת ברק יפה, ניתן לשמן את הפגר בשכבה דקה של שמן צמחי נטול ריח.

שלב 8. חותכים את המקרל, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ולוקחים דוגמה. בתאבון!

מקרל מלוח קלות במלח תה

מקרל מלוח קל במלח תה הוא מנה מעוררת תיאבון להפליא שאפילו בשלן חסר ניסיון יכול להתמודד. נראה איך דגים ותה יכולים להשתלב זה עם זה? עם זאת, רכיבים אלה עובדים היטב יחד, והמרינדה הזו מטביעה את המקרל לא רק בצבע, אלא גם בטעם מעולה.

זמן בישול – 76 שעות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 3-6.

רכיבים:

• מקרל - 3 יח'.
• עלי תה - 4 כפות.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• מלח - 4.5-5.5 כפות.
• מים - 1.4 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1.במיכל זכוכית עם דפנות גבוהות מערבבים סוכר, עלי תה ומלח.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על התערובת היבשה ומכסים במכסה, משאירים עד להתקררות מלאה בטמפרטורת החדר.

שלב 3. בואו נטפל בדג: נפטרים מהראש, הסנפירים והזנב, נקו היטב את הבטן ושטפו אותה בזהירות מבפנים ומבחוץ. בואו נתייבש.

שלב 4. מעבירים את הפגרים לקערה עמוקה וממלאים בתמלחת, מפעילים לחץ קל ומעבירים את המקרר למדף. שלושה ימים להמלחה יספיקו.

שלב 5. לאחר שלושה ימים, הסר את המזון מהנוזל וספג אותו במפיות. כדי להיפטר מעודף לחות, תלו אותו על הגב למשך 60 דקות.

שלב 6. הגישו את המתאבן לפי טעמכם והגישו לשולחן. בתאבון!

מקרל מלוח קלות עם חרדל

מקרל מלוח קל עם חרדל הוא מנה מתובלת שתעניק לכם עונג טעם אמיתי. ואם תרצו לפתע לנסות פיש אנד צ'יפס שומני, אז המנה הזו יכולה להיות על השולחן שלכם תוך 10 שעות בלבד. על סמך האמור לעיל, הכינו את המוצרים והתחילו!

זמן בישול - שעה 10

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1-2.

רכיבים:

• מקרל - 400 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• חרדל צרפתי - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• פלפל לבן גרוס - ½ כפית.
• כוסברה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• חומץ - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו חותכים את הפגר המופשר, חותכים אותו לחתיכות ושוטפים אותו בזהירות מתחת למים זורמים. לאחר מכן, ספגו את הסטייקים במפיות נייר, שפשפו במלח והניחו להשרות למשך 4 שעות. לאחר מכן ממלאים את הדג במלואו בחומץ ומשאירים לעוד 4 שעות.

שלב 2. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות בעובי בינוני.

שלב 3.מסננים את החומץ מהמקרל שספוג בתוספים, שוטפים במים ומניחים בצנצנת בשכבות יחד עם פרוסות הבצל.

שלב 4. אנו מוסיפים גם תבלינים ושמן צמחי למיכל. סוגרים את הצנצנת, מנערים ומכניסים למקרר ל-120 דקות.

שלב 5. לאחר שעתיים טועמים ונהנים. בתאבון!

מקרל מלוח קל עם שמן צמחי

מקרל מלוח קלות עם שמן צמחי, חומץ ובצל הוא דג טעים להפליא שיפנה גם למי שלא אוהב במיוחד פירות ים. למקרל המוכן בצורה זו יש מאפייני טעם מצוינים. נסה זאת!

זמן בישול - 24 שעות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• מקרל גדול - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 1 כף.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מים - 100 מ"ל.
• לורל - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 3 יח'.
• זרעי כוסברה - ¼ כפית.
• כוסברה טחונה - ¼ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אנו נפטרים מהזנב, הראש והסנפירים של הדג, כמו גם מהקרביים. לשטוף היטב מבפנים ומבחוץ.

שלב 2. חותכים את הפגר לחתיכות בעובי של כסנטימטר וחצי ומניחים בשכבה אחת במיכל עמוק. במקביל מקלפים את שיני השום והבצל.

שלב 3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת השום לפרוסות - מעבירים את הירקות לדג.

שלב 4. מערבבים בקערה שמן צמחי עם חומץ, מלח, כוסברה וסוכר. מערבבים את החומרים עד להמסה מלאה ומדללים במים.

שלב 5. יוצקים את המרינדה על הדג, מוסיפים דפנה, גרגירי פלפל וזרעי כוסברה.

שלב 6. הניחו משקולת על גבי חומר העבודה והכניסו למקרר למשך יממה. לבשל וליהנות!