מלפפונים מומלחים קלות עם מי מלח חם

מלפפונים מומלחים קלות עם מי מלח חמים הם מתאבן שאינו דורש שום כישורים מיוחדים. הכל קל ופשוט במיוחד. המבחר מכיל אפשרויות, שביניהן כל אחד בטוח ימצא את המתכון האידיאלי שלו. את זמן החשיפה אנו קובעים בעצמנו בהתאם לתוצאה הרצויה. חלק מהמתכונים דורשים זמני בישול ארוכים יותר. ככל שהירקות מתיישנים יותר, כך המלחתם טובה יותר.

מלפפונים מומלחים קלות בצנצנת עם מי מלח חם

מלפפונים מומלחים קלות בצנצנת עם מי מלח חמים הם מתאבן, את הפרופורציות שלו ניתן להתאים באופן חופשי כדי להתאים לעצמכם. כמות התבלינים ועשבי התיבול, כמו גם זמן החשיפה, תלוי בהעדפות שלך. הפינוק הריחני הזה הוא אורח תדיר בפיקניקים בקיץ. כשירקות טריים כבר משעממים, השתמשו במתכון וגוונו את התזונה שלכם.

1. 
   איך מכינים מלפפונים פריכים מומלחים קלות באמצעות מי מלח מיידית חמה? מכינים מלפפונים ותבלינים.
2. 
   לאחר שטיפה יסודית של המלפפונים, אנו מסירים אותם מהקצוות. אתה יכול לקצץ את הקצוות לאחר ההשריה.
3. 
   מניחים את הירקות המעובדים במיכל עם מים קרים. תן לזה לעמוד חצי שעה.
4. 
   חותכים את הבצל המקולף לנוצות, שום לעלי כותרת.
5. 
   חותכים את הפלפלים המתוקים, שטופים וזרעים, לרצועות.
6. 
   שוטפים מתחת לברז את תפרחת השמיר, הפטרוזיליה ועלי הדובדבן. קוצצים גס את הירוקים.
7. 
   אנחנו שוטפים מראש את הצנצנות (אין צורך לעקר). מניחים ירקות מוכנים ועלי דפנה במיכלים.
8. 
   לאחר מכן, מחלקים את הבצל והשום.
9. 
   ממלאים את הצנצנות במלפפונים.
10. 
    מוסיפים פלפל חריף.
11. 
    מוסיפים גרגירי פלפל, זרעי חרדל וכוסברה. אנו מתאימים בעצמנו את כמות התבלינים או מחליפים אותם לפי שיקול דעתנו.
12. 
    אנו יוצקים שליש מהמלח לצנצנת של חצי ליטר, ואת השאר שמים במיכל ליטר.
13. 
    מרתיחים מים מראש. יוצקים בזהירות את המים הרותחים כדי שהצנצנות לא יתפוצצו. סוגרים את המכסים, מנערים את המיכלים כך שהגבישים יתמוססו.
14. 
    אנחנו משאירים את זה על השולחן. לאחר יום, אנו מעבירים את חומר העבודה לקור ושומרים אותו עוד יומיים.
15. 
    בואו ננסה מלפפונים טעימים. בתאבון!

מלפפונים חמוצים חמים בסיר

מלפפונים מומלחים קלות מומלחים חם בסיר למשך הלילה. הודות לשימוש בחזרת, המלפפונים פריכים ומעוררי תיאבון להפליא. אפילו ילד יכול להתמודד עם המתכון. כל אחד קובע את כמות הירק והעלים באופן עצמאי. הקפידו להכין!

זמן בישול - יום 1. 2 שעות 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• מלפפונים - לפי הצורך.
• עלי חזרת - לפי הטעם.
• שורש חזרת - לפי הטעם.
• פלפל חריף - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפת המלפפונים מניחים אותם בקערת מים קרים. אתה צריך לחכות כמה שעות. הליך זה מאפשר לחטיף להישאר יציב ופריך.

שלב 2. קולפים את שורש החזרת והשום, שוטפים את הפלפל החריף. אנו מחלקים תבלינים לחלקים.

שלב 3. שוטפים את עלי השמיר והחזרת. מכסים את תחתית המיכל כמוצג בתמונה ומוסיפים תבלינים חמים.

שלב 4. יוצרים שכבת מלפפונים ומכסים בעשבי תיבול ותבלינים.

שלב 5. לפיכך, אנו ממלאים את המיכל. מרתיחים מים וממיסים בהם מלח גס. יוצקים את המילוי החם לתוך מיכל.

שלב 6: הנוזל אמור לכסות את התוכן. מכסים את החלק העליון ביריעות חזרת. אנחנו עומדים יום בלי לשים אותו בקור.

שלב 7. מצננים את המתאבן לפני ההגשה. בתאבון!

מלפפונים מהירים במלח חמה עם שום ושמיר

מלפפונים מהירים במלח חמה עם שום ושמיר יקשטו כל אירוע. החטיף הריחני נעלם מיד מהשולחן. לכן, עבור חברה גדולה אני ממליץ להגדיל את המנה. מלפפונים מומלחים קלות הם אידיאליים לקבבים ותפוחי אדמה חדשים, בטעם חמאה מומסת ועשבי תיבול קצוצים.

זמן בישול – 24 שעות 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• שמיר - 0.5 צרור.
• גרגירי פלפל שחור - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 3 קורטים.
• שום - 5 שיני.
• מלח - 2 כפות.
• מים חמים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לוקחים מלפפונים בינוניים חזקים, אנו שוטפים כל דגימה. מטעמי נוחות, אנו משתמשים במברשת לשטיפת ירקות, וחותכים את הקצוות לפי שיקול דעתנו.

שלב 2. מניחים את השמיר השטוף והיבש (יחד עם התפרחות) לתוך מיכל.מוסיפים מלח סלעים ושני סוגי פלפל.

שלב 3. מסירים את הקליפות מהשום ומניחים בסיר. אנחנו קובעים את הכמות בעצמנו. אפשר להוסיף עלי חזרת או שורש. אין הגבלות על תבלינים; אנו מסתמכים על ההעדפות שלנו.

שלב 4. ממלאים את התוכן במים חמים ומניחים על הכיריים. מרתיחים את התמלחת עד שהיא רותחת כך שהמלח יתמוסס. כבה את האש.

שלב 5. לאחר הוצאת הסיר מהכיריים, לחץ עליו - מכסים אותו בצלחת בקוטר הסיר, לוחצים עליו בצנצנת מלאה.

שלב 6. השאר את חומר העבודה על השולחן עד להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן הכנס אותו בקור. בסך הכל ייקח יום להמלחה.

שלב 7. הוסף מלפפונים ארומטיים למנות האהובות עליך. בתאבון!

מלפפונים מלוחים קלות עם חרדל במלח חמה

מלפפונים מומלחים קלות עם חרדל במלח חמה הם מתאבן שאין דומה לו שניתן להכין בפשטות. לאחר 12 שעות, אתה יכול לקחת את הדגימה בבטחה. אנו מתאימים את כמות הירק לפי שיקול דעתנו, משתמשים בעלים וענפים לפי הטעם. לפריכות אפשר להשתמש בעלים ושורשים של חזרת. המרכיבים יעניקו למלפפונים טעם בלתי נשכח.

זמן בישול - 13 שעות 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 15

רכיבים:

• מלפפונים - 3 ק"ג.
• פטרוזיליה - 3 ענפים.
• עלי סלרי - 3 ענפים.
• מטריות שמיר - 2 יח'.
• אבקת חרדל - 1.5-2 כפות.
• שום - 3 שיני.
• סוכר מגורען - 30 גר'.
• מלח - 100 גרם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים והתחילו לעבוד!

שלב 2. שוטפים בזהירות את הפירות הצעירים.

שלב 3. שוטפים את הירוקים והעלים, קוצצים אותם מבלי להיתלות בחיתוך. מחלקים את שיני השום הקלופות לחלקים.

שלב 4. יוצקים עשבי תיבול ושום קצוצים לצנצנת שטופה בסודה.

שלב 5.מוסיפים מלפפונים. חוזרים על השלבים, ממלאים את המיכל.

שלב 6. מפזרים אבקת חרדל.

שלב 7. מכינים מים רותחים בכלי חסין אש. מלח ולתת. מרתיחים עד שהגרגרים מתמוססים.

שלב 8. בזהירות למלא את החללים עם מי מלח חם.

שלב 9. מכסים ומשאירים למשך 8 עד 12 שעות, תלוי בתוצאה הרצויה.

שלב 10. לאחר זמן מה, אנו מנסים שימור מהיר. בתאבון!

מלפפונים חמים מהירים עם חזרת

מלפפונים חמים מהירים עם חזרת יהוו מרכיב מרענן מצוין למנות חמות עיקריות. למשל, לתפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים. מתאבן פשוט אך טעים מאוד נעלם מיד מהשולחן. תהנה מהמתכון. אני מבטיח שכל מי שינסה את הפינוק ייהנה מהאוכל הפשוט.

זמן בישול – 24 שעות 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גרם.
• שורש חזרת - 0.5 יח'.
• שמיר - 3 יח'.
• חומץ 9% - 0.5 כפית.
• אפונה פלפל אנגלי - 1 יחידה.
• ציפורן - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• מלח - 1 כף.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שאספנו את הרכיבים מהרשימה, אנו מתחילים בתהליך המשעשע. לאחר שטיפת הירקות מאבק ומזהמים אחרים, יבש אותם על מגבות והסר את הקצוות.

שלב 2. לאחר ששחררו את שיני השום ושורש החזרת מהשכבה העליונה, שטפו את ענפי השמיר. אתה יכול להשתמש בעלי דפנה ותבלינים אחרים, כמו גם עלי דובדבן או דומדמניות עבור ארומה. בנוסף לשורש חזרת, אפשר גם לקחת עלים.

שלב 3. מחלקים את הירוקים לפלחים. ניתן להשתמש בכל שיטת חיתוך. אין צורך לחתוך אם אנו משתמשים בקורנישונים. עבור דגימות גדולות יותר, זמן ההמלחה יגדל באופן משמעותי.

שלב 4.מניחים את התבלינים הריחניים לתוך קערה נקייה ויבשה. כדי להחמיץ מספר רב של מלפפונים, השתמשו בסיר או במיכל גדול אחר, והגדילו את הפרופורציות בהתאם.

שלב 5. ממלאים את המיכל במלפפונים פרוסים או שלמים, מניחים אותם בצורה הדוקה ככל האפשר.

שלב 6. אנו ממשיכים לבישול המילוי. מלח וסוכר מים רותחים, מוסיפים ציפורן. מרתיחים את התמלחת עד שהגבישים מתמוססים. יוצקים חומצה אצטית ומכבים את האש. במקום חומץ אפשר להשתמש בלימון. מעט חמיצות לא תזיק ותעבוד כחומר משמר.

שלב 7. מלא את חומר העבודה עם מזיגה מקורר מעט אך חם. מכסים ומשאירים על השולחן.

שלב 8. לאחר 24 שעות מגישים וטועמים את המלפפונים. ניתן לשמור את המלפפונים במקרר לפני ההגשה. להמלחה טובה יותר, השאירו את המלפפונים במלח ליום נוסף, אבל במקרר. העיקר לא להגזים. בתאבון!

מלפפונים מומלחים קלות במלח חמה עם מלח וסוכר

קל מאוד להכנה מלפפונים מומלחים במלח חמה עם מלח וסוכר. ניתן לגוון את סט התבלינים בהתאם להעדפות הטעם שלך. ההמלחה נמשכת לא יותר מ-12 שעות. אני ממליץ לך להשתמש בפירות קטנים או בינוניים כדי שיומלחו בצורה אחידה, ולבשל מספר מנות מבלי לבזבז זמן. מהפינוק הריחני לא יישאר זכר; הכל נאכל באופן מיידי ונקי.

זמן בישול – 12 שעות 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• מלפפונים – 1.5-2 ק"ג.
• שום - 4 שיני.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח סלעים - 2 כפות.
• מים מטוהרים - 1 ליטר.
• עלה חזרת - 1-2 יח'.
• תפרחת שמיר - 8-10 יח'.
• עלה דומדמניות - 8 יח'.
• עלה אלון/דובדבן – 8 יח'.
• טרגון - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• פלפל חם - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ציפורן - 3 ניצנים.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לעבד עודפי ירקות טריים ולהפוך אותם לפינוק מעורר תיאבון, השרו את הפירות שנשטפו יום קודם לכן מחול ואבק, למשך כמה שעות. הליך זה מאפשר לחטיף לא לאבד את המרקם העסיסי והקריספי שלו. אם אין לך זמן, אני ממליץ בחום לחכות לפחות חצי שעה. הצלחת החטיף המלוח קלות תלויה בכך.

שלב 2. נגב את המלפפונים המושרים יבשים, חותכים את הקצוות כרצוי, שוטפים את העלים והתבלינים הירוקים. אנו משתמשים בטרגון (טרגון), אם קיים. אנו מוסיפים את הכמות והמבחר של עשבי תיבול ריחניים לפי שיקול דעתך. כל מה שאנחנו מוצאים בגן. כמה שיותר מגוון, יותר ארומטי וטעים. אנחנו בהחלט מוסיפים עלי אלון וחזרת (שורש או עלה) כדי לשמור על צפיפות הכבישה.

שלב 3. אנו משתמשים בעלים שונים ואל תשכחו מהתפרחות של שמיר. אנחנו בוחרים בעצמנו את התבלינים, אפשר להתנסות בהם. אבל אנחנו מכינים את המלח אך ורק לפי המתכון. קולפים את השום וחותכים לפרוסות. מכינים מים רותחים למרינדה. ממליחים את המים הרותחים (רק מלח סלעים!) והסוכר לאיזון הטעם, מבשלים עד שהגרגרים מתמוססים.

שלב 4. מניחים את המלפפונים בסיר גדול או במיכל עמוק, מפזרים עלים, עשבי תיבול ופרוסות שום, קצוצות קודם לכן לפלחים. ממלאים את הסיר. מוסיפים גרגירי פלפל ופלפל חריף (אנחנו מנקים את הגרעינים אם רוצים), עלי דפנה וציפורן. יוצקים מילוי חם, אך לא מים רותחים. לוחצים למטה עם צלחת שטוחה ומניחים את המשקולת, את הפירות יש לטמון במילוי.

שלב 5. מניחים על השולחן במשך 8 עד 12 שעות, תלוי במגוון ובגודל הפרי. לדוגמה, קורנישונים צריכים רק 6 שעות.כדי שדגימות גדולות ימליחו מהר יותר, יש לחלק אותן לחלקים. לאחר זמן מה, קודם כל מוציאים את המלפפונים הקטנים יותר ומנסים אותם. אנו שומרים על הכבישה קרירה, מבלי להסיר אותה מהמלח, כך שהפירות הגדולים יותר מגיעים למוכנות. מלפפונים מצוננים במלח קלות הרבה יותר טעימים. בתאבון!