מלפפונים חמוצים חמים

מלפפונים חמים עם מלח קלות הם חטיף טרי ופריך שיכול בקלות להיות על השולחן שלך תוך עשרים וארבע שעות בלבד. להכנת ירקות מתוקים וחמוצים משתמשים לעתים קרובות בשיני שום פיקנטיות, עלים של עצי פרי, חזרת או זרעי חרדל. אתה יכול להתאים את כל התוספים לטעם שלך, כך שתוכל לקבל את המלפפונים מעוררי הפה של החלומות שלך וליהנות מהטעם המדהים שלהם ומהמרקם הפריך הדחוס.

מלפפונים מומלחים קלות במחבת עם מי מלח חמה

מלפפונים מומלחים קלות במחבת עם מי מלח חמים הם מתאבן חמוץ מתוק שיהווה תוספת אידיאלית לארוחת הצהריים והערב כאחד. ואם תחליט לפנק את עצמך ואת משפחתך במלפפונים פריכים, אז הם יכולים להיות על שולחנך מחר!

1. 
   להכנת מלפפונים מומלחים קלות בשיטה החמה מניחים את כל המרכיבים הדרושים על משטח עבודה.
2. 
   מניחים במחבת ענפי שמיר שטופים ופלפל, מוסיפים גם פלפל גרוס ומלח.
3. 
   שכבה אחר שכבה מסירים את הקליפות משיני השום, פורסים לפרוסות ומוסיפים לשאר המרכיבים.
4. 
   יוצקים מים חמים על התבלינים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של גבישי המלח.
5. 
   אנחנו שוטפים היטב את הירקות ומחוררים אותם במזלג או בסכין, טובלים אותם במלח חמה ומפעילים לחץ. השאר למשך 24 שעות.
6. 
   לאחר שחלף הזמן, המתאבן מוכן לחלוטין להגשה.
7. 
   בתאבון!

---

מלפפונים מומלחים קלות בצנצנת מים חמים

מלפפונים מומלחים קלות בצנצנת מים חמים הם דרך מהירה וקלה להכין את החטיף האהוב על כולם. אוכל כזה, ככלל, עף מהשולחן תוך דקות ספורות. אנו ממליצים להשתמש בשום, עשבי תיבול ותבלינים כתוספים.

זמן בישול - 2-3 ימים.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• מלפפונים - 5 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• שמיר - חצי צרור.
• מים - 1 ליטר.
• מלח גס - 2 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 5 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. אם יש צורך, יש להשרות מלפפונים צעירים במים קרים למשך מספר שעות כדי להרוות אותם בלחות. לאחר מכן, אנו חותכים את "התחתים". אם יש לכם פירות גדולים, מומלץ לחתוך אותם.

שלב 2. שוטפים היטב את ענפי הירק ומנערים מעודפי הנוזלים, מקלפים וקוצצים גס את השום.

שלב 3. מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים גרגירי פלפל, מלח ועלה דפנה - מרתיחים כ-5 דקות.

שלב 4. מניחים בתחתית הצנצנת שמיר ושום (שופכים עליו קודם מים רותחים), ומניחים את המלפפונים בצורה אנכית.

שלב 5.יוצקים פנימה את המרינדה החמה וסוגרים בצורה רופפת את המיכל עם מכסה פלסטיק. השאר את חומר העבודה בטמפרטורת החדר.

שלב 6. לאחר 2-3 ימים, המלפפונים שינו את צבעם ומוכנים לטעימה. אנו מאחסנים את החטיף במקרר. בתאבון!

מלפפונים חמים עם מלח קלות בסיר עם שום ועשבי תיבול

מלפפונים חמים עם מלח קלות בסיר עם שום ועשבי תיבול הם תוספת אידיאלית לפירה, תבשילי בשר ומשקאות חזקים. רק 10 דקות ותוכלו להסיר את תכשיר הכבישה וליהנות מהטעם המדהים תוך 12-14 שעות בלבד.

זמן בישול – 12-14 שעות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• שום - 4 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 6-7 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 7-8 יח'.
• עלי דומדמניות - 4-6 יח'.
• עלי דובדבן - 4-6 יח'.
• עלי חזרת - 1-2 יח'.
• מטריות שמיר - 4-6 יח'.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את המלח: מביאים מים לרתיחה בסיר וממיסים את המלח. מסירים את התמיסה מהאש ומניחים לעמוד כ-5-7 דקות.

שלב 2. בשלב זה, לשטוף היטב את המלפפונים, להסיר לכלוך וקוצים. אנחנו חותכים את נקודת ההתקשרות של הגבעול והזנב.

שלב 3. מניחים מטריות שמיר, וכן עלי חזרת, דומדמניות ודובדבנים על תחתית תבנית בגודל מתאים.

שלב 4. מניחים את הפירות המוכנים היטב על גבי התוספים.

שלב 5. שוב, הכינו "שכבה" של ירקות והוסיפו את המלפפונים הנותרים.

שלב 6. הקפידו גם להוסיף אפונה שחורה ופלפל אנגלי, שיני שום קלופות.

שלב 7. ממלאים את תכולת המנה במי מלח ומכסים בצלחת כדי שהירקות לא יצופו. לאחר צינון מלא, העבר אותו למדף המקרר למשך 10-12 שעות.

שלב 8לאחר מכן מניחים בצלחת הגשה מלפפונים מומלחים קלות ולוקחים דוגמה. בתאבון!

מלפפונים חמוצים חמים בליטר מים

מלפפונים חמים עם מלח קלות בליטר מים היא דרך מוכחת להכין חטיף פריך. אם אתה יודע את הפרופורציות, אז תוכל להפתיע את עצמך ואת בני הבית שלך עם מלפפונים ייחודיים בטעמם, אשר יהיו בכמות הנדרשת של מלח, סוכר ותווים של ירק.

זמן בישול - 24 שעות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• מלח - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 20 גר'.
• שום - 4 שיניים.
• עלי דומדמניות - 5 יח'.
• עלי דובדבן - 5 יח'.
• חזרת - 1 יחידה.
• מטריות שמיר - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את המלפפונים ומניחים אותם בקערה גדולה, ממלאים אותם במים קרירים ומשאירים למספר שעות.

שלב 2. אנחנו "משחררים" את שיני השום מהקליפות וחותכים אותן לפרוסות, שוטפים את העלים של עצי פרי ועשבי תיבול.

שלב 3. מניחים מחצית מהשמיר ועשבי התיבול בתחתית מיכל עמוק, ומעליהם מניחים את המלפפונים השטופים. חוזרים שוב על השכבות ועוברים למרינדה.

שלב 4. להכנת המלח, יוצקים ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר מגורען ומלח. שומרים את התמיסה על המבער עד שהתוספים מתמוססים ויוצקים לתוך המלפפונים.

שלב 5. מוסיפים אפונת פלפל אנגלי ואם רוצים גם חתיכות פלפל צ'ילי, מכוונים את הלחץ וממתינים שהנוזל יתקרר. לאחר 3-4 שעות, הכניסו את חומר העבודה למקרר למשך 12-14 שעות נוספות. בתאבון!

מלפפונים מומלחים קלות במלח חמה עם חרדל

מלפפונים מלוחים קלות במלח חמה עם חרדל הם שילוב מדהים של טעם חמוץ מתוק עם קורטוב של תבלינים ומרקם פריך שאי אפשר לעמוד בפניו. היתרון העיקרי של חטיף כזה הוא מהירות ההכנה ופשטות התהליך.

זמן בישול - 1-2 ימים.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 7-10.

רכיבים:

• מלפפונים – 1.5-2 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• שום - ראש 1.
• פטרוזיליה - 3-4 ענפים.
• חרדל יבש - 1 כף.
• בזיליקום - 2 ענפים.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• מים - 1 ליטר.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב מלפפונים צעירים בגודל בינוני.

שלב 2. מניחים לוחות שום קלופים וענפי פטרוזיליה ארומטית בתחתית צנצנת זכוכית.

שלב 3. לאחר מכן, הוסף בזיליקום חריף.

שלב 4. מלאו את המיכל במלפפונים והוסיפו כף אחת של חרדל יבש.

שלב 5. להכנת התמלחת מוסיפים לסיר עלי דפנה, גרגירי פלפל ומלח - מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, והגבישים מתמוססים. לאחר הסרת האש, משאירים כ-7 דקות.

שלב 6. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הפירות ומכסים את הצנצנת במכסה. שומרים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא ומעבירים למקרר ל-24-48 שעות.

שלב 7. לבשל וללמד כיף!

מלפפונים מומלחים קלות במלח חמה עם סוכר ומלח

מלפפונים מומלחים קלות במלח חמה עם סוכר ומלח הם אופציה קלאסית להכנת חטיף מעורר תיאבון שישמח את כל מי שנוגס ולו ביס קטן. אנו ממליצים להשתמש במטריות שמיר, כמו גם חזרת ודובדבן כתוספות חריפות.

זמן בישול - 24 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• מלפפונים – 1.6 ק"ג.
• עלי חזרת - 3 יח'.
• מטריות שמיר - 2 יח'.
• עלי דובדבן - 10 יח'.
• שום - 4 שיניים.
• זרעי כוסברה - ½ כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 2 יח'.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים ושוטפים את המלפפונים, ממלאים אותם במים קרים ומשאירים למשך 4-6 שעות.

שלב 2. לאחר מכן, חתוך את "התחת" משני הצדדים.

שלב 3. מניחים בצנצנת מחצית מהעלים, השום והתבלינים.

שלב 4. ממלאים את המיכל במלפפונים ומחלקים מעל את שאר התבלינים.

שלב 5. בקערה ממיסים סוכר ומלח במים רותחים.

שלב 6. מלאו את הצנצנת בתמיסה שהתקבלה.

שלב 7. סוגרים בצורה רופפת את המיכל עם מכסה פלסטיק ומשאירים אותו על משטח העבודה עד שצבע הפרי משתנה (מיום לשלושה ימים).

שלב 8. לבשל וליהנות!

מלפפונים חמים מומלחים קלות עם חומץ

מלפפונים חמים מומלחים קלות עם חומץ הם מתאבן מלוח שיגרום לכם להתאהב בו כבר מהניסיון הראשון. הודות לשימוש בחומץ, המלפפונים שומרים על מוצקותם ופריכותם. אבל אם חומץ אינו בהישג יד, אז חומצת לימון יכולה בקלות להחליף אותו.

זמן בישול - 24 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• שום - 5 שיניים.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח - 2 כפות.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• שמיר עם מטריות - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את המלפפונים, לשפוך מים קרים, להשרות במשך 2 עד 4 שעות.

שלב 2. לאחר זמן, לקצץ את "הזנבות" אם תרצה.

שלב 3. שוטפים את הירוקים ומייבשים בעזרת נייר סופג. קולפים את השום וחותכים לפרוסות בעובי בינוני.

שלב 4. יוצקים סוכר מגורען ומלח למים רותחים, מערבבים במרץ ומוציאים מהמבער.

שלב 5.מניחים את המלפפונים בצנצנת, משכבים אותם בפלפל, שום ועשבי תיבול.

שלב 6. מוסיפים מעט חומץ.

שלב 7. ומלא את הצנצנת במי מלח. אנחנו משאירים את המתאבן על השולחן כ-12-16 שעות ואז טועמים אותו.

שלב 8. בתאבון!

מלפפונים חמוצים חמים עם חזרת

מלפפונים חמים עם מלח קלות עם חזרת הם מתאבן קל להכנה וטעים מאוד שיכול בקלות להשלים ולפאר כל ארוחה, להדגיש ולאזן את טעמן של המנות העיקריות. אתה יכול לטעום את המלפפונים האלה בתוך פחות מיום!

זמן בישול – 19 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גרם.
• שורש חזרת - ½ יח'.
• שמיר - 2-3 ענפים.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח ללא שקף - 1 כף.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• חומץ שולחן - ½ כפית.
• שום - 3 שיניים.
• אפונה פלפל אנגלי - 1 יחידה.
• ציפורן - 1 ניצן.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, לקלף את שורש החזרת והשום, וגם לשטוף את הירוקים במים זורמים.

שלב 2. חותכים את המלפפונים השטופים לארבעה חלקים, לאחר שגזרו בעבר את "התחתים".

שלב 3. מניחים בתחתית הצנצנת את התוספים המוכנים: שום, שמיר וחזרת.

שלב 4. פורסים את הירקות.

שלב 5. למלח, מערבבים מים עם סוכר, מלח, פלפל וציפורן - מביאים לרתיחה ושומרים על האש 2-3 דקות. יוצקים את החומץ ונותנים לו להתקרר מעט.

שלב 6. יוצקים את המרינדה על המלפפונים ומכסים את הצנצנת במכסה. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.

שלב 7. וברגע שהמלפפונים משנים את צבעם - הכל מוכן, בואו נתחיל בארוחה. בתאבון!