אינסטנט עגבניות מומלחות קלות

הסוד להכנת עגבניות מומלחות קלות טמון בדברים פשוטים: העגבניות חייבות להיות טריות וחזקות, כשהגבעולים מוסרים. ניתן להמליח עגבניות מזנים שונים. אלה יכולות להיות עגבניות צהובות, ירוקות ואדומות.

אינסטנט עגבניות מומלחות קלות עם שום ועשבי תיבול בשקית

לא צריך להתאמץ הרבה כדי להכין את המנה. אחרי 24 שעות כבר אפשר ליהנות מעגבניות מלוחות קלות טעימות וארומטיות עם תפוחי אדמה או בשר מטוגנים.

1. 
   איך מכינים עגבניות מלוחות קלות בבישול מהיר עם שום ועשבי תיבול? בחרו עגבניות צפופות יותר ושטפו אותן במים זורמים.נגבו במגבת מטבח וקצצו את החלק העליון של כל פרי. כך עיסת העגבניות תהיה רוויה טוב יותר במרינדה וכבושה.
2. 
   מפרידים 4 שיני שום מהראש ומקלפים אותן. קוצצים דק את השום או טוחנים אותו בעזרת טחון שום. אנו שוטפים את השמיר ומשאירים אותו לייבוש על מגבת נייר. לאחר מכן קוצצים דק את הירוקים.
3. 
   מניחים עגבניות בשקית מזון, ואחריהן שמיר קצוץ, שום ומטריית שמיר, וכן מלח, סוכר, פלפל ועלה חזרת.
4. 
   קשרו את השקית ונער אותה קלות. ליתר ביטחון, שמנו את השקית עם התכולה באחת אחרת כדי שמיץ העגבניות לא ידלוף החוצה כשהוא מתחיל לבלוט.
5. 
   משאירים את העגבניות על השיש בטמפרטורת החדר. לאחר יום ניתן לאכול עגבניות כמנה נפרדת או בשילוב עם תוספת.

בתאבון!

עגבניות מלוחות קלות במהירות במחבת

העגבניות יהיו מוכנות לגמרי תוך 24 שעות לכל היותר. אם לא רוצים שהעגבניות יהיו מלוחות מדי, אפשר לצמצם את זמן השהות במרינדה בכמה שעות.

זמן בישול: 10 שעות 45 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבנייה - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 1 כפית.
• שמיר - 1 צרור.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• שום - 4 שיניים.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• כוסברה - ½ כפית.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. נתחיל בהכנת המרינדה לעגבניות. יוצקים מים למחבת ומניחים את המיכל על הכיריים. מוסיפים מלח וסוכר לנוזל. ממיסים אותם על אש נמוכה. לאחר מכן נוסיף פלפל וכוסברה. קוצצים את עלה הדפנה. כשהמרינדה רותחת מבשלים אותה עוד 4 דקות. מוסיפים חומץ ומסירים את המחבת מהכיריים. כבה את הציוד.

2.שוטפים את השמיר ומייבשים אותו במגבת נייר. קוצצים דק. קולפים את שיני השום וקוצצים גם אותן.

3. שוטפים את העגבניות ומייבשים במגבת. חתכנו את המקומות שבהם היו מחוברים הגבעולים לפרי. מניחים את העגבניות בתחתית סיר גדול. מפזרים עליהם שמיר ושום מעל.

4. ממתינים שהמלח יתקרר ויוצקים למחבת עם עגבניות, שמיר ושום. מכסים את המיכל במכסה ומניחים למשך שעתיים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למשך הלילה.

5. מגישים עגבניות עם כל תוספת לשולחן האוכל. המנה יוצאת מתוקה, עם חמיצות קלה, קיצית וארומטית בצורה יוצאת דופן.

בתאבון!

איך לבשל עגבניות מלוחות קלות עם שום ועשבי תיבול בצנצנת?

ניתן לשמור את המנה במקרר לא יותר משלושה ימים מרגע הכנה מלאה. לכבישה, בחרו זנים אלסטיים ומוצקים יותר של עגבניות, ללא נזק או ריקבון.

זמן בישול: 15 שעות 10 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבנייה - 1 ק"ג.
• מטריות שמיר - 2-3 יח'.
• שום - 2-3 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח'.
• עלה דומדמניות - 2 יח'.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - ½ כף.

תהליך בישול:

1. בדקו את הצנצנת ומכסה הכבישה על נזקים הנראים לעין. אם אין, נקו את המיכל עם סודה לשתייה וספוג. לשטוף במים חמים. מכניסים את המיכל לתנור ומעקרים.

2. מפרידים את שיני השום מכל הראש ומקלפים אותן. מניחים אותם בצנצנת נקייה שלמים או חתוכים לפרוסות. מוסיפים לשום עלי דומדמניות, פלפל ושמיר.

3. שוטפים את העגבניות בזרם מים קרירים. אנחנו מנגבים אותם ועושים חתך באזור שבו הגבעול מחובר בצורה של צלב.אנחנו מוחקים את המקום עצמו.

4. מניחים את העגבניות המוכנות בצנצנת ומכסים אותן בעלה דומדמניות, מוסיפים שום ושמיר.

5. מניחים מיכל מים על המבער ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח וסוכר למים הרותחים. כשהם מתמוססים, שופכים את הנוזל לתוך הצנצנת ומכסים אותה במכסה. כבה את הכיריים. אנו נותנים לצנצנת העגבניות זמן להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מניחים את המיכל במקום קריר למשך 12 שעות.

בתאבון!

אינסטנט עגבניות שרי מומלחות קלות

עגבניות שרי קטנות בגודלן מזני עגבניות אחרים, מה שהופך אותן למלוחות מהר יותר וקל יותר לאכילה. יש עוד טריק לבישול מהיר יותר של עגבניות - לפני ההמלחה צריך לחתוך אותן או לחורר אותן בקיסם.

זמן בישול: 10 שעות 35 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 500 גרם.
• שמיר - 1 צרור.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שום - 4 שיניים.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העגבניות ועשבי התיבול. מייבשים את החומרים עם מגבת נייר. קוצצים דק את הפטרוזיליה והשמיר.

2. מפרידים מראש השום כמה שיניים כפי שמצוין ברשימת מרכיבי המתכון. אנחנו נפטרים מהקליפות וחותכים את השום לפרוסות (אפשר לקצוץ בעזרת קוצץ שום).

3. מניחים את עשבי התיבול והשום בכלי עמוק נפרד. מפזרים את החומרים במלח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

4. מחוררים את עגבניות השרי בעזרת סכין או קיסם. מניחים אותם בקערה עם עשבי תיבול ושום. מערבבים את החומרים עם הידיים. שמנו אותם בשקית אוכל. ואז אנחנו מניחים אותו באחד אחר כדי שהמיץ המשוחרר לא ידלוף.

5. השאירו את המנה על השולחן והניחו לה להתבשל כמה שעות בטמפרטורת החדר.לאחר מכן שמנו את השקית עם העגבניות, עשבי התיבול והשום למקרר למשך הלילה.

בתאבון!

עגבניות במי מלח עם שום בבית

המנה מכילה תכונות מועילות רבות ועשירה בויטמינים הנחוצים לגוף האדם. עגבניות עסיסיות משתלבות היטב עם תפוחי אדמה בכל צורה, כמו גם עוף קל או בשר הודו.

זמן בישול: 24 שעות 55 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 2 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - 1.5 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• חומץ תפוחים 6% - 1 כף.
• שום - 3 שיניים.
• מטריות שמיר - 1-2 יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יוצקים את כמות המים הנדרשת (רצוי מטוהרים) לכלי עמוק. מוסיפים סוכר ומלח לנוזל. מערבבים את החומרים ומוסיפים את החומץ לקערה. מערבבים שוב את החומרים עד להמסה מלאה של הסוכר והמלח.

2. שוטפים את מטריות השמיר ומניחים על מגבת נייר. כשהשמיר יבש חותכים אותו לרצועות. מניחים על תחתית התבנית.

3. מפרידים מראש השום 3 שיני. אנחנו מקלפים אותם וחותכים אותם לפרוסות. לאחר מכן קוצצים את הפרוסות לחתיכות קטנות יותר. מניחים את השום על מטריות השמיר.

4. מוציאים את העגבניות מהענף. אנחנו שוטפים אותם ומייבשים אותם במגבת. מניחים בסיר עם עשבי תיבול ושום.

5. אז, המגע הסופי. יוצקים למחבת עם התוכן פלפל גרוס ותערובת פלפלים לפי הטעם. יוצקים תמלחת על האוכל עד שהיא מכסה לחלוטין את העגבניות. ערבב את המרכיבים.

6. שוטפים את השמיר ומספיגים בנייר סופג. חותכים אותו לחתיכות קטנות. יוצקים לסיר. מערבבים את המוצרים.מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את המיכל במקרר למשך יממה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעגבניות מומלחות קלות עם חומץ

המנה עצמה מוכנה מהר מאוד - תוך חצי שעה לכל היותר, אבל אפשר לטעום את העגבניות רק אחרי יום. חומץ ישמור על טריות העגבניות לזמן ארוך יותר ויוסיף טעם יוצא דופן להכנה.

זמן בישול: 24 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבנייה - 2 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - ½ כף.
• חומץ תפוחים 5% - 1 כף.
• סוכר - 3 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• פלפל צ'ילי - ½ יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות. נגב אותם במגבת מטבח והסר את הגבעולים.

2. לאחר מכן לוקחים ראש שום ומפרידים 4 שיני. אנחנו מנקים אותם מקליפות. ראשית חותכים את השום לפרוסות ולאחר מכן לקוביות קטנות.

3. מניחים קערה עמוקה על השולחן ויוצקים לתוכה מים (רצוי מסוננים). יוצקים מלח וסוכר לנוזל ומערבבים את המוצרים. יוצקים את החומץ ומערבבים שוב את החומרים עד שהסוכר והמלח נמסים.

4. שוטפים את צרור השמיר ומנגבים אותה קלות עם מגבת נייר. קוצצים דק את המוצר. מעקרים את הצנצנת והמכסה. מניחים את רוב השמיר והשום בתחתית המיכל. לאחר מכן אנו שולחים את העגבניות.

5. קולפים חצי מפלפל הצ'ילי ושוטפים במים זורמים. טוחנים את הפלפל ושולחים לצנצנת עם התכשיר יחד עם פלפל שחור גרוס.

6. ממלאים את תכולת הצנצנת במרינדה ומפזרים את השמיר שנותר. מכסים את הצנצנת במכסה ואוטמים את המיכל. מניחים את המיכל במקרר למשך 24 שעות.

בתאבון!

אינסטנט עגבניות ירוקות מומלחות קלות עם שום

פירות ירוקים מתוקים וחמוצים אהובים על ידי עקרות בית רבות. לרוב הם מתווספים לסלטים, כמו גם ללחמניות. המנה מוכנה במהירות ותקשט ארוחת ערב משפחתית נעימה או שולחן חג.

זמן בישול: 72 שעות 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מספר מנות: 4-5.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 7 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• מטריות שמיר - 2 יח'.
• עלי חזרת - 2 יח'.
• עלי ענבים - 7-8 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• פפריקה - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. יוצקים את העגבניות לקערה עמוקה וגדולה. ממלאים אותם במים קרירים ושוטפים. אנו מסירים את הגבעולים מהמוצר. נגב עגבניות נקיות עם מגבת.

2. אנחנו שוטפים את הירוקים במים זורמים - שמיר, עלי חזרת, ענבים ועלי דפנה. ואז אנחנו מנגבים אותם. מניחים על תחתית התבנית.

3. לאחר מכן, מוסיפים את גרגירי הפלפל למיכל. מקלפים את ראש השום ומניחים את השיניים בתבנית. מניחים חלק מהעגבניות בשכבה הבאה.

4. שוטפים את הפלפל ומייבשים אותו במגבת. ליבו את שני התרמילים וחתכו לחתיכות קטנות. יוצקים אותו למחבת על גבי העגבניות ומפזרים תבלינים. מניחים את שאר העגבניות הירוקות.

5. כעת נכין את המלח להכנה. יוצקים מים לקערה. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר ופפריקה. מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה והתוספים נמסים. יוצקים את המרינדה על המרכיבים שבתבנית.

6. מכסים את חומר העבודה בעלי גפן. מכסים בצלחת ומניחים מעל צנצנת מים. אחסן במקום חמים למשך 3 ימים. לאחר מכן אנו מעבירים את העגבניות לצנצנות וממלאים אותן במלח. מכסים במכסים ומכניסים למקרר.

בתאבון!

עגבניות אינסטנט טעימות עם חרדל

נסו לבשל עגבניות לפי מתכון ישן. התוצאה תהיה טעימה מאוד, ארומטית, עם תו פיקנטי של עגבניות, שיכולות לשמש בבטחה כמתאבן לכל תוספת.

זמן בישול: 24 שעות 45 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבנייה - 5 יח'.
• עלי דומדמניות - לא חובה.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 1 קורט.
• גרגירי פלפל שחור - 1 קורט.
• אבקת חרדל - 10 גרם.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1-2 כפות.
• מלח - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העגבניות ומייבשים אותן במגבת מטבח. לוקחים סיר קטן ומניחים בתחתית כמה עלי דומדמניות. מניחים עגבניות על העלים. מכסים אותם בשאר העלים.

2. יוצקים מים לתוך המיכל. מוסיפים סוכר ומלח לנוזל. מוסיפים לתערובת עלי דפנה. מהדקים קלות את צלחת הסכין על גרגירי הפלפל. יוצקים את האפונה למחבת עם המרינדה.

3. מניחים את המחבת עם המלח על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים חרדל. מערבבים את התערובת ביסודיות ומשאירים אותה לבד עד שהתמיסה הופכת צלולה.

4. יוצקים מי מלח על העגבניות ומכסים בגזה. אנחנו מתקינים דיכוי למעלה. השאר את חומר העבודה בטמפרטורת החדר למשך יום.

5. העבירו את חומר העבודה למקרר. מגישים את העגבניות עם תוספת.

בתאבון!

איך לכבוש במהירות עגבניות בפרוסות תוך שעתיים?

אם חותכים את העגבניות לפרוסות, העגבניות ייחמו מהר יותר. תוך שעתיים תוכלו ליהנות ממנה טעימה ובריאה עם תפוחי אדמה, בשר וכל תוספת אחרת.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבנייה - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 4 כפות.
• חומץ 9% – 40 מ"ל.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• חרדל - 1 כפית.
• שום - 5 שיניים.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. קולפים את שיני השום וקוצצים אותן בעזרת מטחנת שום. מניחים את השום המוכן בקערה עמוקה. אנחנו שוטפים את צרור השמיר ונותנים לו זמן להתייבש. לאחר מכן קוצצים דק ומוסיפים לקערה עם השום.

2. מוסיפים לתערובת חרדל, שמן צמחי, חומץ, מלח וסוכר. מערבבים היטב את כל החומרים בקערה.

3. שוטפים את העגבניות. אנחנו מנגבים אותם ומסירים את הגבעולים, אם יש. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות, ואז חותכים בזהירות את המקומות שבהם הגבעולים מתחברים בסכין.

4. מניחים את העגבניות בסיר או קערה גדולה ועמוקה. יוצקים את התערובת על העגבניות. תנו לעגבניות להתבשל במשך כמה שעות. בתהליך ההמלחה מערבבים את התערובת מספר פעמים.

5. לאחר שהעגבניות עמדו שעתיים בטמפרטורת החדר, מניחים את המנה על צלחות ואוכלים עם כל תוספת.

בתאבון!

עגבניות מלוחות קלות ממולאות בכרוב

כדי להכין את המנה, צריך להתעסק קצת. עם זאת, הזמן המושקע שווה את זה. היזהר בבחירת מוצרים: בחר רק עגבניות חזקות ואלסטיות וכרוב טרי ללא אזורים מקולקלים.

זמן בישול: 27 שעות 25 דקות.

זמן בישול: שעה ו-25 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• עגבנייה - 2 ק"ג.
• כרוב - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• פלפל אדום חריף - 1 יחידה.
• שום - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• סלרי - 1 צרור.
• כוסברה - צרור אחד.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר לטעום.
• עלי חזרת - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומנגבים את העגבניות. חותכים את ה"זנב" כך שתקבל מכסה.לאחר מכן חותכים בזהירות את העיסה עם סכין וקוצצים אותה. מניחים בכלי נפרד.

2. קורצים את הכרוב בסכין חדה. ממליחים ולשים אותו בידיים עד שהמיץ יוצא.

3. קולפים את הגזרים מהשכבה העליונה. שוטפים את הירק היטב ומגררים אותו על פומפיה גסה. שוטפים את הירוקים, החריפים והפלפלים.

4. אנחנו מסירים את הליבה משני סוגי הפלפל. קוצצים דק שמיר, פלפלים מתוקים וחריפים. מניחים את כל הירקות ועשבי התיבול בכלי נפרד ומערבבים.

5. משמנים את העגבניות בסוכר ומלח מבפנים. ממלאים את העגבניות במילוי ירקות. מרפדים את תחתית התבנית בעלי חזרת. מניחים את השכבה הראשונה של העגבניות עם המילוי. שוטפים את הכוסברה והסלרי. מנגבים ומניחים על עגבניות יחד עם שמיר.

6. קולפים את ראש השום וקוצצים אותו בעזרת מטחנת שום. מניחים חצי מהמנה על הירוקים. לאחר מכן יש עוד שכבה של עגבניות. אנחנו ממשיכים בתהליך עד שהנחתנו את כל העגבניות.

7. מוסיפים את השום שנותר לעיסת העגבניות. מביאים מים לרתיחה בקומקום או על הכיריים. ממיסים מלח במים רותחים ויוצקים את הנוזל לתערובת העיסה והשום. מערבבים את התערובת ויוצקים אותה על תכולת המחבת. מכסים את המיכל במכסה ומניחים עליו משהו כבד. הניחו לעגבניות לשבת יום בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למשך 2-3 שעות.

בתאבון!