הומיני

Mamalyga הוא מאכל מסורתי מהמטבח הרומני, המולדבי, האבחזי והמערבי האוקראיני. הפינוק הוא דייסה קרירה העשויה מקמח תירס או גריסים. אפשר להגיש לבד או בנוסף למאכלים אחרים. כדי להכין דייסה טעימה, השתמשו במבחר קולינרי מוכח של שמונה מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות.

ממליגה מגריסי תירס בסגנון מולדבי

גריסי תירס בסגנון מולדובי ממאליגה הוא פתרון קולינרי מזין וטעים מאוד לשולחן שלכם. המוצר המוגמר ישלים בצורה מבריקה את ארוחת הצהריים, הערב או החטיף המשפחתיים שלכם. הגישו הומיני לשולחן כתוספת או ארוחה מלאה בפני עצמה.

1. 
   את Mamalyga קל להכין בבית. יוצקים שלוש כוסות מים לסיר עם תחתית עבה. מוסיפים מלח למים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
2. 
   מדדו את הכמות הנדרשת של גריסי תירס עדינים. יוצקים את הדגנים למים רותחים בזרם דק. מערבבים כל הזמן את המוצר.
3. 
   מרתיחים את הדגנים במשך 30-40 דקות על אש נמוכה.
4. 
   מערבבים כל הזמן הזה כדי שלא יווצרו גושים.
5. 
   המנה תהיה מוכנה כשהמסה תפסיק להידבק לקירות.
6. 
   ממיסים מעט את החמאה. הם צריכים להשקות את חומר העבודה לפני ההגשה.
7. 
   ממליגה תירס בסגנון מולדבי מוכנה. מגישים כמנה נפרדת או כתוספת!

---

ממאליגה בסגנון אבחזי - מתכון קלאסי

ממליגה בסגנון אבחזי הוא מתכון קלאסי שבהחלט כדאי לשים לב אליו. המנה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש. הגישו את הפינוק הזה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. ניתן להשלים עם ירקות טריים או כבושים, עשבי תיבול ארומטיים ורטבים. לקחת הערה.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• גריסי תירס - 1 כף.
• מים - 2.5 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• גבינת סולוגוני - 150 גר'.
• ירוקים - צרור אחד.
• אדג'יקה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המרכיבים הדרושים מהרשימה. מיד שוטפים את הירוקים ומניחים להם להתייבש.

שלב 2. מרתיחים מים בסיר ויוצקים לתוכם גריסי תירס בזרם דק.

שלב 3. מרתיחים על אש בינונית כ-7 דקות.

שלב 4. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה במשך 25 דקות. מוסיפים לתערובת קוביות חמאה וסולוגוני. משאירים מעט גבינה להגשה. הסר את חומר העבודה מהאש.

שלב 5. מערבבים את התוכן היטב כך שהגבינה תימס והחמאה תימס.

שלב 6. הכינו צלחות עמוקות להגשה, כמו גם גבינה, עשבי תיבול ואדג'יקה.

שלב 7. Mamaliga בסגנון אבחזי מוכן. מגישים עם גבינה, עשבי תיבול טריים ואדג'יקה. בתאבון!

איך להכין הומיני מקמח תירס

תיארנו בפירוט כיצד להכין ממאליגה מקמח תירס במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות. המנה הזו בהחלט תגוון את תפריט הבית שלכם.הגישו את הפינוק לארוחת צהריים או ערב משפחתית, הוסיפו ירקות, בשר או דגים.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח תירס - 2 כפות.
• מים - 6 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים: קמח תירס, מים ומלח.

שלב 2. יוצקים את כמות המים שצוינה למחבת. מוסיפים מלח ומניחים על הכיריים.

שלב 3. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה.

שלב 4. לאחר הרתיחה מתחילים לשפוך למים קמח תירס בזרם דק. יוצקים אותו פנימה ביד אחת ומערבבים ביד השנייה בתנועות סיבוביות.

שלב 5. מרתיחים על אש נמוכה כ-30-35 דקות. מערבבים ללא הרף את התערובת.

שלב 6. לאחר מוכן, ליישר את פני השטח של חומר העבודה. הופכים את התבנית עם התוכן על קרש חיתוך. מניחים לעמוד 15 דקות והרימו בזהירות את התבנית.

שלב 7. Hominy קמח תירס מוכן. מחלקים למנות ונהנים!

גריסי תירס ממליגה עם גבינה

גריסת תירס ממאליגה עם גבינה היא פתרון קולינרי מאוד מזין וטעים לשולחן שלכם. המוצר המוגמר ישלים בצורה מבריקה את ארוחת הצהריים, הערב או החטיף המשפחתיים שלכם. מגישים את הממליגה לשולחן, בתוספת עשבי תיבול, ירקות או חמוצים. אי אפשר יהיה להתנגד!

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• גריסי תירס - 1 כף.
• מים - 2.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• גבינת שמנת - 100 גר'.
• חמאה - 1 כפית.
• עגבניות מיובשות - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של גריסי תירס ושטפו אותו מתחת למים. לאחר מכן הכניסו אותו לסיר, הוסיפו מלח, מלאו אותו במים והניחו על הכיריים.

שלב 2. מרתיחים את ההכנה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20-25 דקות.מערבבים את התערובת בעזרת מרית עץ.

שלב 3. מוסיפים לדייסה חמאה וגבינת שמנת מגוררת.

שלב 4. ללוש היטב כשהדייסה חמה. הגבינה והחמאה אמורות להימס.

שלב 5. מניחים את חומר העבודה בקערה עגולה. תן לזה להתקרר.

שלב 6. הופכים את הכלים והתכולה על קרש חיתוך. מוציאים בזהירות את הכלים.

שלב 7. גריסי תירס mamalyga עם גבינה מוכן. מחלקים למנות ומגישים, בתוספת עגבניות מיובשות!

מאמאליגה עם גבינה בבית

Mamalyga עם גבינה בבית בהחלט יגוון את תפריט הבית שלך ולא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו את הפינוק הזה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. משלימים עם ירקות טריים או כבושים ועשבי תיבול ארומטיים. להכנת דייסה קרירה, השתמשו במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קמח תירס - 1 כף.
• מים רותחים - 2 כפות.
• חלב - 1.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• גבינת גבינה - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מטגנים גריסי תירס במחבת עם שמן צמחי במשך כ-1-2 דקות. ערבב ללא הפסקה.

שלב 2. מלאו את המוצר בחלב קר. מערבבים היטב.

שלב 3. מבשלים על הכיריים ומערבבים את התוכן ללא הרף.

שלב 4. יוצקים שתי כוסות מים רותחים, מוסיפים מלח. אנחנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה. מערבבים בעזרת מטרפה עד להסרת גושים.

שלב 5. מבשלים עד שהמסה מתחילה לרדת בקלות מהקירות. זה ייקח בערך 20-25 דקות.

שלב 6. מניחים מחצית מהדייסה בתבנית אפייה. מניחים מעל שכבת גבינה. מכסים אותו היטב בשארית הדייסה. אופים 5-10 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7מאמאליגה עם גבינה מוכנה בבית. מגישים עם התוספות האהובות עליכם!

Mamalyga עם גבינת סולוגוני

Mamalyga עם גבינת suluguni היא פתרון קולינרי משביע וטעים מאוד לשולחן שלכם. המוצר המוגמר ישלים בצורה מבריקה את ארוחת הצהריים, הערב או החטיף המשפחתיים שלכם. הגישו הומיני לשולחן כתוספת מקורית או ארוחה מלאה בפני עצמה.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• קמח תירס - 0.5 כפות.
• גבינת סולוגוני - 80 גר'.
• מים - 1.5 כפות.
• חמאה - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של קמח תירס.

שלב 2. מרתיחים מים בסיר. מוסיפים קמח תירס בזרם דק. מערבבים כל הזמן את התוכן עם מטרפה.

שלב 3. מבשלים את המוצר על אש נמוכה כחצי שעה. מערבבים את התערובת כל הזמן בעזרת מרית כדי שלא יווצרו גושים.

שלב 4. מגררים גבינת סולוגוני על פומפיה גסה.

שלב 5. מוכנות ההומיני נבדקת לפי המבנה שלו. הוא מוכן ברגע שהוא מתחיל להתרחק מדפנות המחבת.

שלב 6. מניחים גבינה מגוררת לתוך המוצר החם.

שלב 7. התחל ללוש עם מרית.

שלב 8. מערבבים היטב את התוכן עד שהגבינה נמסה לחלוטין.

שלב 9. Mamalyga עם גבינת suluguni מוכן. מניחים על צלחות הגשה ומגישים!

ממליגה טעימה עם בשר

הומיני טעים עם בשר בהחלט יגוון את התפריט הביתי שלכם. הגישו את הפינוק הזה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. ניתן להשלים עם ירקות טריים או כבושים, עשבי תיבול ארומטיים. להכנת דייסה קרירה, השתמשו במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• צוואר חזיר - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חמאה - 20 גרם.
• מים - 600 מ"ל.
• גריסי תירס - 200 גר'.
• סולת - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את צוואר החזיר. אנו שוטפים אותו ביסודיות מתחת למים ומייבשים אותו.

שלב 2. לאחר מכן חותכים את הבשר לפרוסות.

שלב 3. מחממים מחבת עם חמאה ושמן צמחי. מניחים כאן את הבשר ומטגנים 7 דקות על אש גבוהה.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים אותו לנוצות דקות. אנחנו מוסיפים את המוצר לבשר, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים הכל יחד עוד שלוש דקות.

שלב 5. יוצקים מים למחבת ומוסיפים מלח. מביאים לרתיחה ומוסיפים סולת ומערבבים.

שלב 6. יוצקים גריסי תירס למים בזרם דק. מערבבים כל הזמן ומבשלים את התערובת במשך 10 דקות על אש בינונית. לאחר מכן, הופכים את חומר העבודה על צלחת ומוציאים בזהירות את התבנית. אנחנו משלימים את הפינוק עם בשר.

שלב 7. הומיני טעים עם בשר מוכן. הגישו ונסו!

Mamalyga עם חלב

Mamalyga עם חלב הוא פתרון קולינרי מאוד מזין ומעניין לשולחן הביתי שלכם. המוצר המוגמר ישלים בצורה מבריקה את ארוחת הצהריים, הערב או החטיף המשפחתיים שלכם. הגישו הומיני לשולחן כתוספת או ארוחה מלאה בפני עצמה.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• גריסי תירס - 200 גר'.
• מים - 0.5 ליטר.
• חלב - 0.5 ליטר.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• גבינת אמנטל - 150 גר'.
• גבינת טלמאה - 150 גר'.
• גבינת גבינה - 150 גר'.
• ביצה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים וחלב למחבת, מוסיפים מלח. מניחים על הכיריים ומחממים על אש נמוכה.

שלב 2. מניחים חתיכת חמאה לתוך התערובת המחוממת ונותנים לה להימס.

שלב 3.ברגע שהתוכן מתחיל לרתוח, מוסיפים גריסי תירס בזרם דק.

שלב 4. מרתיחים את הדייסה על אש נמוכה כ-15-20 דקות. מערבבים כל הזמן בעזרת מרית. הסר מהכיריים כאשר המסה מפסיקה להידבק לקירות.

שלב 5. חותכים את כל סוגי הגבינה לקוביות קטנות.

שלב 6. מניחים דייסה וגבינה בשכבות בסירי אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות.

שלב 7. Mamalyga עם חלב מוכן. מגישים ונהנים!