מאניק עם חלב

מאניק עם חלב הוא פינוק רך ומעורר תיאבון לכל המשפחה. מגישים אותו לארוחת בוקר, תה או כחטיף. בנוסף, ניתן להוסיף את הפינוק עם שמנת חמוצה או ריבה. כדי להכין, השתמש במבחר קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

מתכון קלאסי למן עם חלב בתנור

המן הקלאסי מוכן ללא הוספת קמח וכולל מינימום מרכיבים. הקרום הוא בצבע אדמדם מובהק, והפירור הוא פירורי, רופף ורך. אנו ממליצים להגיש את הפאי מקורר, שכן מדובר באפייה קרה שמציגה את כל האיכויות הנ"ל. כקישוט אפשר לפזר על פני המן אבקת סוכר.

1. 
   איך לבשל בתנור המן פירורי עם חלב? מניחים את הסולת בקערה ומוסיפים את כמות החלב שצוינה. מערבבים ומשאירים לעשרים עד שלושים דקות כדי שהסולת תתרכך.
2. 
   שוברים את הביצים לקערה נפרדת ומוסיפים סוכר ומלח. מקציפים הכל יחד עם מטרפה ביד או במיקסר. רצוי שכל גבישי הסוכר יתמוססו.
3. 
   מוסיפים חמאה רכה לתערובת הביצים-סוכר ומערבבים היטב.
4. 
   יוצקים קמח ואבקת אפייה לסולת רכה עם חלב.
5. 
   לאחר מכן, מורחים את תערובת הביצים-סוכר בחמאה. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה.
6. 
   מחממים את התנור ל-180 מעלות. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית אפייה. אם התבנית היא סיליקון, אז אתה לא צריך לשמן אותה עם שום דבר. במקרה של תבניות מחומרים אחרים, יש לשמן את המשטח הפנימי בשכבה דקה של שמן צמחי נטול ריח. מניחים את התבנית עם הבצק במפלס האמצע ואופים את המן במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות. קרום זהוב אמור להופיע על פני השטח. אם יש ספק לגבי המוכנות, יש לבדוק עם שיפוד עץ - הוא אמור לצאת יבש לחלוטין.
7. 
   מוציאים את המן המוכן מהתנור ומצננים מעט. מוציאים את העוגה מהתבנית ונותנים לה להתקרר לגמרי. לפני ההגשה מפזרים על פני השטח אבקת סוכר מנופה.

בתאבון!

מתכון מהיר למן עם חלב ממהר

מתכון המן פשוט ומהיר. את הבצק מכינים באמצעות חלב בתוספת כמות קטנה של קמח. אין צורך להשרות את הסולת לפני האפייה.אנו מוסיפים גם שמן צמחי להרכב (העיקר חסר ריח!), מה שנותן עסיסיות נוספת ועוזר לסולת להתרכך מהר יותר בזמן אפיית הפאי. המאפים הללו משמחים אתכם בקלות ההכנה, הטעם העדין והארומה הנפלאה המרחפת בכל הבית. הניסיון מלמד שהפשטידה מספיקה בדיוק למסיבת תה משפחתית.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סולת - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 1/3 כף.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• קמח - ½ כף.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. שוברים ביצים לקערה ויוצקים סוכר מגורען. מקציפים הכל יחד עם מטרפה ביד או במיקסר במהירות בינונית. אנחנו מנסים להמיס את כל גרגרי הסוכר.

2. יוצקים שמן צמחי נטול ריח לתערובת הביצים-סוכר. מערבבים היטב.

3. יוצקים את כמות החלב המצוינת לתוך מיכל קטן נפרד ומיד מכניסים לתוכו חתיכת חמאה. מניחים את המיכל במיקרוגל למשך כדקה. החלב צריך להיות חם והחמאה אמורה להימס. יוצקים את תערובת החלב-חמאה לתערובת הביצים ומערבבים היטב.

4. לבסוף מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסולת, מערבבים בעזרת מטרפה, מפרקים את כל הגושים. הבצק יוצא דק וניתן לשפוך.

5. מחממים תנור ל-190 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן צמחי. אם התבנית היא סיליקון, אז אתה לא צריך לשמן אותה עם שום דבר. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית ומכניסים לתנור חם כבר ברמה בינונית.אופים את העוגה במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות. המן צריך לגדול מעט בנפחו ולהזהיב היטב. בתום האפייה בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ - הוא אמור לצאת מהמן יבש, מבלי שיידבק אליו בצק חשוב.

6. מוציאים את המן המוכן מהתנור ומצננים מעט. מוציאים את העוגה מהתבנית ונותנים לה להתקרר לגמרי.

7. לקישוט ניתן לפזר על המשטח אבקת סוכר מנופה. פירור המן, כפי שניתן לראות בחתך, מתגלה כרופף, רך ולח מעט.

בתאבון!

איך לבשל המן שופע עם חלב בסיר איטי?

הבצק למן הוא לגמרי לא יומרני - אפשר לאפות אותו גם בתנור וגם בסיר איטי. במקרה האחרון, לפשטידה אין קרום עליון חום זהוב. אפשר להסוות את המשטח החיוור באבקת סוכר או... להפוך את המן. החלק התחתון והקצוות של המוצר פשוט זהובים לחלוטין ובעלי מראה מעורר תיאבון במיוחד. פירור המן נאפה ללא דופי בסיר האיטי: הוא יוצא רך, רך, פירורי ונמס בפה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חלב - 300 מ"ל.
• סולת - 260 גרם.
• סוכר מגורען - 250 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• חמאה - 70 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• קמח - 200 גר'.
• חמאה - לשימון.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה גדולה ויוצקים מיד את הסוכר המגורען. מקציפים הכל יחד עם מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף סמיך.

2. יוצקים שמן צמחי נטול ריח לתוך קצף הביצים-סוכר ומוסיפים חמאה רכה. מפעילים שוב את המיקסר ומערבבים הכל יחד.

3.יוצקים חלב למסה המתקבלת, מוסיפים קמח, סולת ומוסיפים אבקת אפייה.

4. בעזרת מרית או כף ללוש את הבצק. אנו מנסים לשבור את כל הגושים ולהשיג הומוגניות מלאה. העקביות של המסה מתבררת כנוזלית - זה נורמלי. במהלך האפייה הסולת תתפח ותיצור את המרקם האופטימלי של הפאי.

5. משמנים את הדפנות הפנימיות של הקערה בכמות קטנה של חמאה.

6. יוצקים את הבצק המוכן לקערה, סוגרים את מכסה המולטי-קוקר ובוחרים בתוכנית "אפייה" למשך שעה.

7. לאחר שחלף זמן האפייה, כבו את המכשיר ופתחו את המכסה, תנו לאדים לצאת.

8. הופכים את המן על רשת ונותנים לו להתקרר לגמרי.

9. מפזרים על פני השטח סמיך אבקת סוכר מנופה במסננת דקה.

10. העוגה יוצאת רכה, אוורירית ומתפוררת.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב למן אוורירי עם חלב ותפוחים

וריאציה ראויה של המן. תפוחים הופכים את העוגה ללחה יותר, בעלת טעם, מרקם ובסך הכל למעניינת יותר. מי שלא אוהב מאפים פשוטים מבצק מונוטוני בהחלט יאהב את המן הזה. עם כל זה, תהליך הבישול הוא פשוט לחלוטין. עקבו אחר שלבי הבישול המצוינים והעוגה תצא אוורירית וטעימה מאוד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל.
• סולת - 250 גרם.
• קמח - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• מלח - קורט.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• תפוחים - 2 יח'. מידה מדיום.
• חמאה - לשימון.

תהליך בישול:

1. יוצקים סולת לקערה ויוצקים את כמות החלב שצוינה.מערבבים ומניחים לעשרים עד שלושים דקות להתפחה.

2. מניחים חמאה רכה וסוכר מגורען בקערה נפרדת. טוחנים הכל יחד עם מטרפה או מרית עד לקבלת מסה הומוגנית יחסית.

3. מוסיפים ביצים וממשיכים להקציף עד לתערובת מלאה.

4. מוסיפים לתערובת הביצים-חמאה קורט מלח, סוכר וניל ואבקת אפייה. מערבבים היטב.

5. מוסיפים סולת מרוככת עם חלב, מוסיפים קמח ומערבבים שוב.

6. שוטפים את התפוחים, מייבשים ומקלפים אותם. חותכים את הפירות לרבעים ומוציאים את תרמיל הזרעים. חותכים את העיסה המוכנה לפרוסות דקות. מערבבים את הבצק עם תפוחים קצוצים.

7. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את הבצק המוכן עם תפוחים בתבנית אפייה משומנת. אם התבנית היא סיליקון, אז אתה לא צריך לשמן אותה עם שום דבר. את פני המן אפשר לקשט בפרוסות תפוח דקות המסודרות בצורת מניפה. מניחים את התבנית עם הבצק ברמה בינונית ואופים את המן במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות. צריך להיווצר קרום זהוב על פני השטח.

8. מוציאים את המן המוכן מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים לחלוטין. לפני ההגשה מקשטים את המשטח באבקת סוכר מנופה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת המן עם חלב חמוץ

אם החלב הפך חמוץ, אל תמהרו לזרוק אותו! אפשר להכין ממנו המן טעים. ואם תשקיעו מעט בקישוטו, תקבלו פשטידת קינוחים מן המניין שתוכלו להגיש לאורחים היקרים לתה. זה רק אחד מאותם מתכונים שבהם זה מהיר, לא מסובך, והתוצאה מרשימה מאוד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלב חמוץ - 3/4 כפות.
• סולת - 150 גר'.
• קמח - 150 גר'.
• סוכר מגורען לבצק - 150 גר'.
• ביצים - 4 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - קורט.
• סוכר וניל - 1 שקית.
• חמאה - לשימון.
• סוכר מגורען לקרמל - 7 כפות.
• מים לקרמל – 100 מ"ל.
• שוקולד לבן - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה גדולה, מוסיפים קורט מלח, סוכר רגיל, סוכר וניל ומתחילים להקציף במיקסר במהירות נמוכה, מגבירים את המהירות בהדרגה. אנו משיגים קצף סמיך.

2. יוצקים שמן צמחי וחלב חמוץ לתוך הקצף שנוצר. מערבבים עם מטרפה.

3. לבסוף מוסיפים קמח, סולת ואבקת אפייה. מערבבים את הבצק במטרפה, מפרקים את כל הגושים ומשיגים הומוגניות מלאה. העקביות של הבצק ניתנת למיזוג ובעובי בינוני.

4. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של חמאה. יוצקים לתוכו את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ברמה בינונית.

5. אופים את המן במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות. העוגה תתפח מעט ותשחמה היטב. בהתאם לתנור הספציפי, זמן האפייה עשוי להיות מעט ארוך יותר או קצר יותר. אנו מודרכים לפי מראה המוצר ובודקים אותו עם שיפוד עץ - הוא אמור לצאת יבש לחלוטין מנקב העוגה. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר לגמרי ממש בתבנית.

6. בזמן שהפשטידה מתקררת מכינים קרמל למילוי. לשם כך, מחממים את הכמות המצוינת של סוכר מגורען במחבת או בסיר על אש נמוכה.הסוכר אמור להימס ולהתחיל להכהות. אל תשכחו לערבב ללא הפסקה כדי להבטיח התכה אחידה וכדי למנוע שריפה.

7. כשהמסה הופכת לחום בהיר מוסיפים מים. מערבבים עד שמסת הסוכר נמסה לחלוטין ומרתיחים את הקרמל שנוצר במשך שתיים עד שלוש דקות. מסירים מהאש ונותנים לקרמל להתקרר עד שהוא חם.

8. ממלאים את פני המן בקרמל שנוצר, מנסים ליצור שכבה אחידה. ליישר אותו עם מרית. תן לזה להתקרר לגמרי.

9. קוצצים שוקולד לבן לחתיכות קטנות וממיסים במיקרוגל או באמבט מים. מניחים את המסה המומסת בשקית זילוף ויוצקים ממנה רצועות דקות על משטח הקרמל של המן, כמו בתמונה.

10. בעזרת קיסם משרטטים קווים על פני רצועות השוקולד בכיוונים שונים - כך נוצרת דוגמה מהודרת.

11. נותנים לתבנית השוקולד להתקשות ולאחר מכן ניתן לחתוך את המן למנות ולהגיש.

בתאבון!

המן פירורי עם חלב ללא הוספת קמח

המתכון הזה יפנה למי שאוהב את מרקם הסולת ה"טהור" של הפאי: פירורי, משוחרר ומעט לח. הדבר הטוב הוא שאתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בהכנה, ולכל עקרת בית יהיו את המרכיבים הנדרשים. ניתן להגיש את המניק כפי שהוא, מיד לאחר האפייה. אם תשכבו אותו עם קרם כלשהו או תקשטו אותו, למשל, בפירות, אז המראה והטעם של הפאי הפשוט הזה ייראו אחרת.

זמן בישול: 50 דקות. לא כולל זמן עירוי סולת

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלב חמוץ - 1 כף.
• סולת - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1.בקערה מערבבים סולת וחלב. מערבבים ומניחים לחמש עשרה עד עשרים דקות כדי שהסולת תתפח.

2. שוברים את הביצים לקערה נוספת ומוסיפים להן סוכר מגורען. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף אוורירי.

3. מוסיפים שמן צמחי לסולת הספוגה בחלב ומערבבים.

4. לאחר מכן יוצקים פנימה את קצף הביצים ומערבבים שוב. הבצק המוגמר די נוזלי וניתן לשפוך. הניחו לתערובת לשבת עוד עשר עד חמש עשרה דקות לפני האפייה.

5. משמנים את התבנית בשמן צמחי. אם התבנית היא סיליקון, אז אתה לא צריך לשמן אותה עם שום דבר. יוצקים את הבצק המוכן. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את התבנית עם הבצק לרמה בינונית. אופים את המן במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות.

6. המוצר צריך לגדול מעט בנפח ולהשחים היטב. בהתאם לתנור הספציפי, זמן האפייה עשוי להשתנות. אנו מודרכים לפי מראה המוצר ובודקים אותו עם שיפוד עץ, מחוררים איתו את העוגה במרכזה. אם המקל יוצא יבש, אז המן מוכן. אם הבצק נדבק רטוב, ממשיכים באפייה וחוזרים על הבדיקה מאוחר יותר. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי.

7. מקשטים את הפאי הצונן לפי שיקול דעתכם, חותכים למנות ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת המן עם חלב ללא ביצים

אפשרות אפייה מצוינת למי שמשום מה לא אוכל ביצים. בלעדיהם המן לא מאבד את טעמו, העוגה יוצאת רפויה, רכה ונמסה בפה. הפירור בהיר, בעל מרקם, והקרום חום זהוב ופריך.חשוב לתת למן להתקרר לחלוטין כדי שיוסרו עודפי לחות ומרקם הבצק יתייצב לאחר האפייה. אז אתה בהחלט תאהב את התוצאה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סולת - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• מלח - קורט.
• ונילין - קורט.
• שמן צמחי - ½ כף.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. יוצקים סולת וסוכר לקערה.

2. לאחר מכן מוסיפים קמח, קורט מלח, וניל ואבקת אפייה.

3. יוצקים שמן צמחי נטול ריח.

4. מוסיפים חלב – זה צריך להיות בטמפרטורת החדר.

5. מערבבים את כל החומרים עם מטרפה. הבצק צריך להיות סמיך בינוני, הומוגנית וכבדה.

6. משמנים את התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי. אפשר גם לכסות בנייר קלף - זה יקל על הוצאת העוגה המוגמרת לאחר האפייה. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את התבנית עם הסולת העתידית ברמה בינונית. אופים את המוצר במשך ארבעים עד ארבעים וחמש דקות.

7. בסיום האפייה המן עלה בצורה ניכרת והוא מכוסה בקרום זהוב. אם יש ספק לגבי מוכנותה, בדקו את העוגה בעזרת קיסם או סכין דקה, והכנסו אותה לאמצע המוצר. אם אין שאריות של בצק גולמי על הלהב, אז הפאי מוכן. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי, ואז חותכים אותו למנות ומגישים.

8. החלק הפנימי של הפאי יוצא לח ומתפורר. מרקם זה מקבל כל סוג של קרם והספגה היטב, הופך אפילו יותר עסיסי.

בתאבון!

המן טעים עם חלב וריבה

ניתן להכין מנה עם ריבה בשיטות שונות. ניתן למרוח תבנית של פירות יער בסירופ על גבי הבצק בתבנית, או להניח חתיכות ריבה כשכבה באמצע המוצר. במתכון זה, אנו מציעים לערבב את הריבה ישירות עם בצק הסולת. כתוצאה מכך, צבעו של המן יהיה כהה, עם פירור מעט נמתח, קרמלי וקרום עדין. במובנים מסוימים, המאפה הזה מזכיר ג'ינג'ר תוצרת בית.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סולת - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - קורט.
• ונילין - קורט.
• שמן צמחי - ½ כף.
• ריבת תפוחים - 3 כפות.
• סודה - ½ כפית.
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. מערבבים בקערה גדולה את החומרים היבשים: סולת, קמח, סוכר מגורען, מלח וונילין.

2. יוצקים חלב ושמן צמחי לתערובת בתפזורת שהתקבלה. בעזרת מרית או כף מערבבים לבצק אחיד. תן לזה לשבת עשר עד חמש עשרה דקות כדי שהסולת תתרכך מעט.

3. שמים את הריבה בכלי נפרד ומוסיפים לה סודה, מערבבים היטב. התערובת תתחיל להקציף ולהבהיר את צבעה. תן לסודה להגיב במשך חמש עד עשר דקות. אם כבר מדברים על ריבה, עדיף לבחור סוגים בעלי צבע ניטרלי: תפוח, אפרסק, משמש, תפוז. גם תות ודובדבן עובדים היטב. אם לריבה יש גוון כחול, אז הצבע הסופי של המן יכול לתת תוצאה בלתי צפויה, אם כי זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה. הכל יהיה טעים מוקדם.

4. מוסיפים לבצק ריבה וסודה ומערבבים היטב.

5.משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי או מכסים אותה עם קלף משומן. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את התבנית עם הסולת העתידית ברמה בינונית. אופים את המוצר במשך ארבעים עד ארבעים וחמש דקות.

6. המניק מתכהה בצורה ניכרת ומשחימה לקראת סוף האפייה. כדי לבדוק את מוכנות הפירור, מחוררים את אמצע הפאי בעזרת קיסם או סכין דקה. אם אין שאריות של בצק גולמי על הלהב, אז הפאי מוכן. אנחנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לגמרי, ואז מפזרים עליו אבקת סוכר, חותכים למנות ומגישים.

בתאבון!

המן לח ורך עם חלב וגבינת קוטג'

למניק שהוכן בתוספת גבינת קוטג' יש פירור לח. יחד עם זאת, הוא לא כבד, אלא משוחרר, עם טעם עשיר של קרם. כדאי להזכיר כאן שככל שתכולת השומן של גבינת הקוטג' גבוהה יותר, כך הפאי הזה יהיה טעים יותר. המן הזה טוב בפני עצמו; הוא אינו זקוק לשום תוספות טעם, למעט אולי ערפול של אבקת סוכר כדי להפעיל את הקרום החום הזהוב.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• סולת - 180 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• מלח - קורט.
• ונילין - קורט.
• אבקת אפייה - 5 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלמונים מיד לקערה שבה נלוש את הבצק, ואת החלבונים לקערה גבוהה נפרדת. מקציפים אותם במיקסר עד שמתקבל קצף אוורירי ויציב.

2.יוצקים סוכר מגורען, מלח וונילין לקערה עם החלמונים, מוסיפים חלב, מוסיפים חמאה רכה וגבינת קוטג'. אנחנו מתחילים לעבוד עם המיקסר במהירות נמוכה, מגבירים את המהירות בהדרגה. מקציפים את התערובת עד שהמרכיבים מתערבבים לחלוטין וחלק.

3. למסה שהתקבלה יוצקים סולת, קמח ואבקת אפייה, מערבבים היטב.

4. כעת מוסיפים את החלבונים המוקצפים בחלקים. אנחנו כבר לא משתמשים במיקסר כדי לא לזרז את קצף האוויר, אלא ללוש את הבצק בעזרת מרית בתנועה סיבובית.

5. משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי ומפזרים קלות סולת. אתה יכול גם לרפד אותו עם קלף משומן כדי להקל על הוצאת הפאי המוגמר מאוחר יותר.

6. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית ומיישרים את פני השטח. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים במפלס האמצעי את התבנית עם המן הגלידה. אופים את המוצר במשך ארבעים וחמש דקות. זה עשוי לקחת קצת פחות או יותר זמן אפייה, מכיוון שזה תלוי בתנור הספציפי. ניתן לבדוק מוכנות על ידי הכנסת קיסם לעוגה: אם היא יוצאת ללא בצק נא, אז ניתן להשלים את האפייה.

7. מוציאים את המן המוכן מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

8. לאחר הקירור מופיע אותו מרקם רטוב נקבובי. על המשטח ניתן לפזר אבקת סוכר לקישוט, אם רוצים.

בתאבון!

מאניק שוקולד אוורירי עם חלב

הוספת קקאו יכולה לשנות באופן משמעותי את המן הרגיל. בנוסף לעובדה שיופיע טעם שוקולדי עשיר, גם הפירור ישתנה מעט - הוא יהפוך להיות יותר רפוי ומתפורר.אנו מציעים להוסיף לבצק גם צימוקים: תכלילים עסיסיים חמוצים מתוקים מוסיפים מלאות טעם ויוצרים את הרושם שלא מדובר בסולת כלל, אלא בקאפקייק עשיר.

זמן בישול: 50 דקות. למעט זמן ההשריה של הסולת.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• שמן צמחי - ½ כף.
• סולת - 1 כף.
• קמח לבצק - 2/3 כפות.
• קקאו - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - קורט.
• ונילין - קורט.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• צימוקים - 2/3 כפות.
• קמח לזילוף צימוקים - 1 כפית.
• שמן צמחי - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. יוצקים סולת לקערה. ממלאים אותו בחלב, שמן צמחי ומיד מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים הכל יחד ומניחים לשעה אחת כדי שהסולת תתפח היטב.

2. אנחנו ממיינים את הצימוקים מזיהומים אקראיים ושוטפים אותם היטב. מלאו אותו במים חמימים והניחו לעשר עד חמש עשרה דקות לריכוך. לאחר מכן, מייבשים את הפירות היבשים על מגבת ומפזרים כמות קטנה של קמח.

3. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים לסולת המושרה קמח, אבקת אפייה, מלח, וניל וקקאו.

4. מערבבים הכל יחד ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

5. יוצקים צימוקים מקומחים לבצק המוכן, מערבבים שוב, משתדלים לפזר באופן שווה את הפירות היבשים בכל נפח הבצק.

6. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ומפזרים מעט סולת. יוצקים את הבצק המוכן ומיישרים את פני השטח. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את המן העתידי ברמה בינונית.

7. אופים את המוצר במשך חמישים דקות.זה עשוי לקחת קצת פחות או יותר זמן אפייה, תלוי בתנור הספציפי שלך. בסיום האפייה בודקים את המוכנות על ידי הכנסת שיפוד עץ לפשטידה: אם היא יוצאת יבשה המן מוכן. אנחנו מוציאים אותו מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ומניחים לו להתקרר לחלוטין.

8. כשהעוגה מתקררת, הפירור יהפוך ליציב יותר, מעוצב ופחות לח - יופיע המרקם האופייני למן. מפזרים על פני השטח אבקת סוכר - זה מוציא את צבע השוקולד של העוגה.

בתאבון!