מאניק עם שמנת חמוצה

מאניק עם שמנת חמוצה הוא אחד מאותם קינוחים שעליהם עקרות בית מתחילות לתרגל את כישורי הקונדיטוריה שלהן. הוא מוכן מסט פשוט של מוצרים שנמצאים תמיד במטבח. בחרנו 10 מתכונים למן טעים ומתפורר שכולם יכולים לחזור עליהם.

מתכון קלאסי למן שמנת חמוצה בתנור

המן טעים, פירורי ונימוח תמיד יהיה שימושי עם תה ארומטי או קקאו. העקביות העדינה שלו מתמוססת בצורה נעימה על הלשון ומשאירה אחריה טעם קרמי נעים.

1. 
   איך לבשל בתנור המן פירורי עם שמנת חמוצה? שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח וסולת, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.תצטרך בערך 2-3 דקות בשביל זה.
2. 
   לאחר מכן, מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים סוכר.
3. 
   לאחר מכן, מוסיפים קמח ומערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה.
4. 
   עדיף לבחור שמנת חמוצה סמיכה. מוסיפים שמנת חמוצה לבצק ומערבבים היטב את הבצק. זה צריך להיות חלק, עבה ואחיד.
5. 
   לאחר מכן מרווה את הסודה עם חומץ ומוסיפים אותה לבצק, מערבבים במהירות.
6. 
   משמנים תבנית אפייה בשמן. מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים את המן 40-50 דקות. בדקו את מידת העשייה של המאפים בעזרת שיפוד עץ.

---

בתאבון!

המן שופע ומתפורר עם שמנת חמוצה בתנור

מאניק עם שמנת חמוצה הוא קינוח ביתי פופולרי שכל עקרת בית ניסתה להכין לפחות פעם אחת. כדי שהמן יהיה אוורירי ובו בזמן פירורי, יש ללוש את הבצק עם שמנת חמוצה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• שמנת חמוצה מ-20% אחוז שומן – 260-270 מ"ל.
• סולת - 200 גרם.
• סודה לשתייה - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• ונילין - 0.5 גרם.
• חמאה - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים שמנת חמוצה וסולת בקערה, משאירים את התערובת למשך 15-20 דקות כדי לתת לסולת להתנפח.

2. בקערה נוספת מערבבים ביצים, סוכר, סודה ווניל. לאחר מכן שלבו את התערובת הזו עם סולת ושמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מכסים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים בחמאה. מניחים את הבצק לתוך התבנית. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אופים 40-45 דקות.

4. מגישים את המן לתה, מקשטים אותו באבקת סוכר, פירות יער, ריבה או זיגוג.

בתאבון!

איך לבשל המן טעים עם שמנת חמוצה בסיר איטי

מאניק היא אחת הפשטידות המהירות והקלות ביותר שתוכלו להכין לבד בבית. אתה יכול לאפות את הקינוח הזה בתנור או בתנור איטי.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• סולת - 1 כף.
• קמח חיטה פרימיום - 1 כף.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חמאה - לשימון הקערה.

תהליך בישול:

1. מניחים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר, מערבבים אותם במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק. גבישי הסוכר צריכים להתמוסס לחלוטין.

2. מבלי להשהות את המיקסר מוסיפים את הסולת וממשיכים לערבב.

3. לאחר מכן מוסיפים למסה המתקבלת קמח מנופה ושמנת חמוצה, ממשיכים ללוש את הבצק.

4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה ומניחים לתוכה את הבצק.

5. הגדר את מצב "אפייה" למשך 50-60 דקות. בדקו את מוכנות הפשטידה עם שיפוד עץ, אם היא נשארת יבשה, המן מוכן. מניחים לעוגה להתקרר מעט, מוציאים אותה מהתבנית ומגישים לצד תה.

בתאבון!

המן אוורירי טעים עם שמנת חמוצה ותפוחים

קשה מאוד לקלקל את המן, אבל אפשר לשפר אותו בדרכים שונות. לדוגמה, להוסיף תפוחים לפשטידה. תקבל אנלוגיה של שרלוט, אבל עם מבנה פירורי יותר.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• סולת - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.
• תפוחים - 2 יח'.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, סוכר וסולת. השאירו את התערובת הזו למשך 15-30 דקות כדי שהסולת תתפח.

2.לאחר מכן טורפים את הביצה לתוך התערובת ומערבבים.

3. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם סודה ומוסיפים לקערה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

4. שוטפים את התפוחים, קולפים ומגרעים אותם, חותכים לחתיכות קטנות.

5. מוסיפים לבצק תפוחים וקינמון, מערבבים.

6. מדליקים את התנור מראש ומחממים אותו ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בחמאה. מניחים את הבצק בתבנית ומחליקים אותו.

7. אופים את המן 50-60 דקות, בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. מצננים את הפאי ומגישים יחד עם התה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת המן עם שמנת חמוצה וקמח

אם אתה רוצה שהמן שלך יהיה טעם ועקביות יותר כמו עוגת ספוג, הוסף עוד קמח לבצק. אין טריקים מיוחדים בהכנת הקינוח הזה, וזו הסיבה שהוא כל כך פופולרי ואהוב על כולם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• סולת - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• סוכר - 150 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סודה - 1 כפית.
• קמח חיטה - 80-90 גרם.
• חמאה - 10-20 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים בקערה עמוקה את הקמח המנופה, הסולת, השמנת החמוצה והסוכר, משאירים את התערובת למשך 20 דקות.

2. טורפים היטב את הביצים בכלי נפרד. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הביצים לבצק ומערבבים.

3. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב את הבצק.

4. משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

5. אופים את המן 40-50 דקות. מצננים מעט את הפאי המוכן, ואז מוציאים מהתבנית ומגישים.

בתאבון!

המן רך ועסיסי עם שמנת חמוצה וגבינת קוטג'

המן רך ועסיסי בתוספת גבינת קוטג' יכול להישאר רך לאורך זמן.שילוב טעים מאוד מתקבל על ידי יציקת חלב מרוכז על הפאי. תהליך הכנתו זהה לזה של המן הרגיל.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• סולת - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.
• סוכר וניל - 8 גר'.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. מערבבים בקערה עמוקה סולת, סוכר, גבינת קוטג', שמנת חמוצה וחלמונים.

2. מוסיפים לבצק סוכר וניל ואבקת אפייה. מקציפים את החלבונים בנפרד עד שנוצרים פסגות נוקשות ומעבירים את תערובת החלבונים לתוך הבצק. מערבבים שוב את הבצק בתנועות איטיות עד לקבלת תערובת חלקה.

3. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה, מניחים בה את הבצק ומחליקים אותו. הגדר את תוכנית "אפייה" למשך 50 דקות. לאפיית המן בתנור, מחממים אותו ל-180 מעלות ואופים את הפאי 50-60 דקות.

4. מצננים את המן המוכן בתבנית, לאחר מכן מוציאים אותו ומגישים לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים.

בתאבון!

איך לבשל המן שוקולד שופע עם שמנת חמוצה

המן שוקולד הוא גרסה חגיגית יותר של המאפה הזה. אפשר לחלק אותה לשתי שכבות עוגה, מצופות בקרם ותקבלו עוגה לא יותר גרועה מאחרות.

זמן בישול: 105 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 5-6.

רכיבים:

• סולת - 1 כף.
• פתיתי קוקוס - 1/3 כף.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• סוכר - 180 גרם.
• קקאו - 2 כפות.
• ביצת עוף - 3 יח'.

תהליך בישול:

1. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר עד שנוצרת עיסה אוורירית הומוגנית.

2. לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת אחת, בכל פעם ללוש את הבצק.

3. לאחר מכן מוסיפים סולת, קוקוס וסודה, ממשיכים לערבב את הבצק.

4.לבסוף מוסיפים קקאו, מערבבים היטב ומשאירים את הבצק 20 דקות בטמפרטורת החדר. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים בה את הבצק ומיישרים בעזרת כף.

5. אופים את המן בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ, הבצק לא צריך להידבק אליו. מוציאים את הפאי המקורר מהתבנית ומגישים לצד תה.

בתאבון!

מתכון פשוט למן אוורירי עם שמנת חמוצה וצימוקים

Mannik יכול להפוך בקלות למנת החתימה שלך. הוא קל להכנה ותמיד אפשר להיות קצת יצירתי איתו. למשל, הוסיפו לבצק צימוקים וטעם המאפים ידליק מיד בצבעים חדשים.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6-8.

רכיבים:

• סולת - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• חומץ - 1 כפית.
• ונילין - לפי הטעם.
• ביצים - 3 יח'.
• צימוקים ללא גרעינים - לפי הטעם.
• חמאה - לשימון התבנית.
• אבקת סוכר - לזילוף.

תהליך בישול:

1. מערבבים סולת עם סודה, ספוג בחומץ ושמנת חמוצה, מערבבים ומניחים ל-20 דקות כדי שהסולת תתפח.

2. לאחר מכן מוסיפים סוכר וונילין, מערבבים.

3. טורפים את הביצים בקערה נפרדת ולאחר מכן מוסיפים אותן לבצק.

4. לאחר מכן מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק. שוטפים ומייבשים את הצימוקים, מוסיפים גם לבצק ומערבבים.

5. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים לתוכה את הבצק. אופים את המן בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות.

6. מצננים את הפאי בתבנית ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

בתאבון!

איך מכינים בבית המן עם שמנת חמוצה וקפיר?

ארוחת בוקר טעימה תסופק על ידי המן שופע עם שמנת חמוצה וקפיר, טעים נהדר, גם חם וגם צונן. עדיף, הכינו את המן ערב קודם ותן לו להתבשל.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• סולת - 250 גרם.
• קפיר - 200 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• סוכר - 120 גרם.
• אבקת אפייה לבצק – 10-15 גרם.
• מלח לטעימה.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. מערבבים סולת עם קפיר ושמנת חמוצה, משאירים 20-30 דקות.

2. טורפים ביצים עם סוכר, אבקת אפייה, סוכר וניל ומלח. מוסיפים את המסה שהתקבלה לקערה עם הסולת ולשים את הבצק.

3. מכסים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק.

4. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים את המן 40-50 דקות. מצננים את הפשטידה ומגישים אותה לארוחת הבוקר עם תה וריבה.

בתאבון!

המן אוורירי ומתפורר עם שמנת חמוצה ואבקת אפייה

בתנור, בסיר איטי או במחבת, המן יוצא אוורירי ומתפורר. ארומה של מאפים חמים תתפשט במהירות בכל הבית ויאסוף את כולם בבית לתה.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• סולת - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• סוכר וניל - 1/3 כפית.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מערבבים סולת עם שמנת חמוצה ומשאירים תערובת זו למשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר. במהלך הזמן הזה, ממיסים את החמאה על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים לקערה את הביצים, הסוכר, המלח והחמאה המומסת.

2. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה ווניל.מוסיפים מרכיבים בתפזורת למסה הנוזלית ומערבבים. תקבל בצק אחיד ועבה.

3. משמנים את התבנית בחמאה או מפזרים פירורי לחם. מניחים לתוכו את הבצק ומחליקים אותו.

4. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן האפייה הוא 40-50 דקות, בדקו את מוכנות המן בעזרת שיפוד עץ, לאחר הניקוב הוא אמור להישאר יבש. מצננים את הפאי המוגמר ומפזרים אבקת סוכר.

בתאבון!