מרינדה לכנפי עוף

מרינדה לכנפי עוף היא מרכיב חשוב במתכון להכנת כנפיים בכל דרך שהיא, כי המרינדה היא שהופכת אותן לפריכות וטעימות מאוד. הבסיס של כל המרינדות הם מוצרים עם חומצה (מיץ לימון, יוגורט, חומץ), כל שמן צמחי ותוספי טעם בצורת מלח, רוטב סויה, חרדל, דבש ותבלינים. הכנפיים מושכות במהירות ולוקח 20-30 דקות.

מרינדה לכנפי עוף עם דבש ורוטב סויה

השריית כנפי עוף בדבש ורוטב סויה היא לא מתכון חדש, אבל די פופולרי, כי המרינדה הזו מעניקה לכנפיים קרום פריך מזוגג, טעם וארומה שאין דומה להם. הכנפיים מונחות במרינדה למשך 24 שעות, אבל אם הזמן מוגבל, 2 שעות מספיקות. הטנדם הקלאסי של דבש ורוטב סויה מתווסף לעתים קרובות עם תוספים אחרים.

1. 
   איך מכינים מרינדה טעימה לכנפי עוף? הכנפיים נשטפות היטב במים זורמים, מייבשים במפית ומניחים בקערה עמוקה.
2. 
   מוסיפים שתי כפות חרדל דיז'ון לכנפיים.
3. 
   לאחר מכן מפזרים על הכנפיים מלח ופלפל שחור, ומוסיפים להם כף דבש טבעי נוזלי.
4. 
   על הכנפיים יוצקים רוטב סויה איכותי ומערבבים היטב כך שהמרינדה תכסה אותן לגמרי. ואז המיכל מכוסה במגבת, והכנפיים מונחות במקום קר למשך שעתיים למרינדה.
5. 
   לאחר זמן זה מעבירים את הכנפיים לתבנית מרופדת בנייר אפייה או לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.
6. 
   כנפי עוף אפויות במרינדת דבש-סויה מפזרים שומשום, והמנה מוגשת. בתאבון!

מרינדה לכנפיים עם חרדל, דבש ורוטב סויה

מרינדה לכנפי עוף עם דבש, רוטב סויה וחרדל תאפשר לכם להכין את המנה פיקנטית ורודה, והבשר יהיה רך ורך. החרדל מאזן את טעמו הממותק של הדבש והופך אותו לחריף-מתוק. עם דבש, הכנפיים הופכות במהירות לוורודות, אז אתה צריך לשלוט

תהליך בישול. כנפיים שהושרו במרינדה זו ניתן לאפות בכל דרך: בתנור, בגריל, בסיר איטי ובמחבת רגילה.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• כנפי עוף - 600 גר'.
• דבש טבעי - 2 כפות.
• רוטב סויה - 4 כפות.
• חרדל דגנים - 3 כפות.
• לימון - ½ יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים את כנפי העוף משאריות נוצות, שוטפים ביסודיות מתחת למים זורמים ומנגבים אותם עם מפית.

שלב 2. למרינדה יוצקים לקערה נפרדת ארבע כפות רוטב סויה איכותי, מוסיפים חרדל גרגירים, דבש טבעי מומס במיקרוגל ועשבי תיבול קצוצים דק. מרכיבים אלה מעורבבים היטב עם מטרפה.

שלב 3. הלימון נשטף, עיסת מחצית הפרי מתווספת למרינדה ומערבבים שוב.

שלב 4. כנפי עוף מוכנות משופשפות בתבלינים שנבחרו, ואז יוצקים עם המרינדה החריפה המוכנה ומערבבים שוב.

שלב 5. לאחר מכן, הכנפיים יחד עם המרינדה מועברות לשקית ניילון עבה וקושרים היטב. מניחים את השקית במקרר ל-4-5 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה.

שלב 6. במהלך הכבישה, מערבבים את הכנפיים כמה פעמים כדי שהן יכריעו בצורה אחידה. הכנפיים הכבושות נאפות בתנור בחום של 185 מעלות למשך 20 דקות. בתאבון!

מרינדה פשוטה לכנפיים עם מיונז

לאוהבי כנפי עוף אפויות, ישנה אפשרות מרינדה טעימה - ברוטב מיונז. מיונז מרווה בצורה מושלמת בשר עוף, כמו קבב, ומוסיף טעם חדש למנה המוגמרת. במתכון הזה נוסיף למרינדה פפריקה, בזיליקום וחרדל. ניתן לאפות כנפיים במרינדת מיונז בכל צורה וזמן הכבישה המינימלי הוא שעה.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כנפי עוף - 1 ק"ג.
• מיונז - 150 גרם.
• חרדל - 50 גרם.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• פפריקה - 1 כפית.
• בזיליקום מיובש - 1 כפית.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את המרינדה לאפיית הכנפיים. את כמות המיונז והחרדל המצוינת במתכון שמים בקערה נפרדת.

שלב 2.יוצקים לתוכם 30 מ"ל שמן צמחי, ויוצקים מרכיבים יבשים: מלח לפי הטעם האישי, בזיליקום יבש ופפריקה. בעזרת כף מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. מנקים את כנפי העוף משאריות נוצות, שוטפים ומנגבים עם מפית.

שלב 4. לאחר מכן מעבירים לקערה עמוקה ומערבבים עם מרינדת המיונז המוכנה. לכנפיים נותנים שעה למרינדה, אבל אפשר יותר.

שלב 5. לאחר שחלף זמן הכבישה, מניחים את הכנפיים על תבנית מרופדת בנייר.

שלב 6. הכנפיים נאפות בתנור בחום של 195 מעלות למשך 45–50 דקות.

שלב 7. הכנפיים האפויות שלך יתבררו מאוד מעוררות תיאבון וורודות. בתאבון!

מרינדה לכנפי מנגל על ​​הגריל

הטעם של כנפי עוף שנאפות על הגריל קובע במידה רבה את המרינדה הטובה. ישנם מתכונים רבים למרינדות והם מוכנים על בסיס יין, קוניאק, בירה, חמאה ומיצי פירות, ומוסיפים רטבים ותבלינים שונים לטעם פיקנטי עדין. הפופולרי והטעים ביותר לברביקיו הוא תמיד מרינדה מוכנה על בסיס רוטב סויה. במתכון זה נוסיף אדג'יקה, שום, פלפל ובצל. זמן ההשרדה הוא 2-5 שעות.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• כנפי עוף - 2 ק"ג.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• אדג'יקה יבשה - 1 כף.
• שום - 5 שיניים.
• פפריקה - 1 כף.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לאפיית הכנפיים, לפי הכמויות המצוינות במתכון.

שלב 2. למרינדה יוצקים 50 מ"ל רוטב סויה איכותי לקערה נפרדת.לאחר מכן מוסיפים אליה כף אדג'יקה יבשה עם פפריקה וכפית פלפל שחור. מוסיפים מלח לפי הטעם, שכן רוטב הסויה עצמו מלוח.

שלב 3. את שיני השום מקלפים, כותשים במטחנת שום ומוסיפים למרינדה. לאחר מכן מערבבים היטב את המרינדה בעזרת כף.

שלב 4. מכינים כנפי עוף לאפייה, מניחים בקערה עמוקה ויוצקים במרינדת סויה. את הבצלים הקלופים חותכים לרבע טבעות דקות ומניחים על הכנפיים.

שלב 5. לאחר מכן מערבבים היטב את הכנפיים עם המרינדה והבצל ומניחים למרינדה למשך 2-3 שעות. זמן הכבישה האופטימלי הוא 4-5 שעות, ואז המרינדה תספוג את הבשר עד העצם ותהיה טעימה יותר. לאחר שעובר זמן הכבישה, כנפי העוף מוכנות לצלייה. בתאבון!

המרינדה הכי טעימה לאפיית כנפיים בתנור

לכנפי עוף יש מינימום בשר והרבה עור ועצמות, כך שמבחר המנות מהן מוגבל. אבל, ללא כל ספק, מקובל בדרך כלל שהאוכל הטוב שבהם הוא כנפיים שנאפות בתנור במרינדות שונות. עבור כל כנפי עוף ועוף אינם יוצאי דופן, שילוב של שלושה מרכיבי המרינדה הוא מושלם: קטשופ, רוטב סויה ושום. אין צורך להשרות את הכנפיים במרינדה זו, ניתן לאפות אותן בתנור מיד.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• כנפי עוף - 6 יח'.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• קטשופ - 2 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• מלח לטעימה.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מנקים את כנפי העוף משאריות נוצות, שוטפים היטב מתחת למים זורמים, מייבשים במפית ומניחים בקערה נפרדת.

שלב 2.לאחר מכן מניחים עליהן שתי כפות קטשופ, יוצקים שלוש כפות רוטב סויה איכותי ומוסיפים שיני שום כתושות בשום. מוסיפים מלח לפי הטעם ובהתחשב במליחות רוטב הסויה. את הכנפיים עם המרינדה הזו מערבבים היטב כך שהמרינדה מכסה אותן מכל הצדדים.

שלב 3. ואז הכנפיים במרינדה מועברות לכל תבנית אפייה. כוס מים נקיים מוזגים לתוכם.

שלב 4. הכנפיים נאפות בתנור בחום של 210 מעלות למשך שעה. כנפיים אדומות וטעימות מועברות לצלחת מנות ומוגשות מיד לשולחן. בתאבון!

מרינדה לכנפי עוף חריפות כמו KFC

כנפי עוף פיקנטיות בסגנון KFC מצופות בלחם פריך הן מועדפות בקרב אנשים רבים וניתן להכין אותן בבית. שתי נקודות חשובות בהכנתו: המרינדה הנכונה והלחם, או ליתר דיוק הבלילה. לפי המתכון המוצע, הטעם של כנפי העוף המבושלות יהיה קרוב ככל האפשר למקור. את המרינדה עבורם מכינים עם סט תבלינים לטעם פיקנטי ועשיר.

זמן בישול: 13 שעות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כנפי עוף - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• מים - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• פלפל אדום חריף - 1 כף.
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• קמח - 200 גר'.
• פפריקה מתוקה - 10 גר'.
• מלח - 10 גרם.
• שמן צמחי - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. כנפי עוף נשטפות מתחת למים זורמים וחותכות לשלוש חתיכות כל אחת במפרקים. פלנגות הכנפיים מוסרות.

שלב 2. את פלפל הצ'ילי השטוף חותכים לשניים, מסירים את הגרעינים וחותכים את הפלפל לחתיכות קטנות כך שיתאימו לצלחת השום.

שלב 3.300 מ"ל מים נקיים מוזגים לקערה נפרדת. מוסיפים לו פלפל חריף כתוש בשום. לאחר מכן הוסף למים כפית ג'ינג'ר טחון ופלפל שחור, כף פלפל אדום ושתי כפות שמן צמחי. מרכיבים אלה מעורבבים היטב. המרינדה לכנפיים מוכנה.

שלב 4. כנפי עוף טובלות במרינדה (אנחנו משתמשים בכפפות) ומערבבים היטב. את הכנפיים משאירים במרינדה למשך 12 שעות למרינדה ורצוי במקרר.

שלב 5. לאחר שחלף זמן הכבישה, מכינים את הלחם לכנפיים. לשם כך, נוח להשתמש בנייר אפייה עם דפנות גבוהות. 200 גר' יוצקים לתבנית אפייה. קמח ומוסיפים לו 10 גרם מלח ופפריקה. מרכיבים אלה מעורבבים ביד.

שלב 6. מניחים כנפיים במרינדה לתוך הלחם המוכן. אחר כך הם טובלים במים קרים במסננת ולחם שוב.

שלב 7: מטגנים את הכנפיים בשמן עמוק. בעזרת כף מחוררת מעבירים למפיות להסרת עודפי שמן ומגישים. בתאבון!

איך מכינים מרינדה לכנפי עוף עם שום?

שום מוסיף את טעמו הנפלא למנות רבות, והוספתו למרינדה לכנפי עוף אינה יוצאת דופן. מרינדות על כל בסיס עם שום הופכות את הבשר לארומטי מאוד, רך ועסיסי. במתכון זה מכינים מרינדה על בסיס רוטב סויה ודבש, שתהיה פחות קלורית ממיונז. עדיף לבחור כנפיים צוננות לאפייה, כדי שפחות נוזלים ייפרדו במהלך הטיגון ויתקבל קרום פריך. המתכון נוח כי זה לא לוקח הרבה זמן ומספיקה שעה אחת לכבישה.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כנפי עוף - 10 יח'.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• דבש - 2 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שומשום לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, הכינו, לפי המתכון, את כל המרכיבים להכנת המנה הזו.

שלב 2. למרינדה יוצקים לקערה נפרדת רוטב סויה איכותי ומיץ מלימון אחד.

שלב 3. קולפים את שיני השום וקוצצים אותן דק בסכין. אפשר להגדיל את כמות השום לפי טעמכם, כי יש גם חובבי הירק האפוי הזה. שום מועבר למרינדה.

שלב 4. דבש טבעי ממיסים במיקרוגל ומוסיפים למרינדה. מוסיפים מלח כדי להתאים למליחות של רוטב הסויה. מרכיבים אלה מעורבבים היטב עם כף.

שלב 5. מנקים את כנפי העוף משאריות נוצות, שוטפים היטב מתחת למים זורמים ומייבשים במפית.

שלב 6. את כנפי העוף המוכנות מניחים בקערה נפרדת, יוצקים במרינדה, מערבבים היטב ומשאירים במקום קר למשך שעה לפחות למרינדה.

שלב 7. לאחר שחלף זמן הכבישה, מעבירים את הכנפיים לתבנית מרופדת בנייר, מפזרים שומשום ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30–40 דקות.

שלב 8. כנפיים אפויות במרינדת שום מוגשות עם כל תוספת ורוטב. בתאבון!

מרינדה טעימה לכנפי עוף עם קפיר

מיונז מסורתי, כרוטב עתיר קלוריות, ניתן להחליף במרינדה לכנפי עוף בקפיר רגיל. מוצר חלב מותסס זה הופך את הבשר לרך יותר, עסיסי יותר ונותן לו צבע חום זהוב באפייה. את טעם המרינדה משלימים תבלינים ושום יבש, ומספיקות כמה שעות למרינדה.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כנפי עוף - 1 ק"ג.
• קפיר - 250 מ"ל.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• שום מיובש - 1 כפית.
• תיבול לעוף - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מנקים את כנפי העוף משאריות נוצות, שוטפים היטב ומייבשים במפית. ואז הכנפיים נחתכות לחתיכות במפרקים.

שלב 2. 250 מ"ל של קפיר מכל תכולת שומן מוזגים לקערה נפרדת. מוסיפים לו את התבלינים היבשים והמלח המצוינים במתכון ומערבבים את החומרים הללו.

שלב 3. את הכנפיים המוכנות מניחים בקערה עמוקה, יוצקים במרינדת קפיר ומערבבים כך שהמרינדה תכסה אותן לחלוטין.

שלב 4. באותה צלחת או מיכל עם מכסה משאירים את הכנפיים במקום קר למשך שעתיים לפחות למרינדה.

שלב 5. לאחר שחלף זמן הכבישה, מעבירים את הכנפיים בשכבה אחת לתבנית מרופדת בנייר.

שלב 6. הכנפיים נאפות בתנור בחום של 190 מעלות עם מצב הסעה במשך 35-40 דקות עד להזהבה. בתאבון!