מרינדה לשיש קבב חזיר

איזה סוג של קבב חזיר אתה מקבל תלוי מאוד באופן שבו הבשר היה מרינדה. אם לא תשרים את הבשר לגמרי, אז במהלך הטיגון על הגריל הוא יהפוך יבש וקשוח לחלוטין. מרינדה מוכנה כהלכה תרכך את סיבי הבשר, והיא תישאר עסיסית ונימוחה.

מרינדת בצל וחומץ קלאסית לשיפודי חזיר

מרינדה לשיש קבב חזיר עשוי בצל וחומץ נחשבת בצדק למתכון קלאסי. הוא אינו כרוך בתערובות מורכבות של תבלינים וטעמים, כך שבסופו של דבר תיהנו מהטעם הטבעי של בשר, מוצל בחמיצות וארומה של בצל.

1. 
   איך מכינים את המרינדה הכי טעימה לקבב חזיר? קודם כל בוחרים את הבשר לקבב. זה חייב להיות טרי; בשר קפוא לא יכין קבב. הבשרים הטובים ביותר לברביקיו הם צוואר, שקד ושנקן. הצוואר תמיד מכוסה בשכבת שומן, מה שהופך את הקבב לרך ועסיסי יותר. השקד והבשר חזיר, בגלל חוסר השומן, יוצאים צפופים יותר, אבל רזים. שוטפים ומייבשים את הבשר. נוח לחתוך בשר בצורה הבאה. בהתחלה חותכים אותו לסטייקים בעובי של כ-5 ס"מ, ולאחר מכן חותכים את הסטייקים לאורך הוורידים לחתיכות מרובעות עם דפנות גם כ-5 ס"מ.
2. 
   מניחים את הבשר הקצוץ בכלי מתאים שאינו מתחמצן בסביבה חומצית (אמייל, זכוכית, קרמיקה או פלסטיק). לעולם אל תשתמש בכלי בישול מאלומיניום או בכלי בישול עם משטחים פגומים. זה מסוכן לבריאות שלך. אנו משתמשים בקלחת ברזל יצוק.
3. 
   לאחר מכן מוסיפים גרגירי פלפל לבשר הקצוץ וממליחים לפי הטעם.
4. 
   מוסיפים עלה דפנה וחומץ מדולל ב-100 מ"ל מים. עדיף לבחור חומץ תפוחים או יין ולדלל אותם במים ביחס של 1:2. סוגי החומץ הללו מעניקים למנה ארומה נעימה, המועצמת רק על ידי תבלינים ואש. עם זאת, תמצית חומץ גם תעבוד, אבל זה יהיה צריך להיות מדולל ביחס של 1:10. העיקר לא להגזים בתוספת חומץ; בגלל העודף שלו, נתחי הבשר, במקום עסיסיים ורכים, עלולים להתייבש. מערבבים את הבשר לפיזור המרינדה.
5. 
   קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. אולי כמה אפשרויות לחיתוך בצל לברביקיו. הכל תלוי אם לאחר מכן תטגן אותו יחד עם הבשר. אם אתם לא אוהבים לאכול בצל אפוי, פשוט חתכו אותם לטבעות.זה ישחרר מיץ, שיעזור להשרות את הבשר. אם אתה מתכוון לטגן אותו, המשך כדלקמן. חותכים את החלק התחתון והחלק העליון של הבצל המקולף, ולאחר מכן, מניחים אותו על החתך, חותכים אותו כמו תפוח ל-4 חלקים. הפרידו כל "פרוסת" בצל שנוצרה לעלי כותרת, שאותם תוכלו לחבר בקלות לשיפודים. לאחר קצוץ הבצל מוסיפים אותו לבשר ומערבבים בעדינות. מכסים במכסה או בניילון נצמד את הכלי בו יוכשר הבשר ומניחים ל-5-10 שעות. לאחר זמן זה, ניתן להתחיל לצלות את הקבב.

בתאבון!

מרינדת מיונז לקבב חזיר עסיסי

מרינדה עם מיונז ובצל מעולה לבשר חזיר רזה כמו שקדים. בזכותו הבשר יהפוך רך ורך, ובשל התבלינים הוא יהיה ארומטי מאוד.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• חזיר (שקיעה) – 1 ק"ג
• בצל - 750 גרם.
• מיונז - 250 גרם.
• פפריקה - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• כוסברה - 1 כפית.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, נתחיל לקצוץ את הבצלים. אנחנו מקלפים אותו ושוטפים אותו. חותכים שני בצלים ל-4 חלקים ומטגנים בבלנדר. חותכים את שאר הבצל לטבעות גדולות.

שלב 2. מניחים מיונז בקערה עמוקה. מיונז תוצרת בית מושלם למרינדה, אבל אם אין לך הזדמנות להכין אותו בעצמך, השתמש במיונז קנוי בחנות, בחר מוצר עם תכולת שומן מקסימלית. מוסיפים מחית בצל למיונז ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. שטפו את השקד ומייבשים אותו בנייר סופג.

שלב 4. חותכים את השקד לחתיכות מלבניות גדולות.אם חותכים את הבשר לחתיכות קטנות מ-5 על 5 ס"מ, הוא יתייבש לאחר טיפול בחום. מוסיפים לבשר תערובת מיונז ובצל, מוסיפים מלח ותבלינים. מערבבים לפיזור אחיד של המרינדה.

שלב 5. מניחים שכבה של טבעות בצל בתחתית תבנית עמוקה, מעליה שכבה של בשר כבוש, ואז שכבה נוספת של טבעות בצל. אנחנו עושים את זה עד שיגמר לנו האוכל. השכבה האחרונה שלך צריכה להיות בצל. מכסים את התבנית בבשר כבוש עם מכסה ומכניסים למקרר ל-3-6 שעות.

בתאבון!

מרינדה ארמנית לקבב חזיר ארומטי

מרינדת ברביקיו ארמנית מוכנה ללא שימוש בחומץ או מיונז; המרכיב העיקרי שלה הוא שמן חמניות לא מזוקק. זמן הכבישה המינימלי לבשר בשיטה זו הוא 40 דקות. מסכים שזה מהיר מאוד.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) – 1.5 ק"ג
• שמן חמניות (לא מזוקק) – 200 מ"ל.
• בצל - 500 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• כוסברה - 1 כפית.
• מלח לטעימה
• חמלי-סונלי - אופציונלי

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים שמן חמניות לא מזוקק לתבנית אמייל. כמובן, שמן תוצרת בית הוא אידיאלי, אבל בהיעדר כזה, אתה יכול להשתמש בשמן קנוי בחנות. מוסיפים תבלינים לשמן. יש להשתמש רק בפלפל שחור גרוס, ניתן להוסיף כוסברה טחונה גס, כשות סונלי לפי הצורך. לאחר מכן, יש להמליח את המרינדה, לערבב ולהשאיר לזמן מה כדי שהשמן יספוג את ניחוחות התבלינים.

שלב 2. בזמן שהמרינדה סופגת ניחוחות של תבלינים, אנחנו עובדים על הבצלים. בואו ננקה אותו, ונשאר את החלק העליון והשורשים.במהלך הטיגון הבא הם יישרפו, ותישארו עם רבעי אפויים טעימים. חותכים לאורך ל-4 או 6 חלקים תלוי בגודל. קוצצים דק בצל אחד, מוסיפים לתערובת השמן וטוחנים. מוסיפים את כל הבצלים למרינדה ומערבבים. תנו לבצל לתת את הטעם והארומה שלהם למרינדה.

שלב 3. מכינים את הבשר. אנחנו שוטפים ומייבשים אותו. קוצצים אותו מספיק גדול כדי שייצא עסיסי. אנחנו שולחים את חתיכות הבשר למרינדה.

שלב 4. לערבב הכל ביסודיות ולאחר מכן ללחוץ ביסודיות. הוזכר לעיל שזמן המינימום לכבישת בשר במרינדה זו הוא 40 דקות, אך במידת הצורך ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים ולא לדאוג שיתקלקל.

שלב 5. אם אתם מתכוונים לטגן את הבשר ביום אחר מלבד יום הכבישה, אז פזרו פלפל מלמעלה ויוצקים שמן כך שיכסה את כל הבשר.

בתאבון!

איך מכינים מרינדת לימון לקבב חזיר רך?

ניתן לשפר את המתכון הקלאסי למרינדת ברביקיו על ידי החלפת חומץ בלימון. בשל תכולת חומצת לימון, היא תוסיף חמיצות לבשר וריכוך הסיבים יהפוך אותו לרך יותר. כמו כן, לקבב כבוש בלימון יהיה ארומה נעימה מאוד.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 2 ק"ג
• בצל - 1.2 ק"ג.
• לימון - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1: שוטפים את הבשר. יבש אותו עם מגבות נייר כדי להסיר לחות. חותכים אותו לחתיכות מלבניות גדולות.

שלב 2: קולפים את הבצלים. שטפו אותו, חתכו אותו לשניים ואז לחצאי טבעות.

שלב 3. שטפו את הלימון, ואז יוצקים עליו מים רותחים.זה הכרחי כדי להרוג את כל החיידקים על פני הלימון, מכיוון שנשתמש בלימון השלם עבור המרינדה. לחתוך לחתיכות קטנות.

שלב 4. מניחים את הבשר הקצוץ בקערה עמוקה שציפויה אינו מתחמצן בסביבה חומצית (אמייל, זכוכית, כלי קרמיקה). אין להשתמש בכלי בישול מאלומיניום או בכלי בישול עם משטחים פגומים. זה לא בטוח.

שלב 5. מוסיפים פלפל. מניחים שכבה של בצל ולימון על הבשר, תוך כדי סחיטת המיץ מכמה פרוסות לימון.

שלב 6. שכבות בשר, תבלינים ובצל, לימון עד שהמרכיבים נעלמים. לאחר מכן לחץ היטב עם הידיים כדי שהבצל והלימון ישחררו את המיץ שלהם.

שלב 7. מכסים את המחבת במכסה ומניחים למרינדה למשך 7-8 שעות. לאחר שהזמן שצוין חלף, ממליחים את הקבב העתידי ותוכלו להשחיל את הבשר על שיפודים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרינדת שיש קבב עם רוטב סויה

רוטב סויה הוא תיבול אוניברסלי. הוא משפר את טעם הבשר בתבשילים מלוחים, משפר טעם ומוסיף צבע עשיר ומפגיש תבלינים במרינדות. הדבר הנהדר במרינדת רוטב סויה הוא מהירות הכבישה. לאחר שעה בלבד אפשר להתחיל לטגן את הבשר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 1 ק"ג
• רוטב סויה - 120 מ"ל.
• שום - 3 שיני
• שמן צמחי (מזוקק) - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הצוואר הטרי של חזיר תחת מים זורמים. הסר את הלחות העודפת עם נייר סופג.

שלב 2. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומניחים בכלי אמייל או זכוכית.

שלב 3. מפרידים 3 שיני ראש מראש השום, מנקים אותן מקליפות ומסרט.לאחר מכן, שוטפים את השום וקוצצים אותו דק.

שלב 4. מערבבים בקערה רוטב סויה, שום ופלפל שחור גרוס. אנו מוסיפים גם כף שמן חמניות מזוקק. הוא עוזר לתבלינים להיפתח, עוטף כל נתח בשר ומכסה אותו בסרט דק, כך שהבשר מטוגן מהר יותר ונשאר עסיסי. אין צורך להוסיף מלח למרינדות עם רוטב סויה, זה מלוח מספיק בפני עצמו.

שלב 5. יוצקים את המרינדה המוגמרת לתוך מיכל עם בשר קצוץ ומערבבים הכל ביסודיות. משאירים את הבשר במרינדה למשך 1-2 שעות. לאחר זמן זה, ניתן להתחיל לטגן את הבשר על פחמים. אני גם רוצה לציין שהמרינדה הזו מתאימה לא רק לבשר חזיר, אלא גם הולכת בצורה מושלמת עם בשר בקר, עוף וטלה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרינדת קפיר למנגל

היתרון העיקרי של מרינדת ברביקיו המבוססת על מוצרי חלב מותססים הוא שהם הופכים את הבשר לרך ועסיסי מאוד. עם זאת, ייקח הרבה זמן עד שהבשר יתרכך היטב.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) – 1.5 ק"ג
• בצל - 700 גרם.
• קפיר - 1 ליטר.
• עלה דפנה - 6 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את החזיר, יבשו בנייר סופג וחתכו לחתיכות. החלקים צריכים להיות מאורכים, בגודל של כחמישה על שישה סנטימטרים.

שלב 2. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. יוצקים אותם לכלי נפרד ולוחצים מעט כלפי מטה. אנחנו צריכים את הבצל כדי לשחרר את המיץ שלהם. אתה יכול גם לעשות את זה בצורה קצת אחרת.חותכים את עיקר הבצל לחצאי טבעות, ומגררים בצל אחד או שניים או קוצצים בבלנדר. מוסיפים לבצל עלה דפנה (אפשר להשתמש בשלמותו או טחונות) ומערבבים הכל.

שלב 3. מוסיפים למחבת עם הבשר הקצוץ מלח, פלפל שחור גרוס ועלה דפנה (טחון או שלם). אנו עושים זאת לפי העדפות הטעם שלנו.

שלב 4. מערבבים היטב את הבשר והתבלינים.

שלב 5. לאחר מכן הוסף בצל קצוץ לבשר עם תבלינים. מערבבים שוב את כל החומרים היטב.

שלב 6. הגיע הזמן להוסיף קפיר. אם אתה משרה בשר רזה, להיפך, קח קפיר שומני יותר. והקפידו לבדוק שהוא לא חמוץ. אחרת, פשוט תקלקל את הבשר עם מרינדה כזו. במקום קפיר אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או בחלב אפוי מותסס, שכן למרינדת בשר יש צורך בחיידקי חומצה לקטית, הכלולים בכל המוצרים הנ"ל.

שלב 7. מערבבים הכל היטב, מכסים את התבנית במכסה ומכניסים למקרר למרינדה של 8-10 שעות. אל תשאירו בשר במרינדת הקפיר בטמפרטורת החדר, הוא עלול להחמיץ.

בתאבון!

מרינדה עם קיווי לקבב עסיסי ורך

לקיווי יש אותה השפעה על בשר כמו ללימון. הוא מרכך אותו, מסיר את הריח ויוצר שכבת חלבון קרושה על פני השטח, המונע בריחת מיץ במהלך הטיגון. עם זאת, אסור לשמור את הבשר במרינדת הקיווי יותר משעתיים, אחרת הוא יתפרק בידיים.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• חזיר (כתף) – 2 ק"ג
• קיווי - 200 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1.שטפו את כתף החזיר, יבשו וחתכו אותה לחתיכות גדולות בגודל כזה שיהיה נוח לשים אותה על שיפודים בעתיד. מניחים את הבשר הקצוץ בכלי המתאים לכבישה. אמייל וכלי זכוכית הם אידיאליים. לעולם אל תשתמש בכלי בישול מאלומיניום, מכיוון שהוא מתחמצן בעת ​​חשיפה לחומצה. לאחר מכן ממליחים את הבשר ומתבלים בפלפל שחור גרוס.

שלב 2: קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצלים. קוצצים כרצונך, גודל חתיכות הבצל אינו משנה, כי בעתיד הוא יימעך בקערת בלנדר למחית.

שלב 3. לאחר טחינת מסת הבצל בבלנדר, הוסיפו אותה למחבת עם כתף החזיר הקצוצה. מערבבים היטב.

שלב 4. שוטפים ומקלפים את הקיווי. אפשר לעשות זאת באמצעות קולפן ירקות, סכין או כף רגילה. בחרו בפירות קיווי בשלים, או אפילו בשלים מדי. פירות כאלה יהיה הרבה יותר קל לטפל כאשר הם מקולפים.

שלב 5. מרסקים את פירות הקיווי הקלופים בעזרת היד. עבור המרינדה, העיקר שהם משחררים הרבה מיץ. עושים זאת מיד על המחבת עם תערובת הבשר והבצל. מערבבים את כל החומרים היטב. מכסים את התבנית במכסה או בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך שעתיים במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים מרינדת מים מינרלים פשוטה וטעימה לקבב עסיסי?

מים מינרליים או מוגזים רגילים הם מרכיב ידידותי לתקציב, דל קלוריות ולא מזיק במרינדות בשר. בשילוב עם תבלינים ובצל, זה יכול להפוך את הבשר לטעים ועסיסי. והזמן הקצר שלוקח למרינדת המים המינרליים להשרות את הבשר הופך אותה לפופולרית עוד יותר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 15.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 3 ק"ג.
• בצל - 6 יח'.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• מים מינרליים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו בשר חזיר טרי, רצוי את חלק הצוואר. חתכנו לחתיכות באותו גודל, כך שבהמשך, בעת הטיגון, כל חתיכה דורשת אותו פרק זמן. מעבירים את הבשר הקצוץ לקערה בה הוא יכבוש.

שלב 2. קולפים ושוטפים את הבצל. חותכים לחצאי טבעות דקות.

שלב 3. ללוש אותו היטב בידיים עד שהבצל משחרר מיץ. לאחר מכן הוסף לזה עלה דפנה.

שלב 4. מניחים את הבשר הקצוץ במיכל עם בצל. מוסיפים פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב כך שהבצל והתבלינים יתפזרו באופן שווה בכל הבשר.

שלב 5. יוצקים את הבשר עם בצל ותבלינים עם מים מינרליים מוגזים או מי שתייה מוגזים.

שלב 6. מכסים את המיכל בבשר כבוש בניילון נצמד ומניחים למרינדה 1.5-2 שעות בטמפרטורת החדר, או מכניסים למקרר ל-5-6 שעות. הבשר כבוש בצורה מושלמת גם באופציה הראשונה וגם בשנייה. בחירת המקום בו היא תעבור במרינדה תלויה לחלוטין בכמות הזמן שיש לכם, רגע לפני הבישול ממליחים את הבשר ומערבבים הכל היטב.

בתאבון!

מרינדת רימונים טעימה לקבב חזיר

כדי לרכך את סיבי הבשר, משתמשים במיץ רימונים במרינדה זו, מכיוון שהוא מכיל חומצה. מרינדת רימונים לברביקיו מועדפת על ידי אניני טעם רבים בשל טעם הלוואי המתוק והחמוץ המעניין שנשאר לאחר אכילת המנה הבשרית הזו.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 2 ק"ג
• בצל - 4 יח'.
• מלח - 2 כפיות.
• פלפל צ'ילי (טחון) - לפי הטעם
• פלפל אנגלי (אפונה) - 10 אפונה
• פטרוזיליה - 1 צרור
• כוסברה - צרור אחד
• מיץ רימונים - 2 ליטר

תהליך בישול:

שלב 1: קח את צוואר החזיר. הוא אידיאלי לבישול שקשוקה במרינדת רימונים. מכיוון שמיץ רימונים מרכך בעדינות רבה את סיבי הבשר, הוא לא יתמודד עם בשר קשה ומפוספס. כמו כן, אין להשתמש בבשר קפוא. בהפשרה הוא יאבד חלק מהלחות, והקבב בהחלט ייצא יבש. שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות (בערך 4 על 5 ס"מ).

שלב 2. מעבירים את בשר החזיר הקצוץ לקערה או מחבת עמוקה. הכלים צריכים להיות זכוכית, קרמיקה, אמייל או עשוי נירוסטה. אין להשתמש בכלי בישול מאלומיניום, מכיוון שהוא מתחמצן בהשפעת מיץ רימונים. מתבלים במלח ואבקת צ'ילי לפי העדפת הטעם שלכם. מערבבים בשר עם תבלינים.

שלב 3. טוחנים את אפונת הפלפל האנגלי במכתש. אין צורך לטחון אותו לאבקה; השאר חתיכות גדולות של פלפל. פלפל אנגלי, שנטחן במכתש, יהיה הרבה יותר ארומטי מקרוביו שנמעכו באופן תעשייתי.

שלב 4. יוצקים לבשר פלפל אנגלי קצוץ. שוב מערבבים היטב.

שלב 5: שוטפים את הפטרוזיליה והכוסברה. זרוק ענפים פגומים אם אתה מוצא אותם בחבורה של ירוקים. קוצצים אותם דק ומניחים בקערה עם הבשר עם התבלינים.

שלב 6: כעת עבדו על הקשת. קולפים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. מוסיפים לקערה עם הבשר ומערבבים שוב את כל המרכיבים.

שלב 7. בשלב הסופי יוצקים לבשר מיץ רימונים. אפשר להשתמש במיץ שנמכר בחנות.רק להיזהר, זה לא צריך להיות מדולל, אחרת הבשר לא יעבור במרינדה. זה יהיה אידיאלי אם תסחוט את המיץ בעצמך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקלף את פירות הרימון, לשים אותם בגזה עבה וללחוץ עליהם. לאחר יציקת מיץ הרימונים, מפזרים את התוכן באופן שווה בכל הקערה, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומשרים לפחות שעה. אבל עדיף אם הבשר ישב במרינדה הזו כל הלילה.

בתאבון!

איך מכינים מרינדת עגבניות לקבב חזיר?

ניסיתם פעם בשר חזיר כבוש במיץ עגבניות? אם לא, הקפד לתקן את המחדל הזה. בשר ספוג במיץ עגבניות מקבל צבע עשיר ויפה וטעם מרשים לא פחות.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• חזיר (חלק כתף) – 2 ק"ג
• בצל - 800-900 גרם.
• פלפל מעורב - לפי הטעם
• מיץ עגבניות - 1 ליטר.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, בואו נתמודד עם בשר החזיר. שטפו אותו, ייבשו אותו ממים וחתכו אותו לחתיכות גדולות. מניחים בכלי מרינה. עדיף להשתמש בכלי אמייל, זכוכית או פלסטיק.

שלב 2. לאחר מכן מקלפים, שוטפים וחותכים את הבצל לטבעות גדולות. אם אתה רוצה לטגן את הבצל אז יחד עם הבשר, ואז לחתוך כמה בצלים בצורה אחרת. בתחילה מחולק ל-4 חלקים, ולאחר מכן לעלי כותרת. עלי הכותרת של הבצל האלה מתאימים בצורה מושלמת לשיפודים ויושבים בין נתחי בשר.

שלב 3. מניחים את הבצל במיכל עם בשר, מחלקים את הטבעות למקטעים. לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת הפלפלים ומערבבים שוב את הבשר.

שלב 5. הגיע הזמן למיץ עגבניות.אם אין לך את זה, אז עגבניות משומרות במיץ שלהן, או אפילו עגבניות טריות מרוסקות בבלנדר, יכולות להיות תחליף מצוין. אל תשכח שלפני שאתה מכין רסק עגבניות מירקות, אתה צריך להסיר את הקליפה. לשם כך, עליך לחתוך חתכים בתחתית העגבנייה ולהניח אותה במים רותחים למשך 1-2 דקות. לאחר מניפולציה כה פשוטה, ניתן להסיר את קליפה של העגבנייה בקלות רבה. יוצקים מיץ עגבניות או חלופה על הבשר עם תבלינים ובצל ומערבבים היטב. מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך 4 שעות בטמפרטורת החדר. אם יש לכם יותר זמן, אפשר להכניס את הבשר למקרר ל-6-8 שעות.

בתאבון!