מרינדה לשיש קבב חזיר

מרינדה לקבב חזיר ניתן להכין ממרכיבים שונים. הם משתמשים לא רק במיונז ותבלינים, אלא אפשר למצוא גם מרינדות עם מים מינרליים, לימון, קיווי, רימון, קפיר ועוד מוצרים מעניינים. כל טבח יכול לבחור בדיוק את המרינדה שתאפשר לו לקבל את הבשר הכי טעים ועסיסי לפיקניק שלו.

מרינדה קלאסית לשיש קבב חזיר עם חומץ ובצל

מרינדה קלאסית לקבב חזיר עם חומץ ובצל מאפשרת להגיע לתוצאות מהירות. הודות לחומץ, זמן הכבישה יכול להיות קצר עד כמה שעות. אנשים רבים קוראים לגרסה זו של כבישה "סובייטית" בשל המחסור במוצרים שהיה קיים באותם ימים.

1. 
   המרינדה לברביקיו חזיר פשוטה מאוד להכנה.שוטפים את בשר הברביקיו, מייבשים אותו וחותכים אותו לקוביות.
2. 
   מניחים את הבשר במיכל. קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לטבעות ברוחב 3-5 מילימטרים. מפרידים את הבצל לטבעות אישיות ומוסיפים לבשר.
3. 
   מוסיפים ככף מלח ומפלפלים את הבשר והבצל לפי הטעם. מערבבים מים עם חומץ.
4. 
   יוצקים מי חומץ לתוך המיכל עם בשר ובצל, מערבבים היטב עם הידיים. מכסים את המיכל במכסה ומשרים את הבשר במקרר למשך 12 שעות לפחות.
5. 
   מניחים את החזיר הכבוש יחד עם טבעות בצל על שיפודים ומבשלים על גחלים. שיש קבב ייצא נפלא. בתאבון!

---

מרינדה לשיש קבב עם בצל ולימון

מרינדה לשיש קבב עם בצל ולימון הופכת את הבשר לרך, עסיסי וטעים. המתכון מושלם למרינדת כמות גדולה של חזיר לפיקניק הקרוב לחברה. ניתן לאפות בצל גם על גחלים יחד עם בשר; הם יוצאים לא פחות טעימים.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• חזיר - 5 ק"ג.
• לימון - 4 יח'.
• תבלינים - 2 כפות.
• מלח - 4 כפות.
• בצל - 8 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קח בצל גדול ובינוני. קולפים, שוטפים וחותכים לטבעות. מניחים חלק מהגזרים בקערה, מפזרים מלח ותבלינים.

שלב 2. חותכים את בשר החזיר לחתיכות שיש קבב בגודל בינוני. מניחים שכבת בשר בקערה על הבצלים, מוסיפים מלח ומתבלים. שכבו בצל ובשר חזיר בצורה זו עד שכולם נעלמים.

שלב 3. שוטפים היטב את הלימונים במים חמים וסוחטים את המיץ.

שלב 4. יוצקים מיץ לימון על הבשר.

שלב 5. מכסים את הקערה בבשר החזיר בניילון נצמד ומניחים אותו במקום קריר למרינדה.

שלב 6.לאחר 4-6 שעות, החזיר יהיה כבוש מספיק ומוכן לטיגון. בתאבון!

מרינדת מיונז לקבב חזיר עסיסי

מרינדת מיונז לקבב חזיר עסיסי היא המתכון הנפוץ והנגיש ביותר. גם לאנשים ללא ניסיון קולינרי רב בעת תכנון פיקניק יהיה רעיון זה בדיוק למרינדת בשר. אבל פשוט לא אומר רע; עם מרינדת מיונז, קבב החזיר המוגמר יהיה טוב ללקק אצבעות.

זמן בישול: 7 שעות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חזיר - 1.3 ק"ג.
• תיבול ברביקיו - 2 כפיות.
• בצל - 2 יח'.
• מיונז - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפל - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. עדיף לקחת חזיר טרי לברביקיו, לא קפוא.

שלב 2. חותכים את הבשר לקוביות עם דפנות של 4-5 סנטימטר.

שלב 3. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות.

שלב 4. מכינים את תערובת המרינדה. מניחים מיונז בקערה, מוסיפים תבלינים ברביקיו, מלח ותערובת פלפלים. מערבבים היטב.

שלב 5. מניחים את החזיר והבצל בקערה עמוקה וגדולה ומוסיפים את המרינדה. מערבבים הכל היטב עם הידיים.

שלב 6. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4-6 שעות.

שלב 7. משחילים את בשר החזיר במרינדה במיונז ותבלינים על שיפודים ומניחים על גחלים לוהטות. הקבב המוגמר יוצא טעים ועסיסי. בתאבון!

מרינדת קפיר לשיש קבב חזיר

מרינדת קפיר לקבב חזיר היא עוד אפשרות מנצחת לקבלת בשר רך וטעים על פחם. בשילוב עם קפיר אפשר להשתמש בתיבול ברביקיו או לבחור תבלינים לפי טעמכם. תמיד אפשר להוסיף גם בצל ועגבניות.

זמן בישול: 8 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קפיר 2.5% – 400 מ"ל.
• תיבול ברביקיו - 1 כפית.
• חזיר - 1.5 ק"ג.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1: בחר בשר חזיר צונן איכותי לברביקיו טעים.

שלב 2. שוטפים את הבשר במים קרירים וחותכים לחתיכות גדולות, מניחים אותם בקערה.

שלב 3. יוצקים קפיר על החזיר, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.

שלב 4. מערבבים היטב את הבשר הקצוץ בידיים, מכסים את הקערה במכסה או מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-8 שעות.

שלב 5. השחילו את החזיר הכבוש על שיפודים וצלו את הקבב הכי טוב שלכם. בתאבון!

מרינדת קיווי טעימה לברביקיו

מרינדה טעימה עם קיווי לברביקיו היא מתכון מקורי שבהחלט ראוי לתשומת לבכם. הוא מתאים לא רק לבשר חזיר, אלא גם לעוף, בקר או כבש. את המרינדה מכינים בצורה פשוטה ומהירה, מה שאופייני למתכון מסוג זה.

זמן בישול: 2-3 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• תיבול ברביקיו - לפי הטעם.
• צוואר חזיר – 1.2 ק"ג.
• מים מינרליים - 100 מ"ל.
• קיווי - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• ביצה - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את צוואר החזיר וחותכים לקוביות גדולות. מכינים את כל המרכיבים הדרושים למרינדה.

שלב 2. קולפים את השכבה העליונה של הבצל והקיווי. חותכים אותם לחתיכות גדולות. מניחים את הבצל והקיווי בקערת בלנדר, מוסיפים עוד רוטב סויה וביצת עוף.

שלב 3. טוחנים מוצרים אלה. המרינדה מוכנה.

שלב 4. מניחים את החזיר הקצוץ בקערה, מוסיפים תבלינים, מרינדה ויוצקים מים מינרליים. מערבבים את הבשר עם הידיים. השאירו את החזיר למרינדה למשך 1.5-2 שעות במקום קריר.

שלב 5.חזיר במרינדה עם קיווי יוצא טעים מאוד. בתאבון!

מרינדת מים מינרליים לקבב חזיר רך

מרינדת מים מינרליים לקבב חזיר רך היא הפתרון הטוב ביותר למרינדת בשר. מים מינרליים מוגזים הם המרכיב העיקרי במרינדה, המסייעים בריכוך הבשר ובשילובו עם תבלינים חריפים.

זמן בישול: 180 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• מים מינרליים - 130 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 2 יח'.
• חזיר - 800 גרם.
• מלח לטעימה
• חומץ 9% - 1 כף.
• תיבול ברביקיו - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את כל המוצרים הרשומים. מקלפים את הבצלים.

שלב 2. שוטפים את החזיר ומייבשים בעזרת נייר סופג. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות במשקל של כ-30-40 גרם.

שלב 3. מניחים את הבשר בקערה עמוקה ומפזרים עליו מלח, פלפל גרוס ותיבול ברביקיו.

שלב 4. חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים אותו לקערה עם החזיר ומערבבים עם הידיים.

שלב 5. לאחר מכן, יוצקים חומץ ומים מינרליים. מערבבים הכל היטב שוב.

שלב 6. מניחים צלחת שטוחה על הבשר, לוחצים עליה בצורת צנצנת מים ומשרים את החזיר במשך שעתיים במקרר.

שלב 7. עם מרינדת מים מינרלים זו, החזיר ייצא רך ועסיסי מאוד. בתאבון!

מרינדה מהירה לקבב חזיר עם רוטב סויה

מרינדה מהירה לשיש קבב חזיר עם רוטב סויה תאפשר לכם בילוי טעים ומהנה בחוץ עם חברים ובני משפחה. בנוסף לטעם המעולה של הבשר, לא לוקח הרבה זמן להשרות אותו. אפשר ממש לכבוש בשר חזיר ברגע שיוצאים מהבית, וברגע שהפחמים מוכנים להשחיל אותו על שיפודים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג.
• רוטב סויה - 150 מ"ל.
• תבלינים למנגל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. עבור ברביקיו, עדיף לקחת את חלק הצוואר או הכתף.

שלב 2. חותכים את החזיר לקוביות בגודל בינוני.

שלב 3. מניחים את הבשר בקערה עמוקה, יוצקים מעליו רוטב סויה, מוסיפים תבלינים ברביקיו ומערבבים.

שלב 4. מניחים את הבשר במקרר למרינדה למשך 30 דקות עד 3 שעות.

שלב 5. לאחר שהבשר כבוש, משחילים אותו על שיפודים ומבשלים על גחלים לוהטות. בתאבון!

מרינדת רימונים לשיפודי חזיר

מרינדת רימונים לקבב חזיר מבטיחה לכם טעם מקורי ומרקם עדין של הבשר. הגשת הקבב הזה טעימה מאוד עם בצל כבוש, כוסברה טרייה ופטרוזיליה. למרינדה אפשר להשתמש גם ברימונים עצמם וגם במיץ רימונים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20-30 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קארי - 1 כפית.
• מיץ רימונים - 500 מ"ל.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• בזיליקום מיובש - 1 כפית.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת המרינדה אפשר לקחת מיץ רימונים טבעי או לסחוט אותו מהרימון בעצמכם.

שלב 2. כדי לסחוט את המיץ בעצמך, מניחים את גרגירי הרימון בבד גבינה וסוחטים מהם את המיץ. יוצקים לקערה רוטב סויה עם מיץ רימונים.

שלב 3. מוסיפים מלח, בזיליקום מיובש, תבלינים ברביקיו ומערבבים הכל.

שלב 4. כמות זו של המרינדה מספיקה ל-5 קילוגרמים של חזיר.

שלב 5. חותכים את הבשר לקוביות, יוצקים פנימה את מרינדת הרימונים, מערבבים עם הידיים ומשרים 5-6 שעות במקום קריר. בתאבון!

מרינדה ארמנית לקבב חזיר עסיסי

המרינדה הארמנית לקבב חזיר עסיסי מבטיחה לכם טעם נהדר ובשר עדין. העיקרון העיקרי של המרינדה הזו הוא שאין בה שימוש בנוזלים או רטבים כמו מיונז, אלא רק במלח ותבלינים.

זמן בישול: 3 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• קרבונט חזיר - 1 ק"ג.
• טימין מיובש - 0.3 כפיות.
• בזיליקום מיובש - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה מיובשת - 0.5 כפית.
• שמיר מיובש - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קרבונט חזיר נהדר עבור ברביקיו. אתה יכול גם לעשות את זה מחלק הצוואר. שוטפים ומייבשים את הבשר.

שלב 2. חותכים את בשר החזיר לחתיכות בעובי 2 סנטימטר וממליחים אותן.

שלב 3. לשפשף את הבשר עם תבלינים יבשים.

שלב 4. מכסים את הבשר ומשאירים 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.

שלב 5. מניחים את בשר הברביקיו הכבוש על הגריל ומטגנים עד שהוא מוכן. בתאבון!

מרינדת עגבניות לשיפודי חזיר

מרינדת עגבניות לקבב חזיר היא מתכון מוצלח מאוד. באפייה הבשר יוצא רך מאוד, ארומטי ובעל החמיצות האופיינית לעגבניות. תיארנו בפירוט כיצד להכין מרינדה מעולה לעבודה במתכון.

זמן בישול: 12-24 שעות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• בצל - 2 יח'.
• חזיר - 1 ק"ג.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• מיץ עגבניות - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצלים, קוצצים דק, מניחים בקערה ומוסיפים מלח. מערבבים היטב ולוחצים אותו קלות כדי שהירק ישחרר הרבה מיץ.

שלב 2. הוסף פלפל גרוס לבצל, יוצקים שמן צמחי ומיץ עגבניות.מערבבים היטב את מרינדת העגבניות.

שלב 3. שוטפים את שקדי החזיר וחותכים לחתיכות שיש קבב כאוות נפשכם.

שלב 4: מעבירים את בשר החזיר הקצוץ לקערה עם המרינדה ומערבבים את הבשר כדי שיצפה אותו בטעם. השאירו את החזיר למרינדה למשך 12-24 שעות, ככל שהקבב ייצא יותר טעים.

שלב 5. כדי למנוע מהבצלים להישרף, מסירים אותם מנתחי הבשר כאשר משחילים אותם על שיפודים. מניחים לבשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמניחים את שיפודי החזיר הכבוש מעל הגחלים. בתאבון!