מרינדה לברווז

מרינדת ברווז היא דרך מצוינת להוסיף טעם וארומה ייחודיים למנת עופות. כדי להפוך את בשר הברווז רך, עסיסי וטעים, יש להשרות אותו לפני האפייה. מרינדות יכולות להיות מגוונות מאוד, הכל תלוי במשימות ובהעדפות שלך. אספנו 8 סוגי מרינדת ברווזים המוצלחים והטעימים ביותר.

איך להשרות ברווז בצורה טעימה לצלייה בשרוול?

זוהי דרך אוניברסלית להשרות ברווז לפני צלייה בשרוול. המרינדה יוצאת פיקנטית וארומטית, מעורבת ממרכיבים זמינים.

1. 
   איך מכינים מרינדה לצליית ברווז בתנור? הכן את החומרים הדרושים. שימו לב במיוחד לרוטב סויה, הוא צריך להיות מותסס באופן טבעי. עדיף לקחת דבש נוזלי. אתה יכול לקחת שמן זית, שומשום או חמניות.
2. 
   יוצקים רוטב סויה לקערה, מוסיפים כף דבש, מערבבים.
3. 
   לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי, מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. 
   קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש, אפשר גם לגרר על פומפיה דקה. מוסיפים שום קצוץ למרינדה.
5. 
   המרינדה מוכנה, אפשר להשתמש בה מיד. שפשפו את הברווז השטוף והיבש היטב במרינדה מבפנים ומבחוץ, השאירו למרינדה במקום קר למשך 6 שעות עד יום אחד. לאחר מכן מניחים את הברווז בשרוול ואופים בתנור.

בתאבון!

מרינדה לברווז פקין עסיסי ורך עם תפוחים

ברווז פקין הוא מאכל מאוד מפורסם. כדי שיהיה רך מבפנים ופריך מבחוץ, כאילו טבול בקרמל, צריך להשרות אותו כראוי.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

לימון - 1 יחידה.

שמן צמחי - 20 מ"ל.

דבש - 20 מ"ל.

שום - 3 שיניים.

מלח לטעימה.

קינמון - 5 גרם.

הל - 5 גרם.

תערובת פלפלים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מקלפים וקוצצים את שיני השום בעזרת מכבש או פומפיה דקה.

2. מערבבים שום קצוץ עם מלח ותבלינים.

3. צריך לקחת דבש נוזלי, במקרים קיצוניים אפשר להמיס דבש מעט מסוכר באמבט מים. מערבבים אותו עם שום ותבלינים.

4. סוחטים את המיץ מהלימון ומוציאים את הגרעינים.

5. מוסיפים למרינדה מיץ לימון ושמן צמחי ומערבבים. מברישים את המרינדה שנוצרה על הברווז ומשאירים אותו למרינדה מספר שעות. לאחר מכן ממלאים תפוחים ואופים בתנור.

בתאבון!

מרינדת דבש-חרדל לברווז רך ונימוח בתנור

ממצא אמיתי לאוהבי בשר עופות רך. אפשר להשרות ברווז שלם במרינדת דבש-חרדל.כמות זו של מרינדה מספיקה לפגר במשקל 1.6-2 קילוגרם.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

דבש - 3 כפות.

חרדל גרגירי - 1.5 כפות.

רוטב סויה - 100 מ"ל.

תבלינים - לפי הטעם.

שום - 3 שיניים.

מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מחממים את הדבש באמבט מים כדי שיהפוך נוזלי יותר.

2. מערבבים בקערה רוטב סויה, חרדל ותבלינים יבשים.

3. קולפים את השום ומעבירים במכבש.

4. מוסיפים למרינדה שום, דבש ומלח לפי הטעם. מכיוון שלרוטב סויה כבר יש טעם מלוח חזק מאוד, צריך להיזהר מאוד עם מלח.

5. מצפים היטב את הפגר מכל צדדיו במרינדה, עוטפים בניילון נצמד ומניחים בקור למרינדה למשך 6-24 שעות.

בתאבון!

מרינדת תפוזים לצליית ברווז בתנור

מרינדה פשוטה אך טעימה מאוד לברווז אפוי בתנור. מיץ תפוזים בהיר וארומטי משתלב בצורה מושלמת עם בשר עופות והופך אותו לטעים ורך להפליא.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 1.

רכיבים:

כתום - 1-2 יח'.

יין מוסקט - 100 מ"ל.

טימין - 3 גרם.

גרגירי פלפל - 1 כפית.

מלח גס - 1 כף.

כוכב אניס - 1 יחידה.

קינמון - 1 מקל.

תהליך בישול:

1. טוחנים את תערובת הפלפלים יחד עם מלח גס במכתש או במטחנת קפה.

2. יוצקים מים רותחים על התפוזים ושוטפים. מגררים את הגרידה על פומפיה דקה, מבלי לגעת בחלק הלבן של העור.

3. לאחר מכן סוחטים את המיץ מהתפוז ומערבבים אותו עם היין.

4. מוסיפים לקערה גרידת תפוז ותבלינים, מערבבים והמרינדה מוכנה.

5. משפשפים את פגר הברווז במרינדה, מניחים בכלי עמוק ויוצקים את יתרת המרינדה על הברווז.השאירו את הציפור למרינדה מספר שעות, הופכים אותה מדי פעם ומזלפים אותה במרינדה. עדיף לאפות את הברווז הזה בשרוול בתנור.

בתאבון!

איך להשרות ברווז במרינדה ברוטב סויה?

רוטב סויה נותן מרחב גדול לניסויים קולינריים. הוא משמש לעתים קרובות במיוחד בהכנת מרינדות שונות. תלמדו להכין מרינדת ברווז מעולה על בסיס רוטב סויה מהמתכון שלנו.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

רוטב סויה - 90 מ"ל.

כוסברה טחונה - 0.5 כפית.

ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית.

פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

שום - 5 שיניים.

שמן צמחי - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

1. קולפים את השום, קוצצים דק או קוצצים בכל דרך נוחה אחרת.

2. מודדים את הכמות הנדרשת של תבלינים יבשים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם שלך.

3. מערבבים תבלינים עם שום קצוץ.

4. לאחר מכן יוצקים לקערה רוטב סויה ושמן צמחי, מערבבים והמרינדה מוכנה.

5. משפשפים את פגר הברווז המוכן במרינדה, עוטפים בניילון נצמד ומשאירים למרינדה 2-8 שעות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרינדה ארומטית לברווז עם לימון

כנראה אחת המרינדות הפופולריות ביותר לבשר ועופות. ייקח פחות זמן להשרות את הברווז, והבשר שלו יהיה עסיסי מאוד.

זמן בישול: 10 דק.

זמן בישול: 10 דק.

מנות: 1.

רכיבים:

לימון - 1.5 יח'.

רוטב סויה - 80 מ"ל.

מיונז - 1 כף.

דבש - 3 כפות.

ג'ינג'ר טחון - 1 כפית.

שום - 3 שיניים.

תהליך בישול:

1. הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה.

2. סוחטים את המיץ מהלימון.

3.מוסיפים ג'ינג'ר טחון, דבש, רוטב סויה למיץ הלימון ומערבבים.

4. קולפים את השום וכותשים אותו בעזרת לחיצה. מוסיפים שום ומיונז לקערה ומערבבים.

5. המרינדה מוכנה, אפשר להתחיל במרינדה של הברווז.

בתאבון!

מרינדה פשוטה לצליית ברווז עם מיונז ושום

אתה לא צריך להיות בשלן מנוסה כדי להשרות ברווז לפני אפייתו בתנור. בכל מקרר יש חבילת מיונז וכמה שיני שום - זו אפשרות מנצחת למרינדת עופות.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

שום – 4-5 שיניים.

מיונז - 100 מ"ל.

מלח - 1 כפית.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מקלפים וקוצצים את השום בסכין או בלחץ.

2. לאחר מכן מערבבים מיונז ושום קצוץ בכלי מתאים.

3. מוסיפים מלח ופלפל שחור למרינדה לפי הטעם, מערבבים.

4. מכינים את הפגר, שוטפים ומייבשים. משמנים את הברווז בתערובת מבפנים ומבחוץ.

5. אפשר להניח מיד את הברווז בשקית אפייה ולהשאיר אותו למרינדה בצורה זו למשך מספר שעות. לאחר מכן מכניסים את הברווז לתנור ואופים עד שהוא מוכן.

בתאבון!

איך להשרות ברווז בצורה טעימה ברוטב סויה עם תפוזים?

שילוב זה של מוצרים הוא קצת יוצא דופן עבור המטבח שלנו. מתכון המרינדה הגיע אלינו מהבישול הסיני. הוא אידיאלי לברווז; הבשר מקבל תווים מתוקים וחמוצים, אך אינו מאבד מהטעם והארומה הטבעיים שלו.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

מיץ תפוזים - 200 מ"ל.

מיץ לימון - 1 כף.

ג'ינג'ר - 10 גרם.

שום - שן אחת.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

דבש נוזלי - 1 כף.

רוטב סויה - 3 כפות.

שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים כך שיהיו בהישג יד. קוצצים את שורש הג'ינג'ר והשום דק מאוד.

2. סוחטים מיץ תפוזים ולימון.

3. יוצקים לקערה רוטב סויה, מיץ תפוזים ולימון, שמן זית, מוסיפים דבש, מוסיפים ג'ינג'ר ושום קצוצים, מוסיפים פלפל גרוס. אם אתה רוצה לעשות את זה חריף יותר, להוסיף פלפל חם.

4. מערבבים היטב את המרינדה, אין צורך להוסיף מלח, שכן במרינדה משתמשים ברוטב סויה.

5. משמנים את הברווז במרינדה שהתקבלה ומשאירים אותו למרינדה של שעתיים לפחות, מקסימום 10. אז אפשר להתחיל לאפות.

בתאבון!