כרוב כבוש לחורף בצנצנות

בחורף, חטיפי כרוב פופולריים מאוד. בנוסף, קל להכין כרוב כבוש, הוא תמיד יוצא עסיסי ופריך.

הכתבה מכילה 10 מתכונים לכרוב כבוש בצנצנות לחורף.

כרוב כבוש ללא עיקור בצנצנות לחורף

החומרים להכנת כרוב כבוש תמיד יהיו בהישג יד. כרוב כבוש אינו דורש עיקור נוסף ועובר טיפול חום מינימלי, כך שהוא שומר על כל הויטמינים שלו.

1. 
   איך מכינים כרוב כבוש פריך בצנצנות לחורף? שוטפים את הכרוב, קוצצים לרצועות דקות ומערבבים, לוחצים קלות בידיים.
2. 
   קולפים ומגררים את הגזרים, מוסיפים אותם לכרוב ומערבבים.
3. 
   יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח, עלה דפנה, סוכר, ציפורן, פלפל אנגלי וגרגרי פלפל שחור.
4. 
   מרתיחים את המרינדה במשך 2 דקות, ואז יוצקים את החומץ ומסירים את המחבת מהאש.
5. 
   שוטפים ומעקרים צנצנות לאחסון כרוב היטב. מניחים את הכרוב בצנצנות ודוחסים היטב. השאר מעט מקום פנוי בחלק העליון של הצנצנת. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנות עד שהיא ממלאת את כל החלל עד למעלה והברגים את מכסי הברגים.
6. 
   בעוד יממה בערך, הכרוב הכבוש יהיה מוכן, יש לאחסן אותו במקרר או במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

כרוב כבוש פריך עם חומץ לחורף

זמן ההכנה בעיצומו, אז אנחנו ממהרים לחלוק מתכון טעים לכרוב כבוש. רק תחשבו כמה נחמד בחורף להוציא צנצנת כרוב כבוש ארומטי ולהגיש לשולחן לארוחת ערב.

זמן בישול: 3 ימים.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• כרוב לבן – 1.5 ק"ג.
• גזר - 40 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 40 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• מים - 1.5 ליטר.
• חומץ 9% - 5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב וחותכים לרצועות דקות. קולפים ומגררים את הגזר, מניחים את הכרוב והגזר בקערה גדולה. מערבבים את הירקות ולוחצים קלות עם הידיים.

שלב 2. הכינו את הצנצנות, שטפו אותן ועיקרו אותן בכל דרך נוחה. מניחים עלי דפנה וגרגרי פלפל בתחתית הצנצנות.

שלב 3. לאחר מכן מניחים את הכרוב והגזר בצנצנות ודוחסים אותם קלות.

שלב 4. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח, מביאים לרתיחה.לאחר מכן מוסיפים חומץ למרינדה ומיד יוצקים אותו לצנצנות.

שלב 5. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים, מצננים לחלוטין ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

כרוב עסיסי ופריך מתחת למכסה ברזל בצנצנות

מתכון לכרוב כבוש מתחת למכסה ברזל, מוכח לאורך שנים. בצורה זו, הכרוב מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף, נשאר חזק ובעל טעם נעים. ניתן להגיש כמנה ראשונה נפרדת או להוסיף לסלטים שונים.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 30.

רכיבים:

• כרוב - 12 ק"ג.
• שום - 2-4 שיניים.
• מים - 9 ליטר.
• מלח - 18 כפות.
• סוכר - 12 כפות.
• עלה דפנה - 6 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 12 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 30 יח'.
• זרעי שמיר - 6 כפיות.
• חומץ 9% - 18 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף היטב צנצנות כרוב ולעקר. קולפים את השום ומניחים 3 שיני שום בכל צנצנת.

שלב 2. שוטפים את הכרוב, מסירים עלים רעים וחותכים את הגבעול.

שלב 3. חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות.

שלב 4. מניחים את הכרוב בצנצנות בצורה הדוקה ככל האפשר. יוצקים מים רותחים לתוך הצנצנות, מכסים אותן במכסים ומניחים ל-10 דקות.

שלב 5. בינתיים מכינים את המרינדה. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים עד להמסה מלאה. מסננים את המים מהצנצנות. מניחים בכל צנצנת עלה דפנה, זרעי שמיר ופלפל, יוצקים פנימה את המרינדה הרותחת.

שלב 6. יוצקים 3 כפות חומץ לכל צנצנת ואוטמים אותן במכסים סטריליים. מצננים את הגלילים הפוך, ואז מעבירים אותם למקום קריר לאחסון.

בתאבון!

איך מכינים כרוב כבוש עם סלק לחורף?

מכרוב וסלק מכינים תכשיר מבריק וטעים. בנוסף לעובדה שחטיף כזה בריא מאוד לגוף בחורף, הוא יקשט לכם את השולחן ויגוון את התפריט היומי שלכם.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• כרוב לבן – 2-3 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• סלק - 1 יחידה.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• ציפורן - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% – 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב, מסירים עלים רעים וחותכים לחתיכות גדולות.

שלב 2. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 3. שוטפים את הסלק, קולפים וחותכים לפרוסות קטנות.

שלב 4. מניחים כרוב, שום וסלק בשכבות בצנצנות.

שלב 5. מבשלים את המרינדה. יוצקים 1 ליטר מים למחבת, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות, לבסוף יוצקים את החומץ.

שלב 6. יוצקים את המרינדה לתוך הצנצנות. סוגרים את הצנצנות במכסים, מצננים לחלוטין ומאחסנים במקרר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכרוב כבוש עם גזר בצנצנות

מתאבן ירקות עשה זאת בעצמך טעים הנשמר היטב כל החורף וניתן להגישו בכל עת. הסבתות שלנו השתמשו במתכון הפשוט הזה כדי לכבוש כרוב וגזר.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• כרוב לבן – 1.5-2 ק"ג.
• גזר - 400 גרם.
• שום – 3 יח' (בכל צנצנת 700 מ"ל)
• עלה דפנה - 1 יחידה (בכל צנצנת 700 מ"ל)
• גרגירי פלפל שחור – 4 יח' (בכל צנצנת 700 מ"ל)
• מים - 1.5 ליטר.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מלח - 3 כפות.
• חומץ 9% - 1.5 כפית. (בכל צנצנת של 700 מ"ל)

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב וקוצצים אותו לרצועות דקות.

שלב 2. קולפים את הגזרים, מגררים אותם על פומפיה גסה ומערבבים עם כרוב.

שלב 3. לשטוף ולעקר את הצנצנות, להרתיח את המכסים. מניחים בתחתית כל צנצנת שיני שום, עלי דפנה וגרגירי פלפל. לאחר מכן מניחים את הירקות בצנצנות ודוחסים אותם היטב.

שלב 4. מרתיחים ליטר וחצי מים בסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מבשלים את המרינדה במשך 5-7 דקות, ואז יוצקים אותה ל-700 מ"ל. בנקים.

שלב 5: הוסיפו מיד את החומץ וסגרו היטב את המכסים. המתן עד שהתפרים יתקררו לחלוטין, ואז אחסנו אותם במקום קריר.

בתאבון!

כרוב כבוש עסיסי במי מלח בבית

כבישת כרוב היא דרך קלה להכין את הירק הבריא הזה לחורף. הוא מאוחסן בצורה מושלמת במלח מיוחד ומתגלה פריך ומלוח במידה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• כרוב – 1.5-2 ק"ג.
• גזר - 3-4 יח'.
• שום – 4-6 שיניים.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 180 מ"ל.
• חומץ 70% - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את הירקות, לקלף את השום.

שלב 2. קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר והשום על פומפיה גסה, מערבבים את הירקות בקערה, אין צורך למעוך אותם בידיים.

שלב 3. ממלאים צנצנות מעוקרות בתערובת הירקות. כמות זו של מרכיבים תיצור 5 צנצנות של חצי ליטר.

שלב 4. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה. לאחר מכן יוצקים את החומץ והשמן הצמחי, מערבבים ויוצקים את המרינדה הרותחת על הירקות.

שלב 5. סוגרים היטב את הצנצנות עם מכסים סטריליים, עוטפים אותם בשמיכה ומצננים לחלוטין.אחסן כרוב כבוש במקום קריר.

בתאבון!

כרוב חריף וארומטי כבוש בשום לחורף

לכבישת כרוב, עדיף להשתמש במגוון מוקדם של הירק הזה, ואז המתאבן יהיה יותר עסיסי ורך. כדי להעניק לכרוב הכבוש ארומה וטעם פיקנטי, נשתמש בשום, פלפל ועלה דפנה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• מים - 600 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• זרעי שמיר - 1 כפית.
• סוכר - 0.5 כפות.
• מלח - 1 כף.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.
• שום – 3-4 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב, חותכים את הגבעול ומסירים את העלים הרעים.

שלב 2. קולפים את השום וחותכים לפרוסות.

שלב 3. חותכים את הכרוב למספר חתיכות גדולות.

שלב 4. מניחים כרוב ושום בצנצנת ליטר מעוקרת ודחוסים את הירקות. יוצקים מים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות.

שלב 5. לאחר 10 דקות מסננים את המים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים את המרינדה לרתיחה.

שלב 6. מוסיפים לצנצנת הכרוב זרעי שמיר, עלי דפנה וגרגירי פלפל. יוצקים חומץ.

שלב 7. ממלאים את הצנצנת במרינדה רותחת ומיד סוגרים את המכסה. השאירו את הגליל בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר לחלוטין, ואז אחסנו אותו במקום קריר.

בתאבון!

כרוב פריך, כבוש לחתיכות לחורף

ניתן לכבוש כרוב בצורות שונות: מגורר דק או חתוך לחתיכות גדולות. ניתן להשתמש בתכשירים מחתיכות כרוב גדולות בהכנת סלטים, מרקים או ירקות שונים.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• סוכר - 3 כפות..
• מלח - 1.5 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מים – 0.75 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הכרוב וחותכים לקוביות גדולות.

שלב 2. שוטפים את הגזר, מקלפים ומגררים.

שלב 3. מניחים את הירקות בקערה, מוסיפים שום וגרגרי פלפל קצוצים, מערבבים.

שלב 4. יוצקים מים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר. ברגע שהסוכר והמלח מתמוססים, מוסיפים שמן צמחי ומרתיחים במשך דקה. לאחר מכן מוסיפים את החומץ ומסירים את המחבת מהאש.

שלב 5. מניחים ירקות בצנצנת מעוקרת, דוחסים אותם ויוצקים עליהם מרינדה רותחת. סוגרים את הצנצנת במכסה, מצננים ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים כרוב בצנצנות ללא חומץ ומיץ לימון?

כרוב כבוש הוא מתאבן טעים ופריך למנות תפוחי אדמה ובשר. לא נעשה שימוש בחומץ בהכנתו, ולכן הוא שומר על כל התכונות המועילות שלו והוא בטוח לחלוטין לקיבה.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• כרוב לבן – 0.6 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 0.5 ליטר.
• שום - 2 שיניים.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• מיץ לימון - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הירקות. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. מגררים את הגזר וחותכים את הכרוב לקוביות קטנות.

שלב 2. לשטוף ולעקר את צנצנת הכרוב. אורזים את הירקות היטב לתוך הצנצנת.

שלב 3. יוצקים מים למחבת ומרתיחים אותם. לאחר מכן הוסף מלח, סוכר, שמן צמחי ומיץ לימון.מבשלים עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

שלב 4. יוצקים את המרינדה החמה על הירקות, מבריגים את מכסה ההברגה ומצננים את המרינדה בטמפרטורת החדר.

שלב 5. לאחר 1-2 ימים, הכרוב יהיה מוכן לאכילה, אחסן את הכרוב הכבוש במקום קריר.

בתאבון!

כרוב כבוש קלאסי לחורף עם תפוחים

כרוב הוא ירק בריא שאוכלים בצורות שונות: טרי, מבושל, מטוגן, מבושל וכבוש. ירק זה שימושי במיוחד בצורת כבוש בחורף, ותכשירים כאלה מכרוב ותפוחים הם בדרך כלל בעלי שיא בכמות הוויטמינים.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחים - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• מים - 0.5 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 3 כפות.
• דבש - 1 כף.
• חומץ 9% - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 0.3 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 8-10 יח'.
• ציפורן - 2-3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים ונותנים לזה להתבשל במשך שעה.

שלב 2. קוצצים דק את הכרוב, מגררים את הגזרים, חותכים את התפוחים לקוביות, קולפים את השום וקוצצים כרצונך. מערבבים מרכיבים קצוצים.

שלב 3. מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ למרינדה הנוכחית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים דבש, מערבבים.

שלב 4. מניחים את הכרוב, הגזר והתפוחים בצנצנת מעוקרת ודחוסים היטב.

שלב 5. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנת וסוגרים היטב את המכסה. מצננים את חומר העבודה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן העבר אותו למקום קריר לאחסון.

בתאבון!