גזר כבוש לחורף בצנצנות

גזר כבוש לחורף בצנצנות הוא חטיף מעניין למדי שניתן להכין בקלות, בעל אפשרויות שונות. שימורים כבושים מתאימים לסלטים ולמנות מקוריות אחרות. המבחר מציג כמה אפשרויות, ביניהן אתה יכול לפתוח משהו ולשים לב בעצמך.

גזר כבוש שלם בצנצנות לחורף

גזר כבוש שלם בצנצנות לחורף הוא הכנה מצוינת לנשנוש מעניין. הפינוק משמש כתוספת פריכה לבשר, עופות או דגים. ביחד זה יוצא מאוד מעורר תיאבון. ירקות עסיסיים יתאימו בצורה הרמונית לחברות רועשות.

1. 
   כדי להכין גזר כבוש לחורף בצנצנות, אתה צריך להכין את המרכיבים. אנו בוחרים בפירות קטנים וצעירים כך שישתלבו במלואם בצנצנות.
2. 
   למילוי, מערבבים מים וסוכר מגורען בסיר.
3. 
   מלח. מניחים אותו על המבער וממתינים עד שהוא רותח ומשפרי הטעם יתמוססו לחלוטין.
4. 
   מוסיפים חומצה אצטית למים הרותחים. מערבבים ומכבים את האש.
5. 
   אנו שוטפים ומעקרים ביסודיות מכלי זכוכית שלמים בשיטה שלנו. אנחנו בודקים אם הופיעו סדקים. מניחים דפנה בתחתית.
6. 
   מוסיפים שום קלוף. ניתן להפחית או להגדיל את הכמות.
7. 
   אנחנו מוסיפים גם פלפל חריף. אם תרצה, הסר תחילה את הזרעים. זה יוסיף קצת תבלינים.
8. 
   אנחנו מנקים את הגזר שטוף מראש. מניחים את ירקות השורש בצנצנות מעוקרות.
9. 
   שופכים בזהירות את המילוי כדי שהצנצנת לא תיסדק.
10. 
    הברג עם מכסים חדשים ונקיים. לאחר הקירור הפוך, מעבירים את הגזר המשומר למזווה. הכנת הגזר לחורף מוכנה לשימוש. בתאבון!

גזר כבוש ללא עיקור לחורף

גזר כבוש ללא עיקור לחורף ניתן להכין ללא קושי רב. תבלינים מעניקים למתאבן ארומה מיוחדת שקוראת לכם לנסות את המזון המשומר. גזר משלים מנות חמות או חטיף כשרוצים קצת קראנץ'.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג.
• עלה דפנה - 1 יחידה. על הצנצנת.
• שום - 3-4 שיני.
• פלפל חריף - 1-2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• ציפורן - 5 יח'.
• מטריות שמיר - 1 יחידה. על הצנצנת.

מרינדה עבור 1 ליטר מים:

• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. לאחר בחירת פירות צעירים עסיסיים, הסר את השכבה המזוהמת העליונה מהגזר על ידי גירוד בסכין או באמצעות קולפן ירקות.

שלב 2. שוטפים את ירקות השורש הקלופים, מספיגים את הלחות במגבת וקוצצים לקוביות.

שלב 3. גם חיתוך לעיגולים דקים מקובל. זה עניין של טעם אישי. זמן הכבישה תלוי בחיתוך.כמה שיותר דק יותר מהר יותר.

שלב 4. משרים את הצנצנות במי סבון. לאחר שטיפת מיכלי זכוכית תחת מים זורמים, יש לעקר אותם בתנור או במיקרוגל. זורקים פנימה שום מקולף וקצוץ מראש, פלפל חריף, עלי דפנה, שני סוגי פלפל וציפורן.

שלב 5. מחלקים את הפרוסות בין הצנצנות, מהדקים אותן קלות כדי שיכנסו עוד ירקות לכלי.

שלב 6. אנחנו עושים כמה ריקים, לחתוך בדרכים שונות. אנו חותכים אותו בדרכים שונות כך שבשימוש בו לא תצטרך לבצע מניפולציות מיותרות, אלא מיד לשחרר אותו ולהשתמש בו למטרה המיועדת לו.

שלב 7. על מנת שירקות השורש יכבשו מהר מאוד, יש לפרוס אותם דק. עוזרת בית מתאימה לכך. מניחים מעל מטריית שמיר לטעם ויוצקים עליה מים רותחים. לאחר 10 דקות, שופכים את הנוזל המקורר. מכינים את המרינדה. מוסיפים מלח וסוכר לליטר מים אחד. מביאים לרתיחה, מערבבים עד שהמלח והסוכר נמסים, מוסיפים חומץ ומכבים את האש.

שלב 8. יוצקים את המלח לתוך הצנצנות. החזק אותו עם כפפות לתנור כדי לא להיצרב, הברג בחוזקה את המכסה המבושל החדש. הקפד לקחת מכסים חדשים; מכסים משומשים עלולים להיות מעוותים, מה שעלול להשפיע לרעה על האחסון. אנו בודקים בקפידה אם המכסה דולף.

שלב 9. לאחר שהפכתם ועטפתם את הצנצנות, המתינו שיתקררו.

שלב 10. אנו מעבירים את השימור המקורר למקום בו מאוחסנים אספקת חורף. אנחנו משתמשים בו להכנת סלטים. גזר כבוש מוסיף קראנץ'. בתאבון!

גזר כבוש עם שום לחורף

לגזר כבוש עם שום לחורף יש ארומה נפלאה. התהליך די פשוט, למרות העיקור הממושך למדי. כל אחד יכול להכין את המתכון בקלות.אין צורך בהשכלת שף.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• שמן צמחי – 150-200 מ"ל.
• שום - 150-200 גר'.
• תמצית חומץ 70% – 25 מ"ל.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• מלח - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים השטופים, לאחר חיתוך הזנבות.

שלב 2. מפרידים את ראש השום לפרוסות ומסירים מכל אחת את השכבה העליונה. קוצצים דק את הציפורן.

שלב 3. מניחים את הגזר חתוך לפרוסות לתוך מים רותחים ומרתיחים לא יותר מ-3 דקות. מסננים במסננת ויוצקים מעל מי קרח. מערבבים גזר עם שום קצוץ, יוצקים שמן צמחי חסר ריח.

שלב 4. לאחר שילוב יסודי, הניחו אותם במיכלים מעוקרים מראש. מרתיחים מים למרינדה, מוסיפים מלח וסוכר. מרתיחים עד שהגבישים נמסים לחלוטין. מסירים את המרינדה הרותחת מהאש ומוסיפים את התמצית. מחלקים את המרינדה הארומטית בין הצנצנות בזהירות כדי שהכלים לא יסדקו.

שלב 5. מניחים את החסר במחבת עם מים חמים ומכסים במכסים. אל תשכח לכסות את התחתית במטלית תחילה. מפלס המים צריך לכסות את קולבי הצנצנות. לעקר גזר במשך 25 דקות.

שלב 6. בעזרת פינצטה מיוחדת, הסר בזהירות את הצנצנות ומגלגל אותן.

שלב 7. הפוך את חלקי העבודה הפוך ולכסות בשמיכה. מניחים להתקרר למשך הלילה. ואז אנחנו שולחים אותו למרתף לאחסון. אנו מפנקים את בני הבית שלנו בחטיף מקורי. בתאבון!

גזר כבוש מגורר לחורף

גזר כבוש מגורר לחורף נראה בהיר ויוצא די מעורר תיאבון. קולפן ירקות ומעבד מזון יסייעו בהכנת ירקות. באמצעות מכשירי חשמל למטבח אנו חוסכים זמן רב.אנחנו אוכלים את החטיף רגיל או מוסיפים אותו לסלטים האהובים עלינו.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג.
• חומץ 9% - 1 כף.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו מרכיבים לגזר משומר.

שלב 2. קולפים את הגזרים השטופים, שוטפים אותם שוב, ואז קוצצים אותם על פומפיה. מפזרים מלח ולשים. אנו שוטפים ומעקרים את הצנצנות ביסודיות כדי להרוג חיידקים. אנחנו עושים את אותו הדבר עם מכסים.

שלב 3. מחלקים את הגזר המגורר לצנצנות מעוקרות, יוצקים חומץ לכל צנצנת.

שלב 4. מניחים מגבת או סמרטוט בתחתית תבנית העיקור. אנחנו מניחים את החסר, שופכים מים עד לקולבים של הפחיות. מכסים במכסים סטריליים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. מעקרים את הטוויסטים במשך 40 דקות.

שלב 5. לאחר מכן הסר בזהירות מהמים הרותחים. מגלגלים את המכסים. מצננים מתחת לשמיכה חמה. אחר כך שמנו אותו במקום עם אספקת חורף. בתאבון!

גזר ובצל כבושים לחורף

בפתיחה, גזר ובצל כבושים לחורף ממלאים את כל החלל בניחוחות מטורפים. פינוק טעים שמתאים לבשר ועופות. אפילו טבחים מתחילים יכולים לעשות את ההכנה הפשוטה. תבלינים בהירים מעניקים לרולדה טעם עשיר.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 300 גרם.
• שורש ג'ינג'ר - לפי הטעם.
• שום - 2 ראשים.
• לימון - 2 יח'.
• שמן זית - 150 מ"ל.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• פלפל צ'ילי גרוס - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. חותכים את הגזרים הקלופים לפי הרצוי.

שלב 3. חותכים את הבצל המקולף לפלחים.מניחים חתיכות גדולות במחבת.

שלב 4. שלבו מלח ומים, ערבבו ויוצקים על הירקות. מביאים לרתיחה, מרתיחים את החומרים במשך 5 דקות.

שלב 5. לשטוף היטב את הלימונים ולנגב יבש. חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ. ממיסים בו סוכר מגורען.

שלב 6. שורש ג'ינג'ר קלוף על פומפיה דקה ישירות לתוך מיץ הדרים עם סוכר.

שלב 7. מצננים את הירקות המבושלים ישירות במרק, ואז מסננים את הנוזל. אנחנו קוצצים את השום הקלוף דק ומוסיפים אותו לירקות. יוצקים פנימה את המרינדה החמוצה המתוקה.

שלב 8. מתבלים את חומר העבודה בתבלינים, מתאימים את הכמות לפי טעמכם.

שלב 9. מתבלים בשמן זית. מערבבים היטב את הירקות.

שלב 10. מחלקים את החטיף לצנצנות מעוקרות.

שלב 11. מכסים במכסים. מניחים את הצנצנות בתבנית שתחתיתה מכוסה במגבת. לעקר את חומר העבודה במשך 10 דקות (צנצנות של חצי ליטר). הסר בזהירות את הצנצנות והברג את המכסים.

שלב 12. מצננים את הסלט, ואז הניחו אותו לאחסון. בתאבון!