אבטיחים כבושים בצנצנות לחורף

לפעמים אפילו האבטיח למראה היפה ביותר מתגלה כלא בשל ולא ממותק. עם זאת, אל תמהרו להתעצבן, כי יש דרך מצוינת לא רק להיפטר מפינוק לא מוצלח, אלא גם לשמר ויטמינים רבים לחורף. לכן, אנו מציעים לכם 7 מתכונים שונים לאבטיחים כבושים.

אבטיחים כבושים טעימים בצנצנות לחורף

גם האבטיח הכי לא בשל ולא ממותק ימצא חיים חדשים לאחר הכבישה. למאכל יוצא הדופן הזה יש טעם יוצא דופן אך מעורר תיאבון, ניתן לאחסן אותו לאורך זמן ודי קל להכנה.

1. 
   איך מכינים אבטיחים כבושים בצנצנות לחורף? בואו נתחיל להכין את כל מה שצריך למנה. אנו מעקרים את הצנצנות, שוטפים את האבטיח ביסודיות ומנגבים אותו יבש.
2. 
   חותכים את האבטיח לפרוסות כך שישתלבו היטב בצוואר הצנצנת.
3. 
   חותכים את הקרום מכל פרוסה, ומשאירים כמות קטנה של ירק על החתיכות.
4. 
   ממלאים את הצנצנות בחתיכות אבטיח ויוצקים עליהן מים רותחים. מכסים במכסים ומניחים לתפיחה למשך 15 דקות.לאחר מכן, מסננים את המים ומרתיחים אותם שוב, ואז שופכים אותם שוב לצנצנות ומשאירים לעוד 15 דקות. מסננים את המים.
5. 
   מכינים את המרינדה: יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים את התערובת לרתיחה. לפני שמכבים את האש מוסיפים חומץ.
6. 
   יוצקים את המרינדה על האבטיחים, מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן. במצב זה, מכסים אותם בשמיכה ומניחים להתקרר. בתאבון!

אבטיחים כבושים ללא עיקור לחורף

מתכון מהיר ופשוט מאוד לאבטיחי שימורים ביתיים. אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן על מנה כזו, כי המתכון הזה אינו דורש עיקור, ואבטיחים שנכשרו בצורה זו יוצאים טעימים במיוחד.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• אבטיח - 1 יחידה.
• מלח - 1.5 כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• חומץ 9% – 30 מ"ל.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את האבטיח. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עדיף להשתמש במברשת.

2. לעקר צנצנות ליטר ולשים בכל אחת פלפל חריף. חותכים את האבטיח לחתיכות משולשות.

3. מניחים את החתיכות לצנצנות.

4. ממלאים את הצנצנות במים רותחים למשך 20 דקות ומכסים אותן במכסים חמים.

5. מסננים את המים מהפחים לסיר ומוסיפים לו סוכר ומלח. מביאים את המרינדה לרתיחה.

6. יוצקים כף חומץ לכל צנצנת ליטר.

7. לאחר מכן יוצקים מרינדה רותחת לצנצנות ומגלגלים.

8. עוטפים את האבטיחים המוכנים בשמיכה עד שהם מתקררים לחלוטין. בתאבון!

אבטיחים במרינדה עם חומצת לימון לחורף

מתכון קל להכנת אבטיחים לחורף. אבטיחים כבושים יוצאים עסיסיים ובריאים להפליא בזכות הויטמינים הרבים שהם מכילים, שכל כך חסרים בחורף.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• אבטיח - 1 יחידה.
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מים - 1 ליטר.
• עלי חזרת - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. חותכים את האבטיח לחתיכות קטנות, מסירים את הקליפה. אנו מרפדים את החלק התחתון של צנצנות מעוקרות בעלי חזרת, מניחים חתיכות של אבטיח מעל.

2. מוסיפים למים סוכר ומלח, עלה דפנה וגרגירי פלפל. מביאים את התערובת לרתיחה ויוצקים אותה לצנצנות.

3. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים להזליף למשך 20 דקות.

4. יוצקים חומצת לימון לצנצנות ומגלגלים אותן.

5. הופכים את הצנצנות ומניחים להתקרר.

6. מניחים את האבטיחים המוכנים במקום קריר. בתאבון!

אבטיחים בצנצנות ליטר במרינדה בחומץ

שימורים של אבטיחים המוכנים לפי מתכון זה בולטים בטעם חמוץ מתוק עדין ובמרינדה טעימה, המתאימה גם לצריכה. אפילו אבטיחים בוסר מתאימים למנה הזו.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• אבטיח - 2 ק"ג.
• מלח - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מים - 1.2 ליטר.
• חומץ 9% - 80 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את האבטיח וחותכים למשולשים קטנים.

2. מניחים את החלקים המוכנים על צלחת.

3. מניחים את חתיכות האבטיח בצנצנות מעוקרות בצורה הדוקה ככל האפשר.

4. מדדו את כמות הסוכר והמלח הנדרשת.

5. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר ומלח ומרתיחים 5 דקות. לאחר מכן יוצקים חומץ לתוך המרינדה.

6. מביאים שוב את המרינדה לרתיחה ויוצקים לצנצנות עם אבטיחים. מכסים אותם במכסים חמים ומניחים אותם במחבת מרופדת במגבת עם מים רותחים.תנו לצנצנות לעקר כ-10 דקות.

7. מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה חמה עד שהן מתקררות. בתאבון!

אבטיחים משומרים לחורף עם אספירין

שיטה פשוטה לשימור אבטיחים לחורף. במתכון זה מושכים אבטיחים יחד עם ענבים, מה שמוסיף עדינות וגיוון לטעם המנה. השימור במתכון זה מתרחש עקב טבליות אספירין.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• אבטיח - 500 גרם.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר מגורען - 5 כפות. ל.
• ענבים לבנים - 300 גרם.
• אספירין - 3 יח'.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מניחים אבטיחים חתוכים למשולשים יחד עם ענבים בצנצנות מעוקרות.

2. יוצקים מים רותחים לצנצנות ומשאירים לתלול כ-20 דקות.

3. מסננים את המים מהפחים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים לרתיחה.

4. מניחים 3 טבליות אספירין בצנצנת.

5. יוצקים את המרינדה הרותחת בחזרה לצנצנות ואוטמים אותן במכסים סטריליים.

6. עוטפים את הצנצנות בשמיכה ומשאירים עד לצינון מלא. בתאבון!

אבטיחים מתוקים לחורף עם דבש בצנצנות

כדי להפוך אבטיחים כבושים למתוקים, אפשר להוסיף דבש למרינדה, כפי שנעשה במתכון זה. אבטיחים המוכנים בצורה זו טעימים וארומטיים מאוד, והכי חשוב, ניתן לאחסן אותם כל החורף.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• אבטיח - 400 גרם.
• דבש - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף. ל.
• מלח - 10 גרם.
• חומץ 6% - 50 גרם.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חותכים את האבטיח לחתיכות קטנות ומשאירים את הקליפה ומניחים את החתיכות בצנצנות מעוקרות.

2. יוצקים מים רותחים לצנצנות ומניחים לתלול למשך 15 דקות.

3.מסננים את הנוזלים מהצנצנות, מוסיפים סוכר ומלח.

4. לאחר מכן, מוסיפים דבש למרינדה העתידית.

5. לאחר מכן יוצקים את החומץ ונותנים למרינדה להתבשל עד לרתיחה.

6. יוצקים את המרינדה לצנצנות ומכסים אותן במכסים.

7. הופכים את הצנצנות כדי שנוכל לבדוק את אטימות האיטום.

8. עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה ומניחים להתקרר. יש לאחסן אבטיחים מוכנים במקום קריר הרחק מאור השמש. בתאבון!

אבטיחים כבושים בצנצנות לחורף עם שום

מתכון יוצא דופן לאבטיחים כבושים עם טעם בלתי נשכח. השילוב של חריף ומתוק ישמח בנעימים את כל יושבי השולחן, וניתן לאחסן מנה כזו מספר חודשים, למרות פשטות ההכנה שלה.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• אבטיח - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• פלפל אנגלי - 5 יח'.
• שום - 2 שיני
• סוכר מגורען - 4 כפות. ל.
• מלח - 1 כף. ל.
• חומץ 9% - 3 כפות. ל.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את האבטיח לפרוסות משולשות כך שישתלבו היטב בצנצנת.

2. בחרו את כמות הפלפל והשום הנדרשת.

3. אנחנו גם מודדים סוכר, מלח וחומץ.

4. חותכים את השום והפלפל החריף לפרוסות דקות.

5. יוצקים לצנצנת את הפלפל והשום.

6. מניחים חתיכות אבטיח לתוך הצנצנת, מהדקים אותם היטב.

7. יוצקים מים רותחים לצנצנת, מכסים במכסה ומניחים ל-15 דקות. מסננים את המים, מרתיחים אותם שוב ושופכים אותם לצנצנות שוב, ומשאירים למשך 15 דקות.

8. מסננים את המים מהפחים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר שהתערובת רתחה כ-3 דקות, מוסיפים חומץ ומרתיחים עוד כמה דקות. יוצקים את המרינדה לצנצנות, מגלגלים אותן והופכים אותן.

9.מכסים את הצנצנות בשמיכה חמה או שמיכה ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. בתאבון!