פטריות חלב כבושות לחורף הן הכנה פריכה ומעוררת תיאבון להפליא לשולחן שלכם. את החטיף המוכן ניתן להגיש גם לארוחות ערב ביתיות וגם כחלק מתפריט חג. פטריות ומרירות מקורית לא ישאירו אף אחד אדיש. כדי להכין, שימו לב למתכונים מוכחים עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.
פטריות חלב כבושים - מתכון פשוט בצנצנות לחורף
פטריות חלב מפורסמות בטעם המר המקורי שלהן. פטריות פריכות וארומטיות הן מתאבן נפוץ בשולחנות משפחתיים רבים, והן מהירות וקלות מאוד להכנה!
- פטריות חלב טריות 1.5 (קילוגרם)
- מים 1 (ליטר)
- שום 3 (חלקים)
- שום 4 גֶזַע
- עלה דפנה 1 כפית כָּתוּשׁ
- צִפּוֹרֶן 8 (דברים)
- פלפל שחור 8 (דברים)
- מלח 2 (כפות)
- חומץ שולחן 9% 2 (כפות)
-
איך מכינים פטריות חלב כבושים לחורף? אנו שוטפים היטב את הפטריות מכל המזהמים ומשרים אותן בהרבה מים קרים למשך שעתיים. -
ממלאים שוב את פטריות החלב המושרות במים, מוסיפים עלה דפנה קצוץ, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול 30 דקות. -
מניחים בזהירות את הפטריות לצנצנות מעוקרות. מפזרים את הפטריות באופן שווה במלח, מוסיפים את שאר התבלינים והחומץ. -
ממלאים את תכולת הצנצנות במים חמים שנותרו מבישול פטריות החלב. אנחנו סוגרים את המכסים ושולחים לאחסון. מוּכָן!
פטריות חלב במרינדה עם חומץ 9%.
ניתן להכין בקלות פטריות חלב פריכות בצנצנות באמצעות חומץ. מתאבן פטריות תוצרת בית יכול להישמר במשך זמן רב בחדר קריר וישמח את המשפחה שלך בכל עת.
זמן בישול: 3 שעות
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 2 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות חלב לבנות - 1 ק"ג.
- מים - 1.5 ליטר.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- מלח - 2 כפיות.
- חומץ 9% - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. מנקים את פטריות החלב, חותכים את העודפים, שוטפים ומשרים במים קרים למשך 10 שעות. אנו מחליפים מים ישנים במים חדשים כל שעתיים.
שלב 2. מסננים את המים המלוכלכים, יוצקים ליטר וחצי מים נקיים לתוך הפטריות, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים 30 דקות על אש בינונית. לקראת סוף הבישול מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל וחומץ.
שלב 3. מערבבים את תכולת המחבת ויוצקים לצנצנות נקיות עד הצוואר. סוגרים עם מכסים צרובים, מצננים ומוציאים לאחסון לטווח ארוך. מוּכָן!
פטריות חלב כבושים ללא חומץ לחורף
השריית פטריות חלב ללא חומץ הופכת אותן לעדינות יותר בטעמן. לאחר פתיחת הצנצנת, הפטריות מוכנות מיד להגשה ללא שטיפה מתחת למים או מניפולציות אחרות. נסו מתכון פשוט לחטיף חורף טעים.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 3 צנצנות
רכיבים:
- פטריות חלב - 1 ק"ג.
- מים - 1.5 ליטר.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- מלח - 3 כפיות.
- סוכר - 2 כפיות.
- חומצת לימון - 2 כפיות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו ממיינים את פטריות החלב.לאחר מכן, ניתן להשרות את הפטריות במים קרים או פשוט לשטוף אותן לזמן ממושך וביסודיות אם רוצים לחסוך זמן.
שלב 2. ממלאים את הפטריות במים, מוסיפים גרגירי פלפל שחור ומרתיחים לאחר רתיחה 20-30 דקות.
שלב 3. מרתיחים בנפרד ליטר וחצי מים עם מלח וסוכר. לאחר תחילת הרתיחה, מוסיפים חומצת לימון. מערבבים ומסירים מהכיריים.
שלב 4. מניחים את הפטריות בצנצנות נקיות ומעוקרות, ממלאים אותן במרינדה וסוגרים במכסי ניילון. תנו לחתיכות להתקרר וקחו אותן לאחסון. מוּכָן!
פטריות חלב במרינדה פריכות ללא עיקור לחורף
הכנות לחורף מפטריות חלב תמיד יוצאות פריכות ומעוררות תיאבון. ומי שלא אוהב לבלות זמן רב בהתעסקות בתפירה בהחלט יאהב את המתכון להכנת פטריות פופולריות ללא עיקור.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 2 בנקים
רכיבים:
- פטריות חלב - 1 ק"ג.
- מים - 1.5 ליטר.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- ציפורן - 6 יח'.
- שום - 6 שיני.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח - 3 כפיות.
- סוכר - 1 כפית.
- חומץ 9% - 2 כפיות.
תהליך בישול:
שלב 1. ממיינים בזהירות את פטריות החלב, משרים אותן במי קרח, שוטפים אותן ומניחים להן להתייבש.
שלב 2. קולפים את שיני השום. מכינים את שאר התבלינים.
שלב 3. ממלאים את הפטריות במים ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים 30 דקות על אש בינונית.
שלב 4. ב-1.5 ליטר מים קרים, מדללים מלח, סוכר, מוסיפים פלפל, ציפורן ועלה דפנה. מביאים לרתיחה ומכבים את המרינדה המוכנה.
שלב 5. מניחים פטריות מבושלות ושום בצנצנות נקיות צרובות, יוצקים מיד מרינדה רותחת, מוסיפים חומץ וסוגרים. תן לחתיכות להתקרר ותוכל להכניס אותן לאחסון!
פטריות חלב חמות במרינדה
קצירת פטריות לחורף בשיטה החמה היא הליך פשוט ודי פופולרי. נסה להשרות פטריות חלב פריכות ובעלות טעם בדרך זו. התוצאה תפתיע אתכם לטובה!
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות - 2 בנקים
רכיבים:
- פטריות חלב - 1 ק"ג.
- מים - 1.5 ליטר.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- ירוקים - לפי הטעם.
- מלח - 2 כפות.
- חומץ - 2 כפיות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו ממיינים את הפטריות, משרים אותן במים ומנקים אותן מלכלוך. נוח להשתמש במברשת קטנה.
שלב 2. הניחו לפטריות להתייבש, ניתן לחתוך את הפטריות הגדולות לחתיכות קטנות.
שלב 3. ממלאים את פטריות החלב המוכנות במים, מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים ומניחים על הכיריים. מבשלים 25 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 4. מסננים את המים מפטריות החלב המבושלות באמצעות מסננת.
שלב 5. תחילה הכניסו את פטריות החלב לצנצנות נקיות צרובות. אנחנו מחליפים אותם עם חתיכות של ירק.
שלב 6. ממלאים את התוכן במרינדה שנוצרה במהלך הבישול, מוסיפים חומץ.
שלב 7. פטריות החלב הארומטיות מוכנות בשיטה החמה. אתה יכול לשלוח אותו לאחסון!
פטריות חלב לבן כבוש
פטריות חלב לבנות בולטות באופן ניכר בקרב קרוביהם. תכשירים ביתיים מהם יכולים להיחשב למעדני פטריות אמיתיים. אבל, למרות זאת, החטיף די פשוט בביצועו, וקל להכנה לאחסון לטווח ארוך.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 5 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות חלב לבנות – 2 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- שום - 3 שיני.
- עלה דפנה - 5 יח'.
- ציפורן - 2 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- מלח - 2 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו ממיינים את פטריות הפורצ'יני ושוטפים אותן היטב. אין צורך להשרות סוג זה של פטריות חלב.
שלב 2.מכסים היטב את הפטריות במים ומרתיחים 20-25 דקות.
שלב 3. מחממים ליטר מים עם מלח, סוכר ותבלינים. להביא לרתיחה.
שלב 4. לעקר את הצנצנות והמכסים. מניחים בתחתית הכלי שיני שום קלופות ועלי דפנה לפי הטעם.
שלב 5. מסננים את המים מהפטריות המבושלות. מניחים את פטריות החלב עצמן בצנצנות עד הצוואר.
שלב 6. ממלאים את חומר העבודה במרינדה. מחלקים את החומץ באופן שווה בין הצנצנות וסוגרים אותן במכסים. מוּכָן!
פטריות חלב שחור כבוש
פטריות חלב שחורות צפופות ופריכות הן מתאבן מקורי לשולחן שלכם. פטריות כבושות הן ארומטיות ובעלות מרירות קלה ונעימה. חובבי חטיפים מלוחים יעריכו את זה!
זמן בישול: 8 שעות
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 3 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות חלב שחורות – 1.5 ק"ג.
- מלח - 2 כפיות.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- שום - 2 שיני.
- ירוקים - לפי הטעם.
- חומץ - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו ממיינים את פטריות החלב השחור ומתחילים בתהליך הארוך של השרייה. ממלאים את הפטריות במים למשך שעתיים שלוש פעמים. אם אפשר להגדיל את הזמן, אז עשה זאת.
שלב 2. מביאים את פטריות החלב המושרות לרתיחה פעמיים, ואז חותכים לחתיכות נוחות יותר לגלגול. חתכנו כמה שיותר מהרגל. מניחים את הפטריות ישירות לתוך הצנצנות.
שלב 3. מוסיפים לפטריות עשבי תיבול, שום ופלפל.
שלב 4. מלאו את חומר העבודה במלח ויוצקים חומץ. לאחר מכן יוצקים מים רותחים לשולי הצנצנות.
שלב 5. מכסים את חטיף החורף במכסים ונותנים לו להתקרר לחלוטין. מוּכָן!
פטריות חלב במרינדה עם בצל
פטריות חלב כבושים לחורף יתבררו עוד יותר מעוררות תיאבון וארומטיות בתוספת בצל. השילוב המושלם של שני המרכיבים יהפוך בקלות למתאבן הפטריות הביתי האהוב עליך.
זמן בישול: 4 שעות
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 2 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות חלב - 1 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- בצל - 1 יחידה.
- מלח - 2 כפיות.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- ציפורן - 2 יח'.
- חומץ - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. מיון ושטוף בזהירות את השדיים. משרים במים למשך 2-4 שעות.
שלב 2. מחליפים את המים לפטריות ומרתיחים אותן במשך 20 דקות על אש בינונית. החלף שוב את המים וחזור על ההליך.
שלב 3. חותכים את הבצל לטבעות דקות.
שלב 4. מרתיחים את המרינדה במחבת נפרדת. מערבבים מלח, פלפל וציפורן בליטר מים. להביא לרתיחה.
שלב 5. מניחים פטריות חלב בצנצנות מעוקרות, לסירוגין עם בצל. יוצקים מרינדה רותחת, חומץ ומכסים במכסים. התכשיר הריחני מוכן!
פטריות חלב כבושים ללא השרייה לחורף
פטריות חלב ללא השרייה הן דרך פשוטה ונוחה להכין פטריות יער לחורף. המוצר ישמור על כל טעמו הבהיר ובוודאי יגוון את התפריט בשולחן המשפחתי.
זמן בישול: שעה 10 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 2 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות חלב – 1.5 ק"ג.
- מלח - 2 כפיות.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- ציפורן - 2 יח'.
- חומץ - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו ממיינים את פטריות החלב, שוטפים אותן היטב וחותכים אותן. אין צורך להשרות. זה ישמר את הטעם המריר המקורי של הפטריות ויחסוך זמן משמעותי.
שלב 2. מרתיחים את הפטריות בהרבה מים. ואז אנחנו מנקזים את המים האלה.
שלב 3. ממלאים שוב את פטריות החלב במים, אך מוסיפים מלח ותבלינים. מבשלים 40 דקות על אש נמוכה. כמה דקות לפני שמסירים מהכיריים, מוסיפים חומץ ומערבבים.
שלב 4. לשטוף ולהרתיח את הצנצנות. יוצקים לתוכם פטריות חלב חמות במרינדה. מכסים במכסים ומאחסנים. מוּכָן!
פטריות חלב במרינדה אינסטנט
הכנות פטריות לחורף הן פינוק אוניברסלי שישלים כל שולחן משפחתי. מכינים פטריות חלב פריכות במרינדה לפי מתכון מהיר. המתאבן מתאים להגשה עם תפוחי אדמה מבושלים ומנות חמות אחרות.
זמן בישול: 3 שעות
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 2 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות חלב - 1 ק"ג.
- מלח - 2 כפיות.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- ציפורן - 2 יח'.
- חומץ - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. נקו את פטריות החלב מלכלוך וענפים. שוטפים את המרכיב ומוסיפים הרבה מים קרים. השאירו לכמה שעות.
שלב 2. מחליפים את המים בפטריות ומניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומנקזים את המים בפעם האחרונה. עכשיו יוצקים בערך ליטר, מוסיפים מלח, ציפורן ופלפל. מבשלים 25 דקות על אש נמוכה.
שלב 3. בתום הבישול מוסיפים חומץ, מערבבים היטב ויוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות. לאחר הקירור, פטריות החלב הארומטיות מוכנות לחלוטין!
