קורנישונים כבושים לחורף

קורנישונים כבושים לחורף הם פינוק פופולרי שמתאים לכל אירוע. ילדים מאוד אוהבים מלפפונים קטנים. המבחר מכיל אפשרויות שונות שיהוו חטיף מצוין הן על השולחן החגיגי והן בתזונה היומיומית. הכנת שימורים לחורף לוקחת מינימום זמן. קורנישונים יהיו אופציה מצוינת עבורך בפינוק תקציבי. אין דבר כזה שימור יותר מדי. ברגע שתנסה לפחות מתכון אחד, אתה תהיה מאושר.

קורנישונים כבושים פריכים לחורף, צנצנת ליטר

קורנישונים כבושים פריכים לחורף בצנצנת 1 ליטר הוא מתכון טעים שתמיד משמח את בני הבית והאורחים. גם עקרת בית מנוסה וגם בשלנית מתחילה יכולות להכין שימורים. הטעם המאוזן של תכשירי החורף יעניק לכם הנאה ייחודית.

1. 
   הכנת קורנישונים כבושים לחורף היא פשוטה מאוד. אנו שוטפים את המלפפונים בפירוט ומניחים אותם בקערה מלאה במים קרים. השאר את זה למשך הלילה. כך הכבישה תהיה פריכה ומעוררת תיאבון. שוטפים היטב את הירוקים. מקלפים את השום. שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים. אנו מעקרים בשיטה הרגילה.
2. 
   מניחים עשבי תיבול ושום ריחניים בצנצנות.
3. 
   ממלאים את הצנצנות במלפפונים. ממלאים במים רותחים שהוכנו מראש. מכסים במכסים ומניחים לעמוד 10 דקות.
4. 
   יוצקים מים למחבת. מוסיפים מלח וסוכר. מוסיפים ציפורן ופלפל. מבשלים עד שהגרגרים מתפזרים.
5. 
   מסננים את המים מהצנצנות ויוצקים את המרינדה הרותחת על הקורנישונים. מוסיפים כפית תמצית לכל צנצנת.
6. 
   הבריגו את הצנצנות והניחו אותן הפוך. עוטפים את המזון המשומר בשמיכה שיתקרר בהדרגה.
7. 
   שמנו אותו במרתף לאחר הקירור. לאחר שחרור הפקק של הצנצנת בחורף, אנו משתמשים בה להכנת מתאבנים, רטבים וסלטים. בתאבון!

קורנישונים כבושים ממש כמו בחנות לחורף

לקורנישונים כבושים, ממש כמו בחנות לחורף, יש טעם מדהים וארומה טעימה. הכנת שימור חורף לא תגרום לצרות מיותרות. החטיף תמיד יוצא מעורר תיאבון והוא נצרך במהירות האור. אתה לא תוכל לקלקל את המתכון, גם אם אתה באמת רוצה.

זמן בישול – 5 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• מלפפונים - לפי הטעם.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• עלי דומדמניות, דובדבנים או פטל - לפי הטעם.
• מים - 1 ליטר.
• שום - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 6-7 יח'.
• ציפורן - 2-3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הקורנישונים. אנחנו סוקרים, אם יש פגמים בפרי, אנחנו שמים אותם בצד.ממלאים את האגן במים קרים. אנחנו משמיטים את הפירות. משרים לפחות 5 שעות. עדיף להשאיר את זה למשך הלילה. הפירות יהיו רוויים בלחות ויתפצחו בתיאבון.

שלב 2. מכינים את התבלינים. מקלפים את השום. מרתיחים את המכסים. לחיטוי אנו משתמשים בסודה לשתייה. אנו שוטפים ומעקרים מיכלי זכוכית. אנחנו מחממים צנצנות קטנות במיקרוגל. יוצקים ליטר מים לסיר ומכניסים לרתיחה. אנו שוטפים את כל הירוקים הזמינים.

שלב 3. מניחים עשבי תיבול ארומטיים, עלה דפנה, פלפל וציפורן בצנצנות סטריליות. אנחנו לוקחים עלים בהתאם לזמינות. אתה יכול להסתדר בלעדיהם. אבל אם יש לך עלי חזרת ושורש שלה, הקפד להשתמש בו.

שלב 4. שוטפים את הקורנישונים המושרים ומניחים אותם בצנצנות. יוצקים מים רותחים ומכסים במכסים. תן לזה להתחמם במשך 10 דקות.

שלב 5. יוצקים את הנוזל מהצנצנות. מרתיחים ומוזגים פנימה את המלפפונים במשך 10 דקות.

שלב 6. שופכים את הנוזל שוב. מניחים מלח וסוכר בסיר. לאחר שמביאים לרתיחה, יוצקים חומץ. בעת שימוש בתמצית חומץ, יש צורך להפחית את הפרופורציות.

שלב 7. ממלאים את הצנצנות במרינדה ואוטמים היטב. בעת שימוש בברגים, אני ממליץ להשתמש תמיד רק במכסים חדשים. במקרה זה, ההסתברות שהתפרים לא יתפוצצו היא מאה אחוז. הופכים את הפיתולים. עטפו אותו בשמיכה חמה והניחו לו להתקרר. ואז שמנו אותו במזווה. בתאבון!

קורנישונים לחורף עם זרעי חרדל

קורנישונים לחורף עם זרעי חרדל מוכנים בפשטות. המפתח לתוצאה טעימה תלוי בפירות עצמם ובתשומת לב קפדנית למתכון. הרצף מתואר בפירוט כזה שאי אפשר לטעות לא משנה כמה תנסה.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• קורנישונים - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• עלי דומדמניות - 2 יח'.
• עלי אלון - 2 יח'.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• עלי דובדבן - 2 יח'.
• שום - 4 שיני.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• ציפורן - 2 ניצנים.
• מטריית שמיר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• סלרי - לפי הטעם.
• מים - 1.2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים. שוטפים את הירוקים ומייבשים אותם על מגבת. מקלפים את השום. לאחר בדיקת הצנצנות לאיתור נזקים וסדקים, יש לשטוף ולעקר אותן יחד עם המכסים. לאחר שטיפת הקורנישונים, משרים אותם בקערת מים קרים. לתוצאות הטובות ביותר, המתן 5 שעות.

שלב 2. ממלאים צנצנות מעוקרות בקורנישונים ספוגים. בתחתית שמנו עלה דפנה, גרגירי פלפל, שום, שן וזרעי חרדל. אנחנו מסדרים את השורות עם עלים ועשבי תיבול. אם יש לכם שורש חזרת, הקפידו להוסיף חתיכה קטנה. אם אין לך סלרי, אתה יכול להסתדר בלעדיו.

שלב 3. יוצקים מים רותחים. מכסים ומניחים ל-10 דקות. בינתיים מכינים מים רותחים למזיגה השנייה. לאחר שחלף הזמן, יוצקים את המים הראשונים לתוך מיכל לבישול המרינדה. מוסיפים סוכר ומלח, ואל תשכחו את החומץ. בוא נבשל. יוצקים מים רותחים על המלפפונים פעם שנייה. מניחים לשבת בזמן שהמרינדה מוכנה. כשרותח, יוצקים את הנוזל מהצנצנות.

שלב 4. הניחו מגבת או מטלית על השולחן. מניחים מעל מיכל זכוכית וממלאים אותו עד הצוואר במרינדה. יוצקים בזהירות כדי לא לסדוק את הכלי. עדיף לשמר קורנישונים במיכלים קטנים. ראשית, הם נוחים לאחסון. שנית, לאחר פתיחתם הם לא תופסים הרבה מקום במקרר.שלישית, הם נראים יפהפיים ומתאימים כמתנה.

שלב 5. החזק אותו, גלגל אותו עם מכונה. בעת שימוש במיכלים עם הברגה, בדוק אם יש שבבים והשתמש בברגים חדשים. זה מבטיח אטימות, וגם שהשימור לא יתפוצץ וישמר היטב. מכסים שכבר היו בשימוש אינם מספקים אחריות.

שלב 6. הופכים אותו, בודקים אם המרינדה דולפת החוצה. מכסים בשמיכה כדי לאפשר לשימור להתקרר לאט.

שלב 7. אנו מעבירים את התפרים המקוררים לארון עם אספקת חורף או חדר קריר כמו מרתף או מרתף. בחורף, כל צנצנת היא בעלת ערך. מעולם לא טעמת מלפפונים כל כך טעימים. ברגע שתכין קורנישונים באמצעות המתכון הזה לפחות פעם אחת, הוא יהפוך לאהוב עליך.

שלב 8. מלפפונים מתוקים טובים כשלעצמם, אז איך ליישם את השימור תלוי כל אחד בעצמו. אנו משתמשים בקומוניקות משומרות להכנת מנות מורכבות, כחטיף עצמאי או כמרכיב של פינוקים שונים. בתאבון!

קורנישונים כבושים מתוקים עם חומץ לחורף

קורנישונים כבושים מתוקים עם חומץ לחורף יכבשו את כולם ללא יוצא מן הכלל עם הטעם שלהם. החטיף הפריך טוב כפינוק עצמאי, או להכנת רטבים, סלטים, המבורגרים וכריכים. קורנישונים נעלמים באופן מיידי, אז אני ממליצה לשמור אותם בכמויות גדולות.

זמן בישול – 3 שעות 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת 1 ליטר:

• מלפפונים - 0.5 ק"ג.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חומץ שולחן 9% – 2 ד.ל.
• מים - 500 מ"ל.
• עלי אלון - 2 יח'.
• שום - 2 שיני.
• שמיר עם מטריות - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• עלי חזרת - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי - ¼ יח'.
• ציפורן - 2 ניצנים.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. לאחר שטיפת הקורנישונים יש להשרות אותם ולתת להם לספוג לחות. זה ייקח לפחות 3 שעות. אל תשכח להחליף מים כל שעה. המלפפונים יספגו את המים ויהיו פריכים.

שלב 3. לשטוף צנצנות ומכסים עם סודה. עדיף להשרות אותו בתמיסת סודה ולהשאיר אותו לזמן מה. לאחר מכן אתה צריך לשטוף מתחת למים זורמים. לעקר מיכלים. לכל אחד יש את שיטת העיקור שלו - אמבט מים, מיקרוגל או תנור.

שלב 4. לאחר שטיפת הזרדים והעלים, קוצצים אותם. לאחר קילוף השום, קוצצים את השיניים לחתיכות. מניחים את הפרוסות בתחתית צנצנות מעוקרות. מוסיפים ציפורן וגרגרי פלפל.

שלב 5. שוטפים את המלפפונים המושרים. לאחר ייבוש על מגבת, חותכים את הקצוות.

שלב 6. ממלאים את הצנצנות בקומניות. פירות קטנים ממוקמים בחוזקה ללא מאמץ רב.

שלב 7. מניחים את הירוקים ופורסים את השורה השנייה. מוסיפים פלפל חריף אם רוצים. אתה לא צריך הרבה. רבע זה מספיק.

שלב 8. ממלאים במים חמים. מכסים במכסים מבושלים ומחממים 10 דקות. שופכים את הנוזל ומרתיחים אותו שוב. אנו חוזרים על ההליך. מסננים שוב את המים. מוסיפים מלח וסוכר. לאחר הרתיחה עד להמסה מלאה, ממלאים את הצנצנות ומוסיפים חומץ לכל צנצנת.

שלב 9. הברג את המכסים. התקן על הכיסויים. תן לזה להתקרר מתחת ל"מעיל פרווה" של שמיכות. אנחנו מעבירים את התפרים המקוררים למרתף. כשתרצו לנסות חטיף טעים או שעומדים להגיע אורחים, אנחנו מוציאים ופותחים את האוכל המשומר. בתאבון!

קורנישונים עם קטשופ לחורף

קורנישונים עם קטשופ לחורף קלים להכנה. החטיף יוצא פריך וחריף במידה.שימורים לחורף מתגלים כמעוררי תיאבון והם תמיד מבוקשים בקרב אניני הפינוקים המקוריים. גם עקרת בית ללא ניסיון יכולה לשלוט בבישול בסיסי.

זמן בישול – 7 שעות 00 דקות

זמן בישול – 6 שעות 00 דקות

מנות – 1

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 8 כפות.
• חומץ תפוחים - 200 מ"ל.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• קטשופ - 8 כפות.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• שום - 3 שיני.
• שמיר - 10 גרם.
• אפונת פלפל אנגלי - 1 כף.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר היכרות עם הפרופורציות, הכינו את החומרים. אנו שוטפים מראש את הצנצנות והמכסים ומעקרים אותם בצורה הנוחה לך. אם המיכלים קטנים, קל יותר לעקר אותם במיקרוגל. כדי לחסוך זמן, זורקים את המכסים למחבת מים רותחים ומניחים מעל מסננת עם צנצנות הפוכות.

שלב 2. לאחר שטיפה יסודית של המלפפונים יש להשרות אותם ל-5 שעות לפחות במים קרים. אני עושה את זה בערב, משאיר את זה למשך הלילה.

שלב 3. קולפים את שיני השום ושוטפים את ענפי השמיר. אנו בודקים צנצנות מעוקרות עבור סדקים ושבבים. ממלאים צנצנות ללא פגמים בתבלינים - מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל וחומרים ארומטיים.

שלב 4. לאחר ההשריה יש לשטוף ולייבש את הקורנישונים. אחרי שהכל מוכן, מכניסים את הקורנישונים לצנצנות. בשל גודלם, הם מתאימים די בחוזקה ללא מאמץ נוסף.

שלב 5. יוצקים מים חמים ומכסים במכסים מבושלים. תן לזה להתחמם במשך 10 דקות.

שלב 6. לאחר 10 דקות, יוצקים את הנוזל לסיר. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל חריף וקטשופ. אתה יכול להשתמש בעגבניות או קטשופ חריף, אבל עם עקביות אחידה (ללא נתחים).

שלב 7לאחר ערבוב טוב, נותנים לזה להתבשל. ברגע שזה מגיע לרתיחה, מוסיפים חומץ תפוחים. לאחר ערבוב, נסו לראות אם הטעם מאוזן ולכבות את הגז.

שלב 8. בעזרת מצקת יוצקים את המילוי החם לתוך הצנצנות עם קורנישונים. הברג אותו פנימה ובדוק אם יש נזילות. אנו מקפידים להשתמש רק במכסי הברגה חדשים. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן ומניחים להן להתקרר עד שהן מתקררות לחלוטין. אנחנו מעבירים אותו למזווה. בתאבון!

קורנישונים כבושים עם חומצת לימון לחורף

קורנישונים כבושים עם חומצת לימון לחורף קלות להכנה. זמן רב יותר מושקע בהשריית הפירות במים קרים. השאר זה עניין של טכניקה. בהתאם להוראות, אפילו טבח מתחיל יכול להכין שימורים לחורף.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

לצנצנת ליטר אחד:

• מלפפונים - לא חובה.
• עלי חזרת - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• שום - 3-4 שיני.
• שמיר - 2 מטריות.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.

מרינדה עבור 1 ליטר מים:

• מלח - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שטיפת הקורנישונים יש להשרות אותם למשך 3 שעות. ואז חתכנו את הקצוות. אנו מעקרים צנצנות ומכסים בדרך הרגילה. בתחתית הצנצנות מניחים את עלה החזרת השטוף ואת מטריות השמיר, עלי דפנה, פלפל ושום קלוף. מניחים את המלפפונים בחוזקה. בשל גודלם, הקורנישונים ממלאים את הצנצנות מבלי להשאיר חללים.

שלב 2. יוצקים את המים הרותחים המוכנים על הקורנישונים ומחממים 15 דקות. מכסים במכסים נקיים.

שלב 3. לאחר 15 דקות, יוצקים את המים לסיר. אתה צריך לקבל 1 ליטר נוזל. במידת הצורך מוסיפים מים רותחים לליטר. מוסיפים מלח, סוכר ולימון. לאחר ערבוב, נותנים לזה לרתוח.הגרגירים צריכים להיות מפוזרים לחלוטין. ברגע שזה קורה, כבה את הגז.

שלב 4. יוצקים את המרינדה הרותחת על הקורנישונים. מטעמי נוחות, אנחנו לוקחים מצקת. הברג את המכסים. הטוויסטים חייבים להיות חדשים. מכסים ששימשו בעבר עשויים לאפשר מעבר אוויר, מה שלא מבטיח שימור. לאחר בדיקת נזילות, הניחו את הצנצנות הפוך. אין צורך בכיסוי בשמיכה.

שלב 5. העבר את הצנצנות עם שימורים מקוררים למזווה או לארון עם אספקת חורף. בחורף אנו פותחים את הצנצנת ומתחילים לטעום את החטיף הפריך או משתמשים בו להכנת מנות שונות. בתאבון!