שנטרל כבושים לחורף

פטריות כבושים לחורף הן מנה טעימה ומעוררת תיאבון שתשמח את כל מי שינסה לפחות פטריית תפוז אחת קטנה. שנטרל הן הפטריות הקלות ביותר לאיסוף, שכן הן גדלות במשפחות ואינן מושפעות מטפילים. כך, לאחר שנתקלתם ב"משפחה" גדולה, תוכלו להכין חטיף מלוח לכל התקופה הקרה של השנה, להשקיע בו מינימום מאמץ ולבזבז מעט מאוד מזמנכם הפנוי.

שנטרל כבושים עם חומץ לחורף

שנטרל כבושים עם חומץ לחורף הם מתאבן חריף ומקורי שניתן להציע לא רק לבני הבית, אלא גם לאורחים המתוחכמים ביותר, כי מאפייני הטעם שלו מדהימים, למרות הפשטות של תהליך ההכנה.

1. 
   קל להכנה של שנטרל כבוש לחורף! אנחנו שמים את כל מה שאנחנו צריכים על שולחן העבודה.
2. 
   אנחנו ממיינים את הפטריות ומשרים אותן במים קרים שעתיים לפני תחילת התהליך. אנחנו נפטרים מאשפה ואדמה, חותכים שנטרל גדול לכמה חלקים.
3. 
   יוצקים שלושה ליטר מים לסיר ומוסיפים את המרכיב העיקרי, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת ומרתיחים 20-25 דקות. מעבירים למסננת.
4. 
   במחבת נפרדת מכינים את המרינדה: מערבבים מים עם סוכר גרגירי, ציפורן, מלח ופלפל ומרתיחים.
5. 
   מעבירים את השנטרל למלח הרותחת ומבשלים 15 דקות. יוצקים חומץ ומכבים את האש - מניחים בצנצנות מעוקרות וממלאים בנוזל. אנחנו מגלגלים את הצנצנות עם מכסים, מניחים אותן הפוך ועוטפים אותן בשמיכה למשך יום.
6. 
   הכנסנו את התכשירים המצוננים למרתף, תוכלו לטעום אותם תוך חודש בלבד!
7. 
   בתאבון!

שנטרל במרינדה עם בצל לחורף

קלות הכנה של שנטרל עם בצל במרינדה לחורף ויהוו מתאבן טוב לשולחן החורף שלכם. במתכון הזה מוסיפים בצל למרינדה ומוסיפים שום ותבלינים. אנו משרים שנטרל ללא עיקור. כמות החומרים ניתנת לצנצנת של חצי ליטר פטריות ולנפח הכנה גדול יותר, מגדילים אותם באופן פרופורציונלי.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 0.5 ליטר.

רכיבים:

• שנטרל - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 3 שיני.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כף.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מיון שנטרל טרי, מקלפים ושוטפים היטב מתחת למים זורמים.

שלב 2. מניחים את הצ'נטרלים המוכנים בסיר, ממלאים לחלוטין במים קרים, מוסיפים כף מלח, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה.

שלב 3. לעקר את הצנצנת עם מכסה בכל דרך שהיא. מעבירים את הצ'נטרל המבושלים לצנצנת.

שלב 4. קולפים את השום והבצל. מרתיחים כוס מים בסיר קטן.לאחר מכן מוסיפים ציפורן, בצל קצוץ, כל תבלינים וכף מלח וסוכר. מרתיחים את המרינדה במשך 5 דקות ומוסיפים כף חומץ.

שלב 5. יוצקים לחלוטין את המרינדה הרותחת על השנטרלים שבצנצנת.

שלב 6. לאחר מכן אוטמים את הצנצנת הרמטית, מניחים אותה על המכסה ומכסים במגבת מגבת. לאחר צינון מלא, אחסנו את הצ'נטרל הכבוש עם הבצל במקום חשוך וקריר לחורף. הכנות שמחות!

שנטרל כבושים עם חומצת לימון לחורף

שנטרל כבושים עם חומצת לימון לחורף הם תכשיר מקורי שמעט מאוד שפים מכינים, ונותנים עדיפות לפטריות אצילות יותר. עם זאת, כפי שמראה בפועל, זה לשווא, כי המנה הזו תכבוש אותך עם הטעם והארומה שלה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 900 מ"ל.

רכיבים:

• שנטרל - 1 ק"ג.
• מים - 300 מ"ל.

למרינדה:

• מים - 700 מ"ל.
• חומצת לימון - 5 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• ציפורן - 3 יח'.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• מלח - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 40 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת הידיים מסירים את האדמה והזרדים מהפטריות, שוטפים ובמידת הצורך חותכים לפלחים קטנים יותר.

שלב 2. מניחים את השנטרל בסיר וממלאים במים, מבשלים על אש בינונית כ-20 דקות ומניחים במסננת, יוצקים מעל מים.

שלב 3. בסיר אחר מכינים את המרינדה, משלב מים עם תבלינים - שמים על המבער.

שלב 4. מוסיפים את המרכיב העיקרי למרינדה הרותחת, מבשלים 8-10 דקות ומוסיפים לימון, מחכים עוד 2 דקות.

שלב 5. מניחים את המתאבן בצנצנות מעוקרות מראש וממלאים אותו במרינדה, מגלגלים ומניחים על המכסים למשך יום, מכוסה במגבת. לבשל וליהנות!

שנטרל במרינדה עם חומץ תפוחים

שנטרל במרינדה עם חומץ תפוחים הם הכנה קלה להכנה וטעימה להפליא, שברגע שתכינו תחזרו למתכון הזה עוד הרבה פעמים. חומץ תפוחים מרווה פטריות בטעם חמוץ מתוק ובריח נעים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 7.

רכיבים:

• שנטרל - 1 ק"ג.
• חומץ תפוחים - 125 מ"ל.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח - 1.5 כפות.
• ציפורן - 2 ניצנים.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אנו מעקרים את מיכלי הזכוכית יחד עם המכסים.

שלב 2. שוטפים היטב את הפטריות, מומלץ לחתוך גדולות לחתיכות קטנות.

שלב 3. יוצקים את השנטרל לסיר ומוסיפים מים, מרגע הרתיחה מרתיחים 10 דקות ומוסיפים חומץ, מלח, פלפל, סוכר גרגירי, דפנה וציפורן. מערבבים את החומרים ומבשלים עוד 15 דקות.

שלב 4. אורזים את החטיף לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב, הופכים את החלק העליון ומכסים בשמיכה - משאירים כך למשך 24 שעות.

שלב 5. אנו מעבירים את המזון הארומטי למקום אחסון ומחכים לטעימה. בתאבון!

שנטרל במרינדה עם שום

אי אפשר לקלקל שנטרל במרינדה עם שום, גם אם אתם הולכים להכין פטריות לעונה הקרה בפעם הראשונה. בניגוד לפטריות אחרות, השנטרל אינו מצריך השרייה או בישול ארוך טווח, מה שמפשט מאוד את תהליך הבישול ומפחית בזבוז זמן.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• שנטרל - 1 ק"ג.
• שום - 2-3 שיניים.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1.5 כפות.
• ציפורן - 3 ניצנים.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפיות.
• מים - 600 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מיינו בזהירות את השנטרלים, הסירו את כל הפסולת ושברי האדמה. אנחנו שוטפים.

שלב 2. למרינדה מרתיחים מים ומוסיפים גרגירי פלפל, מלח, סוכר, עלי דפנה, שום ובצל קצוצים וחומץ - מרתיחים כמה דקות ומוציאים מהלהבה.

שלב 3. בכלי נפרד חסין אש מבשלים את הפטריות כ-15 דקות במים בתוספת מלח.

שלב 4. לאחר הזמן, הכניסו את השנטרל למסננת ותן להם להתנקז.

שלב 5. מחלקים את הפטריות לצנצנות מעוקרות מראש וממלאים אותן במרינדה מקוררת, אוטמים אותן ומעבירים אותן למרתף. בתאבון!