בולטוס במרינדה לחורף

בולטוס במרינדה לחורף הוא פינוק מעורר תיאבון ורב-תכליתי לשולחן שלך. פטריות עסיסיות ורכות ישלימו בצורה מושלמת מנות ביתיות חמות. ניתן להוסיף אותם גם לסלטים ולהשתמש בהם כחטיף עצמאי. כדי להכין, השתמש במתכונים מוכחים שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

בולטוס כבוש: מתכון פשוט בצנצנות לחורף

בולטוס במרינדה לפי מתכון פשוט ומהיר יוצא טעים מאוד. לחורף מכינים פטריות מעוררות תיאבון, הן ישמשו כתוספת מצוינת לתפוחי אדמה מבושלים ולפירה.

1. 
   איך מכינים חמאה כבושה לחורף? אנו מנקים את הפטריות ומסירים את הסרט מהכובעים, ממלאים אותם במים ושוטפים ביסודיות. אם הבולטוס גדול מדי, חותכים אותו. מניחים את המרכיב במחבת מים ומרתיחים 20 דקות. מסננים את המים במסננת, אם רוצים אפשר לשטוף את הפטריות.
2. 
   יוצקים למחבת נפרדת ליטר מים נקיים למרינדה, מוסיפים מלח, סוכר, כמה גרגירי פלפל, עלי דפנה ונותנים לזה לרתוח. לאחר מכן מכניסים את החמאה למים ומבשלים על אש בינונית במשך 25-30 דקות. כמה דקות לפני המוכנות, מוסיפים תמצית חומץ.
3. 
   אנחנו מעקרים צנצנות. מניחים בתוכם את יתרת עלי הדפנה וגרגרי הפלפל השחור. מסירים את הקליפה מהשום וגם שמים בכל צנצנת שמים שן שום.
4. 
   יוצקים בעדינות את הפטריות עם המרינדה על התבלינים. ממלאים צנצנות של חצי ליטר עד הצוואר.
5. 
   אנו מבריגים את החסר עם מכסים מעוקרים ומניחים לצנצנות להתקרר בטמפרטורת החדר.
6. 
   כשהצנצנות מתקררות לחלוטין, החמאה הכבושה מוכנה. מומלץ לאחסן במקום קריר.

בולטוס במרינדה עם חומץ 9%.

חמאה, שהוכנה לחורף עם חומץ, נשמרת היטב ולאורך זמן. פטריות קלות להכנה ישלימו בהצלחה את השולחן שלך כחטיף בכל עת של השנה.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות – 3 פחיות של 0.5 ליטר.

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 2 כפיות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• זרעי שמיר - 1 כפית.
• חומץ 9% - 4 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מנקים את פטריות החמאה ממזהמים ובעזרת סכין חדה מסירים בזהירות את הסרטים מהכובעים. אנו שוטפים את הפטריות המנוקות בכמה מים.

שלב 2. מניחים את אגוזי החמאה שטופים והקלופים במחבת עם מים. אנחנו מחכים עד שזה רותח, ואז מבשלים 20 דקות. מסננים את המים ומניחים את המוצר בצד לזמן מה.

שלב 3. בליטר מים מערבבים מים עם מלח וסוכר. מניחים על האש ומכינים את המרינדה. אנחנו מוסיפים לו גם את כל התבלינים: גרגירי פלפל, זרעי שמיר ועלי דפנה. מרתיחים את הנוזל החריף במשך כמה דקות.

שלב 4.מניחים את החמאה לתוך המרינדה הרותחת. נותנים לתוכן לרתוח 20 דקות, מוסיפים חומץ, מערבבים ומסירים מהכיריים.

שלב 5. יוצקים את הפטריות הכבושות עם החומץ לצנצנות מעוקרות, אוטמים אותן במכסים מעוקרים ומצננים. מוּכָן!

בולטוס במרינדה ללא חומץ לחורף

חמאה, שהוכנה ללא חומץ, מתגלה כעדינה יותר בטעמה. פטריות אלו אידיאליות להוספה לסלטים ולמנות ראשונות קרות אחרות. נסו מתכון פשוט ומהיר!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 3 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1.5 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח - 3 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים את החמאה, מנקים אותה מלכלוך ומסירים את הסרט מהכובעים. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות יותר, שוטפים אותן מתחת למים ומניחים במחבת מים. מרתיחים עד לרתיחה...

שלב 2. אנו שוטפים שוב את הפטריות המבושלות, ממלאים אותן בליטר מים נקיים ומניחים אותן על הכיריים. בתחילת הבישול מוסיפים מלח, סוכר, פלפל. לאחר שהתוכן רותח, מוסיפים חומצת לימון ושמן צמחי. לאחר מכן, מבשלים 25 דקות על אש נמוכה.

שלב 3. מוציאים את הפטריות החמות במרינדה מהכיריים ויוצקים אותן ישירות לצנצנות מעוקרות. אנחנו סוגרים את התפרים עם מכסים ושולחים אותם לאחסון. מוּכָן!

בולטוס במרינדה ללא עיקור לחורף

בולטוס מעורר תיאבון וארומטי קל להכנה לחורף ללא עיקור. מתאבן פטריות ישמח אותך כל השנה. זה טוב להגיש עם מנות חמות ואפשר להוסיף גם לסלטים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 2 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מלח - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• תמצית חומץ - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיינים בזהירות את הפטריות ומסירים את הקליפה הדקיקה מהכובעים בעזרת סכין חדה. חותכים בולטוס גדול לחתיכות קטנות. אנו שולחים אותם מיד למים קרים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.

שלב 2. לאחר הרתיחה, החליפו את המים והניחו שוב את המחבת על הכיריים. מוסיפים סוכר, מלח וכל התבלינים. מרתיחים 30 דקות ומוסיפים תמצית חומץ.

שלב 3. יוצקים את החמאה הכבושה לצנצנות נקיות של חצי ליטר צרובות. סוגרים ומשאירים בבית עד לצינון מלא. לאחר ההכנה, ניתן לשלוח אותו לאחסון. מוּכָן!

חמאה כבושה חמה

כבישה חמה של חמאה היא אופציה פשוטה ומהירה להכנת חורף מעוררת תיאבון. לא תבזבז הרבה זמן, ומתאבן הפטריות הזה ישלים את ארוחות הערב המשפחתיות שלך כל השנה.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 4 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1.5 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מלח - 1 כף.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
• חומץ 9% - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, יש למיין ולקלוף את הפטריות מהסרט.

שלב 2. ממלאים את החמאה הנקייה במים קרים, שוטפים היטב ומניחים על מסננת ברזל.

שלב 3. לטבול את הפטריות במים נקיים. מניחים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומכבים.

שלב 4. מניחים שוב את הפטריות במסננת ושוטפים במים קרים.

שלב 5. ממלאים את הפטריות בשני ליטר מים חדשים ומרתיחים. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים וחומץ. ממשיכים לבשל במשך 40 דקות על אש נמוכה.

שלב 6.מניחים מיד את החמאה הכבושת בצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים. סיימת, אתה יכול לשלוח אותו לאחסון!

בולטוס במרינדה עם חומצת לימון

חומצת לימון היא תחליף מצוין לחומץ בהכנות לחורף. הכינו בולטוס כבוש טעים בתוספת חומצה, ותקבלו מוצר בעל טעם עדין יותר, שניתן להגיש בנפרד או כחלק ממנות ראשונות קרות אחרות.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כף.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח'.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית להסיר את העור על מכסי החמאה. לאחר מכן מביאים את הפטריות לרתיחה, ולאחר מכן שוטפים במים קרים.

שלב 2. יוצקים ליטר מים למחבת, מוסיפים פטריות עם סוכר, מלח, חומצת לימון ותבלינים. מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 3. עיקרו את הצנצנות בצורה הנוחה לכם. אתה יכול פשוט לאדות אותו על מחבת עם מים רותחים.

שלב 4. מרתיחים את המכסים. תנו להם ולצנצנות להתקרר.

שלב 5. יוצקים את החמאה לתוך מיכל מעוקר.

שלב 6. סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ומצננים.

שלב 7. בוצע! בולט רך במרינדה עם חומצת לימון מוכן!

בולטוס במרינדה עם בצל

בצל תמיד משמש כהשלמה אידיאלית לפטריות והופכים את המנה ליותר פיקנטית ומקורית. נסו להכין בולטוס עם טבעות בצל לחורף והגישו את המתאבן בכל עת של השנה!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הפטריות מלכלוך, ענפים וכל סרט שמנוני על המכסים. שוטפים היטב מתחת למים, ואז מביאים לרתיחה ללא מלח ותבלינים. אנחנו מנקזים את המים.

שלב 2. לחמם בנפרד מים קרים, אליהם נוסיף מלח, סוכר ותבלינים אחרים. לאחר שהמרינדה רותחת מוסיפים את הפטריות. מבשלים 20-25 דקות.

שלב 3. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות או חצאי טבעות. מוסיפים את הירק הקצוץ יחד עם חומצת לימון 5 דקות לפני ההכנה.

שלב 4. יוצקים את החמאה החמה עם הבצל במרינדה לצנצנות מעוקרות. מכסים במכסים צרובים ומשאירים לאחסון. מוּכָן!

בולטוס במרינדה עם שום

חמאה לחורף במרינדה בשום תהפוך בקלות לגולת הכותרת של השולחן הביתי שלכם. הגישו את המנה כמתאבן הן לארוחות ערב משפחתיות והן לארוחות ערב מיוחדות. קרובי משפחה ואורחים יעריכו זאת!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• שום - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• חומץ 9% - 4 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים ומנקים את הפטריות. ממלאים במים ומרתיחים 3-5 דקות. מסננים את המים ושוטפים שוב את החמאה.

שלב 2. קולפים את השום. מניחים מעט מהציפורן בצד לזמן מה. טוחנים את השאר ומניחים בליטר מים קרים. שמנו כאן גם סוכר, מלח ותבלינים אחרים.

שלב 3. מרתיחים את המרינדה, ואז מוסיפים את הפטריות, מבשלים עוד 15 דקות ומסירים מהאש. מוסיפים חומץ ומערבבים.

שלב 4.יוצקים את החמאה לצנצנות נקיות ומוסיפים להן את שיני השום הנותרות. פטריות כבושות ריחניות מוכנות לחורף!

חמאה כבושה לא קלופה עם עור

ניתן להכין חמאה במרינדה לחורף מבלי להסיר את הקליפות. זה יהפוך את הפטריות לתוסס ומקורי יותר בטעם. הגישו מתאבן זה בארוחות הערב המשפחתיות שלכם!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הפטריות מלכלוך. אין צורך להסיר את העור מהכובעים. ממלאים את המוצר במים קרים, מביאים לרתיחה ומכבים. מסננים את המים הרותחים ושוטפים את החמאה.

שלב 2. מניחים את הפטריות המבושלות בסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומצת לימון.

שלב 3. יוצקים מים על הפטריות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.

שלב 4. יוצקים את הפטריות הכבושות לצנצנות נקיות צרובות, סוגרים ומניחים בצד לאחסון ארוך טווח. מוּכָן!

חמאה כבושה אינסטנט

ההכנות הפופולריות לחורף מחמאה הן אפילו יותר פשוטות ממה שחושבים. מכינים פטריות במרינדה לפי מתכון מיוחד ומהיר. קרובי משפחה יעריכו את זה!

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 3 קופסאות שימורים

רכיבים:

• חמאה - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את העור השומני מהפטריות. אם צריך, חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר, מוסיפים למחבת מים ומביאים לרתיחה.

שלב 2.מחליפים את המים לפטריות, מוסיפים את התבלינים הדרושים, סוכר, מלח, חומצת לימון ועלי דפנה. מרתיחים ומבשלים לאחר 15 דקות.

שלב 3. מוציאים את הפטריות הכבושות מהכיריים ומיד יוצקים לצנצנות נקיות צרובות. סוגרים ומאחסנים את התפרים במקום קריר. מוּכָן!