פטריות כבושות לחורף הן הכנה טעימה ועסיסית מאוד לכל המשפחה. ניתן להשתמש בפטריות מוכנות כמתאבן קר נפרד או להגיש עם מנות צהריים חמות. כמו כן, פינוק פשוט יקשט את סלטי החג שלכם. שימו לב למתכונים הקולינריים הטובים ביותר עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.
פטריות דבש כבושות: מתכון פשוט בצנצנות בבית
פטריות דבש כבושות ניתן להכין במהירות ובטעים לחורף. פטריות פריכות מהוות מתאבן טעים המשלים כל ארוחה ביתית.
- פטריות דבש טריות 1 (קילוגרם)
- מים 1 (ליטר)
- סוכר 1 (כפות)
- מלח 1-2 (כפות)
- שום 2 (חלקים)
- פלפל שחור 3 (דברים)
- עלה דפנה 1 (דברים)
- תמצית חומץ 1 (כפיות)
-
איך מכינים את הפטריות הכבושות הכי טעימות לחורף? אנו מנקים בזהירות את הפטריות מלכלוך, ענפים קטנים ועלים. לשטוף, ולאחר מכן למלא במים נקיים, להרתיח במשך 5 דקות. לאחר מכן הכניסו אותו למסננת, שטפו והניחו למים להתנקז. -
ממלאים שוב את הפטריות במים קרים, מחכים לרתיחה, אך מבשלים 25-30 דקות.לאחר מכן שמים אותו במסננת ומשאירים אותו לזמן מה. במהלך הבישול השני מוסיפים מעט מלח לפי הטעם. -
מכינים את המרינדה. יוצקים ליטר מים קרים לסיר, מערבבים בתוכו מלח וסוכר, מוסיפים גרגירי פלפל שחור, שום קצוץ ועלה דפנה. מרתיחים, מבשלים 3-5 דקות, יוצקים כפית אחת של תמצית חומץ 70% ומכבים את הכיריים. -
אנחנו מסדרים באופן שווה את הפטריות לצנצנות מעוקרות מראש ויוצקים מיד את המרינדה החמה, מוסיפים 1 ס"מ לראש הצנצנת. אנחנו סוגרים את ההכנות עם מכסים מעוקרים ושולחים אותם לאחסון. מוּכָן!
פטריות כבושים עם חומץ
פטריות דבש במרינדה בחומץ הן הכנה אידיאלית לאחסון לטווח ארוך. ניתן להגיש פטריות כמתאבן קר, כמו גם כתוספת למנות חמות בכל עת של השנה.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות - צנצנות 2 ליטר
רכיבים:
- פטריות דבש - 2 ק"ג.
- מלח - 2 כפות.
- מים - 1 ליטר.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו ממיינים ושוטפים את פטריות הקיץ הצעירות. ממלאים במים ומניחים על הכיריים.
שלב 2. המתן עד שהמים ירתחו. לאחר מכן מסננים את המים הרותחים ושוטפים שוב את הפטריות.
שלב 3. לחמם בנפרד ליטר מים עם מלח.
שלב 4. לאחר הרתיחה, יוצקים פנימה שתי כפות חומץ, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל..
שלב 5. מניחים פטריות לתוך המרינדה הרותחת ומערבבים.
שלב 6. מבשלים במשך 20 דקות. אנו מפחיתים את החום ומרחפים כל הזמן את הקצף.
שלב 7. לעקר את הצנצנות והמכסים. מניחים את הכלים בסיר גדול עם מים רותחים ושומרים אותם שם כ-10 דקות.
שלב 8. יוצקים את פטריות הדבש במרינדה לצנצנות מעוקרות.
שלב 9. סוגרים את החלקים במכסים, הניחו להם להתקרר והכניסו אותם לאחסון.מוּכָן!
פטריות דבש כבושים ללא חומץ לחורף
פטריות דבש הן אחת הפטריות הפופולריות והכי קלות להכנה לחורף. יתר על כן, ניתן לעשות זאת ללא שימוש בחומץ. במקרה זה, חטיף בטעם עדין יכול להשלים מנות ביתיות רבות.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 2 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות דבש - 1 ק"ג.
- מלח - 1 כף.
- מים - 1 ליטר.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- שמן צמחי - 1 כף.
- חומצת לימון - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. נקו את הפטריות מלכלוך, חתכו את החלקים שאינם מתאימים לאוכל. שוטפים, מוסיפים מים ומרתיחים 10-20 דקות.
שלב 2. ממלאים את הפטריות במים חדשים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים מלח, תבלינים וחומצת לימון. מבשלים עוד 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם ומסירים את הקצף.
שלב 3. מעקרים את הצנצנות ויוצקים לתוכם פטריות חמות במרינדה. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי מעל וסגור עם מכסים. מוּכָן!
פטריות דבש כבושים ללא עיקור לחורף
פטריות כבושים טעימות ללא עיקור הן אופציה אידיאלית למי שאוהב הכנות מהירות ופשוטות. החטיף יכול להישמר לאורך זמן ויהיה תענוג לגוון את שולחנכם בכל עת של השנה.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 2 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות דבש - 1 ק"ג.
- מלח - 1.5 כפות.
- מים - 500 מ"ל.
- עלה דפנה - 4 יח'.
- שמיר - 2 מטריות.
- ציפורן - 4 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- חומץ 9% - 60 מ"ל.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו ממיינים את הפטריות וזורקים אותן אם אנחנו רואים סימנים של תולעים. לאחר מכן יש לשטוף את המוצר ביסודיות. ממלאים מים ומעלים אש.
שלב 2. הכינו את התבלינים הדרושים למרינדה.מוסיפים אותם למחבת עם הפטריות ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות.
שלב 3. יוצקים את התכשיר החריף החם לצנצנות צרובות. מוסיפים חומץ, שמן צמחי וסוגרים עם מכסי ניילון נקיים.
שלב 4. הניחו לפטריות הכבושות להתקרר בצנצנת, ואז אחסנו אותן במקרר או במקום קריר מתאים אחר. מוּכָן!
פטריות כבושים בקוריאנית
פטריות דבש טעימות ופריכות בסגנון קוריאני ישמחו כל חובב חריף. מתאבן כבוש מקורי זה קל להכנה לחורף. פטריות לא רק ישלימו את השולחן הביתי שלכם, אלא גם יקשטו אותו בנוכחותן.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 3 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות דבש - 2 ק"ג.
- גזר גדול - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - 3 שיני.
- מלח - 1.5 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- מים - 100 מ"ל.
- עלה דפנה - 4 יח'.
- שמיר - 2 מטריות.
- ציפורן - 4 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- חומץ 9% - 60 מ"ל.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף ולנקות את פטריות הדבש. לאחר מכן מרתיחים אותם במים נקיים במשך 15-20 דקות.
שלב 2. מסננים את המים ומכניסים את הפטריות למחבת עם 100 מ"ל. מים עם מלח, סוכר ושמן צמחי. מערבבים ומבשלים 5-10 דקות על אש נמוכה מאוד.
שלב 3. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.
שלב 4. מגררים חלקית את הגזרים וקוצצים אותם חלקית. קוצצים את השום בכל דרך נוחה.
שלב 5. מוסיפים ירקות לפטריות וממשיכים בבישול 20 דקות. תכבה את זה. בתום הבישול מוסיפים חומץ ומערבבים.
שלב 6. יוצקים מעט נוזלים מהמחבת לצלחת נפרדת. מוסיפים לו ציפורן, גרגירי פלפל ועלי דפנה. מערבבים את המרינדה.
שלב 7. לעקר את הצנצנות. שמנו פטריות דבש עם ירקות בתוכם, יוצקים הכל עם מרינדה חריפה.סוגרים עם מכסים. החטיף מוכן!
פטריות דבש במרינדה מתחת למכסה ניילון
פטריות דבש מוכנות בקלות ובמהירות לחורף. בנוסף, ניתן לכסות פטריות במכסה ניילון, מה שלא ישפיע על טעמן או אחסוןן. נסה את המתכון המקורי להכנות הביתיות שלך.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 2 ליטר
רכיבים:
- פטריות דבש - 1 ק"ג.
- מלח - 1 כף.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- ציפורן - 4 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- חומץ 9% - 60 מ"ל.
- שמן צמחי - 1 כף.
- מים - 1.5 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. מיון ושטוף בזהירות את הפטריות.
שלב 2. מניחים את פטריות הדבש המוכנות בקערת ברזל נוחה, ממלאים במים ומעלים אש. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מסננים דרך מסננת ומחזירים אותה לקערת הברזל.
שלב 3. יוצקים מים, מוסיפים מלח, גרגירי פלפל וציפורן. להביא לרתיחה.
שלב 4. מבשלים במשך 20-30 דקות, מסיר מעת לעת את הקצף.
שלב 5. מוסיפים עלה דפנה וחומץ. מערבבים ומסירים מהכיריים.
שלב 6. נותנים לפטריות הדבש להתקרר מעט ומחדירים תבלינים.
שלב 7. יוצקים את הפטריות הכבושות לצנצנת מעוקרת.
שלב 8. הוסף כף שמן צמחי לפטריות.
שלב 9. סוגרים את חומר העבודה במכסה ניילון צרוב ומשאירים להתקרר.
שלב 10. לאחר צינון מלא, מתאבן הפטריות מוכן. ניתן להגיש או לשמור במקום קריר.
פטריות דבש במרינדה עם שום
פופולרי ואהוב על רבים, פטריות דבש יהפכו מקוריות עוד יותר עם תוספת של שום. הכינו חטיף טעים לחורף והגישו אותו עם המנות הביתיות האהובות עליכם כל השנה.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 3 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות דבש - 2 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 1 כף.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- שום - 4 שיני.
- ציפורן - 4 יח'.
- חומץ 9% - 60 מ"ל.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים ליטר מים נקיים לסיר עמוק. מחממים אותו, מוסיפים מלח, שיני שום קלופות, עלי דפנה ושיניים. להביא לרתיחה.
שלב 2. ממיינים מראש ושוטפים את פטריות הדבש. זורקים אותם לתוך המרינדה הרותחת.
שלב 3. מרתיחים את הפטריות במשך 30-40 דקות על אש נמוכה. הסר את הקצף מעת לעת. בסוף הבישול מוסיפים חומץ ושמן צמחי.
שלב 4. יוצקים פטריות דבש עם שום במרינדה לצנצנות נקיות צרובות. סוגרים את המכסים ומשאירים לאחסון. התכשיר הריחני מוכן!
פטריות דבש במרינדה עם בצל
פטריות דבש במרינדה עם בצל היא מנה קרה מוכנה שתשלים באופן אידיאלי את השולחן המשפחתי שלכם. קל להכין פטריות לחורף, טעמן לא יידרדר גם לאחר אחסון ארוך, מה שיאפשר לכם לפנק את יקיריכם בחטיף מעורר תיאבון בכל עת של השנה.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 2 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות דבש - 2 ק"ג.
- מים - 3 כפות.
- סוכר - 1 כפית.
- מלח - 1 כפית.
- בצל - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- ציפורן - 6 יח'.
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את הפטריות היטב, ואז מרתיחים אותן במים מומלחים לפי הטעם במשך 30 דקות. מסננים ושוטפים.
שלב 2. שלבו שלוש כוסות מים עם מלח, סוכר ותבלינים אחרים. מרתיחים על אש בינונית במשך 10 דקות.
שלב 3. קוצצים את הבצל בכל דרך נוחה. יכול להיות בטבעות או קוביות.
שלב 4. לעקר את הצנצנות. מניחים בהם פטריות ובצל. ממלאים במרינדה. מוסיפים כף חומץ מעל. סוגרים ומשאירים להתקרר. מוּכָן!
פטריות דבש במרינדה עם שמן צמחי
פטריות כבושות ריחניות הן מתאבן פופולרי שנראה מושלם הן על שולחנות הערב והן על שולחן החג. הכינו פטריות בתוספת שמן צמחי, מה שיהפוך אותן לעסיסיות ומעוררות תיאבון עוד יותר.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 4 קופסאות שימורים
רכיבים:
- פטריות דבש - 2 ק"ג.
- סוכר - 1 כפית.
- מלח - 1 כפית.
- שום - 2 שיני.
- שמן צמחי - 90 מ"ל.
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו ממיינים את הפטריות, מנקים אותן בזהירות מכל פסולת. אנחנו שוטפים.
שלב 2. מניחים פטריות דבש נקיות בסיר. במידת הצורך חותכים פטריות גדולות.
שלב 3. ממלאים את המרכיב בארבע כוסות מים. מבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה. אנחנו מסירים את הקצף.
שלב 4. שוטפים את הפטריות וממלאים אותן שוב באותה כמות מים. מוסיפים מלח, סוכר, שיני שום קלופות ושמן צמחי. מערבבים ומבשלים על אש קטנה 30 דקות, בסיום יוצקים את החומץ, מערבבים ומכבים את האש.
שלב 5. מניחים את הפטריות הכבושות עם שמן צמחי בצנצנות מעוקרות. סוגרים ומצננים.
שלב 6. אתה יכול לאחסן את חומר העבודה במקרר או במקום קריר אחר. ניתן להגיש מיד לאחר הקירור, בהוספת עשבי תיבול ארומטיים טריים.
פטריות אחו כבושים
פטריות אחו שזה עתה נקטפו הן אפילו יותר פופולריות ממינים אחרים של הקבוצה. הם אידיאליים לאחסון בצנצנות לחורף, ולאחר מכן לשמש כחטיף מקורי כל השנה.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 1 צנצנת
רכיבים:
- פטריות דבש אחו - 1 ק"ג.
- מלח - 1 כף.
- מים - 2 כפות.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
- חומץ 9% - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1.אנו ממיינים את פטריות האחו, ממלאים אותן במים קרים ושוטפים אותן היטב כדי להסיר כל מזהמים.
שלב 2. ממלאים שוב את הפטריות במים, מביאים לרתיחה ומכבים. מסננים את המים. אנחנו שוטפים שוב את פטריות האחו.
שלב 3. שוב יוצקים מים נקיים. מוסיפים מיד מלח, פלפל ועלה דפנה. מבשלים 30 דקות על אש נמוכה. כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ ומערבבים.
שלב 4. יוצקים את פטריות האחו במרינדה לצנצנת נקייה צרובה. ניתן לעקר אותו מראש יחד עם המכסה. אנחנו סוגרים אותו ושולחים אותו לאחסון!
