חיצי שום כבוש לחורף

חיצי שום כבוש הם הכנת ירקות מצוינת לחורף. חובבי אוכל מקורי ופיקנטי בהחלט יעריכו את 7 המתכונים לחיצי שום כבוש שנאספו במאמר זה.

חיצי שום כבוש לחורף בצנצנת

הכנה פשוטה וטעימה של חיצי שום לחורף. מתאבן זה נעלם מהשולחן באותה מהירות כמו מלפפונים כבושים פריכים. הם מתאימים במיוחד למנות בשר.

1. 
   איך מכינים חיצי שום כבוש לחורף? שוטפים את חיצי השום וחותכים את הקצוות היבשים, חותכים אותם לרצועות של 4-5 סנטימטר.
2. 
   מניחים את חיצי השום בסיר, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
3. 
   יוצקים מים רותחים למחבת ומעלים באש. מבשלים את החצים כ-10 דקות ברתיחה נמוכה.
4. 
   לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ויוצקים פנימה את החומץ.
5. 
   מערבבים את המרינדה, מעבירים את חיצי השום לצנצנת יבשה ומעוקרת, יוצקים פנימה את המרינדה וסוגרים היטב את המכסה. אחסן את חומר העבודה במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים חיצי שום כבוש ללא עיקור?

תכשיר ביתי עם טעם וארומה מעולים שתהפוך את ארוחת הערב שלכם. בדרך כלל חיצי שום מטוגנים או מבושלים; אנו מציעים להשרות אותם במרינדה לחורף, כך שתוכל להגיש מיד מתאבן של חיצי שום כבוש.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• חיצי שום - 400 גרם.
• מים - 700 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• כוסברה - 0.3 כפיות.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• חומצת לימון - 0.5 כפית

תהליך בישול:

1. שוטפים את חיצי השום וחותכים לרצועות של 4-5 סנטימטר.

2. מניחים חיצי שום בצנצנות נקיות ומעוקרות.

3. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. מביאים את המרינדה לרתיחה, מבשלים עד שהמלח והסוכר נמסים.

4. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות, מכסים במכסים ומניחים ל-10 דקות.

5. לאחר מכן יוצקים את המרינדה למחבת, מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון, יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות ומיד מגלגלים אותן. מצננים את הצנצנות הפוך ומאחסנים אותן במקום קריר.

בתאבון!

חיצי שום חדים בסגנון קוריאני לחורף

לחצים כבושים יש טעם בהיר, חד, מעורר תיאבון. אפשר להגיש אותם כמתאבן עם בשר או דגים, וגם להוסיף לכל מיני סלטים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• חיצי שום - 700 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חמאה - 30 גרם.
• תבלינים לגזר קוריאני - 1 כפית.
• פלפל חריף גרוס - 1/4 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• חומץ 9% - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את חיצי השום.

2. חותכים את הניצנים מהחצים וחותכים אותם לחתיכות באורך 3-5 סנטימטר.

3. ממיסים את החמאה במחבת חמה ומוסיפים שמן צמחי, מוסיפים את חיצי השום ומטגנים אותם במשך 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר ומים.

4. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 20-25 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם.

. כשהחיצים מתרככים מוסיפים חומץ, מערבבים ומבשלים עוד 5-8 דקות.

6. מעבירים את חיצי השום הקוריאני לצנצנות יבשות ומעוקרות וסוגרים אותן היטב. שומרים את התכשיר במקרר.

בתאבון!

סלט חץ שום לחורף "Finger lickin' good"

כולם יודעים על התכונות המועילות של השום והרכב הוויטמין היקר שלו. בנוסף, גלילי חץ שום מדהימים בטעמם ובארומה. סלט השום ללקק אצבעות ישנה את התפריט הרגיל שלך.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• חיצי שום - 1 ק"ג.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• אפונת פלפל אנגלי - 3-5 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• ציפורן - 3 יח'.
• חומץ 9% - 1 כף.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים את חיצי השום וחותכים לחתיכות של 4-5 סנטימטר.

2. מניחים חיצי שום בצנצנות מעוקרות יבשות, יוצקים מים רותחים ומשאירים למשך 3-5 דקות.

3. לאחר מכן מסננים את המים מהצנצנות לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, ציפורן ופלפל, מביאים את המרינדה לרתיחה, ומרתיחים 3 דקות. לאחר מכן יוצקים את החומץ, מערבבים ומכבים את האש.

4.ממלאים צנצנות בחיצי שום במרינדה חמה ומכסים במכסים. מניחים מגבת מקופלת מספר פעמים בתחתית סיר גדול ומעליהן מניחים צנצנות של חיצי שום. יוצקים מספיק מים כדי להגיע ל"כתפיים" של הצנצנות. מעקרים את הצנצנות במשך 5-7 דקות.

5. לאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנות, הופכים אותן ומצננים לחלוטין. סלט חץ השום ללקק אצבעות מוכן.

בתאבון!

חיצי שום כבוש עם חומצת לימון

חיצי שום כבוש הם עדיין לא תכשיר פופולרי במיוחד. אבל ברגע שתנסה לגלגל אותו, הוא לא ייעלם ממדפי המזווה שלך. חיצי שום כבוש עם חומצת לימון קלים להכנה ויוצאים פיקנטיים ופריכים.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• חיצי שום - 800 גרם.
• מלח - 30 גרם.
• סוכר - 40 גרם.
• חומצת לימון - 0.5 כפות.
• זרעי חרדל - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - 4-5 יח'.
• ציפורן - 2-3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח'.

תהליך בישול:

1. יוצקים ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל וציפורן. מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה.

2. שוטפים את חיצי השום וחותכים לחתיכות באורך 4-5 סנטימטר.

3. יוצקים מעט זרעי חרדל לצנצנות מעוקרות ואורזים היטב את שיני השום. ברגע שהמרינדה רותחת, מסירים אותה מהאש, מוסיפים חומצת לימון ויוצקים לצנצנות.

4. לאחר 10 דקות מסננים את המרינדה מהצנצנות למחבת ומרתיחים שוב. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות במרינדה ומיד מגלגלים.

5. מצננים את הגלילים הפוך ואז מעבירים אותם לאחסון במקום קריר.

בתאבון!

חיצי שום כבוש מיידי

חיצי שום הם מוצר אוניברסלי; הם משמשים להכנת מנות רבות וניתן גם לשמר. בחורף, גליל כזה יהווה תוספת טעימה ובריאה לאוכל רגיל.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• חיצי שום - 1 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• אפונת פלפל אנגלי - 12 יח'.
• עלה דפנה - 6 יח'.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את חיצי השום וחותכים לחתיכות של 3-4 סנטימטר.

2. מכינים את הצנצנות. לשטוף אותם היטב ולעקר. מניחים בכל אחד כמה גרגרי פלפל וחצי עלה דפנה.

3. מסדרים את החצים בין הצנצנות. מרתיחים מים בסיר ושופכים אותם לצנצנות, מכסים אותן במכסים ומניחים ל-10 דקות.

4. לאחר מכן מסננים את המים מהפחים למחבת ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר ומבשלים את המרינדה עד שהם נמסים. לאחר מכן, מלאו את הצנצנות במרינדה חמה והוסיפו כפית חומץ. מגלגלים את הצנצנות.

5. אחסן חיצי שום כבוש במקום קריר ויבש.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לניצני שום חורפיים עם חרדל

ניתן למצוא מתכונים רבים לכבישת חיצי שום. למשל, הוספת חרדל למרינדה תהפוך את טעם התכשיר לעשיר וחד יותר. יש לאסוף את זרעי השום בזמן שהם רכים ועסיסיים, והראש פשוט הגיח.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• חיצי שום - 1 ק"ג.
• סוכר - 2.5 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 1.5 ליטר.
• חומץ 9% – 70 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• יהירות של פלפלים - 1 כפית.
• שעועית חרדל - 1 כפית.

תהליך בישול:

1.שוטפים את חיצי השום, מייבשים אותם וחותכים את תרמילי הזרעים.

2. חותכים את החצים לרצועות באורך 4-5 סנטימטר.

3. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר, מלח, עלי דפנה, פלפל וחרדל, שמים על האש ומרתיחים את המרינדה. לאחר מכן, מוסיפים את חיצי השום. מבשלים את החצים 10 דקות לאחר הרתיחה, ואז מוסיפים חומץ ומבשלים 1-2 דקות.

4. לאחר מכן, מניחים את החצים המוגמרים בצנצנות מעוקרות וממלאים במרינדה.

5. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים ומצננים לחלוטין. אחסן את התפרים במקום קריר.

בתאבון!