חצוצרות כבושים לחורף

חצוצרות כבושים לחורף הם מתאבן שייקח את בלוטות הטעם שלכם לעונג גסטרונומי מוחלט! לפטריות המוכנות לפי כל אחד מהמתכונים המובאים להלן יש מאפייני טעם חסרי תקדים וארומה מדהימה שגם מי שבאופן עקרוני לא אוהב במיוחד מנות כאלה, לא יוכל לעמוד בפניה. פטריות אלו משולבות באופן אידיאלי עם מרכיבים כגון שיני שום פיקנטיות, פרוסות גזר ובצל.

חצוצרות כבושים פריכות לחורף

וולושקי כבוש פריך לחורף הוא מנה מעוררת תיאבון וטעימה מאוד שתהפוך לאחת האהובות עליכם, כי מאפייני הטעם שלה הם משהו ייחודי. לבישול תצטרך רק מרכיבים פשוטים ומעט זמן פנוי.

1. 
   חצוצרות כבושים פריכות לחורף קלות מאוד להכנה. יוצקים את הפטריות במי מלח ומשאירים למשך 10 שעות, ומדי פעם מחליפים את המים במים מתוקים. לאחר שחלף הזמן, אנו שוטפים היטב את הגלים.
2. 
   מכינים את מרכיבי המרינדה.
3. 
   מבשלים את הפטריות שלוש פעמים במשך 15 דקות, בכל פעם מניחים את הרכיב על מסננת ושוטפים במים.
4. 
   מכינים את המרינדה. ממיסים מלח וסוכר גרגירי במים רותחים, מוסיפים תבלינים וחומץ - מוסיפים פטריות ושומרים על האש עוד 15 דקות.
5. 
   במקביל, מניחים בתחתית צנצנות סטריליות שיני שום קלופות וקצוצות.
6. 
   מניחים את הוולושקות יחד עם המרינדה לתוך מיכלים ואוטמים אותם. מניחים אותו הפוך ועוטפים אותו במגבת טרי עד שהוא מתקרר לחלוטין.
7. 
   שמנו את התפרים המקוררים במרתף או במזווה. בתאבון!

חצוצרות חמות במרינדה עם חומץ

מכינים פטריות חמות חמות עם חומץ בצורה פשוטה ומהירה, כך שהכי קשה הוא לאסוף את הסל ולמיין את הפטריות מהאשפה. כתוספים נצטרך דפנה, שום קצוץ ומטריות שמיר ריחניות.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• וולנושקי - 1 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מטריות שמיר - 30 גרם.
• שום קצוץ - 15 גרם.
• עלי דומדמניות - 10 יח'.
• מלח - 1.5 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• חומץ 9% - 1-1.5 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים פטריות טריות יבשות מפסולת ועלים.

שלב 2. מרתיחים את הוולושקי במים רותחים מומלחים כ-10-15 דקות, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. לאחר מכן, זרקו את הפטריות למסננת ושטפו במים קרירים.

שלב 3. מניחים שוב את הוולושקי במחבת, ממלאים במים ומוסיפים את כל התבלינים. מבשלים עוד 15 דקות, לא שוכחים להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת. בתום טיפול החום מוסיפים חומץ ומערבבים.

שלב 4. מחלקים את הפטריות המבושלות יחד עם הנוזל לתוך הצנצנות ומיד מגלגלים.עד שהוא מתקרר לגמרי, הופכים אותו ועטפו אותו בשמיכה.

שלב 5. בתאבון!

חצוצרות במרינדה עם שום לחורף

פטריות כבושים עם שום לחורף, בתוספת ירקות כמו בצל וטבעות גזר, הן מתאבן ארומטי וטעים להפליא שישמח לא רק את ביתכם, אלא גם את האורחים המתוחכמים ביותר. אנו ממליצים להתכונן מבעוד מועד!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• וולנושקי - 1 ק"ג.
• שום - 2-3 שיניים.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 1 כף.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ציפורן - 4 ניצנים.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח'.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים, מיון בזהירות ובזהירות את הפטריות, הסר את הפסולת ואת השכבה העליונה של הפקק.

שלב 2. מרתיחים ליטר מים עם כף מלח ומרתיחים את הוולושקי במשך 20 דקות, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 3. מעבירים את הפטריות למסננת, ובמקביל מעקרים את הצנצנות בתנור.

שלב 4. קולפים ומקלפים את כל הירקות הדרושים, שוטפים וחותכים לטבעות בעובי בינוני.

שלב 5. בואו נכין את המרינדה: שמים בליטר מים ירקות חתוכים, עלי דפנה, גרגירי פלפל, ציפורן ומלח עם סוכר מגורען - מרתיחים.

שלב 6. מוסיפים חומץ ופטריות ומרתיחים 15 דקות.

שלב 7. מחלקים את תכולת הכלים חסיני האש לצנצנות ומגלגלים אותן. אחסון לאחר קירור מומלץ במקרר.

שלב 8. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

חצוצרות במרינדה עם גזר ובצל לחורף

פטריות במרינדה עם גזר ובצל לחורף הן תוספת אידיאלית לתפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים; מנה כזו אפילו לא דורשת נוכחות של רכיבי בשר על השולחן שלך, כי אתה כבר מהר מאוד תרגיש תחושת מלאות וגל של אֵנֶרְגִיָה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• וולנושקי – 1.7 ק"ג.
• גזר - 350 גרם.
• בצל - 250 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 25 יח'.
• ציפורן - 10 ניצנים.
• חומץ יין - 5 כפות.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 3 כפות.
• עלה דפנה - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים במים.

שלב 2. בעזרת פומפיה עם חורים גדולים קוצצים את הגזרים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

שלב 3. מיון ושטוף בזהירות את הפטריות. אנו מעקרים צנצנות בכל דרך נוחה.

שלב 4. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה, גרגירי פלפל וציפורן - מביאים לרתיחה.

שלב 5. כעת מוסיפים ירקות, פטריות וחומץ - מרתיחים שוב ושומרים על המבער עוד 5-7 דקות.

שלב 6. ארזו את הוולושקי יחד עם הנוזלים והירקות המגוונים לתוך מיכלי זכוכית, אוטמים אותם ולאחר הקירור מכניסים אותם למרתף. בתאבון!