עגבניות ירוקות כבושים לחורף

זה כבר לא סוד שעגבניות ירוקות מכינות הכנות טעימות מאוד לחורף. והשונות של התפרים האלה כל כך גדולה שקל ללכת לאיבוד בכל המגוון הזה. בחרנו 10 מהמתכונים הכי טעימים לכבישת עגבניות ירוקות ואספנו אותם בכתבה אחת.

עגבניות ירוקות במרינדה עם שום בצנצנות לחורף

מתאבן עגבניות ירוקות ומלוחות ישלים כל מנת תפוחי אדמה או בשר. סוג זה של תפירה מוכן במהירות וללא קושי רב.

1. 
   איך מכינים עגבניות ירוקות כבושים לחורף? שוטפים את העגבניות ומכינים את כל המרכיבים הדרושים לפי הרשימה.
2. 
   מניחים בצנצנות נקיות עלי דפנה, גרגירי פלפל, פלפל חריף, חזרת וטבעות בצל.
3. 
   חורצים חתך עמוק על כל עגבנייה. מניחים גבעול קטן של פטרוזיליה ופרוסת שום לתוך החתך.
4. 
   מניחים את תכשירי העגבניות הירוקות בצנצנות. יוצקים עליהם מים רותחים, מכסים במכסים ומניחים ל-15 דקות. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מסננים את המים מהעגבניות לכיור ושופכים שוב מים רותחים על העגבניות למשך 20 דקות. כך נפטור את העגבניות מהמרירות.
5. 
   לאחר מכן, מסננים את המים מהפחים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.
6. 
   יוצקים כף חומץ לצנצנות וממלאים עד למעלה במרינדה רותחת. מגלגלים את הצנצנות עם מכסי מתכת, מצננים את החותמות הפוך בטמפרטורת החדר. אחסן עגבניות ירוקות כבושות במקום קריר. תפוקה: צנצנות של 2 ליטר.

בתאבון!

עגבניות ירוקות כבושים ללא עיקור בצנצנות

עגבניות ירוקות בוסר לא לגמרי מתאימות לסלטים טריים, אבל הן מכינות הכנה מצוינת לחורף. הודות לתבלינים, העגבניות רוכשות טעם מעולה ויש להן מראה מעורר תיאבון.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 0.5 ק"ג.
• שום - 4 שיניים.
• פלפל חריף - 5 גר'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• חומץ תפוחים - 1 כף.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב עגבניות ירוקות ומייבשים.

שלב 2. לשטוף ולעקר צנצנות להכנות. מניחים בתחתית הצנצנות 2 שיני שום וכמה טבעות פלפל חריף. ממלאים את הצנצנות בעגבניות.

שלב 3.לאחר מכן שופכים מים רותחים לתוך הצנצנות, מכסים אותן במכסים ומשאירים למשך 10 דקות.

שלב 4. לאחר מכן, מסננים את המים מהצנצנות לסיר, מוסיפים עלה דפנה, מלח, כוסברה וסוכר. מבשלים את המרינדה 5 דקות לאחר הרתיחה. לבסוף יוצקים את חומץ התפוחים ומסירים את המחבת מהאש.

שלב 5. יוצקים את המרינדה הרותחת על העגבניות ומיד סוגרים אותן היטב עם המכסים. מצננים את הלחמניות על ידי עטיפתן בשמיכה חמה. עגבניות כבושות מאוחסנות היטב כל החורף במקום קריר.

בתאבון!

סלט עגבניות ירוקות כבושים לחורף

למרות הפשטות שלו, סלט עגבניות ירוקות יוצא עסיסי, בהיר ומעורר תיאבון. בדיוק מה שאתה צריך כדי לגוון את תפריט החורף שלך על ידי הוספת חטיפים נוספים אליו.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
• בצל - 120 גרם.
• שמיר - 20 גרם.
• סוכר - 30 גרם.
• פלפל חריף - 150 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• מלח - 30 גרם.
• חומץ שולחן - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים לפרוסות קטנות.

שלב 2. מקלפים את הפלפל מהזרעים והממברנות, חותכים לרצועות.

שלב 3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את השום על פומפיה דקה. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.

שלב 4. מניחים עגבניות ירוקות בתבנית. מוסיפים להם בצל קצוץ, פלפלים, שום קצוץ ועשבי תיבול.

שלב 5. מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים חומץ. מערבבים היטב את החומרים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה.

שלב 6. לאחר מכן מעבירים את הסלט לצנצנת מעוקרת ומכסים אותה במכסה. יש לעקר את תכשירי הסלט במים רותחים למשך 15 דקות.

שלב 7לאחר העיקור, מגלגלים את המכסים על הצנצנות, מצננים את האטמים בטמפרטורת החדר ומעבירים אותם למקום קריר לאחסון.

בתאבון!

עגבניות ירוקות ועסיסיות במרינדה עם בצל

עגבניות במרינדה מתבשלות מהר מאוד. יתר על כן, תכשירי ירקות כאלה מאוחסנים היטב כל החורף. ועגבניות ירוקות הן לא רק טעימות, אלא גם פריכות.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
• בצל - 100 גרם.
• מים - 800 מ"ל.
• חומץ שולחן – 200-300 מ"ל.
• מלח - 60 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש את העגבניות.

שלב 2. קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות.

שלב 3. שוטפים ומעקרים את הצנצנות. מרתיחים את המכסים.

שלב 4. מניחים את העגבניות בקערה גדולה, יוצקים עליהן מים רותחים למשך 3-5 דקות. מסננים את המים וחוזרים על ההליך שוב.

שלב 5. לאחר מכן מניחים את העגבניות בצנצנות, מניחים אותן בשכבות בטבעות בצל.

שלב 6. יוצקים מים למחבת, מוסיפים חומץ, עלה דפנה, מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים אותה לצנצנות. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים ועוטפים אותן בשמיכה חמה. השאירו את הצנצנות כך עד שהן מתקררות לחלוטין. אחסן עגבניות כבושות במקום קריר.

בתאבון!

עגבניות ירוקות במרינדה עם גזר לחורף

כדי להבטיח שלעגבניות ירוקות אין טעם מר וטעימות, חשוב לבחור פירות בשלות "חלב" לכבישה, כלומר. ירוק בהיר או חום. פירות קטנים מאוד גם אינם מתאימים לכבישה בשל תכולת הסולנין הגבוהה שלהם. במתכון זה נספר לכם איך לגלגל בצורה טעימה ובטוחה עגבניות ירוקות עם גזר.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות – 1.5-2 ק"ג.
• שום - 2 ראשים.
• גזר - 1 יחידה.
• זרעי שמיר - 0.5 כפית.
• ציפורן - 3 יח'.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• חומץ שולחן - 125 מ"ל.
• מלח - 50 גרם.
• סוכר - 100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות הירוקות ותולשים את הגבעולים.

שלב 2. שוטפים את הגזרים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. מפרידים את השום לשיניים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 3. שוטפים ומעקרים את הצנצנת של שלושה ליטר. מניחים בתחתית הצנצנת ציפורן, גרגירי פלפל, זרעי שמיר, פלפל צ'ילי וכמה ענפי שמיר. חוצים חתך עמוק בעגבניות ומכניסים לתוכו שיני גזר ושום.

שלב 4. מניחים את העגבניות היטב בצנצנת, יוצקים מים רותחים ומשאירים את ההכנה למשך 20-25 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מרתיחים אותם ומחזירים אותם לצנצנת, משאירים למשך 20-25 דקות.

שלב 5. מסננים את המים למחבת פעם שנייה, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ ומביאים את המרינדה לרתיחה. יוצקים את המרינדה הרותחת על העגבניות ואוטמים את הצנצנת במכסה. עוטפים את הצנצנת בשמיכה חמה עד שהיא מתקררת לחלוטין. מומלץ לאחסן תפרים במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

איך מכינים עגבניות במרינדה מתוקה לחורף?

עגבניות ירוקות כבושים במרינדה מתוקה טעים בליקוק אצבעות. אמנם עונת ההכנה החורפית עדיין לא הגיעה לסיומה, אבל הקפידו להכין כמה צנצנות של התפירה הנהדרת הזו.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות – 1.3 ק"ג.
• שום - 8 שיניים.
• ציפורן - 4 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 12 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 16 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• מים - 750 מ"ל.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• סוכר - 3-4 כפות.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות וחותכים כל ירק ל-4 חלקים, מסירים את הגבעול.

שלב 2. קולפים את השום וחותכים לפרוסות.

שלב 3. שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים. מניחים כמויות שוות של ציפורן וגרגרי פלפל על תחתית הצנצנות. לאחר מכן מניחים את העגבניות והשום בצנצנות.

שלב 4. מכינים את המרינדה. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר, מלח ועלה דפנה, מביאים לרתיחה. מבשלים את המרינדה במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן מוסיפים חומץ ומסירים את המחבת מהאש.

שלב 5. מניחים מגבת בתחתית התבנית ומעליהן מניחים את הצנצנות עם המרכיבים. יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנות ומכסים אותן במכסים. יוצקים מים למחבת כך שיגיעו ל"כתפיים" של הצנצנות. לעקר את חלקי העבודה במים רותחים למשך 15 דקות.

שלב 6. לאחר עיקור, מגלגלים את המכסים ומצננים את החותמות בטמפרטורת החדר. אחסן עגבניות כבושות טעימות במרינדה מתוקה במקום קריר.

בתאבון!

עגבניות ירוקות עם פלפלים לחורף בצנצנות

אנו מזמינים אתכם לנסות גליל טעים ומתובל מאוד של עגבניות ירוקות ופלפלים. הוא מוכן ללא בישול או עיקור. אפשר להגיש את הסלט מיד על ידי פתיחת הצנצנת.

זמן בישול: 2 ימים.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות – 1.2 ק"ג.
• פלפל חריף - 0.5-1 יח'.
• פלפל חריף - 300 גרם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שום - ראש 1.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות, מנגבים במפיות נייר וחותכים לפרוסות.

שלב 2.שוטפים את הפלפל, מסירים ממברנות וזרעים וחותכים אותו לרצועות.

שלב 3. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 4. שוטפים את הירוקים וקוצצים עם סכין.

שלב 5. חותכים את הפלפל החריף לטבעות.

שלב 6. מניחים את כל החומרים המרוסקים בקערה.

שלב 7. מוסיפים מלח וסוכר לירקות, מערבבים היטב. השאירו את הירקות למשך 15 דקות. לאחר מכן, מוסיפים חומץ ושמן צמחי, מערבבים ומשאירים לעוד חצי שעה.

שלב 8. שוטפים ומעקרים את צנצנות התפרים, מרתיחים את המכסים. מניחים את הסלט בצנצנות ודוחסים אותו.

שלב 9. סוגרים את הצנצנות במכסים ומשאירים אותן הפוכות במקרר. במהלך הזמן הזה, לנער את הסלט 8-10 פעמים. בעוד יומיים העגבניות יהיו מוכנות, אפשר להגיש את המתאבן לשולחן. בנוסף, תכשיר זה נשמר בצורה מושלמת במקרר כל החורף.

בתאבון!

עגבניות ירוקות במרינדה עם חומצת לימון לחורף

עגבניות ירוקות כבושים הן תוספת נהדרת למנות חמות שונות. אפשר להכין חטיף כזה במהירות ובקלות לחורף. חומצת לימון תשמש כחומר משמר במתכון זה.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 80 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות – 0.6 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 2-3 כפות.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• שום - 2 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח'.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• חרדל צרפתי - 0.5 כפית.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב עגבניות ירוקות מתחת למים זורמים.

שלב 2. חותכים כל עגבנייה לשניים ומסירים את הגבעול.

שלב 3. שוטפים את צנצנות התפרים בסודה ומעקרים. מרתיחים מכסי מתכת.

שלב 4.מניחים בצנצנות את התבלינים: גרגירי פלפל, חרדל צרפתי, עלה דפנה, כוסברה ושיני שום. לאחר מכן מניחים את העגבניות בצנצנות.

שלב 5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים חומצת לימון, סוכר ומלח. מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים אותה לצנצנות. לאחר מכן יש לעקר את הצנצנות במים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן, מגלגלים את המכסים וגלילות העגבניות הירוקות מוכנות.

בתאבון!

עגבניות ירוקות קוריאניות חריפות לחורף

לעגבניות ירוקות כבושות קוריאניות יש ארומה מיוחדת וחריפות רבה יותר. אם אתה אוהב הכנות מלוחות מעניינות, אז אי אפשר להתעלם מהמתכון הזה.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
• שום - 7 שיניים.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.
• חומץ 9% – 70 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות ומקלפים את השום. יוצקים מים רותחים במשך 5-10 דקות כדי להסיר את המרירות.

שלב 2. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, נוחות לצריכה.

שלב 3. מעבירים את הירקות למיכל גדול, מוסיפים להם שום קצוץ.

שלב 4. מקלפים את הפלפל המר מהזרעים וחותכים לטבעות דקות.

שלב 5. מוסיפים לעגבניות פלפל חריף, מלח, סוכר וחומץ, מערבבים. משאירים את העגבניות למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.

שלב 6. לאחר מכן מניחים את העגבניות הירוקות הקוריאניות לתוך צנצנות מעוקרות. מניחים את צנצנות הסלט בסיר עמוק ומעקרים אותן במשך 10-15 דקות במים רותחים. לאחר מכן אוטמים את הצנצנות במכסי מתכת, מצננים בטמפרטורת החדר ומאחסנים במקום קריר.

בתאבון!

עגבניות ירוקות כבושות, פרוסות

עגבניות ירוקות כבושות בפרוסות הן מתאבן מקורי לארוחת צהריים או ערב בחורף. העגבניות יוצאות טעימות ופריכות. Zakatka מוכן מסט המרכיבים הזול ביותר.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• מים - 750 מ"ל.
• סוכר - 75 גרם.
• חומץ שולחן - 100 מ"ל.
• שום - 6 שיניים.
• מלח - 50 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את העגבניות ומייבשים. מדדו את כמות התבלינים הדרושה.

שלב 2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים 5-6 דקות.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים את המרינדה למשך דקה נוספת. לבסוף יוצקים את החומץ, מערבבים ומסירים את המחבת מהאש.

שלב 4. חותכים את העגבניות לפרוסות. חותכים את שיני השום לפרוסות דקות.

שלב 5. מניחים עגבניות ושום בצנצנות מעוקרות.

שלב 6. ממלאים את צנצנות העגבניות במרינדה חמה. מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים אותן במים רותחים למשך 10-15 דקות.

שלב 7. לאחר עיקור, מגלגלים את המכסים, עוטפים את החותמות ומשאירים למשך יום בטמפרטורת החדר. אחסן עגבניות ירוקות כבושות פרוסות במקום קריר.

בתאבון!