בצל כבוש למנגל

בצל כבוש הוא התוספת הפופולרית ביותר לקבב ארומטי. הודות למרינדות מיוחדות, מרירות הבצל מתרככת, והוא מקבל טעם נהדר. מאמר זה מכיל 6 מתכונים נפלאים לכבישת בצל.

בצל כבוש מהיר לשיש קבב בחומץ

שיטת הכבישה המהירה הזו מתאימה לכל סוגי הבצל: בצל רגיל, אדום וסגול. כשהקבבים כמעט מוכנים, כל מה שצריך לעשות הוא לקצוץ את הבצל ולשפוך עליו את המרינדה לכמה דקות.

1. 
   איך להכין במהירות בצל כבוש למנגל? קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
2. 
   מערבבים את שני סוגי הבצל בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים עם הידיים.
3. 
   לאחר מכן מוסיפים מלח, כוסברה ופלפל גרוס.
4. 
   יוצקים חומץ ומים לקערה. מערבבים ומשאירים למשך 10-15 דקות.
5. 
   לאחר הזמן המוקצב מסננים את המרינדה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומגישים את הבצל לקבב.

---

בתאבון!

בצל כבוש טעים לקבב עם לימון

בצל כבוש במרינדה טבעית ממיץ לימון טעים להפליא. בקיץ, הוא יהווה חברה מצוינת לברביקיו או לקשט כל חטיפים אחרים.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• בצל - 100 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• מים - 80 מ"ל.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 2 כפיות.
• שמן חמניות - 1 כף.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות דקות. מפרקים את הטבעות בעזרת האצבעות.

2. שוטפים את הלימון במים חמים, חוצים לשניים וסוחטים את המיץ.

3. מחממים את המים ל-60 מעלות, מוסיפים להם מלח וסוכר.

4. מניחים את הבצל בקערה עמוקה.

5. מערבבים מיץ לימון עם מים ושמן צמחי, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הבצלים.

6. משאירים את הבצל למרינדה של 20-30 דקות.

7. לאחר מכן מסננים את הבצלים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

8. הבצלים הכבושים מוכנים, אפשר להגיש לצד המנגל.

בתאבון!

איך להשרות במהירות בצל לשיש קבב עם עשבי תיבול?

בצל כבוש עם עשבי תיבול הוא תוספת אידיאלית לבשר או עוף בגריל. כדי שהבצל יהיה עשיר יותר בטעם וארומטי, הכריעו אותו מראש.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 10 דק.

מנות: 4-6.

רכיבים:

• בצל - 3 יח'.
• חומץ 9% – 40 מ"ל.
• מים - 400 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר - 1 כפית.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.

2. מניחים את הבצל בקערה, ממלאים אותו במים וחומץ, מוסיפים קורט מלח וסוכר, מערבבים. מניחים את הקערה במקרר למשך 10 דקות.

3. לאחר 10 דקות מסננים את הנוזלים מהבצלים.

4. קוצצים את השמיר דק מאוד ומוסיפים לבצל.

5.מוסיפים מלח לפי הטעם, ממש לפני ההגשה כדי לשמור על פריכות הבצלים. מערבבים שוב את הבצל ומגישים.

בתאבון!

בצל כבוש לקבב קווקזי

בצל מקושר בדרך כלל לריח חריף וטעם מר. אבל בצל כבוש משוחרר לחלוטין מכל הצרות האלה. בקווקז, הם בהחלט יודעים הרבה על כבישת בצל; קח את המתכון הזה לארסנל שלך.

זמן בישול: יום 1.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• בצל - 250 גרם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שום – 4-5 שיניים.
• שמן חמניות - 2-3 כפות.
• למרינדה:
• מים - 250 מ"ל.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• הל - 4 יח'.
• ציפורן - 1 יחידה.
• כוכב אניס - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 0.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 0.6 כפיות.
• טימין - 2 יח'.
• בזיליקום - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. מוציאים את העלים מענפי הפטרוזיליה, מקלפים את הבצל והשום.

2. חותכים את הבצלים לרבעים.

3. מכינים את המרינדה. יוצקים מים למחבת, מוסיפים עלה דפנה ואת שאר התבלינים היבשים. מניחים את המחבת על האש, מביאים את המרינדה לרתיחה, יוצקים את החומץ ומבשלים כמה דקות. מניחים גבעולי פטרוזיליה, טימין ובזיליקום בצנצנת מעוקרת. מניחים בצנצנת. כותשים את השום עם הצד השטוח של הסכין ומניחים גם בצנצנת.

4. יוצקים שמן חמניות לצנצנת, מניחים מעל עלי פטרוזיליה, מוסיפים סוכר ומלח.

5. לאחר מכן יוצקים את המרינדה לצנצנת, סוגרים את הצנצנת במכסה, מצננים אותה בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים את התכשיר למקרר. בצל כבוש יהיה מוכן תוך יום.

בתאבון!

בצל אדום כבוש למנגל

בצל אדום מתוק יותר בטעמו ולכן אידיאלי לכבישה. זה יוצא טעים במיוחד אם אתה מלחין אותו עם מיץ לימון. מתאבן זה ישלים את קבב הבשר והעוף.

זמן בישול: 125 דקות

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 4-6.

רכיבים:

• בצל - 3 יח'.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כפית.
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות.

2. מניחים את הבצל בקערה, מוסיפים סוכר, מלח ופלפל אנגלי.

3. צורבים את הלימון במים רותחים, חוצים לשניים וסוחטים את המיץ.

4. מוסיפים לבצל מיץ לימון, מערבבים היטב ומניחים במקרר לכמה שעות.

5. מתאבן הבצל האדום הכבוש נראה יפה ומעורר תיאבון.

בתאבון!

בצל כבוש טעים לברביקיו עם חומץ תפוחים

מתכון פשוט מאוד לבצל כבוש המושלם לקבב שלכם. הבצל מתגלה כחמצמץ ומתוק במידה, ולא נשאר זכר למרירות ולריח חריף.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 10 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• בצל - 2 יח'.
• מלח - 1 כף.
• חומץ - 4 כפות.
• מים - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים.

2. מוסיפים גם את כמות הסוכר הנדרשת.

3. כשהמלח והסוכר מומסים לחלוטין, יוצקים פנימה את החומץ ומערבבים היטב.

4. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות.

5. מניחים את הבצל בקערה עם המרינדה. מוסיפים גם עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומניחים ל-20 דקות.

6. לאחר הזמן המוקצב מסננים את המרינדה ומגישים את הבצל לקבב החם.

בתאבון!