פלפלים כבושים בשמן עם שום לחורף

פלפלים כבושים עם שום בשמן הם מתאבן מצוין לחג ויכול להוות מקור לויטמינים וחומרי הזנה במהלך חודשי החורף. ההכנה קלה להכנה וכולם בבית יאהבו אותה.

פלפלים שלמים כבושים בשמן עם שום לחורף

מתכון קל להכנת פלפלים כבושים מתוקים לחורף. שיטת הגלגול היא קצת כמו הכנת עגבניות מיובשות: הרבה שמן, מלח וחומץ, וטיפול בחום של הפלפלים לפני הכנסתם לצנצנות.

1. 
   איך מכינים פלפלים כבושים בשמן ושום לחורף? את הפלפלים שוטפים, מייבשים במגבת נייר ודוקרים במזלג במקומות שונים.
2. 
   שיני שום נחתכות לחתיכות גדולות למדי.
3. 
   מחממים את השמן במחבת עמוקה ומטגנים את הפלפלים מכל הצדדים, מכסים במכסה כדי למנוע התזת השמן החם. את הפלפלים השחומים מעבירים לכלי נפרד.
4. 
   בקערה מיוחדת מערבבים מלח וחומץ עד שהמלח נמס. טובלים את הפלפלים במרינדה על פני כל פני הירקות.
5. 
   פלפלים מוכנים מונחים בצנצנות מעוקרות, מפזרים חתיכות שום. כשהצנצנת מלאה עד למעלה, יוצקים על הירקות את השמן החם שנשאר לאחר הטיגון ואוטמים אותם. חומר העבודה נשאר להתקרר מתחת לכיסוי, ולאחר מכן מאוחסן בכל מקום נוח.

פרוסות פלפל בשמן עם שום לחורף

דרך פשוטה להכין פלפלים עם שום. מתכון זה משתמש בירקות חתוכים בשילוב עם פרוסות שום במרינדה מסורתית לתפירה. אם תרצה, תוכל להוסיף את התבלינים האהובים עליך כדי להפוך את טעם ההכנה לבהיר יותר.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6 צנצנות של חצי ליטר.

רכיבים:

• פלפל חריף - 3 ק"ג.
• מים - 600 מ"ל.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• מלח - 90 גרם.
• שמן צמחי - 150 גרם.
• שום - 100 גרם.
• חומץ שולחן 9% – 300 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הפלפל, מסירים את הליבה והגרעינים וחותכים לרצועות גדולות.

2. שיני שום חותכות לפרוסות דקות.

3. רצועות פלפל מולבנים במים רותחים במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן מניחים בקערת אמייל.

4. מוסיפים לפלפל מים, מלח, חומץ וסוכר, וכן פרוסות שום ושמן. מביאים את המרינדה לרתיחה ושומרים על האש כ-6 דקות. חשוב לא לבשל יותר מדי את הפלפל כדי שישמור על גמישות ושלמות החתיכות.

5. המוצר המתקבל מונח במיכלים מעוקרים, סגור ומאפשר להתקרר הפוך, ולאחר מכן מאוחסן במקום קריר.

פלפל לחורף בשמן עם שום וחומץ

להכנה זו, פרוסות פלפל מולבנים קצרות במרינדה. חשוב לא לבשל יתר על המידה את הפלפל בתמיסה הרותחת כדי שיהפוך רך אך לא יאבד את צורתו.ואז בחורף תוכלו ליהנות מחטיף טעים בטעם פלפל עז ורמז לשום.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6 צנצנות של חצי ליטר.

רכיבים:

• פלפל חריף - 3 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• שמן צמחי - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שום - 1.5 ראשים.
• חומץ שולחן 9% – 180 גרם.
• מלח - 1.5 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. מוציאים את הליבה והגרעינים מהפלפל השטוף, ואת הירקות עצמם חותכים לרצועות ברוחב 1 ס"מ בערך.

2. שיני שום קלופות קוצצות דק מאוד. אתה יכול לשפשף אותם.

3. מערבבים מים, סוכר ומלח בכלי מרינדה מתאים. מוסיפים שום, מביאים את הנוזל לרתיחה, ואז יוצקים שמן וחומץ.

4. מניחים חתיכות פלפל לתוך המרינדה ומבשלים לאחר רתיחה לא יותר מ-5 דקות כדי שפרוסות הירקות לא ירתחו, אלא ישמרו על צורתן וטעמן.

5. פלפלים מעובדים מונחים בצנצנות, אשר עוברות עיקור מראש. יוצקים את יתרת המרינדה לצנצנות ואוטמים. אחסן את התכשירים במקום קריר. בתאבון!

פלפלים מטוגנים בשמן עם שום

במתכון הזה משתמשים בשני סוגים של פלפלים - פלפל מתוק וצ'ילי רגיל, כמו גם שום ומרכיבי המרינדה הסטנדרטיים - סוכר, מלח וחומץ. הפלפל מגולגל בשלמותו, מבלי להתחלק לחלקים, כך שהוא יוצא עסיסי יותר ואינו מתפרק.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6 צנצנות של חצי ליטר.

רכיבים:

• פלפל חריף - 3 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 6 יח'.
• שום - ראש 1.
• חומץ שולחן 9% – 80 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח - 1 כף. ל.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

1.במחבת מחוממת עם שמן מטגנים פלפלים שלמים מכל הצדדים עד שהם מכוסים בקרום חום זהוב. כדי למנוע כוויות משמן חם, מכסים את הפלפלים במכסה בזמן הטיגון.

2. מניחים את הפלפלים המטוגנים בקערה אחרת, וממשיכים לבשל את פלפלי הצ'ילי בשמן באותה מחבת.

3. שום כותשים בכל דרך נוחה. אין צורך לקצוץ את שיני השום דק מדי.

4. מניחים שום קצוץ בכלי מעוקר להכנה, לאחר מכן שכבה של פלפל רגיל וצ'ילי מטוגן ושוב מעט שום. אז מלאו את המיכל עד לקצה העליון, לסירוגין בין שני סוגי פלפלים ושום.

5. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח, מביאים לרתיחה, מערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר והמלח, מוסיפים חומץ, מכבים את האש. יוצקים מעל מרינדה רותחת ומגלגלים. הניחו לחתיכות להתקרר מתחת לשמיכה ולאחר מכן אחסנו אותן במקום קריר.

פלפלים כבושים בשמן עם שום ופטרוזיליה לחורף

עשבי תיבול טריים מעשירים את טעם ההכנות לחורף, ופלפל עם שום, שמיר טרי ופטרוזיליה ימשכו את כולם בבית בחורף, ויוסיפו גם יתרונות - ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים - בעונה הקרה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6 צנצנות של חצי ליטר.

רכיבים:

• פלפל חריף - 3 ק"ג.
• שום - 300 גרם.
• שמיר - 2 צרורות.
• פטרוזיליה - 2 צרורות.
• מים - 500 מ"ל.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% – 200 מ"ל.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• מלח - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. מקלפים את הפלפל מזרעים וממברנות וחותכים לרצועות רחבות.

2. את השום צריך לחלק לפרוסות דקות או לפרוסות בעובי בינוני.

3. שמיר ופטרוזיליה קוצצים.

4.מרינדה מכינים משמן, מלח, סוכר וחומץ בסיר או בסיר. את החומרים הנ"ל מוסיפים למים ומביאים לרתיחה.

5. מניחים חתיכות פלפל לתוך המרינדה ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים ומבשלים עוד 5 דקות.

6. מניחים את הפלפלים בצנצנות שהוכנו לאחר העיקור, מגלגלים אותם ומשאירים להתקרר הפוך. לאחר מכן אחסן במקום קריר.