עוגת דבש בלי לרדד את העוגות

רק פעם אחת, לאחר שניסית להכין עוגת דבש ביתית, תשכח לנצח לקנות ממתקים בחנות. בעזרת החומרים הפשוטים ביותר תוכלו לפנק את עצמכם בקלות בעוגה הכי טעימה וקלה להכנה מבלי לרדד את העוגות. בנוסף, הקינוח המוגמר יוצא בדיוק כמו בקונדיטוריה, עם זאת, הוא מתאפיין בהרכבו ה"שקוף" והארומה הייחודית, שתמלא את כל ביתכם תוך מספר שניות ויאסוף את המשפחה סביב אותו שולחן עם כוס תה או קפה.

עוגת דבש ללא רידוד עוגות ב-30 דקות - המתכון הכי קל

כשהאורחים בפתח, ואין במה לפנק אותם, אנחנו מכינים את עוגת הדבש הכי טעימה וקלה להכנה בלי לרדד את העוגות. המעדן המוגמר כל כך עדין שהוא ממש נמס בפה, והשילוב של עוגות דבש ושמנת חמוצה לא ישאיר אף אחד אדיש.

1. 
   עוגת דבש ללא רידוד העוגות קלה מאוד להכנה. מתחילים לבשל עם הבצק: ממיסים את החמאה בסיר או בסיר עבה, מוסיפים סוכר גרגירים ומוסיפים דבש - מחממים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד כדי שהמרכיבים לא יישרפו ויקלקלו ​​את טעמן של העוגות.
2. 
   ברגע שתכולת הכלי העמיד בחום מתחילה לגרגר, מוסיפים סודה לשתייה.
3. 
   הקצף מתרחש באופן מיידי עקב התגובה עם סודה - זה נורמלי: שמור אותו על האש עוד דקה וכבה אותו.
4. 
   יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך מיכל עמוק ומערבבים במהירות להתקררות מהירה.
5. 
   כתוצאה מכך נקבל מסה שדומה מאוד במרקם ובגוון לקרמל.
6. 
   לאחר מכן, מוסיפים את הביצים (אחת בכל פעם) ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
7. 
   מוסיפים קלות מלח ומוסיפים קמח פרימיום מנופה במנות - ללוש לבצק נמתח.
8. 
   מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה ½ מבצק הדבש - מיישרים בעזרת מרית, מנסים ליצור שכבה אחידה.
9. 
   מכניסים את הבצק לתנור חם (180 מעלות) ומבשלים עד שהוא מוכן. ככלל, תהליך זה לוקח לא יותר מ 7-8 דקות.
10. 
    חתכו את הקצוות הלא אחידים של העוגה המוגמרת, ואז חתכו אותה לריבועים או מלבנים לפי גודל צלחת עוגת הדבש שלכם. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הבצק שנותר ואופים את העוגה השנייה.
11. 
    אנו מעבירים את הגזרות שנותרו מהפינות בעת הרמה לתבנית אפייה ואופים שוב עוד 5-7 דקות. לאחר מכן, מעבירים את הבצק השחום היטב לשקית ומרדדים אותו, וכך מרסקים אותו כמעט לפירורים.
12. 
    בקערת בלנדר נמעכים את גרעיני האגוזים ובצלחת נפרדת מערבבים אותם עם הפירורים מהעוגות - מערבבים.
13. 
    עכשיו נתחיל בהכנת הקרם: בקערה עמוקה מערבבים שמנת חמוצה עשירה, סוכר וניל (אפשר להחליף בתמצית וניל) ואבקת סוכר - מתחמשים במטרפה, מערבבים והקרם העדין מוכן.
14. 
    נתחיל בהרכבת העוגה: מניחים את שכבת העוגה הראשונה על תבנית שטוחה, משמנים אותה בנדיבות בקרם ומכסים אותה במלבן הבצק השני.
15. 
    אנו חוזרים על המניפולציה עד שכל העוגות נאספות יחד. משמנים את עוגת הדבש המורכבת בנדיבות בקרם מכל הצדדים.
16. 
    מפזרים על העוגה חול ופירורי אגוזים על גבי הקרם. מומלץ להניח את העוגה המעוצבת במקרר לכמה שעות כדי להשרות אותו לגמרי.
17. 
    אם רוצים, מקשטים את החלק העליון בפירות יער טריים ונענע.

בתאבון!

עוגת דבש ללא עוגות גלגול עם שמנת חמוצה

מה יכול להיות יותר טעים וארומטי מעוגות ביתיות שהוכנו באהבה ובדאגה מיוחדת? במיוחד אם אנחנו מדברים על עוגת דבש נימוחה ואוורירית, שהיא עוגה דקה עם דבש, ספוגה בכמות גדולה של קרם חמאה על בסיס שמנת חמוצה.

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

למבחן:

• דבש - 80 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• קמח - 180-200 גר'.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. בסיר קטן בעל קירות עבים מחממים את הדבש, מוסיפים סודה ועם ערבוב מתמיד מביאים לצבע קרמלי (1-2 דקות).

שלב 2. לאחר מכן, הוסיפו חמאה לתערובת הדבש והמיסו אותה לחלוטין.

שלב 3. שוברים שלוש ביצים לקערה נפרדת ומקציפים היטב בעזרת מיקסר, מוסיפים סוכר גרגרי במנות.

שלב 4. שלבו את המסה המקוררת של חמאה ודבש עם ביצים והוסיפו קמח מנופה - ללוש את הבצק.

שלב 5. מורחים מחצית מהבצק בשכבה אחידה על משטח אפייה מסיליקון (אפשר גם בנייר אפייה רגיל מכוסה קלף).

שלב 6. אופים את העוגה ב-160 מעלות כ-6-8 דקות עד להזהבה (הזמן עשוי להשתנות בהתאם לעוצמת התנור שלכם). אנו אופים את העוגה השנייה בצורה דומה. אנו מיישרים את החלקים המוגמרים, חותכים את הקצוות, ואז חותכים אותם ל-2, 3 או 4 חלקים (בחר את הגודל לפי שיקול דעתך).

שלב 7. לקרם, מערבבים היטב את השמנת החמוצה העשירה עם אבקת סוכר ומצפים בנדיבות את כל העוגות, עורמים אחת על השנייה. הקפידו לצפות את ה"מבנה" שהורכב עם הקרם הנותר מלמעלה ודפנות.

שלב 8. הופכים את שאריות עוגות הדבש לפירורים בעזרת מטחנת קפה ומפזרים על העוגה. אם הזמן מאפשר, אז השאירו את עוגת הדבש בקור לפחות שלוש שעות ורק אז מגישים.

שלב 9. עם זאת, אם אתה לא יכול לחכות לטעום את המעדן הארומטי, אתה יכול לאכול אותו מיד.

בתאבון!

עוגת דבש עם רפרפת ללא רידוד העוגות

בוודאי, אנשים רבים חושבים שהכנת עוגת שכבות כמו עוגת דבש היא תהליך ארוך מאוד ועתיר עבודה, ובאופן עקרוני, הם יהיו צודקים. עם זאת, אתה יכול לפשט את החיים שלך ולהכין את מעדן הדבש הזה מבלי להטריד את עצמך עם רידוד העוגות. וכדי שבסיס הקינוח יהיה לח ונימוח, נספוג אותו עם רפרפת טעימה להפליא.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6-8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 140 גרם.
• דבש - 120 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• סודה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

עבור קרם:

• חלב - 500 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• קמח - 60 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.

לקישוט:

• גרעיני אגוזים - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את העוגות: בקערה עמוקה מערבבים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר, מוסיפים דבש, מבלי להפסיק לערבב.

שלב 2. מוסיפים סודה ומעט שמן צמחי למסה שהתקבלה - מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3. מוסיפים קמח במנות ולשים את הבצק.

שלב 4. מכסים תבנית גדולה בנייר אפייה, מצפים בשכבה דקה של שמן ומפזרים את הבצק, מיישרים אותו עד כמה שניתן.

שלב 5. אופים את בסיס העוגה כ-10 דקות בחום של 180 מעלות. חותכים את המוצרים המוגמרים לריבועים או מלבנים באותו גודל (בהתאם לגובה ורוחב הקינוח הרצוי).

שלב 6. נכין את השמנת: מחממים בסיר את החלב עם סוכר מגורען - מבלי להביא לרתיחה מערבבים בזהירות עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.

שלב 7. מבלי לבזבז זמן, בקערה נוספת מערבבים את הקמח והביצים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8. מוסיפים חלב חם (רק מעט) לתוך תערובת הביצה-חיטה בזרם דק ומערבבים היטב.

שלב 9. מחזירים את הסיר עם מוצר החלב לכיריים וכעת יוצקים לתוכו את מסת הביצים - מערבבים במטרפה עד שהמרכיבים מסמיכים.

שלב 10. מוסיפים לקרם חמאה וונילין לקבלת ארומה עדינה - מערבבים שוב ומשאירים בטמפרטורת החדר להתקרר.

שלב 11מניחים את עוגת הדבש הראשונה על תחתית כלי שטוח, משמנים אותה בקצפת ומניחים את העוגה השנייה. אנו חוזרים על השלבים עד שננצל את כל החסר. כשהעוגה מורכבת, משמנים את הדפנות ומעליה בקרם שנותר.

שלב 12. מערבבים את שאריות העוגה והאגוזים בבלנדר עד לקבלת תערובת פירורית ומפזרים את עוגת הדבש בתערובת זו לקישוט. מכניסים למקרר ל-30 דקות כדי להשרות לחלוטין את העוגות בשמנת, ולאחר שהזמן חלף, לחלוט תה או קפה ולהתחיל לטעום. בתאבון!

עוגת דבש עצלנית בבית

האם אתה יודע מהי עוגת דבש "עצלה"? זה עדיין אותו קינוח טעים להפליא, עם זאת, שהוכן בטכנולוגיה פשוטה: הטבח לא צריך ללוש את הבצק האלסטי, להשתמש בסולם גרם כדי לחלק אותו לחתיכות שוות, ולאחר מכן לרדד אותו במשך זמן רב לדק. שכבות. אבל מאפייני הטעם של העוגה נשארים זהים, וזמן השהייה במטבח מצטמצם באופן משמעותי!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

לגבי העוגות:

• חמאה - 150 גרם.
• דבש - 100 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 300 גר'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סודה - 1 כפית.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 20-25% – 650 מ"ל.
• אבקת סוכר - 70 גר'.

למילוי:

• גרעיני אגוזים - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים דבש, סוכר גרגיר וחמאה בסיר - מניחים על להבה נמוכה ומערבבים ממיסים את כל הרכיבים.

שלב 2. ברגע שמסת הדבש הופכת נוזלית והומוגנית לחלוטין, הוסף סודה לשתייה והקציף באופן פעיל כ-10 שניות - הסר מהאש.

שלב 3.מניחים לתערובת שהתקבלה להתקרר לחלוטין (כדי לזרז אותה, מומלץ לצקת את תערובת הדבש לכלי זכוכית נקי ולהניח אותה בכלי גדול מלא במים קרים).

שלב 4. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם לתוך התערובת שהתקררה.

שלב 5. מוסיפים קמח מנופה במנות ולשים בצק הומוגני צמיג.

שלב 6. מניחים דף קלף על תבנית עם נייר אפייה ומעליו מורחים מחצית מבצק הדבש, משתדלים ליישר אותו עד כמה שניתן וליצור מלבן.

שלב 7. מכניסים את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 5-10 דקות (עד שנוצר קרום זהוב).

שלב 8. חותכים בעזרת סכין חדה את כל הקצוות הלא אחידים (שמים אותם בצד - הם יועילו בהמשך).

שלב 9. חותכים את העוגה המפולסת לשניים. אנו אופים גם את החלק השני של הבצק וכתוצאה מכך נקבל 4 שכבות של בצק דבש.

שלב 10. לקרם, בקערה נפרדת, מערבבים שמנת חמוצה ואבקת סוכר - מערבבים מבלי להכות את החומרים.

שלב 11. משמנים בנדיבות את העוגה הראשונה בקרם.

שלב 12. ומפזרים בנדיבות גרעיני אגוז מרוסקים.

שלב 13. מכסים את המילוי בשכבת העוגה הבאה ושוב משמנים בקרם ומפזרים פירורי אגוזים, חוזרים על המניפולציה עם כל השכבות. מכסים את העוגה המורכבת לגמרי בקרם.

שלב 14. טוחנים את שאריות הבצק במטחנת קפה ומפזרים את הפירורים הרופפים שנוצרו על עוגת הדבש.

שלב 15. מניחים את הקינוח במקום קריר למשך 3 שעות לפחות, או יותר טוב למשך הלילה, ואז חתכו אותו למנות ותיהנו מהטעם הייחודי של היצירה שלכם.

בתאבון!

עוגת דבש עצלה בלי לרדד את העוגות בתנור

לאחר בילוי של חצי שעה בלבד במטבח, נכין עוגת דבש טעימה להפליא עם עוגות ספוג אווריריות ללא גלגול, וכן עם קרם עדין על בסיס שמנת חמוצה השומר בצורה מושלמת על צורתו בזכות השימוש במרכיב סודי - מעבה קרם.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 6 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• דבש - 3 כפות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• קמח - 1.5 כפות.
• שמנת חמוצה 30% - 250 גרם.
• מעבה לשמנת - 15 גרם.
• גרעיני אגוזים - ½ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. למהירות הפעולה ולנוחות שלנו, אנו מכינים מראש את המוצרים הדרושים בנפח הנדרש.

שלב 2. במיכל עמוק מערבבים ביצים וסוכר מגורען (3 כפות) - מקציפים במיקסר עד לקצף לבן.

שלב 3. הוסף דבש למסה הקלה והשתמש שוב במיקסר.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה מעורבב עם אבקת אפייה ולשים עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.

שלב 5. מניחים קלף על תבנית אפייה, מצפים בשמן צמחי ומפזרים את הבצק הצמיג לשכבה אחידה - אופים 8-10 דקות בחום של 180 מעלות, ומוודאים שהביסקוויטים לא ישרף.

שלב 6. מוציאים בזהירות את העוגה החמה מהכלי העמיד בחום ונותנים לה להתקרר מעט.

שלב 7. להכנת הקרם מערבבים שמנת חמוצה, מסמיך ושארית הסוכר - מערבבים במיקסר עד שנוצרת עיסה אוורירית.

שלב 8. הקרם המוגמר יציב ומחזיק בצורה מושלמת.

שלב 9. מיישרים את העוגה בטמפרטורת החדר, חותכים קצוות לא אחידים וחותכים את החלק העיקרי ל-3 מקטעים באותו גודל.

שלב 10. מניחים את העוגות זו על גבי זו, מצפים בנדיבות בקרם, + מכסים לחלוטין את העוגה המורכבת בשמנת חמוצה.

שלב 11. לקישוט, טוחנים את שאריות הביסקוויטים והאגוזים בקערת בלנדר ומפזרים את הפירורים שנוצרו על כל עוגת הדבש. אנו מגישים לשולחן עוגה גבוהה ונימוחה בשילוב כוס תה או קפה. בתאבון!

עוגת דבש שוקולד טעימה ללא רידוד שכבות העוגה

מתוק במידה, עדינה ונמסה בפה - את כל שמות התואר הללו אפשר בקלות לייחס לעוגת השוקולד הטעימה להפליא, אותה נכין בבית בלי להשקיע הרבה זמן ומאמץ. והכל בגלל שהמתכון לא מצריך רידוד העוגות: לשת את הבצק, ליישר אותו על תבנית עם נייר אפייה, לאפות אותו ובסיס העוגה כבר מוכן!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

למבחן:

• ביצים - 3 יח'.
• דבש - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 200 גר'.
• אבקת קקאו - 30 גרם.

עבור קרם:

• ביצים - 2 יח'.
• חלב - 500 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100-150 גר'.
• סוכר וניל מגורען - 10 גר'.
• עמילן תירס - 40 גרם.
• חמאה (טמפרטורת החדר) - 80-100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכיוון שכאשר מרכיבים את העוגה, הרפרפת צריכה להיות בטמפרטורת החדר, נתחיל לבשל איתה: בקערה עבה דופן ועמידה בחום, מערבבים ביצים, סוכר, מעט חלב ועמילן. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך החלב שנותר ומחממים על אש קטנה (בחישה מתמדת), ברגע שמתחילות להופיע בועות על פני השטח - דקה ומוציאים מהכיריים.

שלב 2. מוסיפים לשמנת החמה סוכר וניל, מערבבים ומעבירים את תערובת הקצפת לכלי אחר, אותו יש לטבול בצלחת גדולה עם מים קרים כדי להתקרר במהירות.

שלב 3.עכשיו נעבור לעוגות: ממיסים את הדבש והחמאה עד שהם נוזלים, מוסיפים סודה לשתייה ותוך כדי ערבוב מתמיד של החומרים, מרתיחים 1-2 דקות. אל תיבהלו שבסיס הבצק יתחיל להקציף הרבה - כך נראית האינטראקציה של סודה ודבש.

שלב 4. מקציפים את הביצים באינטנסיביות במיקסר למשך 4 דקות לפחות ומוסיפים להן בהדרגה סוכר מגורען. מוסיפים את תערובת הדבש והחמאה לתוך הביצים ומערבבים היטב. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם אבקת אפייה ואבקת קקאו. מערבבים את החומרים היבשים עם נוזלים ולשים לבצק דביק.

שלב 5. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים ואופים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה או מחצלת סיליקון, תחילה מיישרים אותם דק ככל האפשר. מבשלים כ-8-10 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 6. מצננים את העוגות האפויות, חותכים את השוליים הלא אחידים וחותכים ל-2, 3 או 4 חלקים, תלוי בגודל ובגובה שתרצו את הקינוח.

שלב 7. מוסיפים בהדרגה את החמאה, שהוצאנו קודם לכן מהמקרר, לתוך בסיס הרפרפת, תוך טריפה מתמדת של הרכיבים עם מיקסר. חשוב שהרכיבים המעורבבים יהיו באותה טמפרטורה.

שלב 8. מצפים את העוגות בקרם, עורמים אחת על השנייה, ומצפים גם את הדפנות והחלק העליון של העוגה בתערובת הרפרפת. נותנים למוצר הכמעט מוגמר להתבשל כשעה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להתקרר מעט במקרר (גם כן כשעה).

שלב 9. מפזרים את עוגת הדבש הספוגה בפירורי לחם קצר, אותם השגנו בטחינת שאריות העוגה במטחנת קפה. בתאבון!

עוגת דבש בלי לרדד את העוגות עם חלב מרוכז מבושל

בואו נכין עוגת דבש בתפזורת מבלי לרדד את העוגות עם הספגת קרם עדינה על בסיס חלב מרוכז, שמנת וקפה.אפילו טבח לא מנוסה יכול להתמודד עם הכנת קינוח אהוב כזה וכל כך פשוט, במיוחד אם אתה עוקב אחר השלבים המפורטים של המתכון, המלווים בתמונות מפורטות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

לגבי העוגות:

• חמאה - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.
• דבש - 2 כפות.
• קמח - 2 כפות.

עבור קרם:

• קרם 33% – 400 מ"ל.
• חלב מרוכז מבושל - 200 גרם.
• קפה - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים בסיר דבש, סוכר מגורען, חמאה - ממיסים על אש קטנה ומביאים כמעט לרתיחה.

שלב 2. מוסיפים סודה לתערובת הדבש, מופיעות בועות - מערבבים נמרצות במשך 10 שניות ומסירים מהכיריים. מוסיפים ביצים (אחת בכל פעם) למסת הקרמל ולאחר מכן מערבבים את הקמח לבצק נמתח.

שלב 3. מחלקים את הבצק לשניים ואופים על שני ניירות אפייה, מרופדים קודם לכן בנייר אפייה (מפלסים את המסה לשכבה בעזרת מרית). אופים כ-10-12 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 4. לקרם, מקציפים היטב את השמנת הכבדה, מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר.

שלב 5. מוסיפים חלב מרוכז למסה האוורירית ומקציפים שוב לקצף נוקשה, מוסיפים גם כמה כפות קפה טחון טבעי לארומה עשירה.

שלב 6. חותכים בעזרת סכין חדה את הקצוות הלא אחידים (טוחנים אותם לפירורים בקערת בלנדר או מטחנת קפה), וחותכים את העוגות עצמן ל-2-4 חתיכות באותו הגודל.

שלב 7. מצפים כל ביסקוויט בקרם ועורמים אחד על השני.

שלב 8. מצפים בנדיבות את העוגה המורכבת בקרם שנותר מכל הצדדים.

שלב 9. מקשטים לפי טעמכם.מפזרים על עוגת הדבש פירורי חול לגמרי או רק בצדדים, ומפזרים במרכז פרוסות דקות של אפרסק או נקטרינה וענפי נענע טרייה. בתאבון!