עוגת דבש במחבת

עוגת דבש במחבת היא הדרך המהירה ביותר לאפות את הקינוח האהוב על כולם. מכינים אותו בשתי גרסאות ומבצק נוקשה או נוזלי. לגרסה מהירה, לישה את הבצק לפי מתכון עוגת הדבש, הוא לא נשמר במקרר, שהוא נחות בטעמו מבצק הדבש הבשל, ואופים 3-4 עוגות בבת אחת, לא יותר. את הבלילה אופים במחבת כמו פנקייקים. עוגות עוגת דבש מצופות בקרם לבחירתכם.

עוגת דבש במחבת עם שמנת חמוצה

"עוגת דבש" מבושלת במחבת תצא שלמה וטעימה, כי תהליך האפייה נמצא בשליטה של ​​עקרת הבית: העוגות לא יישרפו, הן לא יישארו גולמיות וחסרות טעם. הטעם המאוזן של הקינוח הזה נקבע על ידי שמנת חמוצה, שמתמזגת עם שכבות העוגה המתוקה, משרים אותן היטב והופכת את העוגה לרכה ונימוחה.

1. 
   איך לבשל עוגת דבש במחבת בבית? מניחים דבש טבעי בסיר או בסיר קטן ומביאים אותו למצב נוזלי על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.
2. 
   לדבש המומס מוסיפים כפית סודה שתוביל להופעת קצף לבן ומערבבים שוב את הדבש בעזרת מטרפה.
3. 
   לאחר מכן יוצקים לתוך הדבש שתי כפות סוכר, ותוך כדי ערבוב מביאים את התערובת לצבע חום כתום, והקצף נעלם.
4. 
   את מסת הדבש יוצקים לקערה ללישה של בצק.
5. 
   אחר כך ממיסים בתוכו חתיכת חמאה.
6. 
   התערובת מתקררת מעט. שוברים לתוכה ביצה אחת ומערבבים שוב.
7. 
   קמח חיטה מנופה דרך מסננת יוצקים לתוך התערובת המקוררת הזו.
8. 
   את הבצק ללוש ביד, תחילה בקערה זו.
9. 
   לאחר מכן הוא מועבר למשטח זרוע קמח, והלישה הושלמה עד שהוא הומוגני ואינו נדבק לכפות הידיים. את הבצק מרדדים ללחמנייה.
10. 
    לאחר מכן נוצר "נקניק" עבה וחותך לשש חתיכות שוות.
11. 
    חתיכות בצק מרדדות לעוגות דקות ביחס לקוטר המחבת וקצוותיהן נקצצים באופן שווה.
12. 
    את העוגות אופים במחבת יבשה ומחוממת במשך דקה, לא יותר, מכל צד. אין צורך לאפות עד להזהבה, ואז העוגה תצא רכה יותר.
13. 
    לבסוף, אופים שאריות בצק על גבי העוגה.
14. 
    לקרם שמים שמנת חמוצה וסוכר בקערה נפרדת ומקציפים את השמנת החמוצה 3 דקות בעזרת מיקסר.
15. 
    את שכבות העוגה האפויה מניחים בזו אחר זו על צלחת ליצירת העוגה ומשמנים בקרם, בממוצע - 3 כפות קרם לכל עוגה.
16. 
    החלק העליון והדפנות של העוגה מכוסים בקרם שנותר.
17. 
    את השאריות האפויות מרסקים לפירורים, ומפזרים איתה באופן שווה את כל פני העוגה.
18. 
    העוגה מקושטת לפי טעם אישי ומשאירה להשרות שלוש שעות, או עדיף לילה. עוגת הדבש במחבת מוכנה! אפייה טעימה ומוצלחת!

---

עוגת דבש עם רפרפת במחבת - מתכון קלאסי

"עוגת דבש" במחבת עם שכבת רפרפת יכולה להיות האלטרנטיבה שלך לכל מאפה ביתי, מכיוון שהיא פשוטה וקלה להכנה, במיוחד כשאין לך תנור. עם תפאורה יפה, הקינוח הזה יקשט גם את השולחן החגיגי. חשוב להכין את הרפרפת בעקביות אופטימלית כך שישווה את העוגות ולא יתפזר. הגרסה הקלאסית של עוגת הדבש הזו דורשת 7 מרכיבים.

זמן בישול: 13 שעות (עם השרייה).

זמן בישול: שעה.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח – 450-500 גר'.
• דבש - 100 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• סודה - 2/3 כפית.
• חמאה - 20 גרם.
• חלב - 600 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. תחילה מכינים את הרפרפת לעוגת הדבש. שתי ביצים שוברות לסיר לבישול השמנת ויוצקים 120 גרם. סוכר מגורען ומקציפים הכל במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 2. מוסיפים לתערובת זו שתי כפות קמח ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. תוך כדי ערבוב יוצקים חלב לתוך המרכיבים הללו במנות.

שלב 4. מניחים את המחבת על אש נמוכה. תוך ערבוב מתמשך, הקרם נרקח למרקם סמיך ומשאירים אותו להתקרר.

שלב 5. בזמן שהקרם מתקרר, מכינים את שכבות העוגה. דבש טבעי מונח בקערת מתכת ללישה של בצק. מוסיפים לו חמאה ושופכים סודה.

שלב 6.לאחר מכן מניחים את הדבש והחמאה על אש מינימלית ותוך כדי ערבוב, החומרים הללו נמסים לחלוטין.

שלב 7. טורפים בקערה נפרדת שתי ביצים עם יתרת (80 גר') סוכר במיקסר למשך 5 דקות.

שלב 8. את התערובת המתקבלת יוצקים לתוך מסת הדבש-שמן והכל מעורבב היטב.

שלב 9. לאחר מכן יוצקים קמח מנופה דרך מסננת לתוך בסיס הבצק הנוזלי הזה במנות.

שלב 10. לישה את הבצק תחילה עם כף ולאחר מכן עם הידיים על השיש. המרקם שלו צריך להיות אחיד ואלסטי.

שלב 11. הבצק נחתך ל-6-8 חתיכות זהות.

שלב 12. לאחר מכן מרדדים את חתיכות הבצק לעוגות לפי קוטר המחבת.

שלב 13. אופים את העוגות לסירוגין בחום נמוך ובמחבת יבשה 1-2 דקות מכל צד.

שלב 14. את העוגות האפויות חותכים לאורך הצלחת כך שהשוליים יהיו אחידים.

שלב 15. את גזרות העוגה מייבשים בנוסף במחבת יבשה עד להזהבה.

שלב 16. מניחים את העוגות האפויות על צלחת הגשה ומברישים בנדיבות בקצפת. גם החלק העליון והדפנות של העוגה מרוחים בקרם.

שלב 17. גזרי העוגה המיובשים נמעכים עם בלנדר למצב פירורי עדין.

שלב 18. העוגה מפוזרת באופן שווה עם פירורים מכל הצדדים.

שלב 19. "עוגת הדבש" המוכנה מונחת במקרר למשך 10-12 שעות כדי להשרות את העוגות.

שלב 20. לאחר שפג זמן ההשריה, הקינוח מוגש. בתאבון!

עוגת דבש עצלה במחבת בלי לרדד את העוגות

בישול "מדוביק" במחבת מבלילה ומבלי לרדד את העוגות מפשט מאוד את תהליך הכנת הקינוח וחוסך את זמנה של עקרת הבית.כדי שהעוגה תצא, חשוב לעקוב אחר המתכון וכמות החומרים המדויקת ללישה של בצק הדבש, והקרם לשכבה יכול להיות כל בחירה של עקרת הבית. בצק דבש נוזלי יהפוך את המאפים לרך מאוד, מה שמפחית את זמן ההשריה של העוגה.

זמן בישול: 3 שעות (עם השרייה).

זמן בישול: שעה.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• דבש - 300 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• סודה - 2/3 כפית.
• חמאה - 180 גרם.
• גרידת לימון - 2 כפיות.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. קמח חיטה יוצקים דרך מסננת לתוך קערה ללישה של בצק ומערבבים עם אבקת אפייה.

שלב 2. הביצים מופרדות בזהירות לקערות נפרדות לחלמונים ולחלבונים.

שלב 3. דבש טבעי נמס באמבט מים. את הגרידה מסירים מהלימון השטוף בפומפייה דקה.

שלב 4. מניחים חמאה, סודה לשתייה וגרידת דבש חם ומערבבים בעזרת מטרפה עד להמסה מלאה.

שלב 5. את החלמונים מעבירים לתערובת הדבש-חמאה ומערבבים הכל במטרפה.

שלב 6. מוסיפים ללבנים סוכר וניל עם קורט מלח ומקציפים את החלבונים בעזרת מיקסר לקצף יציב.

שלב 7. את תערובת הדבש-חמאה עם החלמונים יוצקים לתוך הקמח וגם את הבצק ללוש במיקסר.

שלב 8. בצק הדבש ההלוש צריך להיות במרקם אחיד ובעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

שלב 9. תחילה מוסיפים לבצק הזה חצי מהחלבון המוקצף ומערבבים הכל בזהירות בעזרת מרית סיליקון.

שלב 10. לאחר מכן מעבירים את שאר מסת החלבון והבצק נלוש במהירות.

שלב 11. עוגות נאפות מהבצק המוכן במחבת יבשה ומחוממת.את הבצק יוצקים למחבת בשכבה אחידה בעובי של עד 0.7 ס"מ כדי שהעוגות ייאפו בצורה אחידה ולא יישרפו בקצוות. מעוגות מוכנות, "עוגת דבש" מורכבת עם כל קרם. אפייה שמחה וטעימה!

עוגת דבש פשוטה וטעימה עם חלב מרוכז במחבת

גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים קינוחים מתוקים, אבל לא כולם אוהבים לאפות ולבשל אותם, ולא תמיד יש להם זמן לזה. אפשרות אידיאלית ומהירה לקינוח טעים היא "עוגת דבש" במחבת עם העוגות ספוגות בחלב מרוכז. לבצק הדבש מוסיפים מרגרינה לרכות ונימוחות. השמנת במתכון זה מוכנה מחלב מרוכז מבושל עם שמנת חמוצה.

זמן בישול: 3 שעות (עם השרייה).

זמן בישול: שעה.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• דבש - 3 כפות.
• מרגרינה - 125 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• ביצה - 2 יח'.
• סודה - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• חלב מרוכז מבושל - 7 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מערבבים את בצק הדבש לעוגות. מרגרינה מומסת ודבש מוזגים לקערה ללישה ומערבבים היטב, יוצקים כף סוכר ומוסיפים סודה מושחתת. לאחר מכן יוצקים קמח מנופה ולישה את הבצק, תחילה במטרפה ולאחר מכן בידיים. את הבצק מחלקים ל-6-8 חלקים זהים, לאחר מכן מרדדים לעוגות וקורצים עיגולים באמצעות צלחת לפי קוטר המחבת.

שלב 2. מחממים מחבת יבשה ונקייה ומפזרים עליה קמח. מניחים עליו בצק מגולגל בזה אחר זה ואופים בחום נמוך ומכוסים במכסה.

שלב 3. כך, כל העוגות נאפות עד להזהבה בהיר משני הצדדים. לבסוף, שאריות הבצק נאפות ונמעכות לפירורים.

שלב 4.בקערה נפרדת, מקציפים שמנת חמוצה וחלב מרוכז למסה הומוגנית. זה יהיה הקרם להשריית העוגות.

שלב 5. עוגות הדבש האפויות מונחות על צלחת הגשה ומשמנים בנדיבות בקרם המוכן. על העוגה מפזרים פירורים בצורה אחידה ומכל הצדדים.

שלב 6. לאחר מכן את "עוגת הדבש" עם חלב מרוכז מכניסים למקרר להשריה במשך 2 שעות ולאחר זמן זה מוגש. אפייה שמחה וטעימה!

עוגת דבש שוקולד במחבת

אתה יכול לקבל עוגת דבש שוקולד כגרסה של "עוגת דבש" הפופולרית והטעימה. בו מערבבים בצק דבש בתוספת אבקת קקאו, ובמאפייה המוגמרת טעם הדבש יהיה דומיננטי, ושוקולד ישאיר טעם לוואי נעים. אנחנו אופים את העוגות במחבת ומשכבים אותן בקרם קרם, שיפעיל את עוגות השוקולד המריר ויספוג אותן היטב.

זמן בישול: 5 שעות (עם השרייה).

זמן בישול: שעה.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח - 240 גרם.
• דבש - 2 כפות.
• חמאה - 65 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלמון - 1 יחידה.
• קקאו - 30 גרם.
• סוכר - 120 גרם.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1 צ'יפס.

לקרם הגבינה:

• גבינת קוטג' - 180 גר'.
• שמנת חמוצה 20% - 180 גרם.
• שמנת 33% – 400 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים ביצה אחת לסיר או לסיר, מוסיפים את כמות הסוכר, המלח, אבקת הקקאו המצוינת במתכון, ויוצקים פנימה את הדבש והחמאה המומסים. השתמשו במטרפה כדי לערבב היטב את החומרים הללו. הסיר מונח על אש נמוכה, ובערבוב מתמיד, המסה מובאת לרתיחה ולמצב אחיד וחלק. ואז האש נכבית.

שלב 2. סודה מוזגת לתוך המסה החמה הזו ומיד מערבבת במרץ.

שלב 3.המסה מהסודה תהפוך לקלה יותר ותגדל בנפחה. ואז זה מתקרר מעט.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה למסת השוקולד המקוררת ולשים את הבצק בעזרת מרית.

שלב 5. הבצק מועבר למשטח מקומח ולישה בידיים.

שלב 6. המרקם של הלישה צריך להיות רך, גמיש ורך.

שלב 7. את הבצק מרדדים לבר וחותכים אותו ל-8 חתיכות זהות, שאותן מגלגלים לכדורים.

שלב 8. את הלחמניות מניחים על צלחת, מכסים בניילון ומכניסים למקרר ל-50 דקות.

שלב 9. לאחר זמן זה מגלגלים את הקולובוקים המקוררים לעוגות לפי קוטר המחבת.

שלב 10. לאחר מכן דוקרים את העוגות עם מזלג, אחרת הבצק יתפח במהלך האפייה.

שלב 11. מחממים מחבת נקייה ויבשה ואופים עליה את העוגות אחת אחת בחום נמוך.

שלב 12. כל עוגה נאפית במשך דקה אחת מצד אחד ול-30 שניות מצד שני.

שלב 13. את העוגות האפויות עורמים ומשאירים להתקרר לחלוטין.

שלב 14. במהלך הזמן הזה, הכינו את קרם החמין להשריית עוגת הדבש. מניחים בקערה נפרדת את כמות הגבינת הקוטג', השמנת החמוצה ואבקת הסוכר המפורטת במתכון. השתמש בבלנדר טבילה כדי לערבב היטב את החומרים הללו.

שלב 15. בקערה נפרדת מקציפים שמנת קרה לעיסה אוורירית יציבה ומעבירים אותה לקרם והשמנת החמוצה.

שלב 16. מסה זו מעורבבת בזהירות עם מרית כך שהיא לא תתיישב.

שלב 17. "עוגת דבש" נוצרת על צלחת הגשה מעוגות אפויות ושמנת. גם החלק העליון והדפנות של העוגה מצופים בקרם.

שלב 18. לראש העוגה מרסקים את גזרות העוגה לפירורים, אבל אפשר להשתמש באגוזים, שוקולד או פתיתי קוקוס.

שלב 19על "עוגת הדבש" מפזרים פירורים בצורה אחידה ומכל הצדדים.

שלב 20. ואז "Medovik" ממוקם במקרר לפחות 2 שעות כדי להשרות.

שלב 21. לאחר זמן זה, "עוגת הדבש" השוקולד נחתכת לחתיכות ומוגשת. אפייה טעימה ומוצלחת!

עוגת דבש PP במחבת

עוגת דבש PP במחבת היא גרסה לא קלאסית לקינוח קלאסי. את הבצק ללוש באמצעות תערובת של קמח תירס וקמח אורז והסוכר מוחלף בממתיק, שמפחית משמעותית את תכולת הקלוריות של מאפים, אך טעם הדבש המדהים נשאר בו. לשכבה, השתמשו בשמנת ושמנת חמוצה עם כל ממתיק.

זמן בישול: 6 שעות (עם השרייה).

זמן בישול: שעה.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח אורז - 140 גרם.
• קמח תירס - 140 גרם.
• דבש - 80 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 90 מ"ל.
• ממתיק - לפי הטעם.
• סודה - 1 כפית.
• עמילן - 20 גרם.

עבור קרם:

• גבינת קוטג' - 270 גר'.
• שמנת חמוצה - 270 גרם.
• ממתיק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. את כמות הדבש, החמאה, החלב והממתיק המפורטים במתכון מניחים בסיר בעל דפנות עבות ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

שלב 2. ואז החום מצטמצם למינימום וסודה מוזגת לתוך המסה הזו, הכל מעורבב ומבושל במשך 3 דקות. את התערובת המבושלת מסירים מהכיריים ומצננים.

שלב 3. שוברים ביצה לתערובת החלב-דבש הצוננת, מוסיפים קמח מנופה ועמילן ולשים את הבצק.

שלב 4: מרקם הבצק צריך להיות גמיש וחלק. את הבצק עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.

שלב 5.לאחר זמן זה, הבצק הצונן נחתך לחתיכות זהות, אשר מרדדים לעוגות ועיגולים בקוטר כמו המחבת שלך נחתכים על צלחת.

שלב 6. את העוגות דוקרים במזלג. לאחר מכן הם נאפים במהירות משני הצדדים או במחבת או על תבנית עם נייר אפייה, אבל חשוב שהעוגות לא יישרפו. מייבשים בנפרד את שאריות הבצק לפיזור העוגה.

שלב 7. את העוגות האפויות משאירים להתקרר.

שלב 8. במהלך הזמן הזה, הכינו את קרם ה-PP לעוגת הדבש. מניחים גבינת קוטג' מעוכה עם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן בקערה נפרדת.

שלב 9. מקציפים את החומרים הללו עם מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק. את הקרם המוכן שמים במקרר למשך שעה כדי להפוך את הקרם לסמיך יותר.

שלב 10. שאריות הבצק האפוי נמעכות לפירורים. את העוגות האפויות מניחים בזו אחר זו על צלחת הגשה ומשמנים בנדיבות בקרם.

שלב 11. החלק העליון והצדדים של עוגת הדבש PP משומנים גם בקרם.

שלב 12. לאחר מכן מפזרים את העוגה באופן שווה בפירורים, מקשטים לפי הטעם האישי ומכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות להשרות. עוגת הדבש המוגמרת PP מוגשת לשולחן. בתאבון!

עוגת דבש מהירה עשויה מבלילה במחבת

"עוגת דבש" עשויה מבלילה ובמחבת, כמו כל העוגות המבוססות על בצק כזה, שייכת לקטגוריית המתכונים "מהר וללא טרחה". את הבצק פשוט ללוש, ואת העוגות אופים במחבת כמו פנקייק. עוגות כאלה נספגות במהירות בכל קרם, והקינוח תמיד מתברר רך וארומטי. לאפיית העוגות יש להשתמש במחבת טפלון או תחתית עבה. במתכון זה, "עוגת דבש" מרופדת עם רפרפת.

זמן בישול: 3 שעות (עם השרייה).

זמן בישול: שעה.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• דבש - 2 כפות.
• חמאה - 30 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 70 גרם.
• סודה - 1/2 כפית.
• חלב - 3 כפות.

עבור קרם:

• ביצה - 2 יח'.
• עמילן - 3 כפות.
• סוכר - 150 גרם.
• חלב - 350 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים חמאה ודבש בסיר. סודה מוזגת לתערובת זו.

שלב 2. מסה זו מעורבבת עד להופעת קצף והאש כבויה.

שלב 3. טורפים בקערה נפרדת שתי ביצים עם סוכר לעיסה אוורירית בעזרת מטרפה.

שלב 4. שתי המסות הללו מוזגות לקערה ללישה של בצק, יוצקים חלב, יוצקים קמח מנופה במנות ובצק נוזלי והומוגני מעורבב במטרפה.

שלב 5. מחממים את המחבת ומשמנים אותה בשמן לאפיית הבלילה. לטיגון יוצקים שתי כפות בצק, ומפזרים אותו בשכבה אחידה כך שהעוגות נאפות בצורה אחידה. כך, כל עוגות הלישה נאפות משני הצדדים.

שלב 6. לקרם מערבבים שתי ביצים עם סוכר, עמילן וחלב במחבת נפרדת. מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן.

שלב 7. עוגות דבש אפויות ומצטננות מעט מונחות אחת אחת על כלי ומברישים בקצפת בקצב של 2-3 כפות לכל עוגה. גם החלק העליון והדפנות של העוגה מצופים בקרם.

שלב 8. "עוגת דבש" מעוטרת לפי הטעם האישי. את העוגה משאירים להשרות שעתיים, לא במקרר, אלא בטמפרטורת החדר.

שלב 9. לאחר זמן זה, "עוגת הדבש" העשויה עם בצק נוזלי נחתכת למנות ומוגשת. בתאבון!