פולוק כבוש עם בצל וגזר

ממרכיבים פשוטים כמו דגים וירקות, אתה יכול בקלות להכין מנה שתהיה לא רק טעם מדהים, אלא גם מראה מקורי וראוי לשולחן חגיגי לכל אירוע. פולוק הוא דג לבן ובריא מאוד, שלאחר טיפול בחום בשילוב בצל וגזר מתפזר לסיבים ונמס בפה. המנה המוגמרת עדינה, קלילה וקלה להכנה, במיוחד אם תעקבו אחר המתכונים המפורטים עם תמונות.

פולוק כבוש עם בצל וגזר במחבת - מתכון קלאסי

פולוק מבושל במחבת עם ירקות הוא לא רק מנה טעימה מאוד, אלא גם בריא להפליא, כי כל המרכיבים המשמשים מועשרים בויטמינים ומינרלים. לכן, האוכל המוכן מתאים גם לתפריטי ילדים וסוכרתיים.

1. 
   קל מאוד להכין פולוק במרינדה בבצל וגזר.אנו מנקים את הפגר שהופשר מראש ושוטפים ביסודיות תחת מים זורמים. חותכים למנות בגודל הרצוי ומשפשפים במלח מכל הצדדים (כוונו את הכמות לפי שיקול דעתכם).
2. 
   מרדדים כל פלח בקמח.
3. 
   מחממים כ-35-40 מיליליטר שמן חמניות במחבת ומשחימים את החתיכות מכל הצדדים.
4. 
   מבלי לבזבז זמן, אנו מנקים וקוצצים את הירקות.
5. 
   בקערה נפרדת חסינת חום מטגנים את הגזר והבצל בשמן הנותר, במידת הצורך מוסיפים מלח.
6. 
   מעבירים את הדג הזהוב לירקות ומבשלים עד לריכוך. בתאבון!

פולוק כבוש עם רסק עגבניות, בצל וגזר

רק פעם אחת, לאחר שבישלת דג לבן כמו פולוק, בשילוב עם ירקות מבושלים וכמות קטנה של רסק עגבניות, תחזור למתכון הזה שוב ושוב, ותספר אותו לחברות שלך. כי דג, ספוג לחלוטין במיץ ירקות, מקבל טעם שונה ועשיר יותר.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• פולוק – 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - 2 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מנקים את פגרי הפולוק מקשקשים, חותכים את הסנפירים וחותכים אותם למקטעים.

שלב 2. אנחנו "משחררים" את הבצל והגזר מהקליפות והקליפות, קוצצים אותם באמצעות פומפיה עם חורים גדולים ומקפיצים בסיר או במחבת עבה עם שמן צמחי ו-100 מיליליטר מים (15 דקות).

שלב 3. מתבלים את הטיגון ברסק עגבניות, מוסיפים מלח, סוכר מגורען ומעט פלפל גרוס.

שלב 4.לאחר שחלף הזמן, מוסיפים עוד כ-200 מיליליטר מים, מוסיפים עלי דפנה לריח עשיר יותר.

שלב 5. מניחים את הדג החתוך לתוך הרוטב הבהיר.

שלב 6. מכסים את הכלי עמיד החום במכסה ומבשלים את האוכל עד לבישול על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.

שלב 7. מגישים לשולחן פולוק עסיסי ונימוח מיד לאחר הוצאתו מהמבער. בתאבון!

פולוק כבוש עם בצל וגזר בתנור

כל דג, כולל פולוק, בעת טיפול בחום בתנור, ואפילו בתוספת ירקות עסיסיים וארומטיים, ספוג עד הסוף ורווי ברכיבים נוספים של המנה, ובמקרה שלנו מדובר בחתיכות בצל וגזר.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• פולוק – 3 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מנקים את פגרי הפולוק מקרביים, קשקשים וסנפירים - חותכים אותם לחתיכות בגודל הרצוי ושוטפים היטב במים זורמים.

שלב 2. מפזרים על הדג מיץ פרי הדר, מפזרים את התבלינים האהובים עליכם, ממליחים, מערבבים ומניחים בצד להשרייה.

שלב 3. בינתיים מקלפים את הגזרים, שוטפים אותם מתחת למים ומגררים אותם במגרדת בוראג', מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות.

שלב 4. מטגנים את הירקות החתוכים בשמן חם עד לחצי בישול.

שלב 5. מוסיפים שמנת חמוצה ומלח למחבת, מערבבים ומורידים מהאש לאחר 2-3 דקות.

שלב 6. מניחים את הדג ספוג בתיבול על תבנית מרופדת קודם בנייר כסף.

שלב 7. מפזרים את הירקות בשמנת חמוצה בשכבה אחידה מעל.

שלב 8מכסים את הרכיבים בשכבה נוספת של נייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה ב-200 מעלות.

שלב 9. אם תרצה, מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר קצוץ ומתחילים לטעום. בתאבון!

פילה פולוק כבוש עם בצל וגזר

בצל וגזר הם שילוב ירקות מועדף המשמש במספר עצום של מנות. היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון לפילה פולוק רך ועסיסי, ספוג בטעם וארומה של ירקות.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5.

רכיבים:

• פילה פולוק – 1 ק"ג.
• בצל - 150 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים וקוצצים את הירקות: שלושה גזרים על פומפיה עם חורים גדולים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מעבירים את הפרוסות למחבת עם שמן מחומם ומבשלים במכסה סגור.

שלב 2. מניחים את פילה הדג הלבן שהופשר מראש בשכבה אחת על נייר אפייה (מכסים אותו מראש בנייר אפייה לאפייה) ומוסיפים מלח לפי טעמכם.

שלב 3. מפזרים את הירקות המטוגנים על הפולוק, מתבלים בשמן ממחבת חמה.

שלב 4. מצפים את הירקות "מצפים" בשמנת חמוצה ומכניסים לתנור ל-30 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות.

שלב 5. לאחר כחצי שעה, המרכיבים מקבלים גוון זהוב, והארומה שלהם מתפשטת בכל הבית - מה שאומר שהגיע הזמן לכבות אותו ולהתחיל בצהריים או ערב. בתאבון!

פולוק עסיסי כבוש עם בצל וגזר בסיר איטי

כאשר מבשלים דגים במרינדת ירקות בקערת רב בישול, הרכיבים רוויים זה במיץ ובטעם של זה עד הסוף, שבזכותם למנה המוגמרת יש ארומה בהירה ועשירה, כמו גם מאפייני טעם מצוינים.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• פגר פולוק - 1 יחידה.
• מים - 100 מ"ל.
• גזר - ½ יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן זית - 2 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חתכו את הפגר המחורר למקטעים בגודל בינוני ושטפו היטב במים.

שלב 2. בקערה של תנור מודרני מחממים את שמן הזית ומעבירים את נתחי הדג - מטגנים עד להזהבה בהיר משני הצדדים, מוסיפים מלח ותבלינים שאוהבים ומתאימים לדג לבן.

שלב 3. טוחנים חצי גזר בינוני בעזרת פומפיה בוראג' (עם חורים גדולים).

שלב 4. חותכים את הבצל המקולף לטבעות או חצאי טבעות.

שלב 5. יוצקים את הירקות החתוכים לתוך הפולוק.

שלב 6. ממליחים את המרכיבים לפי העדפותיכם ושופכים פנימה כ-100 מיליליטר מים.

שלב 7. סגור את הקערה עם מכסה והפעל את מצב "תבשיל", הגדר את הטיימר ל-"60 דקות".

שלב 8. אנו מגישים פולוק כבוש לשולחן כמנה נפרדת או מוסיפים תוספת. בתאבון!

איך לבשל פולוק עם מרינדה של גזר ובצל ומיונז?

כדי לגוון את התזונה הרגילה שלך, אנו ממליצים להכין דגים לבנים "מתחת לפרווה" מירקות ומיונז עם שום. המרכיבים המשמשים במתכון זמינים באופן בלעדי, וכל תהליך הבישול מתואר בפירוט ומוסיפים תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• פגר פולוק - 4 יח'.
• בצל - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מיונז - 100 מ"ל.
• שמנת חמוצה 30% - 300 מ"ל.
• שום - 1-2 שיניים.
• קמח - 70 גר'.
• שמן חמניות - 5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המוצרים המצוינים ברשימת המרכיבים: קולפים ושוטפים את הירקות, מעיים את הדג במידת הצורך (הסר את הקרביים, הסרטים הכהים, הראש, הזנב, הסנפירים והקשקשים).

שלב 2. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות.

שלב 3. חותכים את הפולוק למספר החתיכות הרצוי.

שלב 4. טוחנים את הגזר באמצעות פומפיה עם חורים גדולים או פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 5. מתבלים כל פלח דג בפלפל גרוס ומלח - מגלגלים מכל הצדדים בקמח ליצירת קרום חום זהוב ופריך.

שלב 6. בכמות קטנה של שמן מטגנים את הפולוק משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 7. מטגנים את הירקות החתוכים עד שהם רכים ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז ומערבבים.

שלב 8. מוסיפים למסת הירקות שום, שעבר מכבש או קצוץ ביד.

שלב 9. מצפים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן צמחי ופורסים את הדג הטעים.

שלב 10. מכסים את חתיכות הפולוק במרינדת ירקות, מכסים במכסה ומכניסים לתנור.

שלב 11. מבשלים את האוכל במשך 35 דקות ב-170 מעלות.

שלב 12. בתאבון!

פולוק עם מרינדת ירקות עם שמנת חמוצה

למרות שפולוק הוא דג זול, אם אתה יודע לבשל אותו, אתה יכול לקבל מנה כל כך טעימה שהאורחים שלך יתחננו לחלוק את המתכון. בואו נוסיף פולוק עם ירקות, שמנת חמוצה ושום לפיקנטיות, ואז נשחים בתנור.

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• פולוק – 1 ק"ג.
• כרוב לבן - ½ יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 100 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• קמח - 6 כפות.
• מלח לטעימה.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הדגים שהופשרו קודם לכן, חתכו את הראשים והזנבות, הסר את הסנפירים והקצף הכהה בתוך הבטן. אנו שוטפים היטב את הפולוק המוכן מתחת למים זורמים, מוסיפים מלח, יוצקים פנימה מיץ לימון ומשאירים להשרות בטמפרטורת החדר.

שלב 2. ל"מעיל" אנחנו מכינים את הירקות: מסירים את הקליפות והקליפות מהבצל והגזר, מסירים את העלים המקולקלים מהכרוב, מסירים את הזרעים והקרומים הלבנים מהפלפל.

שלב 3. טוחנים את הגזר באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.

שלב 4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות או נוצות.

שלב 5. חותכים את הכרוב והפלפל לרצועות.

שלב 6. חותכים פולוק ספוג במיץ הדרים ומלח למנות ומגלגלים בקמח.

שלב 7. מטגנים את הדג משני הצדדים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון (3-4 דקות כל אחד).

שלב 8. במחבת שנייה, מטגנים ½ מהבצל והכרוב עד לריכוך.

שלב 9. ברגע שהכרוב הופך לפחות קצת יותר רך מוסיפים חצי מהגזר הקצוץ, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 10. נתחיל לעצב את המנה. מניחים ירקות מוקפצים בתחתית תבנית האפייה, מוסיפים מלח ופולוק מעל.

שלב 11. על הדג מניחים פלפלים עלומים בשמן ואת שאר הבצל והגזר, מטוגנים עד להשחמה קלה בקערה נפרדת חסינת חום.

שלב 12. לשפוך בקערה עמוקה, מערבבים ביצים, שמנת חמוצה ואם רוצים, קורט מלח - מערבבים.

שלב 13מוסיפים מעט קמח לתערובת הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.

שלב 14. מכסים את החומרים בתבנית ב"בצק" ומכניסים לתנור לכ-40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 15. לאחר שחלף הזמן, הניחו את המנה הארומטית על צלחות ותיהנו מארוחת ערב או צהריים מהממות. בתאבון!