עוגת גזר ביתית

עוגת גזר היא קינוח שכל מי שיש לו מתוק יאהב. למאפים תוצרת בית יש טעם יוצא דופן. הביסקוויט עצמו יוצא לח ועסיסי, ובזכות הקרם נראה שהוא נמס בפה. הקרם לעוגת גזר יכול להיות שונה - גבינת קוטג ', שמנת חמוצה או גבינת שמנת. חלק מהמתכונים משתמשים בקרמל; זה מוסיף קסם מיוחד לקינוח.

עוגת גזר קלאסית בבית

גם טבח מקצועי וגם טבח מתחיל יכול להכין עוגת גזר קלאסית בבית. התהליך אינו פשוט ודורש סיבולת וסבלנות מירבית. אם תעקבו אחר ההוראות, הכל יסתדר ברמה הגבוהה ביותר.

1. 
   עוגת גזר קלאסית קלה להכנה בבית. מכינים את המרכיבים.שמנת חמוצה חייבת להיות מלאה בשומן, באופן אידיאלי תוצרת בית. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. 
   קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים דק.
3. 
   מסירים את הגרידה מתפוז שטוף ומיובש.
4. 
   בקערה גדולה מערבבים ביצים, סוכר וגרידת תפוז.
5. 
   מערבבים במיקסר עד לקבלת קצף.
6. 
   יוצקים שמן צמחי נטול ריח ומתבלים בקינמון. אנחנו ממשיכים ללוש עם מכשיר חשמלי.
7. 
   לאחר ניפוי הקמח ואבקת האפייה בנפרד, מוסיפים מעט למרכיבים הנוזליים ולשים עד להיעלמות הגושים.
8. 
   מוסיפים גזר מגורר דק לתוך בצק הביסקוויטים ומאחדים עם מרית סיליקון.
9. 
   לאחר מיון אגוזי מלך מהקליפות והמחיצות, אנו קוצצים אותם ויוצקים אותם לתוך הבצק.
10. 
    משמנים קלות את התבנית הקפיצית בחמאה או מרפדים אותה בנייר אפייה. יוצקים בזהירות את הבצק ומגללים את התבנית כך שהתכולה תתפזר בצורה אחידה. מכניסים לתנור חם ל-45 דקות.
11. 
    לאחר שחלף הזמן שצוין, פתחו את דלת התנור וחוררו בזהירות את הביסקוויט בעזרת קיסם. אנחנו מוציאים את הבסיס המוגמר ומניחים אותו על צלחת להתקרר.
12. 
    מסירים בזהירות את הדפנות המפוצלות, מוציאים את הביסקוויט וחותכים אותו למספר שכבות העוגה הרצויות.
13. 
    בקערה עמוקה מערבבים בעזרת מטרפה שמנת חמוצה ואבקת סוכר.
14. 
    אנו מרכיבים את העוגה באמצעות טבעת, מניחים אותה על צלחת להרכבה. מניחים כף שמנת בתחתית ומורחים על פני השטח. מניחים את העוגה מעל ומשרים אותה עם ⅓ מהשמנת החמוצה המוכנה.
15. 
    אנו חוזרים על ההליך עד שהמרכיבים נגמרים.
16. 
    משרים בנדיבות את שכבת העוגה האחרונה. לאחר שכיסתה אותו, הניחו אותו לייצוב בקור.
17. 
    לאחר מספר שעות, אנו מוציאים את המאפים ומסירים את הטבעת.
18. 
    עוגת גזר מוכנה! מקשטים באגוזי מלך קצוצים או טחונים.אנחנו חותכים אותו למנות ומפנקים אותו באנשים אהובים. בתאבון!

---

עוגת גזר עם אגוזי מלך

עוגת הגזר עם אגוזי מלך נראית נפלא. למתכון לוקח שעתיים ליישם, וכמובן ייקח זמן להתייצב. אני ממליצה להכין אותה ערב קודם ולתת לעוגה לשבת לילה שלם. במקרה זה, העוגה תהיה מעוררת תיאבון להפליא וספוגה היטב.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• קמח חיטה - 130 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• אננס משומר - 145 גרם.
• גזר - 110 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סודה - 1 כפית.
• קינמון - 1 כפית.
• מלח - ¼ כפית.
• אגוזי מלך - 115 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• אגוז מוסקט טחון - ¼ כפית.
• הל טחון - ¼ כפית.
• ג'ינג'ר טחון - ½ כפית.

קַרַמֵל:

• סוכר מגורען - 220 גר'.
• מים - 60 מ"ל.
• קרם 33% – 90 מ"ל.
• חמאה - 70 גרם.
• מלח ים - לפי הטעם.

קרם:

• מסקרפונה - 250 גרם.
• ריקוטה - 250 גרם.
• חמאה - 160 גרם.
• אבקת סוכר - 170 גר'.
• ונילין - 2 גרם.

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. הפעלת התנור ב-180 מעלות צלזיוס, מכינים את הבצק. בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים - סוכר גרגירי, מלח, קמח מנופה עם סודה ואבקת אפייה, וכן חומרי טעם וריח חריפים. במיכל קטן, טורפים את הביצים עם שמן צמחי נטול ריח.

שלב 3. לאחר קילוף הגזרים, מגררים אותם דק. לאחר מיון אגוזי המלך, קוצצים אותם באקראי. חותכים את האננס המשומר לקוביות.

שלב 4. ראשית, מוסיפים את החומרים הנוזלים לחומרים היבשים ומערבבים במרץ עד שנעלמים הגושים. לאחר מכן מוסיפים גזר, אננס ואגוזים. אנו מקבלים מסה הומוגנית.

שלב 5. מכסים את תבנית האפייה בניילון סיליקון ומפזרים את הבצק על פני המשטח המכוסה.מכניסים לתנור חם לרבע שעה.

שלב 6. לאחר בדיקה האם הבסיס אפוי, מוציאים אותו ומניחים לו להתקרר. בעזרת תבנית חותכים את העוגות.

שלב 7. בסיר מערבבים מים עם סוכר ומחממים ללא ערבוב עד להמסה מלאה של הגרגירים. מרתיחים את הסירופ עד שהוא מקבל צבע ענברי נעים. בקערה אחרת מביאים את השמנת למצב חם. החמאה צריכה להיות רכה.

שלב 8. מכבים את האש, יוצקים שמנת חמה לסירופ ומערבבים במרץ בעזרת מרית סיליקון.

שלב 9. מוסיפים חמאה למסת הקרמל ומערבבים עד שהחומר הופך חלק.

שלב 10. יוצקים גבישים גדולים של מלח ים למסה הומוגנית. לאחר ערבוב יוצקים את הקרמל לצנצנת ומניחים בקור לצינון.

שלב 11. מוציאים את החומרים לקרם.

שלב 12. בקערה גדולה מערבבים חמאה רכה עם אבקת סוכר ווניל בעזרת מיקסר. מוסיפים מסקרפונה וריקוטה בחלקים למסה האוורירית. מערבבים את השמנת. אנו שומרים מעט קרם חמאה לקישוט, ומעבירים אותו לשקית מאפה. לפני ההרכבה מוציאים את הקרמל מהמקרר ונותנים לו להתחמם.

שלב 13. מניחים את העוגה על המשטח ומצפים בקרם. אנו יוצרים צד של הקרם באמצעות שקית מאפה. ממלאים את המרכז בקרמל.

שלב 14. מניחים את שכבת העוגה השנייה וחוזרים על אותם שלבים.

שלב 15. לבסוף מניחים את שכבת העוגה האחרונה ומיישרים את העוגה בקרם. שים אותו בקור לייצוב.

שלב 16. מקשטים את העוגה לפי שיקול דעתכם, בעזרת הקרם שנותר. מניחים בקור למשך שעתיים.

שלב 17. חותכים את העוגה למנות.

שלב 18. פנקו את חבריכם. בתאבון!

עוגת גזר דלת קלוריות PP

עוגת גזר דלת קלוריות PP היא קינוח לבעלי שן מתוקה שיורדות במשקל, שביצועה עשוי להיראות קשה. אבל במציאות הכל הרבה יותר פשוט. המתכון מתאים גם למי שלא אוכל קמח לבן. הכנת העוגה אינה קשה, אך תדרוש השקעה משמעותית של זמן.

זמן בישול – 3 שעות 00 דקות

זמן בישול – 45 דקות

מנות – 6

רכיבים:

• קמח שיבולת שועל - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• ממתיק - לפי הטעם.
• גרידת מנדרינה - 5 גרם.
• גזר - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• ריאז'נקה - 200 מ"ל.
• ונילין - 2 גרם.
• גבינת קוטג' 2% – 200 גר'.
• אגוזי מלך - 35 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• יוגורט יווני - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן מרכיבים לעוגה.

שלב 2. לאחר ששברו את הביצים לקערה, שלבו אותן עם ממתיק בעזרת מטרפה. אני מעדיף אריתריטול. זה לא משאיר טעם לוואי לא נעים, בניגוד לסטיביה.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי חסר ריח וחלב אפוי מותסס לתוך החומר שנוצר. ללוש בעזרת כלי ידני.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים את שיבולת השועל המנופה יחד עם אבקת אפייה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. חותכים את הגזרים הקלופים ומניחים אותם יחד עם 20 גרם אגוזי מלך בקערת הקוצץ.

שלב 6. טוחנים לעקביות הרצויה.

שלב 7. מניחים את הרכיבים המעוותים לתוך הבצק. לְעַרְבֵּב.

שלב 8. מרפדים מיכל זכוכית בנייר אפייה איכותי. יוצקים את הבצק ומכניסים לתנור חם לאפייה של 35 דקות ב-180 מעלות. בודקים אם הבסיס אפוי עם שיפוד.

שלב 9. מצננים את עוגת הגזר ומחלקים אותה לשכבות עוגה, חותכים קצוות לא אחידים.

שלב 10. מערבבים גבינת קוטג', יוגורט יווני, ונילין וממתיק.

שלב 11. מערבבים ביד או השתמשו במכשיר חשמלי.

שלב 12מניחים את הקרום על צלחת להרכבה.

שלב 13. מחלקים את החלק השלישי של הקרם.

שלב 14. כך מרכיבים את כל העוגה ומיישרים אותה עם הקרם שנותר.

שלב 15. טוחנים את שאריות הביסקוויטים ומקשטים בהם את הדפנות.

שלב 16. מקשטים את החלק העליון של העוגה בשאר אגוזי מלך קצוצים וגרידת קלמנטינות. להתייצבות מעבירים את העוגה למקרר למספר שעות.

שלב 17. חתכו למנות ותהנו מהקינוח מבלי לפגוע בגזרה שלכם. בתאבון!

עוגת גזר עם גבינת שמנת גבינה

עוגת גזר עם גבינת שמנת גבינה היא קינוח שלא ישאיר אף חובב מתוקים אדיש. בסיס הביסקוויט הריחני משתלב בצורה מושלמת עם קרם החמאה. טכנולוגיית הבישול לא תגרום לקשיים. אתה יכול לערב ילדים בתהליך הבידור; זה יהיה מאוד מעניין. הביסקוויט יוצא לח ועסיסי. סיום מענג לכל ארוחה.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר וניל - 1 כף.
• מלח - ¼ כפית.
• אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית.
• ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית.
• סוכר חום/רגיל – 180 גר'.
• סודה - ⅓ כפית.
• גזר - 350 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• אבקת סוכר - 60 גר'.
• קינמון - 1 כפית.
• גבינת שמנת - 250 גר'.
• אגוזי מלך - 150 גרם.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• מיץ לימון - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים ומחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. אנחנו קוצצים את הגזר העסיסי והמתוק הקלוף בצורה נוחה - עם פומפיה או במעבד מזון. אנו ממיינים אגוזים מאשפה ומחיצות (אין צורך להשתמש באגוזי מלך). לטעם בהיר יותר, יבש במחבת יבשה. שקלו את התבלינים לפי טעמכם.

שלב 2.מקציפים ביצים מקטגוריית C0-C1 עם סוכר חום (או רגיל) וסוכר וניל. יוצקים שמן צמחי נטול ריח ומערבבים שוב את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. אם רוצים, השתמשו באבקת סוכר במקום סוכר. התאם את כמות המתיקות לפי הטעם. אם הגזר מתוק מדי, ניתן להפחית את פרופורציות הסוכר.

שלב 3. מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה וסודה, מלח ותבלינים. חשוב לא להגזים עם תבלינים ארומטיים, כדי לא להציף את טעמה של עוגת הגזר. מערבבים עם מכשיר חשמלי כדי שלא יהיו גושים. ניתן להכין את הביסקוויט עם כל קמח, לערבב כמה סוגים או להשתמש בסובין, אם המצב מצריך זאת.

שלב 4. מוסיפים אגוזי מלך קצוצים וגזר קצוץ. שילוב הרכיבים. מניחים את הבצק בתבנית משומנת ואופים 50 דקות בתנור חם. מחוררים את הביסקוויט עם שיפוד. אנחנו מוציאים אותו ומשאירים אותו להתקרר בתבנית. לאחר מכן חותכים אותו למספר העוגות הרצוי בעזרת סכין, חוט או מכשיר מיוחד.

שלב 5. שלבו את גבינת השמנת הצוננת עם אבקת סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה ומוסיפים מיץ הדרים. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. מרכיבים את העוגה על ידי הנחת העוגה על צלחת והשרייה בשכבה נדיבה של קרם. אנו חוזרים על השלבים עד שהרכיבים נגמרים. שמנו את המוצר בקור לייצוב. עדיף לילה, אבל כמה שעות יספיקו להשרייה.

שלב 6. מקשטים את הקינוח המצונן לפי הטעם. למשל, אגוזים קצוצים. אתה יכול להשתמש בפירות טריים, פירות יער או תפוזים מיובשים. חותכים את העוגה למנות. מרתיחים את הקומקום ומבשלים את המשקאות האהובים עליך. קינוח שיקי ירתק את כל האורחים; לרגשות ומחמאות אין גבול. בתאבון!

עוגת גזר עם שמנת חמוצה

עוגת גזר עם שמנת חמוצה היא מעדן טעים עם מרקם לח. לבישול משתמשים במוצרים פשוטים שהופכים באורח קסם לפינוק מדהים. לבשל ולהפתיע את קרובי משפחתך עם מאפים מדהימים.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• גזר - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• אבקת סוכר - 50 גר'. + 1.5 כפות.
• קינמון - 1 כפית.
• שמנת חמוצה 25% - 300 גרם.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - קורט.

הַספָּגָה:

• מים - 150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 2-3 כפות.
• דבש - 1 כף.
• קוניאק/רום – 25 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המצרכים לקינוח מדהים. מקלפים את הגזר המתוק העסיסי.

שלב 2. מעבירים את השמנת החמוצה למסננת מרופדת במספר שכבות של גזה. בוא נתסדר.

שלב 3. עודף לחות יתנקז החוצה והשמנת החמוצה תהפוך לסמיכה יותר.

שלב 4. אנו ממיינים את האגוזים מהקליפות והמחיצות. טוחנים בעזרת קוצץ או מטחנת קפה.

שלב 5. לנער את הביצים עם שמן צמחי מעודן.

שלב 6. מוסיפים סוכר ומקציפים שוב.

שלב 7. מנפים קמח, אבקת אפייה וקינמון לתערובת המוקצפת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8. יוצקים אגוזי מלך קצוצים לבצק הביסקוויטים.

שלב 9. מגררים דק את הגזרים הקלופים ומעבירים אותם לבצק.

שלב 10. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 11. מרפדים תבנית עקשן בנייר אבן סיליקון ויוצקים פנימה את תערובת הגזר. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 12. לאחר בדיקת מוכנות העוגות, מוציאים אותן ומצננים אותן.

שלב 13. מחלקים את העוגות האפויות לחלקים המתאימים למספר השכבות.

שלב 14. להספגה, מרתיחים מים עם סוכר מגורען. לאחר רתיחה של 3 דקות, מכבים את האש ומוסיפים אלכוהול. כאשר ההספגה נעשית חמימה, הוסף דבש, אך זה אופציונלי.

שלב 15. מניחים את השמנת החמוצה השקולה בקערה גבוהה.

שלב 16. הוסף אבקת סוכר.

שלב 17. מקציפים עם מיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 18. משרים את העוגות בנוזל סוכר.

שלב 19. מפזרים את הקרם על העוגות.

שלב 20. חזור על השלבים. לקישוט גזרנו שבלונות.

שלב 21: לפדר את החלק העליון באבקת סוכר. מניחים את העוגה במקרר לכמה שעות כך שהעוגות ספוג היטב.

שלב 22. פנקו את יקיריכם. בתאבון!

עוגת גזר לתענית עם מיץ תפוזים

עוגת גזר לתענית עם מיץ תפוזים נראית נהדרת. ביסקוויט עסיסי עם שכבה עדינה יביא הרבה רשמים בלתי נשכחים. המרקם הלח הופך את העוגה לטעימה להפליא. עוגה ריחנית בטוח תהווה סיום נעים לאירוע מיוחד.

זמן בישול – 3 שעות 35 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• תערובת תבלינים חריפים - 4 גר'.
• סוכר מגורען - 90 גר'.
• כתום - 1 יחידה.
• גזר - 240 גרם.
• אבקת אפייה - 3 כפיות.
• סודה - 1 כפית.
• רסק תפוחים - 100 גרם.
• מיץ תפוזים - 75 מ"ל.
• שמן צמחי – 115 מ"ל.
• צ'יפס תפוזים - לא חובה.

עבור קרם:

• סוכר מגורען - 75 גר'.
• רסק תפוחים - 250 גרם.
• מיץ תפוזים - 100 גרם.
• חמאת קקאו - 40 גרם.
• עמילן תירס - 40 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. מקלפים את הגזר המתוק והעסיסי.

שלב 2. שלבו קמח מנופה, סודה, תבלינים, אבקת אפייה וסוכר מגורען.

שלב 3. לאחר ערבוב החומרים היבשים, הוסף שמן צמחי נטול ריח.

שלב 4. ללוש עד לקבלת מרקם חולי.

שלב 5.מסירים את הגרידה מתפוז נקי ומוסיפים לפירורי הקצרה. יוצקים פנימה מיץ תפוזים ומוסיפים רסק תפוחים. לְרַגֵשׁ.

שלב 6. טוחנים את הגזרים הקלופים ומוסיפים למסה הקודמת. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7. ממלאים את הטבעת המפוצלת בבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים חצי שעה. פירס עם קיסם.

שלב 8. מוציאים את החומרים לקרם.

שלב 9. מוסיפים סוכר לרסק התפוחים ומאחדים את החומרים בסיר.

שלב 10. יוצקים את העמילן ומערבבים בעזרת מטרפה כדי שלא יישארו גושים.

שלב 11. יוצקים פנימה את מיץ התפוזים ומערבבים שוב, מחממים עד לסמיכות תוך ערבוב קבוע.

שלב 12. מוסיפים למסה הסמיכה והמבעבעת חמאת קקאו וממשיכים בבישול עד להמסה מלאה.

שלב 13. לאחר הסרת הקרם מהאש, מכסים אותו בניילון נצמד ונותנים לו להתקרר.

שלב 14. מקציפים את השמנת המקוררת עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 15. מצננים את העוגה האפויה בתבנית, ולאחר מכן מסירים בזהירות את הטבעת.

שלב 16. מחלקים את העוגה לחלקים בהתאם למספר השכבות הרצוי.

שלב 17. מניחים את העוגה על כלי ומשרים אותה בנדיבות בשמנת.

שלב 18. לאחר השלמת ההרכבה, אנו מעבירים אותו למצע או מרכיבים אותו ישירות עליו. מיישרים את החלק העליון והצדדים בקרם.

שלב 19. מקשטים כרצונך. יש לי תפוזים מיובשים. אתה יכול להשתמש בפירות טריים או פירות יער.

שלב 20. מצננים במקרר.

שלב 21. חותכים למנות.

שלב 22. מגישים את הפינוק עם שתייה חמה. בתאבון!

עוגת גזר דיאטטית ללא קמח וסוכר

עוגת גזר דיאטטית ללא קמח וסוכר עשויה מסובין שיבולת שועל. למרות זאת, מרקם העוגה רך. קרם קרם מוכן ממוצר מכל תכולת שומן. אבל אם אתה רוצה להפחית קלוריות, קח גבינת קוטג' דלת שומן.גזר חייב להיות עסיסי ומתוק.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• סובין שיבולת שועל - 2 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען/ממתיק – 3 כפיות.
• גרידת לימון - 1 כפית.
• גזר - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• עמילן תירס - 20 גרם.
• ונילין - 1.5 גרם.
• גבינת קוטג' - 130 גר'.
• חלב - 4-5 כפות.
• חמאה - לשימון הקערה.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב וביצה מקטגוריה C0-C1 לקערה. הוסף סובין שיבולת שועל איכותי. אנחנו בודקים שהם לא מרים. מערבבים היטב.

שלב 2. משלבים בנפרד עמילן, סוכר או ממתיק ואבקת אפייה.

שלב 3. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת שיבולת השועל הנוזלית.

שלב 4. לאחר קילוף הגזרים, מגררים אותם דק ומוסיפים אותם לבצק.

שלב 5. יוצקים את הבצק לקערת המולטי-קוקר המשומנת ומבשלים עם מכסה סגור במצב "אפייה". באמצע המחזור, בודקים והופכים.

שלב 6. מעבירים את העוגה לצלחת לאחר סיום התוכנית ומצננים.

שלב 7. מחלקים את העוגה ל-4 חלקים.

שלב 8. מערבבים גבינת קוטג' עם וניל וסוכר או ממתיק. משרים כל רבע.

שלב 9. מניחים את החלקים אחד על השני ומיישרים את הצדדים בקרם שנותר.

שלב 10. מקשטים בגרידה ומכניסים לקר להתייצבות. הכי טוב בלילה. לחתוך לחתיכות.

שלב 11. פנקו את יקיריכם. בתאבון!

עוגת גבינה גזר

עוגת גזר מושכת עם המראה המדהים שלה. פינוק יוקרתי יהיה אופציה נפלאה עבורך לקבל את פני האורחים. הקינוח פופולרי מאוד בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. הקרם העדין ביותר מוסיף עסיסיות לעוגת הגזר.

זמן בישול - שעתיים 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר חום - 100 גר'.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• סודה ספוג עם מיץ לימון - 1 כפית.
• אבקת סוכר - 3-4 כפות.
• קינמון - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• שוקולד מריר - 100 גרם.
• מיונז - 2 כפות.
• ונילין - 2 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים ביצים וסוכר חום.

שלב 2. מוסיפים מיונז, סודה, מיץ לימון קצוץ וקמח מנופה לתוך המסה המוקצפת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה דקה. מוסיפים לבצק.

שלב 4. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. אנחנו מכסים את הטופס עם קלף סיליקון. בוא נשווה את זה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה.

שלב 5. קוצצים או שוברים מחצית מהשוקולד לחתיכות.

שלב 6. לקרם, שלבו גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. מוסיפים אבקת סוכר, וניל וקינמון. אנחנו מנקבים את המסה עם מכשיר צולל עד לחלקה.

שלב 7. בדוק את מוכנות העוגה האפויה בעזרת קיסם. מוציאים את הביסקוויט ומצננים מעט.

שלב 8. מחלקים את הפאי החם למספר השכבות הרצוי.

שלב 9. מניחים חתיכות שוקולד על העוגה החמה.

שלב 10. לאחר מכן, להפיץ את קרם הגלידה.

שלב 11. בדרך זו אנו מרכיבים את כל העוגה. השתמש בקרם שנותר כדי להחליק את הצדדים והחלק העליון.

שלב 12. ממיסים את השוקולד הנותר ומציירים מעל בעזרת קורנט. מפזרים שוקולד מגורר. העיצוב תלוי בדמיון שלך.

שלב 13. אנו מסירים את העוגה להתייצב במשך מספר שעות. ואז חתכנו אותו למנות.

שלב 14. העוגה יוצאת עסיסית.

שלב 15. הרתיחו את הקומקום ופנקו את בני הבית שלכם בקינוח. בתאבון!

עוגת ספוג גזר

עוגת ספוג גזר קלה להכנה. הקרם דורש גבינת שמנת, מה שנותן לפינוק טעם יוצא דופן. הקינוח נראה מדהים.הפינוק המושלם לאירוע מיוחד ישמח את כל מי שהתמזל מזלו לנסות אותו.

זמן בישול – 3 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• אבקת סוכר - 70 גר'.
• גבינת שמנת - 400 גר'.
• מחית גזר - 220 גר'.
• אבקת אפייה - 5 גר'.
• קינמון - 3 גרם.
• קרם 33% – 70 מ"ל.
• שמן צמחי - 160 מ"ל.
• סוכר מגורען - 240 גר'.
• סודה - 3 גרם.
• מלח - 3 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים העסיסיים. תצטרך פי שניים מהכמות המצוינת של ירקות, כלומר. בערך 440 גרם.

שלב 2. מגררים את ירקות השורש. מעבירים לסיר עם תחתית כפולה.

שלב 3. יוצקים מים ומניחים על האש. מרתיחים את זה.

שלב 4. טוחנים את הירק המבושל באמצעות מכשיר צולל.

שלב 5. הכן את שאר הרכיבים. מערבבים שמן צמחי עם סוכר, מוסיפים מחית גזר וביצים.

שלב 6. מוסיפים לתערובת הנוזלית קמח מנופה עם אבקת אפייה וסודה. ממליחים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים תבלינים אם רוצים.

שלב 7. יוצקים את הבצק לתבנית. אפשר לאפות את העוגות אחת אחת או בבת אחת, ואז לחתוך אותן למספר שכבות.

שלב 8. מכניסים לתנור חם ל-15-20 דקות ב-170 מעלות צלזיוס.

שלב 9. מצננים את עוגות הספוג.

שלב 10. מקציפים שמנת כבדה עד שנוצרות פסגות אווריריות. מוסיפים אבקת סוכר וממשיכים להקציף. מוסיפים גבינת שמנת ומביאים את השמנת לתערובת חלקה. כל המאכלים חייבים להיות קרים.

שלב 11. משרים את העוגות בשמנת. כך מרכיבים את העוגה. מערבבים את הקרם שנותר עם צבע ומקשטים את הצדדים במשיכות לא זהירות.

שלב 12. לאחר מכן אנו מיישרים ומקבלים מעברי צבע לא אחידים.

שלב 13. לקשט באותו אופן, באמצעות צבע של צבע אחר.

שלב 14מניחים את העוגה במקרר להתייצבות. ואז אנחנו מקשטים עם פירות יער או פירות. בתאבון!

עוגת גזר עם קרמל תפוזים

עוגת גזר עם קרמל כתום נראית יפה מאוד. תהליך הבישול הוא פשוט, די ארוך, אבל מרגש. הרכבת עוגה היא תהליך מהנה שילדים ייהנו ממנו. העוגה הזו תהפוך לקינוח האהוב עליכם. אם יש לכם יום נישואין או אירוע מיוחד בפתח, המעדן הזה יזכה לכל מחיאות הכפיים.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 8

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 210 גר'.
• תפוז (גרידת) - 1 יחידה.
• גזר - 240 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• שמן צמחי - 180 מ"ל.
• קינמון - 6 גרם.
• אגוזי מלך - 120 גרם. (אופציונאלי).

קרמל כתום:

• סוכר מגורען - 250 גר'.
• מים - 60 מ"ל.
• חמאה - 70 גרם.
• קרם 33% – 70 מ"ל.
• מיץ תפוזים - 70 מ"ל.
• תפוז (גרידת) - 1 יחידה.

קרם:

• אבקת סוכר - 80 גר'.
• קרם 33% – 170 מ"ל.
• גבינת קרם שמנת - 500 גר'.

קרם ערב:

• חמאה - 140 גרם.
• אבקת סוכר - 140 גר'.
• גבינת קרד - 420 גר'.
• כורכום - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים לבסיס הביסקוויט.

שלב 2. לאחר שטיפת התפוז היטב מסירים את הגרידה.

שלב 3. קוצצים את הגזרים הקלופים לחתיכות.

שלב 4. מניחים במגרסה.

שלב 5. טוחנים את הגזר.

שלב 6. מנפים לקערה קמח ואבקת אפייה.

שלב 7. מוסיפים קינמון.

שלב 8. שילוב הרכיבים.

שלב 9. שוברים את הביצים לקערה נפרדת.

שלב 10. מוסיפים סוכר.

שלב 11. מקציפים עם מיקסר.

שלב 12. אתה אמור לקבל מסה אוורירית ומלבנת.

שלב 13. זה ייקח לפחות 5 דקות. הכל תלוי בעוצמתו של המכשיר החשמלי.

שלב 14יוצקים שמן צמחי ללא ריח. אנחנו ממשיכים לנצח.

שלב 15. הוסף גזר קצוץ.

שלב 16. לאחר מכן יוצקים פנימה את הגרידה.

שלב 17. מערבבים עם מטרפה.

שלב 18. הוסף חומרים יבשים.

שלב 19. שלבו את המוצרים עם מרית.

שלב 20. יוצקים את הבצק לתבניות.

שלב 21. אופים בתנור חם ב-170 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. לתקוע עם קיסם כדי לבדוק את מידת העשייה.

שלב 22. לאחר צינון קל, מוציאים את עוגת הספוג מהתבנית ועוטפים אותה בניילון. מניחים בקור למשך 6 שעות.

שלב 23. הכן מוצרים לקרמל.

שלב 24. סוחטים את מיץ התפוזים ומסננים.

שלב 25. יוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר.

שלב 26. לאחר הנחתו על האש, מבשלים את הסירופ ללא ערבוב.

שלב 27. כשהמסה הופכת לצבע ענברי, מוסיפים חמאה. לְרַגֵשׁ.

שלב 28. יוצקים פנימה את השמנת החמה. מערבבים היטב.

שלב 29. לאחר מכן יוצקים מיץ חם וממשיכים בחימום.

שלב 30. מוסיפים את הגרידה ומערבבים.

שלב 31. מצננים את הקרמל המוכן ומסננים.

שלב 32. מכסים בניילון במגע ומכניסים לקר.

שלב 33. מוציאים את החומרים לקרם. מערבבים גבינת שמנת עם אבקת סוכר.

שלב 34. מוסיפים שמנת קרה.

שלב 35. מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית ומגרדים את הקרם מהצדדים בעזרת מרית.

שלב 36. ממלאים שקיות קולינריות בקרמל ושמנת.

שלב 37. חותכים את הביסקוויטים לשכבות עוגה.

שלב 38. מורחים את העוגה בקרם, שמים קרמל במרכז.

שלב 39. כך אנו מרכיבים את העוגה. מניחים בקור להתייצבות ל-4 שעות.

שלב 40. הכן את קרם הפילוס. המוצרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

שלב 41. מקציפים את החמאה עד שהיא תפוחה. מוסיפים אבקת סוכר. אנחנו ממשיכים לנצח.

שלב 42. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה ומאחדים את החומרים במהירות מינימלית.

שלב 43לקבלת צבע יפה, הוסף כורכום. לְרַגֵשׁ.

שלב 44. בעזרת קרם מיישרים את העוגה.

שלב 45. צור דפוסים אם תרצה.

שלב 46. מקשטים בפירות או בפירות יער.

שלב 47. חותכים את העוגה המוגמרת לחתיכות ומזמינים אורחים. בתאבון!