גלידת שמנת ביתית

גלידת שמנת היא אחד הפינוקים האהובים ביותר על מבוגרים וילדים כאחד. יחד עם זאת, לא כולם יודעים שאפשר להכין את הקינוח האהוב עליכם בבית: הוא יוצא טעים לא פחות, אך יחד עם זאת עדין יותר ובעל ניחוח קרמי עשיר.

גלידת שמנת קלאסית בבית

זה לא קשה להכין גלידה שמנת קלאסית במטבח שלך, וזה טעים פי כמה מאשר בחנות. הסוד העיקרי הוא ערבוב תכוף ומוצרים טבעיים.

1. 
   איך להכין גלידה טעימה משמנת בבית? טוחנים את החלמונים עם אבקת סוכר ווניל עד שהמסה הופכת להומוגנית.
2. 
   מביאים את החלב לרתיחה, יוצקים מחצית ממנו לחלמונים ומערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים את תערובת הביצים-סוכר לתוך החלב החם הנותר.
3. 
   מניחים על הכיריים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה, כ-2-3 דקות. מסירים מהאש ומצננים.
4. 
   מקציפים את השמנת במיקסר עד להיווצרות פסגות, ואז מערבבים עם תערובת החלב-ביצי המקוררת ומכניסים למקפיא בכלי סגור.
5. 
   כל 20-60 דקות יש להקציף את תכולת המיכל במיקסר עד שהגלידה מתקשה. מגישים עם פירות יער טריים או שוקולד. תהנה!

---

איך מכינים גלידה טעימה משמנת וחלב מרוכז?

מתכון פשוט לגלידה טעימה, שאינה מצריכה הוספת סוכר וביצים, ואין צורך לערבב את הקינוח בנוסף. הטעם עשיר, קרמי ובהיר, ואפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין את הקינוח.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קרם 33% – 500 מ"ל
• חלב מרוכז - 200 גר'.
• סוכר וניל - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מקציפים את השמנת הצוננת במיקסר עד להופעת פסגות רכות.

2. מוסיפים לתערובת סוכר וניל וחלב מרוכז. מקציפים שוב היטב עד שהתערובת הופכת להומוגנית.

3. מעבירים את התערובת לתבניות מנות מוכנות.

4. משאירים במקפיא למשך 8-12 שעות, אין צורך בחישה נוספת.

5. מגישים את הגלידה המוגמרת כקינוח לצד קפה או תה, מעוטרים בפירות יער או אגוזים.

מתכון פשוט וטעים להכנת גלידה "פלומביר" משמנת

הצלחת הכנת גלידה לפי מתכון זה תלויה באיכות השמנת: ככל שהיא שמנה יותר, כך תהיה העקביות של הקינוח עדינה יותר, והטעם נעים יותר עם שמץ של גלידה אמיתית.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שמנת להקצפה (לפחות 30%) – 500-600 גר'.
• אבקת סוכר או סוכר מגורען עדין - 100 גר'.
• ונילין - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. בקערה עמוקה מקציפים את השמנת הצוננת עם אבקת סוכר וקורט וניל.

2. התערובת אמורה להפוך לקצף אוורירי, שייקח כ-5 דקות.

3. מעבירים את המסה המוגמרת לכלי ומכניסים למקפיא למשך הלילה.

4. לאחר 8-12 שעות מוציאים את הגלידה מהמקפיא, מניחים לה לעמוד בטמפרטורת החדר ומכניסים לקערות.

5. מגישים את הגלידה עם פירות יער, פירות או שוקולד, מקשטים בעלי בזיליקום או נענע.

מתכון שלב אחר שלב להכנת גלידת שוקולד משמנת

מתכון פשוט לגלידת שוקולד קלאסית - מינימום מרכיבים וטעם שוקולדי עשיר. כדי להפוך את הארומה והטעם לבהירים יותר, עדיף להשתמש בשוקולד מריר לבישול.

זמן בישול: 3 שעות 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חלב - 125 מ"ל
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.
• קרם 33% – 300 מ"ל
• שוקולד שחור - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. בכלי נפרד מערבבים סוכר וחלב, מביאים לרתיחה ומצננים.

2. שוברים את השוקולד לחתיכות ומוסיפים לחלב המחומם, מערבבים עד להמסה מלאה של השוקולד.

3. מקציפים את השמנת המצוננת במיקסר עד לקבלת עיסה יציבה ומוסיפים במנות לתערובת השוקולד-חלב.

4. מניחים את המסה שהתקבלה במגש המוכן, מכסים במכסה ומשאירים במקפיא למשך 3 שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך להוציא את הגלידה פעמיים ולערבב אותה עם מזלג, לשבור את הגבישים שנוצרו.

5. מניחים את הגלידה המוכנה על צלחות ומקשטים בפירורי אגוזים או שוקולד.

גלידת שמנת ביתית ובננה טעימה להפליא

גלידה לפי המתכון הזה מתגלה כטבעי ככל האפשר, ובננות ומיץ לימון מעניקים לה תו פירותי אקספרסיבי. לטעם עשיר יותר, עדיף להשתמש בפירות מעט בשלים מדי.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• בננה - 2 יח'.
• קרם 10-20% – 100 מ"ל
• אבקת סוכר - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבננות, חותכים לחתיכות גדולות ומשאירים במקפיא למשך 3-4 שעות עד שהן קפואות לחלוטין.

2. לאחר מכן מעבירים את חתיכות הבננה לבלנדר וקוצצים.

3. מוסיפים לפירות שמנת, אבקת סוכר ומיץ לימון, מקציפים.

4. מעבירים את התערובת המוגמרת לכלי מוכן ושומרים במקפיא למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה מוציאים את התערובת מספר פעמים ומערבבים היטב כדי שתתקשה בצורה אחידה ככל האפשר.

5. מעבירים את הקינוח המוגמר לקערה ומקשטים בפרוסת בננה או שוקולד מגורר.

איך להכין גלידה שמנת משלך במכונת גלידה ביתית?

הכנת קינוח קר במכונת גלידה היא אפילו קלה יותר מאשר בלעדיו: אתה רק צריך להכניס את כל המרכיבים הדרושים למכשיר, והוא יעשה את השאר בעצמו. התוצאה היא הגלידה הביתית העדינה ביותר ללא גבישי קרח.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שמנת 20% – 350 גרם.
• חלב – 150-170 מ"ל
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סוכר וניל - חבילה אחת.
• פירות יער או ריבה - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מערבבים במיכל שמנת, חלב, סוכר רגיל ווניל ומקציפים במיקסר עד להמסה מלאה של הסוכר.

2.אנו מעבירים את המסה המתקבלת למיכל מיוחד ממכונת הגלידה, מכניסים אותה למקרר או מפעילים את תוכנית ההקפאה.

3. הכנת הגלידה אורכת כ-50 דקות, ובמהלכן מרית מיוחדת מערבבת כל הזמן את תכולת מכשיר הגלידה כך שלקינוח יהיה מרקם עדין וללא קרח.

4. בתום הבישול שמים את הגלידה בקערה.

5. מקשטים את הגלידה בפירות יער או בריבה, מניחים לה להימס כדקה כדי שיהיה רכה יותר ומגישים.

מתכון פשוט ומהיר לגלידה שמנת ללא תוספת סוכר.

במתכון הזה משתמשים במרכיבים הרגילים לגלידה שמנת קלאסית, אבל במקום סוכר רגיל משתמשים בממתיק ופירות יער נותנים לגלידה חמיצות קלה. בדיוק מה שאתה צריך למי שאדיש למתוקים, אבל רוצה ליהנות מקינוח טעים.

זמן בישול: 5 שעות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• קרם 33-35% – 500 מ"ל
• פירות יער טריים (תותים, תותים וכו') - 1 כף.
• ממתיק - 1-2 כפיות.
• חמאה - 2 כפות.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• חלמון ביצה - 3 יח'.

תהליך בישול:

1. מועכים את פירות היער לפירה.

2. מחממים 100 מ"ל שמנת בסיר, מוסיפים תמצית וניל ושומרים על אש נמוכה.

3. טורפים קלות את החלמונים, יוצקים אותם לתוך השמנת המחוממת בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד. חשוב לעשות זאת באיטיות כדי שהחלמונים לא יתקרסו. מחממים את התערובת על אש נמוכה, מבלי להביא לרתיחה, כ-7 דקות עד שהיא מסמיכה, ואז מסירים מהכיריים ומצננים.

4. מקציפים את השמנת הנשארת שהתקררה עד לקבלת תערובת תפוחה, תוך הוספת ממתיק בהדרגה.

]

5. מקפלים בעדינות את הקצפת לתערובת הביצים-שמנת, מוסיפים את החמאה ומחית פירות היער ומקציפים כ-2 דקות.

6.מניחים בתבניות ושומרים במקפיא 4-5 שעות. מגישים מעוטר בפירות יער. בתאבון!

גלידה עדינה וטעימה משמנת ותותים בבית

גלידת תותים שמנת קלאסית כמעט כמו גלידת שוקולד. פירות יער טבעיים ויוגורט מסירים עודפי מתיקות. הוא מוכן במהירות, והתוצאה תעלה אפילו על הציפיות הפרועות ביותר.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תותים טריים או קפואים - 300 גר'.
• סוכר מגורען - 3-4 כפות.
• קרם 33% – 120 מ"ל
• יוגורט טבעי - 80 מ"ל
• סוכר וניל - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים תותים טריים, מפשירים קפואים טריים בטמפרטורת החדר.

2. מכינים פירה מפירות היער עם סוכר רגיל ווניל בעזרת בלנדר.

3. מוסיפים למחית פירות היער יוגורט ושמנת, מקציפים את התערובת עד לקבלת קרם אוורירי למשך 3-4 דקות.

4. מעבירים את התערובת לתבניות, סוגרים אותן ושומרים במקפיא למשך 3-4 שעות.

5. מוציאים את הגלידה המוכנה ומקשטים אותה בעלי נענע או בזיליקום. גלידת תות ביתית מוכנה!