עוגיות רכות

כשאין בבית כלום לתה, אבל בא לכם משהו טעים, אנחנו מכינים עוגיות רכות ומתפוררות שכל אחד יכול להתמודד, במיוחד אם אתם עוקבים אחר המתכונים המפורטים. המעדן הזה מושלם לחטיף שנוח לקחת איתך לעבודה או לבית הספר. וגם מי שלא אוהב במיוחד ממתקים יאהב את המרקם העדין והקרום המעט פריך.

עוגיות קרם רכות, נימוחות ואווריריות

רק פעם אחת, לאחר שהכנת עוגיות תוצרת בית על בסיס גבינת קוטג', תשכחו לנצח מהגרסה הקנויה, כי הגרסה הביתית נבדלת בטעמה הייחודיים, הארומה והאווריריות, והג'ינג'ר הטחון מעניק למעדן "זסט" מיוחד.

1. 
   איך לבשל עוגיות רכות בתנור בבית? מניחים 300 גרם גבינת קוטג' בכלי עמוק ומוסיפים ג'ינג'ר טחון יחד עם שני סוגי סוכר מגורען.
2. 
   יוצקים פנימה את החלמון ומשפשפים היטב בעזרת כף.
3. 
   כעת מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
4. 
   משפשפים חתיכת חמאה קפואה לתוך הקערה עם מסת הקמח ומערבבים במהירות.
5. 
   מוסיפים קמח חיטה ולשים בצק אלסטי.
6. 
   מפזרים על משטח העבודה חופן קמח ומרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כסנטימטר אחד, בעזרת תבניות מיוחדות לסחיטת החתיכות.
7. 
   מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בעבר בנייר אפייה.
8. 
   אופים את הפינוק בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות.
9. 
   לאחר שחלף הזמן, מצננים מעט את העוגיות ומגישים אותן עם כוס תה ארומטי. בתאבון!

---

עוגיות קפיר רכות תוצרת בית

אנחנו מכינים עוגיות מתוקות ורכות להפליא ממרכיבים פשוטים כמו קפיר, קמח, ביצים ועוד כמה תוספים. הבצק, שמכינים על בסיס רכיבים חלביים, תמיד יוצא אוורירי ואוורירי, וקרום הסוכר על העוגיות מאזן את הטעם הנייטרלי של הבסיס.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• קפיר - 140 מ"ל.
• קמח - 320 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עם דפנות גבוהות מערבבים קפיר בטמפרטורת החדר, חמאה, מלח, סוכר וביצה - מערבבים היטב.

שלב 2. מנפים את הקמח דרך מסננת יחד עם אבקת אפייה ומוסיפים אותו למסת הקפיר.

שלב 3. ללוש את הבצק.

שלב 4.מחלקים את בסיס העוגיות לחלקים קטנים.

שלב 5. יוצרים עוגיות לצורה הרצויה.

שלב 6. טובלים את החסר בצד אחד לתוך מיכל עם סוכר מגורען.

שלב 7. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה על נייר אפייה עם קלף ומכניסים אותם לתנור לחצי שעה ב-180 מעלות.

שלב 8. מניחים את העוגיות היפות והריחניות על צלחת ומתחילים לטעום. בתאבון!

עוגיות נימוחות עם שמנת חמוצה

כשאורחים בפתח, ואין במה לפנק אותם, יש מוצא! אנחנו מקציפים עוגיות מתוקות עם שמנת חמוצה תוך שימוש במרכיבים הפשוטים והמשתלמים ביותר. המאפים המוגמרים אווריריים, רכים ופשוט נמסים בפה, אז תהיו בטוחים שיהיה צורך לשתף את המתכון!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 130 מ"ל.
• קמח - 320 גרם.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• סוכר מגורען - 60 גר'.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• סוכר מגורען וניל - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, מלח ושני סוגי סוכר מגורען.

שלב 2. הוסף 70 מיליליטר שמן צמחי למסה המתקבלת וערבב היטב.

שלב 3. לאחר מכן, הוסף מרכיבים בתפזורת: קקאו, קמח מנופה עם אבקת אפייה.

שלב 4. ללוש את הבצק הרך והאלסטי.

שלב 5. מרדדים את כדור הקמח לשכבה בעובי של כ-5 מילימטרים וחותכים את העוגיות באמצעות תבניות.

שלב 6. מעבירים את החסר לתבנית אפייה, אותה יש לכסות מראש תבנית אפייה.

שלב 7. אופים עוגיות ב-180 מעלות כ-15-20 דקות. בתאבון!

עוגיות רכות תוך 2 דקות ממהר

הדבר היחיד שקל יותר מלרוץ לחנות הוא תהליך הכנת עוגיות אווריריות ונמסות בפה, שאפילו ילד יכול לעמוד בהן. וזמן השהות במטבח כל כך קצר שהמעדן יישאר בתנור זמן רב יותר.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• חמאה - 125 גרם.
• קמח - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 75 גר'.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מצננים מראש חתיכת חמאה וחותכים אותה לחתיכות קטנות.שלב 2. מוסיפים קמח לחמאה במנות ומשפשפים היטב במזלג, מוסיפים סוכר גרגיר וונילין באותו אופן.

שלב 3. אנו ממשיכים לטחון את הרכיבים עד שהמסה מתחילה להידבק.

שלב 4. כעת אנו מתחילים ללוש את הבצק בידיים ויוצרים כדור.

שלב 5. מגלגלים את המסה הקרמית לנקניק וחותכים לחתיכות דקות בעזרת סכין. אופים על קלף כ-25 דקות (עד הזהבה) בחום של 180 מעלות.שלב 6. מצננים את העוגיות הוורודות בטמפרטורת החדר ומבשלים תה. בתאבון!

עוגיות שיבולת שועל רכות תוצרת בית

בואו להכין עוגיות טעימות ורכות להפליא משיבולת שועל על בסיס יוגורט בתוספת פירות יבשים - הכינו מראש, כי פינוק כזה יגרום לכם להתאהב בו כבר מהביס הראשון ו"לעוף" מיד מהשולחן.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל - 1 כף.
• יוגורט טבעי (ללא חומרי מילוי) – 250 גר'.
• משמש מיובש - 70 גרם.
• קמח - 1 כף.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים פירות יבשים במים רותחים למשך 10-15 דקות.

שלב 2.לאחר שחלף הזמן מסננים את הנוזלים העודפים, מייבשים בנייר סופג וקוצצים.

שלב 3. בואו נכין את הבצק: מנפים את הקמח עם אבקת אפייה לכלי עמוק ומוסיפים פתיתי שיבולת שועל, סוכר גרגירים ומערבבים הכל.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים לקערה יוגורט וחמאה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.

שלב 5. מוסיפים משמשים מיובשים למסה שהתקבלה ומערבבים שוב.

שלב 6. יוצרים מהבצק כדורים קטנים בידיים רטובות.

שלב 7. מניחים את החסר על תבנית עם נייר אפייה ולוחצים אותם קלות על פני השטח, ונותנים להם צורה סטנדרטית.

שלב 8. מכניסים את עוגיות הקוואקר לתנור ל-20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 9. מעבירים את העוגיות הוורודות לצלחת ומתחילים בארוחה. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוגיות דבש רכות

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון פשוט ומהיר לעוגיות טעימות להפליא עם טעם לוואי דבש עדין שאינו מפריע לטעם העיקרי, אלא להיפך, משלים ומדגיש אותו. המעדן הזה מושלם למגוון ערבים משפחתיים.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• סודה (שמושחת עם חומץ) - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• דבש - 5 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• בוטנים - 80 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים חתיכת חמאה רכה על צלחת ומוסיפים סוכר מגורען - מקציפים במיקסר.

שלב 2. מבלי לעצור את המיקסר, מוסיפים את הביצים.שלב 3. לאחר מכן הוסף דבש וסודה מושחתת למסה הקרמית.

שלב 4. קוצצים קלות את האגוזים ומשאירים חתיכות גדולות למדי.

שלב 5. מוסיפים למרכיבים המוקצפים קמח ובוטנים בהדרגה - ללוש את הבצק האלסטי.

שלב 6.אנחנו יוצרים "נקניק" ממסת החיטה-שמנת, עוטפים אותה בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך 60 דקות.שלב 7. לאחר שעה מחלקים את הבצק לפלחונים קטנים ומעבירים אותם לקערה חסינת חום מרופדת מראש בנייר אפייה.

שלב 8. אופים את הפינוק ב-200 מעלות למשך 15 דקות. בתאבון!

איך מכינים עוגיות רכות עם מרגרינה?

אנחנו מכינים עוגיות מתוקות על מרגרינה עם טיפות שוקולד, שהן אידיאליות להגשה בשיא חג המולד. לאחר בילוי של שעה אחת בלבד ליד הכיריים, תוכלו בקלות להפתיע ולשמח את בני הבית עם מאפים טעימים וארומטיים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 12.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• קמח מלא - 300 גרם.
• מרגרינה - 200 גרם.
• טיפות שוקולד - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• אבקת אפייה - חבילה אחת.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• ביצים - 3 יח'.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים את המרגרינה על הכיריים או במיקרוגל ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.

שלב 2. יוצקים את המרגרינה לקערת מעבד מזון או בלנדר ומוסיפים סוכר גרגיר וביצים.שלב 3. הכינו תוספים (השתמשו לפי טעמכם).

שלב 4. מוסיפים לקערה גם ונילין, אבקת אפייה, מלח ושמנת חמוצה.

שלב 5. מערבבים היטב.

שלב 6. לאחר מכן, הוסף שני סוגי קמח.שלב 7. ו-2/3 מהכמות הכוללת של טיפות השוקולד.

שלב 8. מערבבים שוב היטב.

שלב 9. אבק משטח עבודה יבש בקמח והופכים את הבצק הרך.

שלב 10. ללוש את המסה עם הידיים.שלב 11מרדדים את הבצק הלוש לשכבה בעובי כסנטימטר וחותכים את החתיכות בעזרת תבניות מיוחדות או צוואר כוס.

שלב 12. מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 13. מניחים את השוקולד הנותר באופן אקראי מעל כל חתיכה.

שלב 14. אופים את הקינוח בתנור במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.שלב 15. מצננים מעט את המעדן ומגישים. בתאבון!

מתכון קל לעוגיות שוקולד צ'יפס

הידעתם שאפשר להכין עוגיות אווריריות, שמזכירות מאוד עוגות ספוג, לא רק עם מוצרי חלב, אלא גם עם ריבת פירות יער האהובה עליכם, למשל, אוכמניות. המתכון אינו משתמש בביצי עוף, עם זאת, המרקם הרך כמעט בלתי אפשרי לדעת.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• קמח - 1.5 כפות.
• אבקת קקאו - ½ כף.
• מרגרינה - 80 גרם.
• ריבת אוכמניות - ½ כף.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - ¼ כפית.
• אבקת חלב - ½ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עמוקה מערבבים את החומרים היבשים: קמח ואבקת קקאו.

שלב 2. מוסיפים חלב יבש, קורט מלח ואבקת אפייה ומערבבים.

שלב 3. יוצקים לקערת הבלנדר חצי כוס ריבת פירות יער.שלב 4. אנו שולחים לשם גם חמאה (המסה מראש) וסוכר מגורען.

שלב 5. מערבבים את החומרים עד לקבלת עקביות הומוגנית ומעבירים לצלחת.

שלב 6. מוסיפים את התערובת היבשה ולשים את הבצק.

שלב 7. המסה המוגמרת צריכה להיות מעט דביקה.שלב 8. בעזרת ידיים טבולות במים, קורעים מקטעים קטנים ויוצרים כדור. לאחר מכן, מניחים את החסר על קלף ולוחצים קלות כלפי מטה.

שלב 9מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 12-15 דקות. בתאבון!

איך אופים עוגיות תפוחים אווריריות?

גם אם אתה מקפיד על תזונה נכונה, אתה יכול לפעמים לפנק את עצמך במאפים האהובים עליך, עם זאת, סוכר מגורען יהיה חייב להיות מוחרג מרשימת המרכיבים. והמתכון הזה נכנס בדיוק לקטגוריה הזו; במקום גבישים מתוקים, נשתמש בפירות, כלומר תפוחים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• קמח - 85 גר'.
• תפוחים - 110 גרם.
• סודה - 1 קורט.
• חמאה - 35 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים חתיכה קטנה של חמאה באמבט מים או במיקרוגל.

שלב 2. קולפים את התפוח וקוצצים אותו בעזרת פומפיה דקה.שלב 3. בקערה נפרדת משלבים פירות, קמח עם סודה וחמאה.

שלב 4. מצפים את קערת המולטי-קוקר בשכבה דקה של שמן, גורפים מעט בצק בעזרת כף ומניחים את החתיכות בתחתית, מעצבים אותם בידיים רטובות.

שלב 5. הפעל את תוכנית "אפייה" והגדר את הטיימר ל-10 דקות.

שלב 6. המתינו לאות הקול, מצננים מעט את העוגיות ונהנים מהקינוח הדיאטטי. בתאבון!

עוגיות רכות עם חלב בתנור

כשצריך הרבה, מהר ומאוד טעים - אנו אופים עוגיות פשוטות רכות על בסיס חלב, שכולם יאהבו ללא יוצא מן הכלל, בזכות הארומה הייחודית והטעם הלא פולשני. הקינוח משתלב בצורה מושלמת עם כוס תה או קפה ומושלם לנשנוש דשן אחר הצהריים.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 10 כפות.
• קמח - 2.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב לסיר ומוסיפים לו סודה, מלח וסוכר מגורען - מחממים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד עד שהמרכיבים מתאחדים לחלוטין.

שלב 2. מוסיפים חמאה לתערובת החלב המחוממת ומקציפים בעזרת מטרפה או מזלג.

שלב 3. מנפים שתיים וחצי כוסות קמח לאותו מיכל.

שלב 4. מערבבים את החומרים.

שלב 5. מרדדים את הבצק האלסטי לשכבה בעובי של כחצי סנטימטר והופכים את הכוס, סוחטים החוצה את החתיכות.

שלב 6. מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן ומעבירים את העוגיות.

שלב 7. מכניסים את הכלי עמיד בחום עם הפינוק לתנור למשך 20-25 דקות ב-180 מעלות.

שלב 8. מעבירים את העוגיות לקערה עמוקה ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.שלב 9. בתאבון!