זרזי בשר

Zrazy בשר הם קציצות עם מילויים שונים. למעשה, מדובר במנה שמספקת את עצמה שאינה דורשת שום תוספות. המנה תמיד יוצאת עסיסית וטעימה. במאמר זה אספנו 8 ממתכוני הבשר המעניינים ביותר.

בשר זרזי עם ביצה במחבת

Zrazy הוא סוג של קציצה. עדיף לבשל אותם מבשר טחון מעורב, ואז כשמטגנים במחבת הם לא שמנוניים מדי.

1. 
   איך לבשל זרזי בשר? שוטפים את הבצל וקוצצים דק. חותכים את הביצים לקוביות קטנות. מערבבים בצל וביצים.
2. 
   משרים את הלחמנייה במים, ואז ללוש אותה בידיים, מערבבים עם בשר טחון וביצת עוף. מוסיפים לבשר הטחון גם בצל קצוץ ושום.
3. 
   יוצרים מהבשר הטחון עוגה עגולה, שמים מעט מילוי באמצע, מקפלים את שולי עוגת הבשר לכיוון המרכז וצובטים אותם.
4. 
   יוצרים את ה-Zrazy הנותר באותו אופן.
5. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הזרזי על אש בינונית משני הצדדים.
6. 
   מגישים זראזי עם מילוי ביצים חם.

---

בתאבון!

בשר טחון זרזי עם ביצה בתנור

מנה בשרית מעולה, זראזי עם ביצים, תאפשר לכם להזין את כל המשפחה. Zrazy נאפים בתנור, כך שהם יוצאים עסיסיים ולגמרי לא שמנוניים. מכמות המרכיבים המצוינת תקבלו 8 קציצות.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• ביצים מבושלות - 4 יח'.
• בצל - 200 גרם.
• כיכר - 100 גר'.
• חלב - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק.

2. חותכים ביצים מבושלות לקוביות קטנות.

3. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה.

4. מערבבים ביצים ובצל מטוגן.

5. משרים את הכיכר בחלב.

6. מערבבים את הבשר הטחון והכיכר, מוסיפים מלח ומתבלים.

7. יוצרים מהבשר הטחון עוגות עגולות.

8. מניחים את המילוי המוכן על כל טורטייה.

9. עוטפים את המילוי בבשר טחון.

10. מניחים את החסר בתבנית. אופים את הזרזי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות.

11. מגישים זרזי חם עם מילוי ביצים לארוחת צהריים או ערב.

בתאבון!

זרזי תפוחי אדמה עם בשר טחון

Zrazy הוא מאכל פולני ישן. בתרגום, משמעות השם היא חתיכת בשר קצוצה מגולגלת לרולדה. במהלך השנים, מתכון זה רכש מספר עצום של וריאציות שונות. לדוגמה, במקום בשר משתמשים בפירה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 12 יח'.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• קמח - 5 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• למילוי:
• בשר טחון - 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.
• לטיגון:
• שמן צמחי - 5-6 כפות.
• פירורי לחם - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם למספר חתיכות. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים יחד עם כל הבצל ועלה הדפנה.

2. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוכנים, מוסיפים ביצים וקמח, טוחנים את החומרים עד למחית.

3. מכינים את המילוי. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

4. לאחר מכן מוסיפים בשר טחון למחבת, ממשיכים בטיגון 10-15 דקות, מוסיפים מלח ומתבלים בסוף. המילוי מוכן.

5. יוצרים עוגות עגולות מפירה, שמים עליהן מעט מלית בשר.

6. עוטפים את המילוי בפירה.

7. מגלגלים כל אחד מהם בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים. מגישים זרזי תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

זרזי בשר ממולא בצל וביצה

מנה בשרית טעימה ומשביעה עם מילוי. אפשר לבשל אותם במחבת או בתנור. Zrazy יפנה למבוגרים ולילדים.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• לחם לבן - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וקוצצים דק.

2. מרתיחים 2 ביצים קשות, קולפים וקוצצים דק.

3. מטגנים את רוב הבצלים בשמן צמחי, מוסיפים את הבצל הנותר לבשר הטחון. מערבבים בצל מטוגן עם ביצים מבושלות.

4. שוברים את הלחם ומשרים במים למשך 5-7 דקות. לאחר מכן סוחטים את הלחם ומוסיפים אותו לבשר הטחון.מוסיפים לקערה גם ביצה אחת, מלח ופלפל גרוס. ללוש את הבשר הטחון בידיים.

5. יוצרים מהבשר הטחון עוגות עגולות, שמים עליהן את המילוי ויוצרים זרזי.

6. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליו זרזי. אופים את המנה בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.

7. מגישים את הזרזי חם עם סלט ירקות טריים.

בתאבון!

זרזי עסיסי ונימוח עם גבינה

זרזי בשר עסיסי, טעים ונימוח לארוחות צהריים וערב. ניתן להכין Zrazy עם גבינה לא רק לכל יום, אלא לרגל חג; הם יקשטו את שולחן המזנון שלכם ויאכילו את האורחים שלכם מכל הלב.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• לחם לבן - 2 יח'.
• חלב - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• גבינה - 100 גרם.
• ירוקים - צרור אחד.
• פירורי לחם - ללחם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. עדיף לטחון שוב את הבשר הטחון המוגמר דרך מטחנת בשר כדי שיהיה רך והומוגני יותר.

2. קולפים את הבצל וחותכים למספר חתיכות בגודל כזה שישתלבו במטחנת הבשר.

3. משרים את הלחם הלבן בחלב לכמה דקות.

4. טוחנים את הלחם והבצל במטחנת בשר.

5. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל ופפריקה, ללוש היטב בידיים.

6. לפני שמתחילים לפסל את הזראז, אנו ממליצים לשמור את הבשר הטחון במקרר למשך 10 דקות.

7. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

8. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.

9. מערבבים ירקות וגבינה.

10. מחלקים את הבשר הטחון לחלקים, מגלגלים אותם לכדורים.

11. מכינים מהכדורים עוגות עגולות, על כל אחת שמים מעט גבינה ומילוי עשבי תיבול.

12. צובטים את הקצוות של קציצות הבשר כדי לשמור על המילוי בפנים.

13.מגלגלים כל קציצה בפירורי לחם.

14. מטגנים את הזרזי בשמן צמחי, כשהצד התפר כלפי מטה ראשון.

15. לאחר מכן הופכים את הקציצות ומבשלים עוד 5 דקות מהצד השני.

16. מגישים זרזי חם עם גבינה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת זרזה בשר עם כרוב

באופן מסורתי, זרזי מוכן מחתיכות בשר קצוצות. אבל עקרות בית רבות מעדיפות גרסה פשוטה מעט של המנה הזו ומכינות אותה מבשר טחון. הטעם של zrazy לא יותר גרוע. ואף אחד לא יכול לעמוד בפני זראזי עם כרוב ברוטב עדין.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח - 100 גר'.
• למילוי:
• כרוב לבן - 200 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• עבור הרוטב:
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הבשר הטחון יחד עם הבצל, מוסיפים ביצת עוף אחת, מלח ופלפל גרוס, מערבבים היטב.

2. קוצצים דק את הכרוב ומטגנים בשמן צמחי.

3. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים למחבת עם הכרוב.

4. מבשלים את הירקות עד לחצי בישול, ואז מעבירים לצלחת ומצננים. מרתיחים קשות שתי ביצי עוף, קולפים, קוצצים דק ומוסיפים לכרוב.

5. מכינים עוגות עגולות מבשר טחון.

6. מניחים את המילוי המוכן על הטורטיות.

7. אוטמים את שולי העוגה ליצירת קציצות אובליות.

8. מרדדים את חלקי העבודה בקמח.

9. במחבת שחוממת מראש מטגנים את הזרזי משני הצדדים.

10. מניחים את הקציצות המטוגנות בכלי עמוק.

11. קוצצים דק את הבצל והפלפל ומטגנים אותם בשמן צמחי במשך 5 דקות.

12. לאחר מכן מוסיפים לירקות רסק עגבניות וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. מעבירים את הצלי לכלי עם זרזי, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מים ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה.

13. בסוף מוסיפים שמיר קצוץ והזרזי והכרוב מוכנים, אפשר להגיש לשולחן.

בתאבון!

איך לבשל זרזי טעים עם פטריות במחבת?

המתכון לזרזה בשרית עם פטריות פשוט ונגיש לכולם. בשר משתלב היטב עם כל פטריות והמנה יוצאת ארומטית, טעימה ומעניינת למראה. יקיריכם בהחלט יעריכו זאת.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• עוף טחון - 350-400 גר'.
• שמפיניון - 5 יח'.
• גבינה - 50-60 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פירורי לחם - 8 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• שמן צמחי 5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מניחים עוף טחון בקערה.

2. מוסיפים לבשר הטחון ביצת עוף, פלפל גרוס ושום קצוץ.

3. מוסיפים גם פירורי לחם.

4. ללוש היטב את הבשר הטחון ולהקציף אותו ליצירת קציצות אווריריות.

5. שוטפים את השמפיניון, קולפים את הכובעים וחותכים אותם לפרוסות. מטגנים את הפטריות במחבת 7-10 דקות עד שהלחות מתאדה.

6. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

7. מניחים את הפטריות המטוגנות בצלחת, מערבבים אותן עם גבינה ופטרוזיליה קצוצה.

8. מחלקים את העוף הטחון ל-4 חלקים שווים, יוצרים עוגות עגולות ומניחים עליהן את המלית. אוטמים את שולי הטורטיות יחד.

9.מגלגלים את החלקים המתקבלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי עד שהם מבושלים משני הצדדים.

10. מגישים את הזרזי חם מיד לאחר הבישול.

בתאבון!

זרזי בשר עסיסי עם פטריות בתנור

Zrazy עשוי מבשר טחון מתגלה כרך ביותר אם לא מטגנים אותם במחבת אלא אופים אותם בתנור. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם עם המנה הפולנית המפורסמת, זראזי עם פטריות.

זמן בישול: 65 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 700 גר'.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• שעועית חרדל - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• למילוי:
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 250 גר'.
• פטריות יער - 250 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• פטרוזיליה - 15 גרם.
• פירורי לחם - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצלים דק מאוד, חותכים את הפטריות לפרוסות. תחילה מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה.

2. לאחר מכן מוסיפים פטריות ושום, ממשיכים בטיגון עוד 5-7 דקות עד לסיום.

3. מניחים את הצלי בקערה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, קרקרים, מלח ופלפל גרוס, מערבבים.

4. מערבבים את הבשר הטחון עם הביצה, פירורי הלחם, המים, החרדל והשום, מוסיפים מלח לפי הטעם ולשים היטב בידיים.

5. יוצרים מהבשר הטחון עוגות עגולות, מניחים את המילוי במרכז ומהדקים את השוליים.

6. מכסים נייר אפייה בנייר כסף, משמנים אותו בשמן צמחי ומניחים את הזרזי.

7. אופים זראזי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. מגישים את המנה חמה.

בתאבון!