בשר בתנור

בשר בתנור הם מאכלים פשוטים העשויים מכל בשר ובגרסאות שונות, והתנור מאפשר לבשל אותם עסיסיים ומעוררי תיאבון. לאפייה בתנור נבחר בשר איכותי וערכת תבלינים טובה. לעתים קרובות משלימים לבשר ירקות שונים, גבינות או רוטב, מה שהופך אותו לעסיסי יותר. המוזרויות של מנות בישול מצוינות במתכונים.

בשר חזיר צרפתי עם גבינה, עגבניות ובצל

חזיר בסגנון צרפתי עם גבינה, עגבניות ובצל יהווה מנה מצוינת וטעימה גם לחג וגם לשולחן רגיל. הגורם הקובע בטעם הבשר הוא הבחירה שלו, ולרוב לוקחים את הצוואר או השקד. ירקות וגבינות משמרים את עסיסיות הבשר באפייה, והם גם הופכים את המנה ליפה.

1. 
   איך לבשל בשר טעים בתנור? מכינים מיד, לפי המתכון ומספר המנות הנדרשות, את כל מרכיבי המנה. שוטפים את בשר החזיר, מייבשים אותו במפית וחותכים אותו על פני התבואה למנות בעובי 1 ס"מ לפחות. לאחר מכן דופקים אותם משני הצדדים.
2. 
   מפזרים את הבשר הקצוץ במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.
3. 
   חותכים את הבצל הגדול המקולף לחצאי טבעות דקות.
4. 
   עגבניות, רצוי זנים בשרניים, חתוכות לחצאי עיגולים דקים.
5. 
   טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה.
6. 
   משמנים תבנית עם שמן צמחי.
7. 
   מניחים את חתיכות החזיר המוכנות על הבצל.
8. 
   לאחר מכן מניחים עליו פרוסות בצל במנות, ויוצרים "כרית" בצל.
9. 
   מניחים שלוש פרוסות עגבניות על כל נתח בשר.
10. 
    מכסים את העגבניות ברשת מיונז.
11. 
    לאחר מכן מכסים את כל החלקים בנדיבות בגבינה מגוררת.
12. 
    מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את הבשר במשך 30-40 דקות עד שקליפת הגבינה מזהיבה.
13. 
    הבשר מוכן בתנור! מעבירים את בשר החזיר האפוי בצרפתית עם גבינה, עגבניות ובצל לצלחות הגשה ומגישים חם. בתאבון!

חזיר אפוי שלם בנייר כסף

בשר חזיר, שנאפה כחתיכה שלמה בנייר כסף, בדרך כלל מכינים לנתח טעים לשולחן החג, אבל הוא יכול להוות תחליף לנקניק לכריכים וסתם ארוחה טעימה. במתכון זה, אנו מטמינים את החזיר ואז עוטפים אותו בנייר כסף ואופים אותו. ניתן לבחור סט תבלינים לבשר לפי טעמכם.

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חזיר - 1.2 ק"ג.
• מלח - 2.5 כפיות.
• חמלי-סונלי - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• עלה דפנה - 4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1.לצליית נתח שלם יש לבחור חזיר עם שכבות שומן כדי שהבשר לא ייצא יבש. שוטפים אותו במים קרים ומייבשים היטב עם מפית. מעבירים את החזיר לקערת מרינדה.

שלב 2: מפזרים מלח על נתח החזיר.

שלב 3: לאחר מכן הוסף פלפל שחור.

שלב 4. במתכון זה אנו משתמשים בסונלי כשות, אך ניתן להשתמש בכל תבלינים ושום.

שלב 5. מפזרים את התבלינים הנבחרים על הבשר.

שלב 6. לאחר מכן השתמשו בידיים כדי לשפשף בזהירות את המלח המתובל לתוך הבשר מכל הצדדים, כי זה חשוב.

שלב 7. מניחים כמה עלי דפנה על הבשר. לאחר מכן מכסים את הבשר בצלחת שטוחה, מניחים עליו משקל כלשהו ומניחים את החזיר במקום קר למשך 7 שעות או לילה למרינדה.

שלב 8. לאחר זמן זה, עוטפים את החזיר הכבוש היטב בשלוש שכבות של נייר כסף.

שלב 9. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את החזיר על תבנית אפייה או תבנית ואופים בטמפרטורה זו למשך שעה. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות וממשיכים לאפות כ-30 דקות נוספות.

שלב 10. אם אתם מכינים את בשר החזיר האפוי לחיתוך החג, מצננים אותו למספר שעות, פתחו מעט את נייר הכסף.

שלב 11. הסר את החזיר המקורר מנייר הכסף והניח אותו על צלחת.

שלב 12. ניתן לפרוס את החזיר המבושל, שנאפה כחתיכה שלמה בנייר כסף.

שלב 13. מקשטים את המנה לפי טעמכם ומגישים לשולחן החג. בתאבון!

חזיר בסיר עם תפוחי אדמה בתנור

אפשרות טובה, והגשה מקורית של המנה, יכולה להיות חזיר בסיר עם תפוחי אדמה בתנור. יש הרבה מתכונים ואפשרי שילוב של מרכיבים.במתכון זה, אנו מבשלים מעט את החזיר ותפוחי האדמה ואופים אותו ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות עם גבינה, מה שיהפוך את המנה לעסיסית מאוד.

זמן בישול: שעתיים 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4 סירים.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• תפוחי אדמה - 12 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• קטשופ - 1 כף.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• מלח לטעימה.
• סוכר - 1 כפית.
• מים - 700 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירקות יבשים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים למנה.

שלב 2. שוטפים את החזיר במים קרים וחותכים לחתיכות גדולות.

שלב 3. לאחר מכן לבשל אותו במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי ומיץ משלו, אשר יהפוך את הבשר לרך יותר.

שלב 4. טוחנים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.

שלב 5. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.

שלב 6. מניחים את הירקות האלה במחבת עם הבשר, מערבבים ומבשלים עד שהם רכים.

שלב 7. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם קטשופ, מוסיפים 700 מ"ל מים, מלח עם סוכר ועשבי תיבול יבשים ויוצקים את התערובת הזו על הבשר שבמחבת.

שלב 8. לאחר מכן קוצצים חתיכת גבינה קשה על פומפיה דקה, מניחים אותה במחבת, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 9. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות גדולות.

שלב 10. מחלקים באופן שווה את פרוסות תפוחי האדמה לתוך הסירים המוכנים ומניחים מעל את החזיר והרוטב. הפעל את התנור על 200 מעלות צלזיוס. מכסים את הסירים במכסים או חתיכות נייר כסף. אופים חזיר ותפוחי אדמה במשך 1.5 שעות.

שלב 11. במהלך הזמן הזה, הבשר יתבשל היטב ותפוחי האדמה יהיו רוויים בניחוח הרוטב.

שלב 12מגישים את בשר החזיר המבושל בסירים עם תפוחי אדמה בתנור לשולחן או בסירים או על צלחות מנות, ומקשטים את המנה בעשבי תיבול. בתאבון!

בשר בקר צרפתי בתנור

בשר בקר, יחד עם חזיר בתנור הצרפתי, הוא כבר מזמן המנה החמה העיקרית, גם על השולחן החגיגי וגם בתפריט הביתי, כי הוא פשוט מאוד להכנה. בשר הבקר עצמו לרוב מתגלה קשה, והאפשרות לאפות אותו עם עגבניות וגבינה יוצאת עסיסית. עדיף לבחור בשר בקר צעיר. במתכון זה, אנו מכסים את בשר הבקר ומצפים אותו ברוטב מיונז.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• בשר בקר - 200 גרם.
• עגבניות - 2 יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שום - 2 שיני.
• מיונז - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון.
• ירוק - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד את החומרים למנה, כך שהכל בהישג יד. שוטפים את הבקר, מייבשים במפית וחותכים למנות.

שלב 2. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.

שלב 3. טורפים היטב את בשר הבקר משני הצדדים. בקערה מערבבים מיונז עם שום קצוץ. מפזרים את נתחי הבקר במלח ופלפל שחור ומצפים את שני הצדדים ברוטב מיונז.

שלב 4. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי. מניחים בתוכו נתחי בקר מוכנים. מניחים על הבשר עגבניות פרוסות ומפזרים גבינה קשה מגוררת. מורחים רשת מיונז על הגבינה.

שלב 5. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אופים את הבשר במשך 40-50 דקות עד שקליפת הגבינה מזהיבה.

שלב 6.מעבירים את בשר הבקר בסגנון צרפתי שבושל בתנור לצלחת הגשה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים חם. בתאבון!

שיש קבב בבית בתנור

שיש קבב מכינים בבית בתנור בטכנולוגיות שונות: על נייר אפייה, בשרוול, בצנצנת ועל שיפודים או שיפודים, אך טעמה של המנה נקבע על ידי בשר איכותי וכבישה נכונה. במתכון הזה לשיש קבב אנחנו בוחרים את חלק הצוואר של החזיר, מושכים אותו בחומץ ובצל למשך שעתיים ואופים על שיפודי עץ, שיהיו מרשימים יותר להגשה לשולחן החג.

זמן בישול: 3 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 700 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• חומץ 9% - 5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות דקות ומניחים בקערה למרינדת הקבב. יוצקים חומץ על הבצל. מועכים מעט את הבצל בידיים לשחרור המיץ ומשאירים ל-20 דקות.

שלב 2. שוטפים את החזיר במים קרים וחותכים לחתיכות, כמו לקבב רגיל, בגודל קופסת גפרורים. מפזרים את הבשר במלח ופלפל שחור מכל הצדדים לפי טעמכם.

שלב 3. מעבירים את נתחי הבשר לבצל הכבוש ומערבבים היטב עם הידיים. מכסים את הכלים בניילון נצמד. מניחים את הקבב במקרר למשך שעתיים לפחות למרינדה.

שלב 4. לאחר זמן הכבישה שצוין, הניחו בזהירות את נתחי החזיר על שיפודים. יוצקים מעט מים על נייר אפייה או תבנית אפייה כדי למנוע מיצי הבשר והשומן להישרף. מניחים את השיפודים עם שיש קבב מעל התבנית כדי שהבשר לא יגע בתחתית התבנית.

שלב 5.לפני שעושים זאת, אל תשכחו לשפוך מים רותחים על שיפודי העץ למשך 10 דקות, ואז הם לא יישרפו בתנור.

שלב 6. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. אופים את הקבב במשך 40 דקות, הופכים את השיפודים כל 10-15 דקות כדי להבטיח השחמה אחידה של הבשר. מגישים את השיש קבב מבושל בבית בתנור חם. בתאבון!

חזיר אפוי בשרוול

בשר חזיר אופים בשרוול או כחתיכה שלמה לחיתוך או כמנה חמה לכל שולחן, או בחתיכות קטנות ובתוספת ירקות שונים, שזה מהיר יותר, במיוחד לארוחת צהריים או ערב משפחתית. במתכון זה אנו מבשלים חזיר לפי האפשרות הראשונה. אנו מטמינים את הבשר מראש ברוטב סויה עם תבלינים. בשר החזיר מבושל במיצים שלו ויוצא עסיסי ורך מאוד. המתכון פשוט ולא לוקח הרבה זמן.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 500 גרם.
• שמן זית - 2 כפות.
• רוטב סויה - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: שוטפים את החזיר במים קרים ומניחים על קרש חיתוך. קולפים את שיני השום וחותכים לפרוסות.

שלב 2. בעזרת סכין חדה, חוררים כמה פנצ'רים רדודים בנתח חזיר מכל הצדדים ומניחים בהם חתיכות שום ופלפל שחור.

שלב 3. לאחר מכן מעבירים את הבשר לקערה עמוקה, משפשפים היטב מכל הצדדים במלח ובכל תבלינים.

שלב 4. מזלפים שמן זית על החזיר, שימנע מהבשר להתייבש.

שלב 5. לאחר מכן יוצקים את רוטב הסויה באופן שווה על הבשר ומכניסים למקרר למשך שעה אחת למרינדה.במהלך הזמן הזה, הופכים את הנתח 2-3 פעמים כדי להשרות באופן אחיד מכל הצדדים.

שלב 6. בזמן שהחזיר במרינדה, מכינים את השרוול וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מהדקים את קצה השרוול בעזרת קליפס ומניחים בו את פרוסות הבצל. אם יש לכם בשר עם כמות קטנה של שכבות שומן, שפכו כמה כפות מים נקיים לתוך השרוול.

שלב 7. לאחר שעה, העבירו את בשר החזיר הכבוש לתוך השרוול, יוצקים את הרוטב הנותר ומהדקים את הקצה השני של השרוול. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את שרוול החזיר על תבנית אפייה או בכל צורה ואופים בתנור למשך שעה. לאחר מכן חותכים בזהירות את החלק העליון של השרוול וממשיכים לאפות עוד 10 דקות לקבלת קרום חום זהוב.

שלב 8. ניתן להגיש לשולחן חזיר אפוי בשרוול, גם חם וגם קר. בתאבון!

קציצות עסיסיות אפויות בתנור

קציצות שנאפות בתנור נבדלות מקציצות מטוגנות במחבת בטעם מיוחד, והרוטב יהפוך אותן לעסיסיות. המנה מוכנה בצורה פשוטה ומהירה. את הבשר הטחון ללוש כמו לקציצות רגילות וללא הוספת כיכר. במתכון הזה שמים חתיכת גבינה בתוך הקציצה, ומכינים את הרוטב משמנת חמוצה ורסק עגבניות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• בשר חזיר/בקר טחון – 700 גר'.
• גבינה חצי קשה - 50 גר'.
• מלח - 1 כפית.
• שום - 3 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• קמח - 1 כף.
• מים - 400 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת. מוסיפים לזה מלח, שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים דק וכל תבלינים.לאחר מכן יש ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים ולהכות אותו מספר פעמים כדי שהמרקם שלו יהיה אחיד.

שלב 2. חותכים את הגבינה החצי קשה לקוביות קטנות. בידיים רטובות יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומניחים חתיכת גבינה בתוך כל אחת מהן. לאחר מכן מניחים את הקציצות בתבנית אפייה.

שלב 3. לרוטב, יוצקים לקערה כף קמח, רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח וכל תיבול, יוצקים מים חמימים ומקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מחממים את התנור ל-180 מעלות. יוצקים את הרוטב לקציצות שבתבנית ואופים בתנור במשך 40 דקות. מגישים את הקציצות העסיסיות המבושלות חמות, תוך הוספת תוספת. בתאבון!

סטייק בשר עסיסי אפוי בתנור

סטייק הוא נתח בשר מטוגן במחבת או בתנור מחלק מסוים של הפגר (צוואר או שקד) וחתוך על פני התבואה לחתיכות בעובי 3-5 ס"מ. הבשר לסטייק אינו חבוט. יש 7 מעלות של עשייה של הסטייק, ויש לנו טיגון בינוני מקובל יותר, שבו אמצע הנתח נשאר ורוד, אבל זה נקבע לפי טעם הבישול, זמן הבישול והטמפרטורה. במתכון זה מכינים סטייק צוואר חזיר ומשרים את הבשר ברוטב סויה שישמור על עסיסיותו.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• סטייק צוואר חזיר - 5 יח'.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שום - 5 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים להכנת המנה. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק בסכין.

שלב 2.חותכים את צוואר החזיר על פני התבואה לחתיכות בעובי של 3 ס"מ לפחות, או לוקחים סטייקים מוכנים.

שלב 3. מעבירים את הסטייקים לקערת מרינדה. לטעמכם, פזרו עליהם מלח ופלפל שחור, יוצקים רוטב סויה ומוסיפים שום קצוץ. מערבבים היטב את הסטייקים המתובלים ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעה לפחות.

שלב 4. לאחר שחלף זמן הכבישה, מדליקים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עם כמות קטנה של שמן צמחי ומניחים עליו את הסטייקים המוכנים.

שלב 5. אופים את הסטייקים בתנור במשך 30 דקות בממוצע, ואז הם יהיו מבושלים, אבל האמצע יישאר ורוד.

שלב 6. לדרגת צלייה שונה, ניתן להפחית או להגדיל את זמן האפייה.

שלב 7. מניחים סטייקים בשריים עסיסיים אפויים בתנור על צלחות מנות, מוסיפים ירקות ומגישים חם. בתאבון!

צלעות עם גבינה ועגבניות בתנור

אפשרות טובה ומהירה (צרפתית) להכנת צלעות תהיה לאפות אותן עם גבינה ועגבניות בתנור. עדיף לשלב את המרכיבים הללו בשכבות, ואז הקצוץ ייצא עסיסי מאוד ומכוסה בקרום גבינה. לצלעות צריך לבחור בשר צונן מהצוואר או בשר חזיר, כי בשר קפוא לא יהפוך את הצלעות לרכות.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 9 יח'.

רכיבים:

• צוואר חזיר - 1 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גבינה - 200 גרם.
• עגבניות - 3 יח'.
• חרדל - 2 כפיות.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אתה צריך להכין, לפי המתכון, את כל המרכיבים למנה.

שלב 2.שוטפים את בשר החזיר במים קרים, מנגבים במפית וחותכים את התבואה לחתיכות בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ.

שלב 3. טורפים היטב את הבשר משני הצדדים בפטיש מטבח. אתה יכול לנצח את זה דרך פיסת סרט, זה יהיה מדויק יותר.

שלב 4. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליו חתיכות חזיר קצוצות.

שלב 5. מפזרים על הקצוות מלח ופלפל שחור ומורחים שכבה דקה של חרדל שולחן רגיל.

שלב 6. שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות דקות ומניחים על גבי הצלעות.

שלב 7. מפזרים הכל עם עשבי תיבול כלשהם - עלי כוסברה או פטרוזיליה.

שלב 8. חותכים את הגבינה הקשה לפרוסות ומניחים בצורה אחידה על גבי העגבניות. מדליקים את התנור על 180 מעלות. אופים את הצלעות עם גבינה ועגבניות במשך 30 דקות עד שקליפת הגבינה מזהיבה. מגישים את המנה המוכנה חמה, בתוספת תוספת. בתאבון!

מפרק חזיר אפוי בתנור

מפרק חזיר שונה הן בטעמו והן בשיטת ההכנה מחלקים אחרים של פגר החזיר, והדרך האופטימלית לאפות אותו בתנור היא להרתיח אותו מראש עד לריכוך. תהליך הבישול אורך זמן רב, אך מסתבר שזו מנה חמה טובה לכל המשפחה. במתכון זה, אנו מרתיחים את השוק ואז אופים אותו ברוטב חרדל-דבש.

זמן בישול: 4 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• מפרק חזיר בינוני - 1 יחידה.
• מלח - 2 כפיות.
• שום - 6 שיני.
• חרדל - 1 כף.
• דבש - 4 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• אפונה מתוקה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את פרק האצבע מתחת למים זורמים ומגרדים את העור בסכין. לאחר מכן הסר עודפי נוזלים עם מפית.

שלב 2. קולפים את השום וחותכים 4 שיני לחתיכות לאורך.בעזרת סכין חדה יוצרים חריצים בשוק ומניחים בהם חתיכות שום.

שלב 3. קולפים ושוטפים את הגזר. חותכים חלק מהגזר לקוביות ומוסיפים אותם לנתחים עם השום.

שלב 4. חותכים את יתרת השום והגזר לחצאים.

שלב 5. מניחים את השוק הממולא עם הגזר והשום בסיר עמוק.

שלב 6. הוסיפו לו מלח לפי טעמכם, אך לא פחות מ-2 כפיות. ומוסיפים גרגירי פלפל. לאחר מכן ממלאים לחלוטין את השוק במים קרים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 2.5 שעות. יש לבשל את השוק עד לבישול מלא.

שלב 7. לרוטב מניחים 4 כפות דבש נוזלי בקערה.

שלב 8. הוסף לזה חרדל שולחן.

שלב 9. מערבבים את החומרים הללו היטב והשאירו אותם בצד זמנית.

שלב 10. מעבירים את השוק המבושל מהתבנית על תבנית מרופדת בנייר כסף. יוצקים עליו את הרוטב המוכן ומשאירים חלק קטן. עוטפים את נייר הכסף היטב סביב השוק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף מעל, יוצקים את יתרת הרוטב על השוקיים וממשיכים לאפות עוד 30 דקות עד להזהבה.

שלב 11. מעבירים את מפרק החזיר האפוי בתנור לצלחת ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!