נליסטניקי - 8 מתכונים

נליסטניקי הם נציגים של המטבח הבלארוסי והאוקראיני. מאפים מגוונים להגשה בעצמכם. אבל לרוב עם חומרי מילוי שונים. לפנקייקים מדף משתמשים בבצק נוזלי וכמעט חסר טעם. זה נעשה כדי לא להפריע לטעם העשיר של המילוי. פנקייקים העשויים מהבצק הזה דקים מאוד, אך יחד עם זאת אלסטיים. הם מחזיקים היטב את צורתם ואינם נקרעים. היום אני משתף את הבחירה שלי. זכור ולבשל לבריאותך!

נליסטניקי עם גבינת קוטג' אפויה בתנור

נליסטניקי עם גבינת קוטג' אפויה בתנור היא פינוק טעים שמזכיר לך את הילדות. הפנקייקים האלה של סבתא יזעזעו אותך עם הטעימות שלהם. הטעם העדין המדהים לעתים רחוקות משאיר אף אחד אדיש. חובבי גבינת קוטג' יחגגו בעצמם את הקינוח הזה.

1. 
   מנפים קמח חיטה לתוך מיכל עמוק, מוסיפים סוכר ומלח.מוסיפים סודה לשתייה בקצה הסכין. שוברים את ביצת העוף, מערבבים בעזרת מטרפה. מוזגים בהדרגה כוס חלב חם תוך ערבוב טוב כדי למנוע גושים. יוצקים שמן חמניות ומערבבים שוב.
2. 
   מחממים מחבת פנקייק ומצפים אותה בשמן. השתמשו במצקת כדי לצקת את הבצק, לפזר אותו באופן שווה על פני השטח. משחימים משני הצדדים עד להזהבה טעימה. כסו את ערימת הסדינים במגבת מטבח נקייה כדי למנוע מהם להיות אווריריים.
3. 
   מניחים 350 גרם של גבינת קוטג' מלאת שומן, באופן אידיאלי תוצרת בית, בקערה, ולאחר מכן הוסיפו סוכר מגורען לפי הטעם והוסיפו חלמון ביצה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. 
   ממיינים ושוטפים 50 גרם צימוקים מתחת לברז, מייבשים על נייר סופג ומוסיפים למסת הקמח.
5. 
   מערבבים שוב ומניחים בצד.
6. 
   מחלקים כל עלון ל-4 חלקים, מניחים במרכז את מלית הקמח. כדי להפוך את המילוי לארומטי, מוסיפים וניל לפי הטעם.
7. 
   מקפלים את הקצוות החופשיים של גזרת הפנקייק לכיוון המרכז, מכסים את המילוי, ואז מגלגלים אותו לגליל הדוק.
8. 
   מניחים את הדפים המוכנים בתבנית אפייה. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן.
9. 
   מצפים בנדיבות את הלביבות בשמנת חמוצה מכל הצדדים. מפזרים סוכר. מכסים את התבנית בנייר כסף לאפייה. מכניסים לתנור. אופים בחום של 150 מעלות במשך 40 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עד להזהבה במשך 20 דקות נוספות.
10. 
    מחלקים את הדפים הזהובים עם גבינת הקוטג' למנות. מעל שמנת חמוצה. פנקו את יקיריכם. בתאבון!

יריעות חלב דקות

בהחלט כל אחד יכול להכין פנקייקים דקים עם חלב. עקוב אחר ההוראות ותיהנה מאפייה ביתית האהובה עליך. כדי לעשות זאת, קח מחבת באיכות טובה.לביבות מעוררות תיאבון יוצאות אלסטיות ומתאימות לחלוטין לכל מילוי. השתמש בו ותקבל מחמאות!

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 20

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• חלב - 600 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אספו את הרכיבים לפי הרשימה. שוטפים ומייבשים את ביצי העוף.

שלב 2. טורפים את הביצים המוכנות לקערה גדולה. מוסיפים סוכר ומלח. בעזרת מטרפה ומיקסר מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. יוצקים חלב מכל תכולת שומן בטמפרטורת החדר ומערבבים בצורה הנוחה לכם.

שלב 4. מנפים את קמח החיטה ואבקת האפייה דרך מסננת דקה.

שלב 5. מערבבים היטב כדי שלא יישאר גוש אחד. יוצקים שמן צמחי.

שלב 6. חזור על ההליך, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה, הניחו את החומר הנוזלי בצד למנוחה. בינתיים מחממים היטב את המחבת תוך הגדרת האש לבינונית. משמנים היטב את התחתית והדפנות בחמאה ממש לפני הלביבה הראשונה.

שלב 7. חמוש במצקת, יוצקים פנימה את הבצק ומערבבים את התבנית כדי לפזר אותה באופן שווה על פני השטח. משחימים משני הצדדים עד להזהבה טעימה. כסו את ערימת הסדינים במגבת מטבח נקייה כדי למנוע מהם להתייבש.

שלב 8. הכינו את המילוי האהוב עליכם ומלאו את הלביבות או הגישו אותן בעצמכם. פנקו את יקיריכם ותהנו בהנאה!

נליסטניקי על עמילן עם גבינת קוטג'

נליסטניקי עשוי עמילן וגבינת קוטג' הם פינוק נהדר המוגש עם תה או לארוחת בוקר.בצק עדין עם מילוי קצף לא ישאיר אף אחד בלי רגשות. ילדים תמיד שמחים ומבקשים עוד. קינוח פשוט וזול שכל אחד יכול לעשות.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4

רכיבים:

למנהלי חשבונות:

• ביצי עוף - 3 יח'.
• עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות.
• חלב - 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - קורט.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• סוכר וניל - 5 גר'.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו את המרכיבים לפי הרשימה לפנקייקים טעימים. שוטפים ומייבשים את ביצי העוף.

שלב 2. טורפים את הביצים המוכנות לקערה גדולה. מוסיפים מלח וסוכר.

שלב 3. בעזרת מטרפה ללוש עד לקבלת מרקם חלק. מפזרים תפוחי אדמה או עמילן תירס. בדרך כלל אני משתמש בעמילן תירס, אבל בגלל חוסר זמינות נאלצתי להשתמש בעמילן תפוחי אדמה. לא ראיתי הרבה הבדל. מערבבים היטב.

שלב 4. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר וכף חמאה ללא ריח, ומערבבים בצורה הנוחה לכם. הניחו את החומר הנוזלי בצד למנוחה.

שלב 5. מניחים 300 גרם של גבינת קוטג' מלאת שומן, באופן אידיאלי תוצרת בית, בקערה, ולאחר מכן הוסיפו סוכר מגורען וסוכר וניל לפי הטעם והוסיפו ביצת עוף. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6: מחממים מראש את מכשיר הפנקייק על אש בינונית. משמנים היטב את התחתית והדפנות בשמן. חמוש במצקת, יוצקים פנימה את הבצק ומערבבים את התבנית לפיזור אחיד על פני השטח. משחימים משני הצדדים עד להזהבה. כסו את ערימת הסדינים במגבת נקייה כדי למנוע מהם להתייבש.

שלב 7. מניחים את מילוי הקמח בשולי כל עלה.

שלב 8. מכסים את המילוי בקצה החופשי.

שלב 9. מקפלים את קצוות הצד של הפנקייק לכיוון המרכז.

שלב 10. לאחר מכן גלגל אותו לתוך יומן הדוק. כך ממלאים את כל הלביבות.

שלב 11. מניחים את הדפים המוכנים בתבנית אפייה. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן. מצפים בנדיבות את הלביבות בשמנת חמוצה מכל הצדדים. מפזרים סוכר אם רוצים.

שלב 12. הכניסו את התבנית לתנור. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.

שלב 13. מחלקים את הסדינים המוזהבים עם גבינת קוטג' למנות. מעל שמנת חמוצה.

שלב 14. פנקו את יקיריכם. בתאבון!

נליסטניקי בחלב עם עמילן

ניתן להשוות את העובי של דפי חלב ועמילן לנייר אפייה. וזה לא משפיע בשום אופן על כוחם. הסדינים אלסטיים ואינם נקרעים. ההליך דורש זמן מינימלי. מינימום מרכיבים שכל עקרת בית יכולה להפוך בקלות למאפים מדהימים.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

למנהלי חשבונות:

• ביצי עוף - 3 יח'.
• עמילן תפוחי אדמה - 6 כפות.
• חלב - 250 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - קורט.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

למילוי:

• בננות - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אוספים מרכיבים לפי הרשימה ליריעות דקות. אני שוטף מראש ומייבש ביצי עוף ליתר ביטחון.

שלב 2. טורפים את הביצים המוכנות לקערה גדולה. מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם.

שלב 3. בעזרת מטרפה ללוש עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר וכף חמאה ללא ריח ומערבבים.

שלב 4: הוסף תפוחי אדמה או עמילן תירס.בדרך כלל אני משתמש בעמילן תירס, אבל בגלל חוסר זמינות נאלצתי להשתמש בעמילן תפוחי אדמה. לא ראיתי הרבה הבדל. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.

שלב 5. הניחו את החומר הנוזלי בצד למנוחה ותפחה.

שלב 6: מחממים את המחבת על אש בינונית. משמנים היטב את התחתית והדפנות בשמן. חמושים במצקת, יוצקים את הבלילה ומזיזים את המחבת לפיזור אחיד על פני השטח. משחימים משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 7. כסו את ערימת הסדינים במגבת נקייה כדי למנוע מהם להתייבש. בינתיים מכינים את המילוי.

שלב 8. קולפים את הבננות. חותכים את הפירות כרצונכם. מניחים פירות בשולי כל עלה.

שלב 9. סובב את הסדינים לצינור.

שלב 10. לביבות מעוררות תיאבון משתלבות נהדר עם ממרח שוקולד.

שלב 11. לחלוט תה ארומטי ולפנק את המשפחה והחברים שלך. בתאבון!

נליסטניקי עם שמנת חמוצה, אפוי בתנור

נליסטניקי עם שמנת חמוצה אפויה בתנור היא הגרסה האהובה עליי לקינוח פנומנלי. שום עוגה לא יכולה להחליף את יצירת המופת הזו. אני מבשל לעתים קרובות ומנסה לאפות הרבה פנקייקים. אני אוהב להקפיא אותם, מה שמקל על חיי. לאחר ההפשרה, הם שומרים על צורתם בצורה מושלמת ואינם שונים מפנקייקים טריים שהוכנו.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

למנהלי חשבונות:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה - 80 גרם.
• חלב - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - קורט.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• חמאה - לשימון התבנית.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• צימוקים - 50 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 120 גרם.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו את המרכיבים לפי הרשימה לפלטות טעימות. ליתר ביטחון, אני מעדיף לשטוף ולייבש ביצי עוף על מגבות נייר.

שלב 2. טורפים את הביצים המוכנות לקערה גדולה. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. בעזרת מטרפה או מיקסר, ללוש עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר. מוסיפים קמח חיטה. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי חסר ריח ומערבבים היטב.

שלב 5. הניחו את החומר הנוזלי בצד למנוחה ותפחה.

שלב 6: מחממים מראש את מחבת הפנקייק שלך על אש בינונית. משמנים היטב את התחתית בשמן ממש לפני הלביבה הראשונה. חמושים במצקת, יוצקים את הבלילה ומזיזים את המחבת לפיזור אחיד על פני השטח. משחימים מצד אחד עד להזהבה.

שלב 7. בזהירות, כדי לא להישרף, הופכים אותו לצד השני בעזרת מרית ומשחימים. לפיכך, מטגנים את כל העלים.

שלב 8. מניחים 300 גרם של גבינת קוטג' מלאת שומן, באופן אידיאלי תוצרת בית, בקערה. ממיינים ושוטפים 50 גרם צימוקים מתחת לברז, מייבשים על נייר סופג ומוסיפים למסת הקמח. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען וסוכר וניל לפי הטעם.

שלב 9. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 10. מניחים בקצה כל דף את מילוי הקמח. מכסים את המילוי בקצה החופשי. מקפלים את קצוות הצד של הפנקייק לכיוון המרכז. לאחר מכן מגלגלים אותו לרולדה הדוקה. כך ממלאים את כל הלביבות.

שלב 11. מניחים את הדפים המוכנים בתבנית אפייה. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן בנדיבות.

שלב 12. מצפים בנדיבות את הלביבות בשמנת חמוצה מכל הצדדים. מפזרים סוכר אם רוצים.

שלב 13. הכניסו את התבנית לתנור. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.

שלב 14. הסר בזהירות את הסדינים המוזהבים עם גבינת קוטג' מהתנור. מצננים מעט.

שלב 15. מחלקים למנות.

שלב 16. למעלה עם שמנת חמוצה אם רוצים.

שלב 17. לחלוט תה ארומטי ולפנק את המשפחה והחברים שלך. בתאבון!

פנקייק על המים

פנקייק על המים, לדעתי, הוא אחד המאכלים הפשוטים שכל עקרת בית יכולה להכין. אתה רק צריך להפוך את הפינוק קל ככל האפשר ולמלא אותו כרצונך. Lenten nalistniki יהיה נהדר, גם עם מילוי מתוק וגם מלוח. הכל תלוי אך ורק בדמיון שלך!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• ביצי עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 6 כפות.
• מי שתייה - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לנוחות, רשום את המרכיבים במקום אחד. שוטפים ומייבשים את ביצת העוף.

שלב 2. טורפים את הביצה המוכנה לקערה גדולה.

שלב 3. מוסיפים סוכר ומלח.

שלב 4. יוצקים מים בטמפרטורת החדר. בעזרת מטרפה מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5. בעזרת מסננת דקה מחמצנים את קמח החיטה.

שלב 6. מערבבים היטב כדי שלא יישאר גוש אחד. יוצקים פנימה כף אחת של שמן צמחי. הניחו את החומר הנוזלי בצד למנוחה.

שלב 7: בינתיים, מחממים את המחבת על אש בינונית. משמנים היטב את התחתית והדפנות בחמאה ממש לפני הלביבה הראשונה.חמוש במצקת, יוצקים פנימה את הבצק ומערבבים את התבנית לפיזור אחיד על פני השטח. משחימים משני הצדדים עד להזהבה טעימה.

שלב 8. הגישו את הסדינים מעוררי התיאבון לאורחים שלכם. לאכול עם התוספות האהובות עליך. בתאבון!

נליסטניקי עם בשר

נליסטניקי עם בשר - מי יסרב למעדן לבבי? אם יש לכם בשר טחון מוכן ולביבות אפויות, הכנת המנה לא תהיה קשה. במצב הפוך, תצטרכו להתאזר בסבלנות. ההליך פשוט, אבל לוקח זמן. אבל זה שווה את זה!

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

למנהלי חשבונות:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה - 500 גרם.
• מי שתייה – 1.25 ליטר.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

למילוי:

• חזיר - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו את המרכיבים מהרשימה. אני ממליץ לשטוף ביצי תרנגולת לפני השימוש למען הבטיחות שלך. להכנת המילוי, שוטפים את החזיר, מייבשים אותו במפיות וטוחנים במטחנת בשר. אפשר לעשות את זה בדרך אחרת - תחילה להרתיח את הבשר במי מלח, ואז לסובב אותו.

שלב 2. מנפים חצי קילוגרם קמח חיטה לקערה גדולה, מוסיפים מלח וסוכר. טורפים פנימה את הביצים המוכנות. בעזרת מטרפה ומיקסר מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. יוצקים בהדרגה מים חמים ונפטרים מכל הגושים, מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מניחים את החומר הנוזלי בצד שיתפח.בינתיים מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית. משמנים היטב את התחתית והדפנות בחמאה רגע לפני אפיית הפנקייק הראשון.

שלב 5: בעזרת מצקת יוצקים פנימה את הבלילה. הופכים את התבנית כדי לפזר את הבלילה באופן שווה על פני השטח. חום בצד אחד.

שלב 6. בזהירות, כדי לא לשרוף את עצמך, להפוך אותו לצד השני, לטגן עד צבע זהוב טעים.

שלב 7: כסו את ערימת הסדינים במגבת מטבח נקייה כדי למנוע מהם להתייבש.

שלב 8. מכינים את מילוי הבשר. טוחנים את הבשר המבושל בצורה נוחה - דרך מטחנת בשר או באמצעות קוצץ, מטגנים עם בצל קצוץ בשמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל. מצננים מעט את המילוי.

שלב 9. מניחים את המילוי שהתקרר מעט במרכז כל דף.

שלב 10. עטפו אותו במעטפה. או איך שאתה אוהב.

שלב 11. מחממים את מחבת הברזל היצוק בה טויגנו המילוי. בעזרת השמן הנותר משחימים את הלביבות במלית בשר.

שלב 12. מעבירים את הצלחות הוורודות עם הבשר למנה משותפת.

שלב 13. מחלקים למנות.

שלב 14. למעלה עם שמנת חמוצה. פנקו את יקיריכם. בתאבון!

שכבות דקות על קפיר

שכבות דקות על קפיר יוצאות תחרה, אבל מחזיקות היטב את צורתן ומתאימות יותר למלית. פנקייק מוגשות עם כל מילויים ותוספות. הכל תלוי ברצונות שלך. כל מילוי נראה מושלם עם המאפה הזה. וכמה שזה טעים זה מעבר למילים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה - 1 כף.
• קפיר - 1 כף.
• מים רותחים - 1 כף.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו במהירות את המרכיבים מהרשימה. אני ממליץ לך לשטוף ולייבש ביצי עוף לפני השימוש.

שלב 2. טורפים את הביצים המוכנות לקערה גדולה. מוסיפים מלח וסוכר. בעזרת מטרפה מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מכינים מים רותחים מראש. יוצקים אותו בהדרגה לחומר הביצה ומערבבים במרץ.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים פנימה כוס קפיר מכל תכולת שומן.

שלב 4: מוסיפים כפית סודה לשתייה ומערבבים במרץ. תתרחש תגובת קצף אופיינית.

שלב 5. יוצקים שמן חמניות ללא ריח.

שלב 6. בעזרת מסננת דקה מנפים את קמח החיטה.

שלב 7. מערבבים היטב כדי שלא יישאר גוש אחד. מניחים בצד למנוחה. בינתיים, מחממים את המחבת על אש בינונית. מצפים את התחתית והדפנות בשמן פעם אחת. או לטגן על טפלון ללא שמן.

שלב 8: בעזרת מצקת, יוצקים את הבלילה, הופכים את המחבת כדי לפזר אותה באופן שווה על פני השטח.

שלב 9: מבשלים עד להופעת בועות והבצק מתייצב.

שלב 10. הופכים את הפנקייק לצד השני ומשחימים עד להזהבה טעימה.

שלב 11: הכן את המילוי האהוב עליך ומלא את הלביבות או הגיש אותן בעצמך.

שלב 12. פנקו את חבריכם ותהנו!