נודלי

נודל היא מנה טעימה ומשביעה להפליא של המטבח האוקראיני המסורתי. הפינוק מוכן מבצק בתוספת בשר, ירקות ומוצרים נוספים. אספנו עבורכם את האפשרויות הקולינריות הטובות ביותר עבור המנה המעניינת הזו במבחר שלנו של ארבעה מתכוני בישול עם צילומים שלב אחר שלב.

אטריות עם בשר ותפוחי אדמה

אטריות עם בשר ותפוחי אדמה היא מנה טעימה מהמטבח האוקראיני שאידיאלית לארוחת צהריים או ערב משפחתית גדולה. התהליך הקולינרי הוא לא המהיר והקל ביותר, אבל אפילו מתחילים יכולים להתמודד איתו. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון שלנו שלב אחר שלב.

1. 
   ניתן להכין אטריות בקלות בבית. מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות. ניתן לחתוך בצל וגזר לחצאי עיגולים.
2. 
   מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.
3. 
   בשלב זה, לשטוף ולייבש את החזיר. ואז לחתוך אותו לחתיכות בינוניות.
4. 
   מוסיפים את הבשר לבצל ולגזר. ממליחים, מפלפלים ומטגנים עד שהחזיר משנה את צבעו.
5. 
   מלאו את האוכל במים. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות.
6. 
   קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות מסודרות.
7. 
   מניחים את תפוחי האדמה לתוך התערובת. שוב מלח ופלפל. ממלאים במים ומבשלים עוד 20 דקות.
8. 
   בואו נכין את הבצק. בקערה עמוקה מערבבים קמח, מלח, סודה וקפיר.
9. 
   ללוש לבצק הדוק והומוגני. מכסים אותו במכסה או במגבת ומניחים ל-10 דקות.
10. 
    קוצצים דק את הבצל הירוק, השמיר והשום.
11. 
    מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה דקה, משמנים אותו בשמן צמחי.
12. 
    אנחנו מפזרים את רוב הירוקים והשום על פני השטח.
13. 
    מרדדים את הבצק לרולדה הדוקה. חותכים אותו לחתיכות קטנות בעובי שווה.
14. 
    מניחים אטריות בצק על בשר וירקות. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
15. 
    מפזרים את הפינוק עם שאר עשבי התיבול והשום. כבה את הכיריים.
16. 
    אטריות עם בשר ותפוחי אדמה מוכנות. מניחים על צלחות ומגישים!

אטריות על קפיר

אטריות קפיר ישמחו אתכם בטעמן העדין ובמראה מעורר התיאבון. פינוק חם יגוון בצורה בהירה את שולחן הבית שלך. מגישים לארוחת צהריים או ערב גדולה. כדי להכין, השתמש ברעיון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• בשר בקר - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קפיר - 0.5 כפות.
• קמח - 1 כף.
• סודה - 1 קורט.
• שום - 3 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות.

שלב 2. חותכים את הבצלים לחתיכות קטנות.

שלב 3. מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד לריכוך. השתמשו בקלחת או בתבנית עבה לבישול.

שלב 4.אנו שוטפים את הבקר מתחת למים ואז מייבשים אותו.

שלב 5. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 6. מניחים את נתחי הבשר עם הירקות. מטגנים הכל יחד עד שהבשר משנה את צבעו. מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 7. נתחיל בהכנת בצק הקפיר. יוצקים את מוצר החלב המותסס לקערה עמוקה. מוסיפים סודה לשתייה וקורט מלח ומערבבים.

שלב 8. מנפים קמח לתוך קפיר.

שלב 9. ללוש בצק הדוק והומוגני, לתת לו לנוח מעט.

שלב 10. בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות בגודל בינוני. מטגנים קלות בשמן צמחי במחבת.

שלב 11. מגלגלים את הבצק המוגמר לשכבה דקה, משמנים אותו בשמן צמחי.

שלב 12. סוחטים שום על הבצק. מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח.

שלב 13. מפזרים את שכבת הבצק בעשבי תיבול קצוצים.

שלב 14. מגלגלים את חומר העבודה לגליל הדוק.

שלב 15. חותכים את הגליל לחתיכות קטנות בעובי שווה.

שלב 16. מניחים תפוחי אדמה ואטריות בצק על הבשר בקלחת. יוצקים מים ומבשלים את הפינוק מתחת למכסה כ-15 דקות.

שלב 17. אטריות קפיר מוכנות. מגישים ונהנים!

אטריות עם עוף

אטריות עוף הן מנה מעוררת תיאבון, טעימה ומזינה להפליא לארוחת צהריים או ערב משפחתית. השילוב של בצק רך עם בשר עוף וירקות עסיסי לא ישאיר אף אחד אדיש. להכנה, שימו לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• שמיר - 3 ענפים.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.

למבחן:

• קמח - 200 גר'.
• מים - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. מכינים את הבצק. בקערה עמוקה מערבבים קמח, ביצת עוף, מים וקורט מלח.

שלב 3. ללוש את המוצרים עד לקבלת גוש הדוק והומוגני. נותנים לו לנוח 15 דקות, מכוסה בניילון או במגבת.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי בקלחת או במחבת גדולה.

שלב 5. מוסיפים מקלות גזר לבצלים. מטגנים את הירק השני עד שהוא רך.

שלב 6. אנו שולחים לכאן רצועות פלפל חריף וחתיכות קטנות של פילה עוף. אנו משלימים את המוצרים ברסק עגבניות, מלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 7. מערבבים את התוכן ומטגנים כמה דקות.

שלב 8. מניחים קוביות גדולות של תפוחי אדמה לתוך הקדירה. מוסיפים עלה דפנה ויוצקים מים. מבשלים מתחת למכסה עד שתפוחי האדמה מתרככים.

שלב 9. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה דקה.

שלב 10. מצפים את השכבה בחמאה ומפזרים שמיר קצוץ.

שלב 11. מגלגלים את חומר העבודה לגליל הדוק. חותכים אותו לחתיכות קטנות.

שלב 12. מניחים את הגלילים הקטנים, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על משטח זרוע קמח.

שלב 13. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, מניחים את חתיכות הבצק לתוך הקדירה.

שלב 14. סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 15 דקות.

שלב 15. אטריות עוף מוכנות. מניחים על צלחות ומגישים!

אטריות עם בצק מים

אטריות עם בצק מים קלות להכנה בבית. המנה החמה המוגמרת תשמח אתכם בטעמה הבהיר, במראה מעורר התיאבון ובתכונות התזונתיות שלה. לתבל את תפריט ארוחת הצהריים שלך עם המתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• כרישה - 2 יח'.
• עלי סלרי - 3 יח'.
• קמח - 500 גרם.
• מים - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה במים.

שלב 2. אתה יכול מיד להכין את הבצק במים.

שלב 3. יוצקים כוס מים לקערה שבה נלוש את הבצק. יוצקים מעט שמן צמחי, מוסיפים קורט מלח ומערבבים.

שלב 4. מנפים כאן את הקמח. אנחנו מתחילים ללוש את התוכן.

שלב 5. ללוש בצק הדוק והומוגני, להשאיר אותו לנוח במשך 30 דקות.

שלב 6. קח את הבשר הטחון המופשר.

שלב 7. שוברים את ביצת העוף לתוך הטחון.

שלב 8. משלימים את המוצרים עם סלרי קצוץ.

שלב 9. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.

שלב 10. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה דקה.

שלב 11. מצפים אותו בבשר טחון.

שלב 12. מרדדים את הבצק עם בשר טחון לרולדה הדוקה. חותכים אותו לחתיכות קטנות.

שלב 13. קוצצים את הבצלים. מטגנים אותו עד רך בקלחת בשמן צמחי.

שלב 14. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל בינוני. מורחים את המוצר על הבצל. אנחנו גם שולחים לכאן אטריות בצק.

שלב 15. יוצקים שתי כוסות מים רותחים על האוכל. מבשלים את המנה מכוסה על אש בינונית כ-30 דקות.

שלב 16. אטריות עם בצק מים מוכנות. מניחים את הפינוקים על צלחות ומגישים!