אש של עגבניות לחורף

אש עגבניות לחורף היא תיבול חריף שמתאים לבשר ולנקניקים. המבחר מכיל אפשרויות שונות. חובבי חטיפים מלוחים בהחלט ישימו לב לפחות לאחד מהמתכונים. הטוויסטים החריפים מספקים חמימות במזג אוויר סגרירי ומוסיפים עט של צבע לארוחה שגרתית אחרת.

אש של עגבניות ושום לחורף

מדורה של עגבניות ושום לחורף מכינים בצורה אלמנטרית. לרוטב משתמשים בפירות בשלים ואפילו בשלים יתר על המידה, וגם בפירות לא סטנדרטיים. לא יהיו קשיים במניפולציה. ההכנה פשוטה ואורכת חצי שעה בלבד. המתאבן משלים היטב את הפסטה, הכופתאות או המנטי.

1. 
   כדי להכין אש עגבניות לחורף יש לשטוף היטב את העגבניות ואת שני סוגי הפלפלים. יבש עם מגבת. מקלפים את השום מהשכבה העליונה.
2. 
   לאחר שחותכים את הגבעולים, חותכים את העגבניות לפלחים.
3. 
   מסירים את הליבה מהפלפל.
4. 
   טוחנים את העגבניות והפלפלים בעזרת מטחנת בשר.
5. 
   לאחר מכן חזור על השלבים עם שום.
6. 
   אנו מפרידים את הפלפלים החריפים מהזנבות, ובלי להסיר את הזרעים, קוצצים אותם באותו אופן.
7. 
   מוסיפים מלח ומערבבים.
8. 
   מחלקים את הרוטב החם לצנצנות מעוקרות מראש. סוגרים עם מכסים נקיים ויבשים.
9. 
   שומרים תיבול גולמי במקרר. לאחר צינון טוב ונתת לו להתבשל, אתה יכול לקחת דגימה למחרת.
10. 
    הוסיפו את הרוטב למנות האהובות עליכם ותטעמו. בתאבון!

אש של עגבניות עם חזרת לחורף

אש של עגבניות עם חזרת לחורף - רוטב לאניני מאכלים מלוחים. החטיף החריף עומד במלואו על שמו. אם יש לך בעיות קיבה, לא מומלץ לנסות את הרוטב. אם הכל בסדר עם העיכול, הקפידו להחיות את הטוויסט.

זמן בישול -שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 10 גר'.
• שום קלוף - 70 גרם.
• שורש חזרת - 100 גרם.
• מלח - 2 כפיות.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• חמלי-סונלי - 1 כף.
• חומץ 9% - 40 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות והפלפלים, מוציאים את שאר מרכיבי הרוטב.

שלב 2. מניחים את העגבניות במים רותחים. לאחר חצי דקה מפרידים את העור.

שלב 3. מסירים את הקליפות מהשום, מסירים את הקרביים מהפלפל ומסירים את החזרת מהשכבה העליונה. אנחנו חותכים את זה כמו שאתה אוהב.

שלב 4. פרקו את הרכיבים לתוך מיכל הקוצץ.

שלב 5. מנקבים את התערובת לעקביות הרצויה.

שלב 6. יוצקים את התערובת לתבנית עמידה בחום עמוקה. מתבלים בתבלינים. מלח ולתת. הוסף חומץ. מניחים על האש ומבשלים תוך ערבוב קבוע. התהליך ייקח שליש שעה.

שלב 7. בזמן שהתיבול מתבשל, מעקרים את הצנצנות. ממלאים אותם בתיבול חם.

שלב 8. נעל אותו עם המפתח. אנו בודקים אם הוא דולף על ידי התקנתו הפוך. מכסים ומניחים ליום.

שלב 9. העבירו את התיבול המקורר למרתף.

שלב 10. השתמשו ברוטב עם המוצרים האהובים עליכם.בתאבון!

אש של עגבניות עם פלפל חריף ושום לחורף

אש עשויה עגבניות עם פלפל חריף ושום לחורף היא אלטרנטיבה מצוינת לרטבים מתובלים שנרכשו בחנות. מתאבן ירקות ביתי יעלה על כל הציפיות. הטעם העשיר של הרוטב משלים בצורה מושלמת אוכל רזה. התיבול הריחני מיושם בפשטות וללא מכשולים.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 800 גרם.
• פלפל חריף - 60 גר'.
• שום - 40 גרם.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים ושוטפים את הירקות מתחת לברז.

שלב 2. קולפים את שיני השום והפלפלים החריפים. מניחים בקוצץ וחותכים לחתיכות.

שלב 3. מחלקים את העגבניות לפלחים, חותכים את הגבעולים. מוסיפים לשאר המרכיבים.

שלב 4. גלול עד שהוא הופך למסה עבה. ניתן לטחון את הרכיבים עם כל מכשיר חשמלי. מוסיפים מלח וסוכר מגורען. לאחר ערבוב, הניחו לו להתבשל במשך 20 דקות. בזמן שהתערובת נחה, מרתיחים את המכסים ומחממים את הצנצנות.

שלב 5. יוצקים את הרוטב הנמרץ לצנצנות סטריליות. סוגרים אותם היטב ומעבירים לקור.

שלב 6. השתמש עם כל מה שאתה אוהב. מורחים על שומן חזיר, בשר או נקניק. מגישים עם מגוון תוספות בתענית. בתאבון!

אש של עגבניות ללא בישול לחורף

לאש עשויה עגבניות ללא בישול לחורף יש טעם נפלא. תיבול גולמי פשוט מאוד להכנה וכל אחד יכול לעשות את זה. עבור טבחים מתחילים, זו האפשרות הטובה ביותר לנסות את כישוריהם בפועל. לא ראיתי אפשרות פשוטה יותר.

זמן בישול - 30 דק

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 12

רכיבים:

• עגבניות - 3 ק"ג.
• פלפל אדום חריף - 150 גרם.
• שום - 500 גרם.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• מלח - 0.5 כפות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• תבלינים - לא חובה.
• כוסברה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את העגבניות, הפלפלים והפלפלים החריפים בכיור, יוצקים עליהם מים ומייבשים את הפירות. אנחנו משחררים את הירקות מהגבעולים. אנחנו מוציאים את הזרעים מהפלפלים. קולפים את השום, ראשית מחלקים אותו לשיניים.

שלב 2. חותכים כך שהחתיכות יעברו דרך המצנח של מטחנת הבשר. בואו נגלול.

שלב 3. מדדו את התבלינים האהובים עליכם.

שלב 4. טוחנים את הכוסברה עם מלח במכתש. מתבלים בתבלינים, מלח ולתת. מערבבים היטב ומכסים, משאירים במקום קריר עד הבוקר. לאחר זמן מה, אוספים את הנוזל שנוצר מלמעלה.

שלב 5. מניחים את המסה העבה לתוך צנצנות קטנות מעוקרות. שמנו אותו במקרר.

שלב 6. לפני השימוש, שטפו וקוצצו את הירוקים האהובים עליכם, הוסיפו לרוטב. אנו משתמשים בתיבול לייעודו. זה משתלב בצורה מושלמת עם כל המנות הביתיות. בתאבון!

אש עגבניות אדג'יקה לחורף

אש עגבניות אדג'יקה לחורף היא רוטב מדהים כמעט לכל אוכל ביתי. משתמשים באדג'יקה בכל מקום, למעט בתה. אין צורך לבחור פירות מובחרים לרוטב. כאן מתאימה איכות לא תקינה, שאינה מתאימה לכבישת עגבניות שלמות.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3-4 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 3 ק"ג.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• שום - 150 גרם.
• אפל - 1 מחשב.
• גזר - 500 גרם.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• חומץ שולחן 9% - 3 כפות.
• שמן חמניות - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מפרידים את ראשי השום לשיניים ומקלפים אותם. בעזרת פומפיה דקה קוצצים.

שלב 2. שטפו היטב עגבניות, שני סוגי הפלפלים, תפוחים וגזר.מסירים את הקליפה מהגזר וחותכים לחתיכות. אנחנו מסירים את הליבה מהתפוחים והפלפלים וחותכים אותם לפלחים. חותכים את העגבניות לפרוסות, מסירים את הגבעול. אנו מעבירים את הרכיבים המוכנים באמצעות מטחנת בשר מכנית או חשמלית.

שלב 3. יוצקים את המסה המעוותת לתוך אגן או מיכל אחר בעל קירות עבים. מרתיחים את הרוטב במשך שעתיים. מוסיפים מלח וסוכר מגורען. יוצקים שמן ללא ריח ומוסיפים שום קצוץ. מרתיחים 5 דקות, ואז מוסיפים חומצה אצטית, מערבבים ומסירים מהאש.

שלב 4. ממלאים צנצנות מעוקרות ברוטב רותח. מרתיחים את הברגים, מנערים את הלחות ומהדקים את הצנצנות.

שלב 5. מניחים את התיבול המגולגל על ​​הצד ועוטפים אותו בשמיכה. לאחר ההמתנה שיתקרר, אנו מעבירים אותו לשאר אספקת החורף. בתאבון!

אש של עגבניות ופלפלים

אש העגבניות והפלפלים יוצאת בהירה לא רק במראה, אלא גם עשירה בטעם. התיבול החם יהפוך לחביב על אניני הטעם של רטבים מלוחים. לאחר הבישול, תשכחו לעד מהרטבים שנרכשו בחנות. אוגונק משלים בצורה מושלמת הן פסטה ותפוחי אדמה.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 6 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 6 ק"ג.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• פלפל אדום - 10-12 יח'.
• שום - 10 ראשים.
• חומץ 9% – 200 מ"ל.
• פלפל חריף אדום - 8-10 תרמילי.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח גס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. פרקו את העגבניות הבשרניות לכיור, מיינו אותן ושטפו היטב תחת זרם מים חזק. במידת הצורך, הסר תחילה פגמים.

שלב 2. לאחר חיתוך העגבניות לפלח, סובב אותן במטחנת בשר.

שלב 3. לאחר שטיפת הפלפל, מנקים את החלק הפנימי, חותכים לפרוסות ומכניסים למטחנת בשר.

שלב 4. אנחנו עושים את אותו הדבר עם פלפלים חריפים, אבל בלי להסיר את הזרעים.

שלב 5. לאחר הסרת השכבה העליונה מהשום, מגררים אותה על פומפיה דקה.

שלב 6. לאחר שילוב הרכיבים במיכל משותף, מתבלים במלח, סוכר מגורען ותבלינים אחרים. הוסף חומצה אצטית. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. אם צריך, מאזנים את הטעם בתיבולים.

שלב 7. יוצקים את הרוטב לצנצנות נקיות ויבשות. הברג על מכסים יבשים ומעוקרים. אנחנו מעבירים אותו לקור, ובמידת הצורך משתמשים בו כרוטב עגבניות. בתאבון!