מלפפונים חמים לחורף

מלפפונים חמים לחורף הם אופציה טעימה מאוד וקלה להכנה להכנות הביתיות שלכם. הירק המשומר ישמח אתכם בטעמו הבהיר, הקראנץ' הנעים והארומה המעוררת תיאבון. כדי להכין אותו בעצמך, השתמש במבחר קולינרי מוכח של חמישה מתכונים לכבישת מלפפונים עם צילומים שלב אחר שלב.

כבישה חמה של מלפפונים לחורף

כבישה חמה של מלפפונים לחורף היא שיטה מועדפת להכנת ירקות עבור עקרות בית רבות. המוצר המוגמר יהיה פריך להפליא, עסיסי במידה ועשיר בטעם. חמוצים מעוררי תיאבון ישלימו בצורה מושלמת את שולחן האוכל שלך. מגישים לצד תוספות חמות.

מרינדה ל-2 ליטר מים לצנצנות של 4 ליטר.

1. 
   איך לחמם מלפפונים חמוצים לחורף? בואו נכין את החומרים הדרושים. משרים מראש את המלפפונים במים קרים למשך 8 שעות. זה יהפוך את הירק לפריך. אנחנו מעקרים את הצנצנות. מניחים בתוכם חתיכות שום.
2. 
   אנחנו שוטפים את המלפפונים וחותכים את הזנבות.מניחים את הירקות בצנצנות, יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר מכן רוקנו את המים וחזרו על ההליך.
3. 
   בשלב זה, מכינים את המרינדה. מחממים מים עם שמיר, עלי דפנה וגרגרי פלפל.
4. 
   הוסף מלח כאן.
5. 
   הוסף סוכר. מרתיחים את התוכן במשך 5 דקות עד שהחומרים היבשים מתמוססים.
6. 
   מוציאים את הירוקים מהמרינדה בעזרת כף מחוררת. מסננים את המים מהצנצנות. יוצקים פנימה כף ביס.
7. 
   ממלאים את התוכן במרינדה חמה. אנחנו מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן, עוטפים אותן ומשאירים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
8. 
   כבישה חמה של מלפפונים לחורף עבדה! אחסן פינוקים במקום קריר.

מלפפונים חמים פריכים ללא חומץ לחורף

מלפפונים חמים פריכים ללא חומץ לחורף הם הכנה אוניברסלית לשולחן הביתי שלכם. הפינוק המוגמר ישמח אתכם בעסיסיותו ובמראהו המעורר תיאבון. מגישים כמתאבן קר בפני עצמו או עם מנות צהריים חמות.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת 3 ליטר:

• מלפפון - 1.5 ק"ג.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 4 כפות.
• שום - 2 שיני.
• פלפל אדום גרוס - 2 כפיות.
• חומצת לימון - ¼ כפית.
• אספירין - 2 טבליות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, לעקר את הצנצנת והמכסה. אנו שוטפים את השמיר ומניחים אותו במיכל המוכן.

שלב 2. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. מניחים את הירקות המוכנים בצנצנת.

שלב 3. ממלאים את תכולת הצנצנת במים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים ל-20 דקות. מרתיחים את אותה כמות מים ומערבבים עם פלפל אדום גרוס.

שלב 4. מסננים את המים המושרים מהצנצנת. זה נוח לעשות זאת באמצעות מכסה עם חורים.

שלב 5.מניחים מלח ושום קצוץ בצנצנת עם מלפפונים.

שלב 6. הוסף את כמות הסוכר שצוינה. שמנו טבליות אספירין.

שלב 7. הוסף חומצת לימון.

שלב 8. ממלאים את התוכן במים רותחים ופלפל. מגלגלים את הבצק, הופכים אותו ונותנים לו להתקרר.

שלב 9. מלפפונים פריכים חמים ללא חומץ מוכנים לחורף. שים אותו לאחסון!

מלפפונים חמים עם שום לחורף

מלפפונים חמים עם שום לחורף ישמחו אתכם עם קראנץ' נעים וארומה מדהימה. ניתן להגיש את הפינוק הזה יחד עם תוספות חמות. כל אחד יכול להכין אותו לאחסון לטווח ארוך. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת 1.5 ליטר:

• מלפפון - 0.8 ק"ג.
• שום - 3 שיני.
• חזרת - 2 יח'.
• מטריית שמיר - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.
• תמצית חומץ - 1 כפית.
• עלי דובדבן - 3 יח'.
• עלי דומדמניות שחורות - 3 יח'.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. תחילה מלאו את המלפפונים במים למשך שעה אחת (זה יהפוך את המוצר לפריך). לאחר מכן אנו שוטפים את הירק וחותכים את הקצוות.

שלב 2. הכן את הירוקים. מקלפים את שיני השום.

שלב 3. שוטפים את הצנצנות בסודה ומעקרים אותן בכל שיטה מתאימה. מניחים בתחתית הצנצנת ירקות ושיני שום קצוצות.

שלב 4. מניחים בצנצנות חתיכות פלפל חריף ומלפפונים.

שלב 5. יוצקים מים רותחים על המלפפונים, מכסים במכסה ומשאירים ל-20 דקות.

שלב 6. יוצקים את הכמות שצוינה של סוכר ומלח למחבת.

שלב 7. מסננים את המים מהצנצנת למחבת עם חומרים יבשים.

שלב 8. מרתיחים את המרינדה ויוצקים פנימה את תמצית החומץ.

שלב 9. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על המלפפונים.

שלב 10אנחנו מגלגלים את חומר העבודה, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומניחים לו להתקרר.

שלב 11. מלפפונים חמים עם שום מוכנים לחורף. אחסן פינוקים במקום קריר.

מלפפונים חמים עם חזרת לחורף

מלפפונים חמים עם חזרת לחורף הם מתאבן טעים שישלים מנות חמות רבות או ישמש פינוק קר עצמאי. להכנה קלה, השתמשו במתכון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת 1 ליטר:

• מלפפון - 6 יח'.
• שורש חזרת - 20 גרם.
• עלה חזרת - 0.3 יח'.
• שום - 2 שיני.
• זרעי חרדל - 0.3 כפיות.
• אפונה מתוקה - 2 יח'.
• חרדל - 0.3 כפיות.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.
• תמצית חומץ - 1 כפית.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הירק העיקרי וחותכים את הקצוות.

שלב 2. אנו שוטפים מראש ומעקרים את הצנצנות. בתחתית שמים עלי חזרת, שיני שום, חתיכות שורש חזרת, גרגירי פלפל וזרעי חרדל.

שלב 3. מניחים את המלפפונים המוכנים היטב כאן.

שלב 4. ממלאים את התוכן במים רותחים. מכסים במכסה ומניחים ל-15 דקות. מסננים את המים וחוזרים על ההליך.

שלב 5. מסננים את המים בפעם השנייה. הוסף תמצית חומץ לצנצנת.

שלב 6. מרתיחים מים עם מלח וסוכר. יוצקים את המרינדה על חומר העבודה. מגלגלים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.

שלב 7. מלפפונים חמים עם חזרת מוכנים לחורף. אחסן את חומר העבודה במקום קריר.

מלפפונים חמים עם חרדל לחורף

מלפפונים חמים עם חרדל לחורף מתגלים כעסיסיים מאוד, מעניינים בטעמם ומעוררי תיאבון להפליא.ההכנה הזו בהחלט תגוון את השולחן שלכם ולא תשאיר אף אחד אדיש. להכנה, השתמשו במתכון מוכח מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות – 7.5 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 5 ק"ג.
• שום - 3 ראשים.
• זרעי חרדל - 7 כפיות.
• שמיר - 3 צרורות.
• עלה חזרת - 3 צרורות.
• מים - 2 ליטר.
• חומץ שולחן 9% – 400 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 12 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את המלפפונים מתחת למים. אם רוצים שהם ייצאו פריכים יותר, אפשר להשרות אותם במים קרים.

שלב 2. שטפו את הירוקים מהרשימה. קולפים את השום ומכינים את זרעי החרדל.

שלב 3. לשטוף ולעקר את הצנצנות. מניחים בהן עשבי תיבול, שיני שום וזרעי חרדל.

שלב 4. מניחים את המלפפונים בצנצנות עם חרדל ותבלינים.

שלב 5. למרינדה, מרתיחים מים עם חומץ, מלח וסוכר. יוצקים את זה על המלפפונים.

שלב 6. מניחים את הצנצנות המלאות בסיר גדול עם מים ומגבת בתחתית. לעקר את חלקי העבודה 6 דקות לאחר שהמים רותחים. לאחר מכן אנחנו מגלגלים אותם עם מפתח ונותנים להם להתקרר לגמרי.

שלב 7. מלפפונים חמים עם חרדל מוכנים לחורף. אחסן במקום קריר.