מלפפונים לחורף

מלפפונים פריכים טעימים להפליא בצנצנות לחורף הם תכשיר פופולרי ומוכר לרבים. הכנתו לחורף לא תהיה קשה. השתמש ב-10 מתכונים מוכחים ומעניינים עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך. תענגו את עצמכם ואת יקיריכם עם חטיף צבעוני כל השנה.

מלפפונים כבושים פריכים לצנצנת ליטר

ניתן לכבוש מלפפונים במהירות ובנוחות בצנצנת ליטר. הפינוק הבהיר מתאים לאחסון לטווח ארוך במקום קריר. ניתן להגיש כחטיף עצמאי או יחד עם מנות אחרות.

1. 
   איך מכינים מלפפונים פריכים טעימים לחורף? שוטפים את המלפפונים ומשרים במים קרים למשך שעתיים. יש לוודא שלא נשאר זכר של לכלוך על הירקות.
2. 
   מניחים בצנצנת מעוקרת שיני שום קלופות, פלפל צ'ילי, שורש חזרת, מטריית שמיר, חרדל ועלה דובדבן.
3. 
   מניחים את המלפפונים המושרים היטב על גבי התבלינים. אתה לא צריך לחתוך את הקצוות.
4. 
   מלאו את תכולת הצנצנת במים רותחים פעמיים, הניחו לו לשבת במשך 15 דקות ויוצקים מיד לכיור.
5. 
   יוצקים מים קרים למחבת. מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח, סוכר, גרגירי פלפל, עלה דפנה. מבשלים 5 דקות. בסוף יוצקים חומץ ומכבים את הכיריים.
6. 
   יוצקים את המרינדה המוכנה על המלפפונים שבצנצנת.
7. 
   לאחר מכן, סגור את חומר העבודה במכסה, הפוך אותו והשאיר עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. 
   מלפפונים כבושים בצנצנת ליטר מוכנים. שלח אותם לאחסון.

---

מלפפונים כבושים בצנצנות של 3 ליטר ללא עיקור

אפשר להכין הרבה חמוצים טעימים לחורף בצנצנת של שלושה ליטר. מוצר זה מספיק למשפחה או חברה גדולה. בדוק את המתכון הביתי הפשוט הזה ללא עיקור.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1.5 ק"ג.
• מים - 2 ליטר.
• מטריית שמיר - 4 יח'.
• עלי דומדמניות - 10 יח'.
• שום - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 120 גרם.

תהליך בישול:

1. מנקים את המלפפונים מכל מזהמים, שוטפים ומשרים במים קרים למספר שעות.

2. קולפים את הבצל והשום. אנחנו מחלקים את האחרון לציפורן.

3. מניחים חתיכות בצל, שיני שום ועשבי תיבול לצנצנות שטופות וצרויות.

4. לאחר מכן, מוסיפים את המלפפונים המושרים. יש למקם אותם בחוזקה.

5.בנפרד, מרתיחים מים עם מלח ויוצקים את המרינדה שהתקבלה לתוכן הצנצנת. בואו נתגלגל.

6. הופכים את החתיכות ומשאירים עד להתקררות מלאה. ואז אנחנו לוקחים אותו לאחסון. מוּכָן!

מלפפונים כבושים לחורף בצנצנות כמו חביות

מלפפונים כבושים טעימים בצנצנת הם חטיף ביתי הכרחי לשולחן גדול. הכן מוצר ריחני באמצעות מתכון פשוט. הפינוק המוגמר ייצא כאילו יצא מחבית.

זמן בישול: 3 ימים

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 2.5 ק"ג.
• מים - 1.6 ליטר.
• שום - 6 שיני.
• מטריית שמיר - 2 יח'.
• שורש חזרת - 40 גרם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• חרדל - 2 כפיות.
• מלח - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים בזהירות את הצנצנות והמלפפונים. מניחים את הירקות במיכל יחד עם שיני שום, מטריות שמיר, חתיכות צ'ילי ושורש חזרת.

2. מוסיפים כף אחת של מלח לתכולת הצנצנות.

3. ממלאים את התכולה במים קרים. מכסים את החלקים במכסים ומשאירים אותם במקום קריר למשך שלושה ימים.

4. לאחר זמן מה יתחיל תהליך התסיסה. אפשר להניח צלחות עמוקות מתחת לצנצנות.

5. לאחר מכן, מסננים את המים. אנו שוטפים את המלפפונים מספר פעמים בצנצנות בבת אחת. מוסיפים להם כף מלח וחרדל.

6. יוצקים מים רותחים על האוכל ומגלגלים אותו. הופכים את החתיכות ומניחים להן להתקרר. אתה יכול לעטוף אותו במגבת.

7. מלפפונים כבושים בצנצנות מוכנים. שלח לאחסון!

איך מכינים מלפפונים ללא חומץ עם חומצת לימון?

ניתן להחליף חומץ בחמוצים ביתיים בחומצת לימון. השתמשו במרכיב הפופולרי הזה להכנת מלפפונים פריכים לאחסון לטווח ארוך בצנצנת. זה יהיה טעים!

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1.8 ק"ג.
• מים - 1.2 ליטר.
• שום - 4 שיני.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• מטריית שמיר - 4 יח'.
• שורש חזרת - 1 יחידה.
• חרדל - 2 כפיות.
• מלח - 60 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• חומצת לימון - 2 כפיות.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מניחים לצנצנות שטופות מטריות שמיר, שיני שום, חתיכות שורש חזרת ופלפל צ'ילי.

2. לאחר מכן, מניחים בזהירות את המלפפונים שטופים בקפידה בחוזקה. אנחנו חותכים את הקצוות כרצוננו.

3. ממלאים את תכולת הצנצנות במים רותחים ומניחים ל-15 דקות.

4. מסננים את המים למחבת, מוסיפים מלח, סוכר ושאר התבלינים, מלבד חומצת לימון. מרתיחים כ-5 דקות.

5. יוצקים חומצת לימון לצנצנות של מלפפונים.

6. ממלאים את התכשירים בתמלחת המוכנה.

7. סוגרים את המוצר במכסים והופכים אותו. תנו לצנצנות עם התוכן להתקרר לחלוטין.

8. בוצע. ניתן לאחסן מלפפונים לתקופות ארוכות במקום קריר.

מלפפונים עסיסיים ופריכים ברוטב עגבניות לחורף

רעיון מדליק להכנות ביתיות לחורף - מלפפונים ברוטב עגבניות. ניתן להגיש את הפינוק המזין ועשיר הטעם הזה כמתאבן או כתוספת למנות צהריים חמות.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 800 גרם.
• רוטב עגבניות - 100 גר'.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• מים - 150 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כף.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים מלפפונים וצנצנות זכוכית מראש.

2. להכנת מלית העגבניות, יוצקים את כמות המים הנדרשת לקערת מתכת.

3. מערבבים במים רוטב עגבניות, מלח, סוכר וחומץ. מניחים את הכלים על הכיריים ומביאים את התוכן לרתיחה. חשוב לערבב בזמן הזה כדי שהחומרים היבשים יספיקו להתמוסס.

4.אנחנו קוצצים את המלפפונים השטופים גס ומניחים אותם בחוזקה בצנצנות זכוכית מוכנות.

5. יוצקים רוטב חריף על הירקות, ואז מניחים את ההכנות במחבת גדולה של מים רותחים. שמור על האש במשך 10 דקות. כדי להימנע מפגיעה בצנצנות, הניחו מתחתיהן מגבת.

6. מוציאים בזהירות את המוצר מהתבנית ומגלגלים אותו. מצננים את המלפפונים במילוי ומאחסנים אותם במקום מתאים.

סלט מלפפונים עם רסק עגבניות לחורף

סלט חורף של מלפפונים עם רסק עגבניות וללא הוספת ירקות אחרים יהווה תוספת טעימה לכל מנות על שולחן החורף. מרינדה על בסיס רסק עגבניות תעניק למלפפונים טעם מתקתק קל, ואת הארומה שלה ישלים שחור ופלפל אנגלי. במתכון הזה אנחנו מכינים את הסלט ללא עיקור, מה שלא לוקח הרבה זמן. חישוב המרכיבים ניתן עבור צנצנת 1 חצי ליטר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 0.5 ליטר.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• מים - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
• אפונה מתוקה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו את כל המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים. אפשר להשרות את המלפפונים במים קרים כמה שעות מראש כדי לשמר את טעמם הפריך.

שלב 2. שוטפים היטב את המלפפונים, מסירים את הקצוות וחותכים את הירקות לעיגולים בכל עובי.

שלב 3. מוזגים כוס מים נקיים לסיר ומדללים בו את רסק העגבניות. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.

שלב 4. הוסף גרגירי פלפל לתערובת זו. אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים אחרים. מביאים את המרינדה לרתיחה.

שלב 5.לאחר מכן מניחים את המלפפונים הפרוסים לתוך המרינדה הרותחת ומבשלים אותם על אש נמוכה במשך 10 דקות מתחילת הרתיחה.

שלב 6. לקראת סוף הבישול יוצקים חומץ שולחן לתוך המלפפונים, מערבבים ומכבים את האש לאחר חצי דקה.

שלב 7. סטריליז צנצנות ומכסים מראש בצורה הנוחה לך. מניחים את המלפפונים בצנצנות.

שלב 8. לאחר מכן יוצקים עליהם את המרינדה הרותחת, ממלאים את הצנצנת עד הקצה העליון.

שלב 9. אוטמים את הצנצנת בצורה הרמטית, מניחים אותה על המכסה ומכסים אותה ב"מעיל פרווה" למשך יום אחד. אחסן את סלט המלפפונים המצונן לחלוטין עם רסק עגבניות במקום חשוך וקריר. בהצלחה והכנות טעימות!

מתכון פשוט וטעים להכנת מלפפונים בסגנון קוריאני

רעיון פיקנטי להכנות לחורף - מלפפונים בסגנון קוריאני. חובבי חריפים בהחלט יעריכו את הפינוק הזה. המוצר יהפוך למנת חטיף שלמה לשולחן הביתי שלכם.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 450 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• שמיר - לפי הטעם.
• שום - 4 שיני.
• חרדל יבש - 1 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 12 יח'.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 2 כפיות.
• תיבול לגזר קוריאני - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1.5 כפות.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. קולפים ושוטפים את הגזרים, ואז משפשפים אותם לרצועות דקות וארוכות. אתה יכול להשתמש בפומפייה מיוחדת עבור גזר קוריאני.

2. שוטפים את הצנצנות ומכניסים בהן שיני שום, גרגירי פלפל שחור ושמיר. אנחנו מוסיפים גם חרדל ותיבול קוריאני.

3. מניחים מעט ממקלות הגזר על התבלינים.

4. לאחר מכן מוסיפים את המלפפונים שטופים מראש וחתוכים לחתיכות גדולות. פרוס את המוצרים בשכבות.

5. מרתיחים מים ומערבבים בתוכם מלח וסוכר. יוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ.

6.יוצקים מי מלח חמים על הירקות. מניחים את הצנצנות עם תכולתן במחבת מים רותחים. אנחנו שומרים אותם שם במשך 15 דקות. ליתר ביטחון, אנו מניחים את המיכל על מגבת, לא על תחתית חשופה.

7. מוציאים בזהירות את החתיכות מהמים הרותחים ומגלגלים אותם. משאירים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא.

8. מלפפונים בסגנון קוריאני מוכנים, שלחו אותם לאחסון.

מלפפונים קרים פריכים לחורף

דרך מוכחת להכנת מלפפונים פריכים היא בשיטת הקרה. בדוק את המתכון הזה, שהוכח ואהוב על ידי עקרות בית רבות. פנקו את יקיריכם או האורחים בפינוק מעניין.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• וודקה - 50 מ"ל.
• מלח - 100 גרם.
• עלי דובדבן - 4 יח'.
• מטריית שמיר - 2 יח'.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים במים קרים וחותכים את קצוותיהם.

2. אנחנו גם שוטפים את הירוקים הדרושים.

3. קולפים את השום ומחלקים אותו לשיניים.

4. מנקים ומעקרים את הצנצנת. מניחים את הירוקים המוכנים בתחתית.

5. מניחים מלפפונים נקיים בחוזקה לתוך המיכל. יוצקים לתוכם וודקה ומים, בהם אנו ממיסים תחילה את המלח.

6. סוגרים את חומר העבודה במכסה ניילון ומיד שמים אותו במקום קר.

7. לאחר מספר חודשים, מלפפונים חמוצים קרים יהיו מוכנים לחלוטין. אתה יכול לנסות!

מלפפונים חמוצים מתוקים לחורף בצנצנות

לאוהבי טעמים בהירים מתאים מתכון פשוט למלפפונים חמוצים מתוקים. העריכו את המתכון, מתאים לאחסון לטווח ארוך. חטיף מוכן ישלים את השולחן המשפחתי שלכם בכל עת של השנה.

זמן בישול: שעתיים 40 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1.4 ק"ג.
• שום - 6 שיני.
• מים - 4 כפות.
• מלח - 60 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שטפו בזהירות את המלפפונים כדי להסיר לכלוך קל, ולאחר מכן השרו אותם במים קרים למשך זמן מה. חשוב לשמור אותם לפחות שעתיים.

2. שוטפים את הצנצנות וצורבים אותן במים רותחים. מניחים כאן את שיני השום הקלופות.

3. מניחים מלפפונים מושרים נקיים בצנצנות. אתה יכול לחתוך את הקצוות קודם.

4. מרתיחים מים עם מלח וסוכר עד שהם נמסים. מוסיפים חומץ לנוזל ומכבים את הכיריים.

5. יוצקים מרינדה חמה על המלפפונים.

6. מרתיחים מים בסיר גדול. מניחים מגבת בתחתית ומניחים עליה את הצנצנות. שמור אותם במצב זה למשך 15 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו ומגלגלים אותו.

7. מצננים את החתיכות ומכניסים לאחסון. מלפפונים מתוקים בצנצנת מוכנים לחורף.

מלפפונים חריפים עם קטשופ צ'ילי לחורף

אפשר להכין מלפפונים בהירים לחורף על ידי הוספת קטשופ. מוצר שהוכן לפי מתכון מיוחד יהיה טעים ומתובל להפליא. מגישים כמתאבן קר.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 6 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 5 ק"ג.
• קטשופ צ'ילי - 300 גר'.
• מלח - 60 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.
• מים - 6 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים מתחת למים וחותכים את קצוותיהם. לאחר מכן, אנו מניחים את המוצר בחוזקה בצנצנות זכוכית מוכנות מראש.

2. מחממים מים בסיר ומערבבים בתוכם קטשופ, סוכר ומלח. מבשלים את התערובת במשך 15 דקות לאחר הרתיחה. בתום הבישול מוסיפים חומץ.

3. יוצקים מיד את התערובת החמה לצנצנות. המלפפונים חייבים להיות מכוסים לחלוטין.

4. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן במחבת מים רותחים. שמור אותם במצב זה במשך כ 10-15 דקות.

5.מגלגלים את המוצר, הופכים אותו ומניחים עד לצינון מלא. סיימת, אתה יכול לאחסן אותו בחדר מתאים!