מלפפונים ללקק אצבעות לחורף

מלפפונים ללקק אצבע לחורף

מלפפונים ללקק אצבעות לחורף הם הכנה אוניברסלית מועדפת לשולחן שלך. פינוק זה משתלב היטב עם ארוחות ערב ביתיות וניתן להגישו גם כמתאבן קר לשולחן החג שלכם. להכנה, השתמשו במבחר קולינרי מוכח של עשרה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

חמוצים ללקק אצבעות לחורף

חמוצים ללקק אצבעות לחורף הם הכנה אוניברסלית לשולחן הבית או החג. המוצר המוגמר יהיה עסיסי, פריך בינוני ועשיר בטעם. הוא ישלים מנות חמות רבות וישמש כחטיף עצמאי ומעניין.

מלפפונים ללקק אצבע לחורף

רכיבים
+3 (ליטר)
  • מלפפון 1.5 (קילוגרם)
  • עלי דומדמניות שחורות  טַעַם
  • עלי דובדבן  טַעַם
  • עלי חזרת 1 (דברים)
  • מטריות שמיר  טַעַם
  • שום  טַעַם
  • פלפל שחור  טַעַם
  • מלח 2 (כפות)
  • סוכר 1 (כפות)
  • מים 1 (ליטר)
שלבים
40 דקות
  1. להכנת חמוצים ללקק אצבעות לחורף יש להשרות תחילה את הירק במים קרים למשך כארבע שעות. לאחר מכן אנו שוטפים אותו וחותכים את הקצוות.
    להכנת חמוצים ללקק אצבעות לחורף יש להשרות תחילה את הירק במים קרים למשך כארבע שעות.לאחר מכן אנו שוטפים אותו וחותכים את הקצוות.
  2. נכין את הירוקים לפי הרשימה. אנחנו שוטפים אותו מתחת למים ומייבשים אותו.
    נכין את הירוקים לפי הרשימה. אנחנו שוטפים אותו מתחת למים ומייבשים אותו.
  3. קולפים את שיני השום וחותכים אותן לפרוסות דקות.
    קולפים את שיני השום וחותכים אותן לפרוסות דקות.
  4. מניחים את הירוקים שטופים בצנצנות מעוקרות.
    מניחים את הירוקים שטופים בצנצנות מעוקרות.
  5. מוסיפים חתיכות שום ופלפל.
    מוסיפים חתיכות שום ופלפל.
  6. מניחים את המלפפונים השטופים בצנצנות.
    מניחים את המלפפונים השטופים בצנצנות.
  7. להכנת מי מלח, הוסף מלח לליטר מים למים קרים שהורתחו קודם לכן.
    להכנת מי מלח, הוסף מלח לליטר מים למים קרים שהורתחו קודם לכן.
  8. הוסף כאן את כמות הסוכר שצוינה. מערבבים עד שהחומרים היבשים מתמוססים.
    הוסף כאן את כמות הסוכר שצוינה. מערבבים עד שהחומרים היבשים מתמוססים.
  9. ממלאים את המלפפונים במלח קר. סוגרים עם מכסי ניילון.
    ממלאים את המלפפונים במלח קר. סוגרים עם מכסי ניילון.
  10. מלפפונים כבושים מלקקים אצבעות מוכנים לחורף. אחסן אותו במקרר או במרתף קר!
    החמוצים ללקק האצבעות מוכנים לחורף. אחסן אותו במקרר או במרתף קר!

סלט מלפפונים ללקק אצבעות לחורף

סלט המלפפונים ללקק אצבעות לחורף יוצא עסיסי ועשיר להפליא. מוצר זה טעים מאוד מוגש עם תוספות חמות. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון - 1 ק"ג.
  • בצל - 500 גרם.
  • מלח - 20 גרם.
  • סוכר - 15 גר'.
  • שמן צמחי לא מזוקק - 65 מ"ל.
  • גרגירי פלפל שחור - 2 כפיות.
  • חומץ תפוחים - 30 מ"ל.
  • פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
  • ציפורן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לסלט המלפפונים ללקק אצבעות לחורף, מכינים את החומרים ומעקרים את הצנצנות. מרתיחים את המכסים לכמה דקות.

שלב 2. משרים מראש את המלפפונים במים קרים למשך מספר שעות. לאחר מכן אנו שוטפים אותם וחותכים את הקצוות.

שלב 3. חותכים את הירק לפרוסות דקות.

שלב 4. חותכים את הבצלים לנוצות ושולחים אותם למלפפונים.

שלב 5. מפזרים את הירקות במלח וסוכר. לְעַרְבֵּב.

שלב 6.מניחים מעל משקולת ומשאירים את חומר העבודה למשך שלוש שעות עד שהמיץ משתחרר.

שלב 7. יוצקים שמן צמחי לתחתית הצנצנת.

שלב 8. מניחים את סלט הירקות היטב כאן. הוסף כאן גרגרי פלפל, ציפורן וחתיכות צ'ילי.

שלב 9. יוצקים חומץ תפוחים לתוך הצנצנת.

שלב 10. מרתיחים בסיר את המיץ שנפרד מהירקות. יוצקים את הנוזל הזה לתוך הסלט.

שלב 11. מניחים את חומר העבודה בתבנית, מכסים את התחתית במגבת וממלאים אותה במים. לעקר 12 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן סוגרים את הצנצנת במכסה, הופכים אותה, עוטפים אותה בשמיכה ומשאירים עד שהיא מתקררת לחלוטין.

שלב 12. סלט המלפפונים ללקק אצבעות מוכן לחורף. אתה יכול לשים אותו בצד לאחסון!

קוויאר מלפפון ללקק אצבעות

קוויאר מלפפון ללקק אצבעות הוא תכשיר מקורי שבהחלט כדאי לשים לב אליו. פינוק עסיסי וארומטי כזה יפתיע לטובה את המשפחה או האורחים שלך. כדי להכין, הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון - 2 ק"ג.
  • רסק עגבניות - 4 כפות.
  • שמן צמחי - 100 מ"ל.
  • שום - 10 שיני.
  • מלח לטעימה.
  • תבלינים - לפי הטעם.
  • סלרי פטוטרת - 400 גרם.
  • גזר - 1 ק"ג.
  • פלפל חריף - 300 גרם.
  • בצל - 1 ק"ג.
  • מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המרכיבים להכנת קוויאר מלפפון ללקק אצבעות. אנחנו שוטפים היטב את המלפפונים, קולפים את הגזרים וגם שוטפים אותם מתחת למים.

שלב 2. חותכים את המלפפונים לחתיכות שרירותיות. מניחים אותם בסיר, מוסיפים 100 מ"ל מים ומבשלים כ-20 דקות לשחרור מיץ נוסף.

שלב 3.חותכים את הגזר לפרוסות ומבשלים במחבת עם שמן צמחי עד לריכוך.

שלב 4. קוצצים סלרי, פלפל, שום ובצל. אנחנו גם מבשלים את כל הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים במשך כ-15 דקות.

שלב 5. מוסיפים את הירקות עם רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים כשלוש עד חמש דקות.

שלב 6. מערבבים את כל החומרים המוכנים ומערבבים אותם עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מוסיפים מלח ותבלינים לתערובת. מערבבים ומבשלים על אש קטנה כ-40-50 דקות. מערבבים את התערובת מעת לעת במהלך התהליך.

שלב 8. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות. סוגרים במכסים, הופכים, מכסים במגבת ומשאירים לצינון מלא.

שלב 9. קוויאר מלפפון ללקק אצבעות מוכן. אחסן פינוקים מקוריים.

סלט מלפפונים ובצל לחורף

סלט מלפפונים ובצל לחורף הוא הכנה מעוררת תיאבון וטעימה מאוד לשולחן הבית או החג. המוצר המוגמר יהיה עסיסי, פריך בינוני ועשיר בטעם. הוא ישלים מנות חמות רבות וישמש כחטיף עצמאי ומעניין. נסה זאת!

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון - 1 ק"ג.
  • בצל - 2 יח'.
  • שמן צמחי - 100 מ"ל.
  • חומץ 9% – 70 מ"ל.
  • סוכר - 1.5 כפות.
  • מלח - 1 כף.
  • עלה דפנה - לפי הטעם.
  • גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים להכנת סלט מלפפונים ובצל לחורף.

שלב 2. שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים לפרוסות.

שלב 3. אנו משלימים אותם ברבעי בצל.

שלב 4. מוסיפים לירקות סוכר, מלח, גרגירי פלפל ועלי דפנה.

שלב 5.יוצקים שמן צמחי וחומץ שולחן.

שלב 6. מערבבים את התערובת ביסודיות. תן לזה לשבת במשך שעתיים.

שלב 7. יוצקים את הפינוק לתוך צנצנת מעוקרת.

שלב 8. מניחים את חומר העבודה בתבנית עם מגבת בתחתית ומים. מעקרים כ-20 דקות לאחר הרתיחה, ואז מגלגלים, הופכים, עוטפים בשמיכה ומשאירים עד שמתקרר לחלוטין.

שלב 9. סלט מלפפונים ובצל מוכן לחורף. ניתן לאחסן במקום קריר.

מלפפונים כבושים פריכים לחורף

מלפפונים כבושים פריכים לחורף יוצאים עסיסיים ומעניינים להפליא. מוצר זה ישלים באופן אידיאלי תוספות חמות ומנות בשריות. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון - 8 יח'.
  • עלה דפנה - 1 יחידה.
  • גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
  • שום - 2 שיני.
  • פטרוזיליה – 3 ענפים.
  • זרעי שמיר - 1 קורט.
  • מים - 1 ליטר.
  • מלח - 5 כפיות.
  • סוכר - 4 כפיות.
  • ביס 9% – 60 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת מלפפונים כבושים פריכים לחורף, השרו אותם תחילה במי קרח למשך 30 דקות.

שלב 2. מכינים את שאר החומרים (הכמויות מצוינות לצנצנת ליטר אחד). מניחים בצנצנת מעוקרת שיני שום, זרעי שמיר, פטרוזיליה, גרגירי פלפל ועלי דפנה.

שלב 3. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. מניחים את הירק בצנצנת, מוסיפים מים רותחים ומניחים ל-10 דקות.

שלב 4. למרינדה מוסיפים למחבת מלח, סוכר וחומץ שולחן 9%.

שלב 5. יוצקים מים ומביאים הכל לרתיחה. מערבבים עד שהחומרים היבשים מתמוססים.

שלב 6.מסננים את המים מהמלפפונים. יוצקים עליהם מרינדה חמה. מכסים במכסה, הופכים, עוטפים ומצננים לחלוטין.

שלב 7. מלפפונים כבושים פריכים מוכנים לחורף. אחסן במים קרירים.

מלפפונים מגודלים לחורף "תלקק את האצבעות"

מלפפונים מגודלים ללקק אצבעות לחורף יוצאים מעוררי תיאבון ועסיסיים להפליא. מוצר זה טעים מאוד מוגש עם פירה ותוספות חמות אחרות. הקפד לשים לב למתכון המוכח מהמבחר שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון קלוף מגודל – 2 ק"ג.
  • פטרוזיליה - 1 צרור.
  • סוכר - 100 גרם.
  • מלח - 2 כפות. (ללא שקף)
  • שמן צמחי - 100 מ"ל.
  • חומץ 9% – 100 מ"ל.
  • פלפל שחור גרוס - 1 כף.
  • שום - ראש 1.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת מלפפונים מגודלים לחורף "תלקק את האצבעות", מדדו את הכמות הנדרשת של ירקות גדולים ושטפו אותם מתחת למים.

שלב 2. קולפים את המלפפונים המגודלים. חתכנו את הפירות הקלופים לחתיכות קטנות.

שלב 3. מניחים את חתיכות המלפפון בקערה עמוקה. אנו משלימים את המוצר עם פטרוזיליה קצוצה, שום, סוכר ומלח. מטפטפים שמן צמחי וחומץ שולחן.

שלב 4. מערבבים את התוכן ומניחים לשלוש שעות למרינדה.

שלב 5. במהלך התהליך, מערבבים את הסלט מעת לעת כך שכל התבלינים יתפזרו באופן שווה.

שלב 6. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות.

שלב 7. מכסים את החתיכות במכסים ומניחים אותן בסיר גדול עם מגבת בתחתית. יוצקים מים עד למתלי הצנצנות, מביאים לרתיחה ומעקרים את חלקי העבודה. חצי ליטר ייקח 10 דקות, ליטר 15 דקות.

שלב 8אנחנו מוציאים את ההכנות מהמים הרותחים. מבריגים את המכסים, הופכים, מכסים במגבת ומשאירים עד לצינון מלא.

שלב 9. מלפפונים מגודלים "ללקק את האצבעות" מוכנים לחורף. שים אותו לאחסון!

מלפפונים במיץ של עצמם

מלפפונים במיץ משלהם הם הכנה מקורית לשולחן הבית או החג שלכם. המוצר המוגמר יהיה עסיסי, עשיר בטעם וארומטי. הפינוק ישלים בצורה מושלמת מנות חמות וישמש כחטיף עצמאי מעניין. לקחת הערה!

זמן בישול - 16 ימים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון – 0.8-0.9 ק"ג.
  • שום - 4 שיני.
  • פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
  • מלח - 1 כף.
  • עלי דומדמניות שחורות - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין מלפפונים במיץ שלהם, תחילה השרו את הפירות במים קרים. אתה יכול להשאיר אותם למשך 1-2 שעות.

שלב 2. מחלקים את המלפפונים לשני חלקים. מלפפונים יפים ומסודרים ייכנסו לצנצנת בשלמותם. חותכים מהם את הקצוות. השאר ישמש להכנת מיץ.

שלב 3. מניחים מלפפונים מסודרים בצנצנת מעוקרת.

שלב 4. חותכים את שאר המלפפונים לפרוסות ומכניסים לסיר.

שלב 5. מוסיפים למלפפונים שיני שום.

שלב 6. מניחים כאן חתיכות פלפל חריף.

שלב 7. הוסף מלח לתוכן.

שלב 8. טוחנים את התוכן באמצעות בלנדר טבילה.

שלב 9. מערבבים מיץ מלפפון כדי להמיס את המוצר היבש.

שלב 10. יוצקים את התערובת לתוך המלפפונים. מכסים את התוכן בעלי דומדמניות שחורות צרובות מעל.

שלב 11. מכסים את הצנצנת במטלית נקייה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 1-2 ימים. לאחר מכן סגור את המכסה ואחסן במקום חשוך למשך שבועיים.

שלב 12. מלפפונים במיץ משלהם מוכנים.אחסן את חומר העבודה במקום קריר.

מלפפונים קוריאניים לחורף

מלפפונים קוריאנים לחורף הם הכנה עסיסית מאוד, עשירה בטעם ומתובלת למדי לשולחן הבית או החג. את הפינוק הטעים הזה אפשר פשוט לאכול עם לחם או להגיש כתוספת למנות חמות. הקפד לנסות את המתכון שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - יום אחד

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון - 2 ק"ג.
  • גזר - 500 גרם.
  • סוכר - 0.5 כפות.
  • מלח - 1 כף.
  • שמן צמחי - 0.5 כפות.
  • חומץ 9% - 4 כפות.
  • שום - 10 שיני.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים להכנת מלפפונים בסגנון קוריאני לחורף.

שלב 2. משרים מראש את המלפפונים במי קרח למשך שלוש שעות.

שלב 3. לאחר שטיפת הירקות, חתכו את זנבותיהם.

שלב 4. חותכים כל פרי לרבעים. יש צורך להשיג בלוקים מסודרים בגודל בינוני.

שלב 5. מגררים את הגזרים הקלופים באמצעות פומפיה גזר קוריאנית. מוסיפים גזר למלפפונים.

שלב 6. קוצצים את השום בכל דרך נוחה.

שלב 7. מוסיפים שום, מלח וסוכר לירקות.

שלב 8. יוצקים שמן צמחי וחומץ שולחן.

שלב 9. מערבבים את התוכן לפיזור אחיד של כל התבלינים.

שלב 10. מכסים את חומר העבודה בניילון נצמד ומכניסים אותו למקרר למשך יום.

שלב 11. לשטוף ולעקר היטב את הצנצנות. מרתיחים את המכסים.

שלב 12. לאחר יום, הסלט ישחרר הרבה מיץ ויהיה מוכן. מערבבים אותו שוב.

שלב 13. מניחים את התערובת לצנצנות מעוקרות.

שלב 14. יוצקים את מיץ המרינדה על הירקות.

שלב 15. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים בסיר גדול עם בולי עץ בתחתית ומים. מביאים את המים לרתיחה ולאחר מכן מעקרים את חלקי העבודה.זמן העיקור לצנצנות של חצי ליטר הוא 10 דקות.

שלב 16. הסר בזהירות את הצנצנות מהמים הרותחים. מגלגלים, הופכים, עוטפים ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 17. מלפפונים קוריאנים מוכנים לחורף. הנח אותו לאחסון.

הכנת מלפפונים עם חרדל בצנצנות

הכנת מלפפונים עם חרדל בצנצנות היא פינוק מקורי וטעים לשולחן שלכם. ניתן להגיש את המוצר הזה עם פירה ותוספות חמות אחרות. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון - 4 ק"ג.
  • סוכר - 200 גרם.
  • חומץ 9% – 200 מ"ל.
  • שמן צמחי - 200 מ"ל.
  • אבקת חרדל - 2 כפות.
  • שורש חזרת מגורר - 1 כף.
  • מלח - 2 כפות.
  • פלפל שחור גרוס - 2 כפיות.
  • שום - 2 ראשים.
  • ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין מלפפונים עם חרדל בצנצנות, למדוד את המספר הדרוש של מלפפונים, לשטוף אותם מתחת למים ולחתוך את הקצוות.

שלב 2. לאחר מכן, אנו חותכים את הפירות לרבעים. מניחים אותם בסיר גדול.

שלב 3. משלימים את הירק עם שום קצוץ, עשבי תיבול, אבקת חרדל, מלח, סוכר, חזרת מגוררת, חומץ ושמן צמחי.

שלב 4. מערבבים את התוכן ומניחים למרינדה למשך 2-3 שעות. מערבבים את התערובת מספר פעמים במהלך התהליך.

שלב 5. מניחים את החסר בצנצנות מעוקרות. ממלאים אותם במרינדה שהשתחררה.

שלב 6. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים בסיר גדול עם מגבת בתחתית ומים. מביאים את המים לרתיחה ולאחר מכן מעקרים את חלקי העבודה. זמן העיקור לצנצנות של חצי ליטר הוא 15 דקות. מוציאים בזהירות את הצנצנות מהמים הרותחים.מגלגלים, הופכים, עוטפים ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 7. הכנת מלפפונים עם חרדל בצנצנות מוכנה. ניתן להכניס לאחסון.

מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף

מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף הם הכנה פשוטה וטעימה לשולחן הבית או החג. המוצר המוגמר יהיה עסיסי, פריך בינוני ועשיר בטעם. הוא ישלים מנות חמות רבות וישמש כחטיף עצמאי ומעניין. שימו לב למתכון שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6 ליטר.

רכיבים:

  • מלפפון - 3 ק"ג.
  • עגבניות - 2.5 ק"ג.
  • פלפל חריף - 300 גרם.
  • שום - 10 שיני.
  • שורש חזרת - 30 גרם.
  • עלי חזרת - 2 יח'.
  • מטריית שמיר - 4 יח'.
  • עלה דפנה - 4 יח'.
  • גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
  • מים - 1 ליטר.
  • סוכר - 3 כפות.
  • מלח - 4 כפות.
  • חומץ 9% - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף, קודם כל בוחרים מלפפונים מתאימים ומשרים אותם במים קרים כארבע שעות.

שלב 2. יוצרים חתכים בצורת צלב על העגבניות, צורבים אותן במים רותחים ומקלפים אותן. לאחר מכן, טוחנים את הפירות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. קוצצים את הפלפל, השום ושורש החזרת.

שלב 4. מניחים עשבי תיבול, מלפפונים, שום, חזרת וחתיכות פלפלים בצנצנות מעוקרות.

שלב 5. יוצקים מים רותחים על התוכן ומצננים לחלוטין. אנו חוזרים על ההליך שוב.

שלב 6. שלבו את מסת העגבניות עם מים. בואו נבשל את זה. מוסיפים מלח, סוכר וחומץ לכל צנצנת. ממלאים הכל בתערובת העגבניות ומגלגלים אותה.

שלב 7. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 8. מלפפונים ברוטב עגבניות מוכנים לחורף. אחסן במקום קריר.

( 352 ציונים, ממוצע 4.99 מ 5 )
culinary-iw.techinfus.com

דג

בָּשָׂר

קינוח