מלפפונים עם חרדל לחורף

כולם אוהבים חטיפים טעימים ומעוררי תיאבון העשויים מירקות כבושים. כדי לשמר מלפפונים לחורף ולהפוך אותם לפריכים ופיקנטיים, בחרנו 8 מתכונים מצוינים ללחמניות עם חרדל.

מלפפונים פריכים עם חרדל ללא עיקור לחורף

ניתן לשמר את כל היתרונות והטריות של המלפפונים בתכשירים ביתיים. בעזרת המתכון הזה נכין מלפפונים פריכים נפלאים עם חרדל ללא עיקור.

1. 
   איך מכינים מלפפונים טעימים עם חרדל לחורף בצנצנות? שוטפים את המלפפונים. חותכים את שיני השום לפרוסות דקות, פלפל חריף לטבעות.
2. 
   מניחים שום, פלפלים, עלי דובדבן, מטריות חרדל ושמיר בצנצנות נקיות ומעוקרות. המרכיבים ניתנים לצנצנת 1 של שני ליטר.
3. 
   לאחר מכן אורזים היטב את המלפפונים ומעליהם מוסיפים עוד מעט פלפל ושום.
4. 
   ממלאים את הצנצנות במים רותחים, משאירים 10 דקות, מכסים במכסים. לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה.
5. 
   יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות, מוסיפים חומץ ומגלגלים את המכסים. הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה. אחסן את התפרים במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים מלפפונים לחורף עם אבקת חרדל?

בתקופת ההבשלה של המלפפונים, הגיע הזמן לחדש את מדפי המרתף בתכשירים טעימים חדשים. עם חרדל, המלפפונים ייצאו חזקים, פריכים ומתובלים במידה.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• מלח - 0.5 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כף.
• אבקת חרדל - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - 1 כף.
• שום - ראש 1.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים אותם לאורכם ל-4 חלקים.

2. מניחים את המלפפונים בקערה גדולה, מוסיפים מלח, סוכר, אבקת חרדל, שום קצוץ, שמן צמחי וחומץ.

3. מערבבים היטב את הירקות ומשאירים ל-3 שעות. מערבבים את המלפפונים מדי פעם. לאחר הזמן המוקצב, כמות המרינדה תגדל באופן משמעותי.

4. מניחים את המלפפונים בצנצנות מעוקרות.

5. יוצקים לצנצנות את המרינדה שנוצרה בתהליך הכבישה.

6. מעקרים צנצנות עם תכשירים במים רותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן הופכים את הלחמניות, עוטפים אותן ומצננים לחלוטין. אחסן מלפפונים כבושים במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מלפפונים טעימים עם זרעי חרדל בצנצנות ליטר

מלפפונים משמשים בעיקר להכנות לחורף. המתכון הפשוט הזה יכין מלפפונים כבושים טעימים מאוד.זרעי חרדל ישמשו כתבלין העיקרי.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• מלפפונים – 0.8 ק"ג.
• שום - 10 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 2 גרם.
• גרגרי פלפל ורוד - 1 גרם.
• ציפורן - 1 גרם.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• שמיר - 10 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח - 3/4 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• חומצת לימון - 6 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים, מייבשים וחותכים את הקצוות משני הצדדים.

2. מניחים שיני שום, שן, זרעי חרדל ופלפל בתחתית צנצנת מעוקרת של ליטר וחצי.

3. לאחר מכן מניחים את המלפפונים בצנצנת ומניחים מעל את השמיר.

4. יוצקים מים רותחים לצנצנת, מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים ל-5 דקות.

5. לאחר מכן, מסננים את המים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחומצת לימון. מביאים את המרינדה לרתיחה.

6. יוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנת, מגלגלים ומצננים, מכסים אותה בשמיכה. אחסן מלפפונים במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים פריכים עם חרדל וחומצת לימון לחורף

מלפפונים כבושים פריכים משתלבים נהדר עם תפוחי אדמה מטוגנים או מנות בשר בחורף. עם חרדל וחומצת לימון, מלפפונים יוצאים פריכים עם טעם חמוץ מתוק נעים.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• שמיר - 3 מטריות.
• שום - 2 שיניים.
• אפונת פלפל אנגלי - 14 יח'.
• חרדל - 2 כפיות.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 4 כפות.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים ומשרים אותם במים קרים למשך 4 שעות.

2. מניחים שמיר מוכן, שיני שום, זרעי חרדל ופלפל לצנצנות ליטר מעוקרות.

3. מסננים את המלפפונים, חותכים את הקצוות ומניחים בצנצנות.

4.מרתיחים את המכסים לתפירה.

5. ממלאים את הצנצנות במים רותחים ומניחים ל-10 דקות. יוצקים מים חדשים למחבת, מוסיפים מלח וסוכר ומרתיחים את המרינדה. לאחר 10 דקות, מסננים את הצנצנות וממלאים אותן במרינדה, משאירים למשך 10 דקות. לאחר הזמן המוקצב יוצקים את המרינדה למחבת, מביאים לרתיחה ויוצקים חזרה לצנצנות. מוסיפים גם חומצת לימון לכל צנצנת ומגלגלים את הצנצנות. לאחר שהתופרות התקררו לחלוטין, העבר אותם למקום קריר לאחסון.

בתאבון!

מלפפונים כבושים עם חרדל וחומץ לחורף

מתכון לחטיף מלפפון מעולה. אנשים רבים אוהבים מלפפונים כבושים פריכים ומשתדלים לא לפספס את ההזדמנות ולגלגל אותם לחורף עם חרדל וחומץ.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• חומץ 9% - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 100 גרם.
• שום - 2 כפות.
• חרדל יבש - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות.

2. חותכים את המלפפונים לפרוסות.

3. מערבבים שמן צמחי וחומץ. מוסיפים לתערובת שהתקבלה מלח, סוכר, חרדל ופלפל גרוס.

4. קולפים את השום וקוצצים אותו דק. מוסיפים שום לתערובת השמן.

5. מניחים את המלפפונים בקערה, יוצקים עליהם את המרינדה המוכנה ומערבבים היטב. השאירו את המלפפונים למרינדה במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. במהלך הזמן הזה, מערבבים את הירקות מספר פעמים.

6. מניחים את המלפפונים בצנצנות מעוקרות וממלאים אותם במרינדה שהתקבלה. מניחים צנצנות של ירקות בסיר ומעקרים אותם במים רותחים למשך 15-20 דקות.

7. לאחר העיקור אוטמים את הצנצנות במכסים נקיים ומצננים לחלוטין. אחסן את התפרים במקום קריר ויבש.

בתאבון!

איך מגלגלים מלפפונים פרוסים עם חרדל בצנצנות?

אתה יכול להכין סלט חריף אבל טעים מאוד ממלפפונים פרוסים. ניתן להגיש ירקות מגולגלים בצורה זו כחטיף נפרד או להוסיף לסלטים שונים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• מלפפונים - 500 גרם.
• חומץ 9% - 1 כף.
• שום - 1 כפית.
• חרדל יבש - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים ומשרים שעה במים קרים. לאחר מכן שטפו אותם וחתכו אותם לפרוסות.

2. מוסיפים למלפפונים אבקת חרדל, פלפל גרוס ושום קצוץ, מערבבים.

3. לאחר מכן הוסף סוכר ומלח, יוצקים חומץ ושמן צמחי, מערבבים ומשאירים לכמה שעות.

4. לאחר מכן מעבירים את המלפפונים יחד עם המלח לסיר עם תחתית עבה, שמים על האש ומביאים לרתיחה.

5. לאחר 10-12 דקות המלפפונים יתחילו לשנות צבע. במקביל, מעקרים את הצנצנות.

6. מניחים את המלפפונים בצנצנות, יוצקים את התמלחת ואוטמים את הצנצנות במכסים. עוטפים את הלחמניות בשמיכה חמה ומניחים להן להתקרר לחלוטין. אחסן מלפפונים חריפים במקום קריר.

בתאבון!

מלפפונים מתוקים טעימים להפליא לחורף עם חרדל

בין המספר העצום של מתכונים שונים ללחמניות טעימות, לא קל למצוא את האפשרות האידיאלית שלך. יש אנשים שאוהבים את זה חריף יותר, אחרים מלוחים או מתוקים יותר. הודות למתכון זה, מלפפונים כבושים יהיו מתוקים במידה, פריכים ומעט פיקנטיים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עלי דומדמניות - 3 יח'.
• שמיר – 4 ענפים.
• עלי דובדבן - 3 יח'.
• שום - 4 שיניים.
• חרדל - 2 כפיות.
• תמצית חומץ - 1 כפית.
• חזרת - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל - 14 יח'.
• סוכר - 5 כפיות.
• מלח - 3 כפיות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות ומשרים אותם במים קרים. מניחים כמה ענפי שמיר, גרגירי פלפל, שיני שום, עלי דומדמניות, חזרת ודובדבנים בצנצנות מעוקרות.

2. לאחר מכן מניחים את המלפפונים בצנצנות.

3. ממלאים את הצנצנות במים רותחים, מכסים במכסים ומניחים ל-20 דקות.

4. מסננים את המים מהפחים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח וחרדל. מרתיחים את המרינדה.

5. יוצקים לצנצנות תמצית חומץ ומרינדה רותחת. מגלגלים את הצנצנות עם מכסה, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים עד להתקררות מלאה. אחסן מלפפונים מגולגלים במקום קריר.

בתאבון!

כבישה קרה של מלפפונים עם חרדל

כבישה קרה של מלפפונים נותנת תוצאות מצוינות. הירקות יוצאים טעימים ופריכים. אתה יכול לעשות ריקים כאלה בפשטות ובפרק זמן קצר.

זמן בישול: 1.5-2 חודשים.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• מלח - 90 גרם.
• שום - 10 גרם.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• שמיר - 1 יחידה.
• עלי דובדבן - 2-3 יח'.
• חרדל יבש - 1 כפית.
• פלפל חריף - 5 גר'.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות ומשרים במים קרים ל-2-3 שעות.

2. מרתיחים מים למלח בסיר ומצננים אותם. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים. שטפו את הירוקים. מוסיפים מלח למים המקוררים ומערבבים עד להמסה מלאה.

3. מניחים בין הצנצנות שמיר, חזרת ועלי דובדבן.

4. לאחר מכן מניחים את המלפפונים בצנצנות, מוסיפים שיני שום, פלפל חריף ואבקת חרדל. יוצקים תמיסת מלח קרה לתוך הצנצנות.

5. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים ומניחים אותן במקום קריר.בעוד 1.5-2 חודשים יהיו לך חמוצים מרהיבים.

בתאבון!