מלפפונים עם קטשופ צ'ילי לחורף

מלפפונים במרינדה עם קטשופ צ'ילי מקבלים טעם ופיקנטיות אי מיוחדים, המבדילים אותם מאלה שמוכנים במרינדות קלאסיות. כדי להפוך אותם לחריפים עוד יותר, הוסיפו פלפל צ'ילי טרי ושום בעת השימור.

מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות ליטר

מלפפונים עם קטשופ חריף יוצאים פריכים ופיקנטיים; הם נהדרים כמרכיב לסלטי בשר. בנוסף, ניתן להגיש אותם עם חמוצים אחרים לשולחן החג.

1. 
   איך מכינים מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי בצנצנות ליטר לחורף? להכנה זו בוחרים מלפפונים קטנים וצפופים, מסירים את הקצוות ומניחים את הירקות במים קרירים למשך כ-3 שעות.
2. 
   מניחים שמיר, עלה דומדמניות, פטרוזיליה ועלה חזרת בצנצנת שימורים. מוסיפים שם שן שום קלופה ותבלינים.
3. 
   דופקים את הירקות המוכנים ומעל עוד מעט שמיר ופטרוזיליה.
4. 
   מרתיחים מים ומוזגים למיכל עם מלפפונים, משאירים, מכוסה, למשך 10 דקות. יוצקים את מי המלפפון לסיר, מוסיפים כפית וחצי מלח, וכן שתי כפות קטשופ צ'ילי ואותה כמות סוכר. מחממים עד לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל כמה דקות. לאחר מכן, הפסיקו לחמם, הוסיפו חומץ וערבבו את המרינדה שהתקבלה.
5. 
   ממלאים ירקות בצנצנות בנוזל ארומטי עד צוואר הצנצנת ואוטמים. השאירו את החתיכות ההפוכות במקום חמים, מכוסים בשמיכה. לאחר התקררות מלאה, מעבירים לאחסון קבוע בקור.

מלפפונים עם קטשופ צ'ילי מכייב לחורף

בנוסף לקטשופ צ'ילי, במתכון הזה משתמשים גם בפלפלי צ'ילי בתרמילים, מה שנותן למלפפונים את החריפות והפיקנטיות שלהם. מלפפונים כבושים הם בהירים, פריכים וטעימים באופן מפתיע.

זמן בישול: שעתיים 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - צנצנות 5 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 4.5 ק"ג.
• קטשופ צ'ילי "מהייב" - 8 כפות.
• שמיר - 1 צרור.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.
• מים - 7 כוסות.
• שום - ראש 1.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• עלה דפנה - 5 יח'.
• חזרת (עלים) - 5 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים מלפפונים, רצוי קטנים, חותכים את הקצוות ושומרים במים קרירים למשך כשעתיים על מנת שיישארו בצבע עז לאחר השימור ולא יספגו יותר מדי מרינדה.

2.מעקרים את הצנצנות להכנה ומניחים בתחתית המיכל שום קצוץ גס, כמה חתיכות פלפל צ'ילי, עלה חזרת קצוץ ושמיר קצוץ.

3. מניחים מלפפונים מלמעלה כך שלא יהיו רווחים ריקים ביניהם. יוצקים מים רותחים על המלפפונים ומניחים להתקרר 20-30 דקות, ואז שופכים את המים מהפחים לסיר, מביאים לרתיחה ושופכים מים רותחים על המלפפונים פעם שנייה, במקביל לראשונה. זמן. לאחר מכן שפכו את המים המקוררים מהפחים. לא יועיל.

4. מערבבים בסיר מים, 8 כפות קטשופ, וכן שתי כפות מלח, כוס אחת חומץ וסוכר כל אחת. מרתיחים את המרינדה במשך כמה דקות.

5. יוצקים את התמיסה החמה שהתקבלה למיכלים עם מלפפונים ואוטמים. הניחו ללחמניות להתקרר, תחילה הופכים אותן מתחת לשמיכה בחדר חמים, ולאחר מכן מסדרים מחדש את המלפפונים לאחסון בקור.

מלפפונים כבושים עם קטשופ טורצ'ין בצנצנות ליטר

המלפפונים האלה יהפכו למועדפים על השולחן כי הם יוצאים פריכים ומתובלים. הם נוחים להגשה, כי הם כבר חתוכים, ובצורה זו הם מושרים טוב יותר במרינדה. מלפפונים אלה מוכנים מהר מאוד ואינם דורשים כישורי בישול מיוחדים.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - צנצנות 2 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1.5 ק"ג
• מים - 650 מ"ל
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
• סוכר - 0.5 כפות.
• מלח - 1 כף.
• קטשופ צ'ילי מתוק "טורצ'ין" – 150 מ"ל
• חומץ שולחן 9% - 0.5 כפות.
• שום - ראש 1.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות עבות.

2. בסיר מערבבים מים עם חומץ, מלח, סוכר וקטשופ, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה. מביאים את המרינדה לרתיחה ונותנים לה להתבשל במשך 15 דקות.

3.מעקרים את הצנצנות ומניחים בהן פרוסות מלפפון.

4. מוציאים את עלה הדפנה מהמרינדה ויוצקים אותו על הירקות המוכנים.

5. מניחים את הצנצנות על מפית כותנה מקופלת מספר פעמים בסיר גדול עם מים רותחים ומעקרים כ-5 דקות ולאחר מכן אוטמים במכסים. שומרים את הצנצנות המגולגלות הפוכות במקום חמים עד שהן מתקררות, ואז מעבירים אותן לקור, שם מאוחסנים לחמניות כאלה זמן רב יותר.

כבישת מלפפונים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור

דרך קלה ומהירה להכנת מלפפונים פריכים וחריפים. הכנתם אינה דורשת מרכיבים רבים או מניפולציות מורכבות במטבח, ויחד עם זאת, ניתן להציע מוצר כזה לאורחים כנשנוש בחגיגה ביתית.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - צנצנות 2 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1.5 ק"ג
• מים - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• קטשופ צ'ילי - 3 כפות.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• מלח - 1 כף.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• חומץ שולחן (9%) - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים מלפפונים קטנים וקוצצים את הקצוות, מייבשים וחותכים לעיגולים עבים.

2. מניחים את המלפפונים בצנצנות ויוצקים עליהם מים רותחים. השאירו להחדיר למשך 10 דקות, ואז רוקנו את המים וחזרו על ההליך פעמיים נוספות.

3. מערבבים מים עם קטשופ, סוכר ומלח בסיר, מערבבים ושומרים על אש בינונית כ-5 דקות מרגע תחילת הרתיחה. לאחר מכן מסירים מהאש ומוסיפים את הכמות הנדרשת של חומץ.

4. מניחים בכל צנצנת עם המלפפונים גרגירי פלפל ועלי דפנה ויוצקים פנימה את המרינדה.

5. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים והופכים אותן, מניחים להן להתקרר מתחת לשמיכה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים אותן למקום קריר לאחסון קבוע.בתאבון!

מלפפונים פריכים עם קטשופ וזרעי חרדל

זרעי חרדל וצ'ילי הופכים את המלפפונים הכבושים לפיקנטיים ומעוררי תיאבון להפליא. הם משלימים היטב סלטי בשר ומנות עם קטניות. בנוסף, ניתן להגיש את המלפפונים הללו עם מנה קלאסית - קציצה עם פירה.

זמן בישול: שעתיים 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - צנצנות 2 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 1.5 ק"ג
• שמיר (מטריה) - 2 יח'.
• חזרת (עלה) - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 6 ענפים.
• שום - 5 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• חרדל צרפתי - 0.5 כפית.
• פלפל צ'ילי טרי - לפי הטעם.

למרינדה:

• מים - 3 כפות.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• קטשופ צ'ילי - 100 גר'.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וממלאים אותם במים קרירים כדי שישכבו בהם כשעתיים, ולאחר מכן מייבשים אותם בנייר סופג.

2. שוטפים ומעקרים צנצנות. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשמור אותם בתנור או במיקרוגל, או להשתמש באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים.

3. בכל צנצנת מניחים שיני שום שלמות קלופות, ענפי פטרוזיליה וחזרת קצוצים גס, זרעי חרדל, שמיר, גרגירי פלפל וחתיכות גדולות של פלפל צ'ילי טרי. מניחים היטב את המלפפונים ומעליהם מוסיפים עוד מעט עלי פטרוזיליה וחזרת וכן מטריית שמיר. יוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנת ונותנים לה לשבת במשך 15 דקות.

4. מסננים את המים לסיר, מניחים שם קטשופ, מלח וכמות הסוכר הנדרשת. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמרינדה רותחת. מסירים מהאש ויוצקים חומץ.

5.יוצקים את המרינדה המוכנה על המלפפונים, מניחים את הצנצנות בתבנית עם תחתית עבה על מפית כותנה מקופלת ויוצקים לכלי מספיק מים כדי שיגיעו לכתפי הצנצנות. מעקרים את חלקי העבודה במשך 15 דקות במים רותחים בינוניים בסיר. סוגרים את הצנצנות במלפפונים עם מכסה ומניחים להתקרר הפוך מתחת לשמיכה. אחסן במקום קריר וחשוך. תהנה!

מלפפונים עם קטשופ צ'ילי וחומצת לימון לחורף

לפי המתכון הזה, מלפפונים כבושים ללא חומץ, אבל הם עדיין יוצאים פריכים וטעימים. פלפל צ'ילי וקטשופ מוסיפים בהירות טעם, תו חריף ופיקנטיות. הם קלים להכנה וניתן לאחסן אותם בכל טמפרטורה.

זמן בישול: 3 שעות 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - צנצנות 3 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 2 ק"ג
• שמיר (זרדים, מטריות) - 3 יח'.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• עלה דומדמניות - 4 יח'.
• עלה דובדבן - 3 יח'.
• קטשופ צ'ילי - 3 כפות.
• פלפל צ'ילי חריף - 1 יחידה.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• שום - 5 שיניים.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 1.5 ליטר

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים וקוצצים את הקצוות של כל אחד. משרים אותם במים קרירים למספר שעות כדי שאחרי השימור לא יספגו יותר מדי מרינדה.

2. מניחים עלי דובדבן ודומדמניות, שום קלוף ופלפל צ'ילי שצריך לחתוך לחתיכות גדולות וכן פלפל אנגלי לצנצנות מעוקרות.

3. מניחים מלפפונים בחוזקה מעל ויוצקים עליהם מים רותחים, משאירים 15-20 דקות לתלול. לאחר מכן מסננים את המים וחוזרים על ההליך עם מים רותחים פעמיים נוספות.

4. לאחר מכן מערבבים בסיר מים, מלח, סוכר, קטשופ צ'ילי ומביאים את המרינדה לרתיחה. מכבים את המים ומוסיפים את הכמות הנדרשת של חומצת לימון.מערבבים הכל ויוצקים את המרינדה לתוכן הצנצנות.

5. סוגרים היטב את צנצנות המלפפונים, הופכים אותם וממתינים עד שיתקררו, מכסים אותם בשמיכה. לאחר מכן, ניתן לאחסן תכשירים כאלה בכל טמפרטורה, שכן המרינדה מכילה חומצת לימון.

מלפפונים טעימים עם קטשופ ושום לחורף

שום מוסיף טעם למלפפונים כבושים, וקטשופ צ'ילי הופך את טעמם לפיקנטי. הם יוצאים פריכים ומעוררי תיאבון, ראויים לשולחן חגיגי בבית.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - צנצנת 1 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 600 גרם.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• קטשופ צ'ילי - 2 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• חומץ שולחן 6% - 3 כפות.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המלפפונים ונפטרים מהקצוות, חוצים אותם לאורכם. יוצקים מים קרירים על הירקות ומניחים להם לתלול מספר שעות.

2. קוצצים את השום בסכין או בפומפייה, שמים את המלפפונים בצנצנות, מפזרים שום.

3. יוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנות ומניחים ל-20 דקות.

4. ממיסים סוכר ומלח במים בסיר, מוסיפים קטשופ צ'ילי וחומץ, מביאים את המרינדה לרתיחה ושומרים על האש כמה דקות.

5. מסננים את המים מהצנצנות, ובמקום זה יוצקים את המרינדה שהתקבלה על המלפפונים. אוטמים היטב את החלקים, הופכים אותם ונותנים להם להתקרר בחדר חמים מתחת לשמיכה. לאחר מכן אחסן את המלפפונים החריפים במקום קריר.

שימור מלפפונים עם קטשופ צ'ילי וחומץ

חומץ תפוחים במרינדה הופך אותו לארומטי יותר ומדגיש את טעמם של מלפפונים משומרים. זה משתלב עם פלפל צ'ילי בקטשופ ומרכך את האש.

זמן בישול: שעתיים 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - צנצנת 1 ליטר.

רכיבים:

• מלפפון - 0.5 ק"ג
• קטשופ צ'ילי - 6 כפות.
• חומץ תפוחים - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• מים - 0.5 ליטר
• שמיר (מטריה) - 2 יח'.
• חזרת (עלים) - 1 יחידה.
• עלה דומדמניות - 2 יח'.
• עלה דובדבן - 2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.

תהליך בישול:

1. יש להניח מלפפונים במים קרירים למשך מספר שעות, ולאחר מכן לייבש ולהסיר את הזנבות.

2. מערבבים מים עם חומץ, מלח וסוכר בסיר, מביאים לרתיחה ויוצקים קטשופ, מניחים לבשל כ-5-7 דקות.

3. לעקר מיכלים לשימור באמבט מים, תנור או מיקרוגל.

4. מניחים בצנצנות מוכנות שום פרוס דק, עלים ותבלינים. מניחים את המלפפונים בצורה אנכית מעל כך שישתלבו בחוזקה זה לזה.

5. יוצקים מרינדה על המלפפונים ומכסים במכסים. מניחים אותם לעיקור ומחממים 15-20 דקות במים רותחים בינוניים.

6. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים ומשאירים הפוך מתחת לשמיכה עד להתקררות. לאחר מכן העבירו את חלקי העבודה למקום קריר. המלפפונים מוכנים!